Bir dökme demir tavayı koruma kuralları ve özelliklerinin nasıl geri yükleneceği, hatalar

Dökme demir tencere güvenilir ve dayanıklıdır. Yapışmaz kaplamanın icadından önce, milyonlarca ev hanımı, onlarca yıl sadakatle hizmet eden ve nesilden nesile aktarılan dökme demir tavalarda iştah açıcı bir kabukla yemek pişiriyordu. Ağır metal mutfak eşyaları günümüzde hala popülerdir. Dökme demir kazan ve kızartma tavası bakımının kurallarını, deneyimli ev hanımlarının yemeklerin özelliklerini yıllarca korumaya yardımcı olan püf noktalarını göz önünde bulundurun.

Dökme demirin özellikleri

Dökme demir kazanları, mangalları, tavaları tespit etmek kolaydır - bunlar etkileyici bir şekilde ağırdır, kalın duvarları ve dipleri vardır. Böyle bir tabakta pişirilen yiyeceklerin tadı ve kokusu mükemmeldir, yanmaz, uzun süre sıcak kalır, pişirme bittikten sonra "ulaşır".

Malzemenin ana avantajları:

• yavaş ısıtma, eşit ısı dağılımı (ısınmanın olduğu yerde yiyecekler yanmaz);
• tabaklar saf dökme demirden yapılır veya emaye ile kaplanır (genellikle kazanlar);
• dayanıklılık ve yüksek mukavemet (on yıllarca sürer);
• çevreye saygı (zararsızlık) - yiyeceklere ve havaya tehlikeli elementler yaymaz;
• kolay bakım;
• çizmez - kaşıklar, bıçaklar ve çatallar kaplamaya zarar vermez.

Şimdi dökme demir tencerelerin ana problemlerini hatırlayalım:

• korozyon eğilimi - aşırı nemli emaye pasıyla kaplı olmayan nesneler;
• kırılganlık - sıcaklıkta bir düşüş veya keskin bir düşüş olması durumunda çatlayabilir;
• yemek kokularını emer - pişmiş yiyeceklerin tavada saklanması önerilmez.

Birçok insan ağır bir tavayı tutmayı zor bulur. Üzerinde krep kızartmak gerçekten zordur - güçlü ellere ihtiyacınız var. Ama eşit bir allık, bol delik ve harika bir tat sağlanır.

Yeni yemeklerin işlenmesi

Yeni bir kızartma tavasının ilk işlemi, yüzeydeki yabancı maddelerin yakılmasını ve yapışmazlık özelliklerinin oluşturulmasını gerektirdiğinden çok önemlidir. Kullanıma hazırlık 3 adımda gerçekleşir:

1. Tavayı sıcak su ve sabunla (tercihen ev sabunu) durulayın. Bulaşıklardaki endüstriyel kirlilik ve yağ izleri yok edilir.
2. Yanıyor. Kalsinasyon için ocak, fırın veya açık ateş kullanın. Tavayı yakmanın en kolay yolu ocakta. İri kaya tuzu (1-1,5 kilo) dökülür, ateşe verilir. Odada iyi havalandırma sağlayın. Ateşi ısıtıyorlar, tuzu karıştırıyorlar ve sürekli olarak duvarlara taşıyorlar. Tuz koyulaşınca (yaklaşık yarım saat) işlem biter. Tuzu dökün, tavayı soğutun, tekrar yıkayın.
3. Bulaşıklara bitkisel yağ dökülür, ateşe verilir ve 10-20 dakika daha yakılır, ayrıca duvarlar yağla nemlendirilir.

Bakmak Ayrıca

Fayanslardaki harcı silmek ve evde hızlı bir şekilde yıkamak için TOP 15 araç

Yağ boşaltılır, artıklar kağıt havlularla alttan ve duvarlardan dikkatlice çıkarılır. Yağ emdirme, gelecekte bir serbest bırakma tabakası olarak hizmet edecektir.

Günlük bakım kuralları

Günlük bakımdan ancak her gün dökme demir pişirme kapları kullanılıyorsa söz edilebilir.Eğer hostesin ruh haline ve ihtiyacına göre kullandığı çok sayıda tencere varsa, dökme demir kapların uygun şekilde saklanmasını sağlamak önemlidir.

Emaye kaplı

Emaye kaplı tava ve kazanlar, uzun süre kaynatmak ve kaynatmak için idealdir. Emaye tabaka, dökme demiri parçalamamak veya tahrip etmemek için sıkıca yapışır, aşağıdaki bakım kurallarına uyulmalıdır:

• sıcak bulaşıkları soğuk suya koymayın;
• aşındırıcı tozlarla temizlemeyin;
• yemek çıkarıldıktan sonra soğuk bulaşıklara ılık su dökülür, hafif sabun eklenir, 20-60 dakika bekletilir, süngerle yıkanır, kurutulur;
• yanmış yemek çıkmazsa kazana su dökülür, sıvı sabun ve bir kaşık soda eklenir ve birkaç dakika kaynatılır.

Emaye kaplama, basit dökme demirden daha az bakım gerektirir. Kesmemek, yanık kalıntılarını bıçakla koparmamak, suda kendi kendine yumuşamasını beklemek önemlidir. Çok agresif hareket, emaye tabakasının kademeli olarak incelmesine yol açar, bulaşıklar prezentabl görünümlerini kaybeder, ancak özelliklerini kaybetmez.

Kaplamasız

Dökme demir tavaların ana avantajı, yüzeyde oluşan ve yiyeceklerin yanmasını önleyen yağ tabakasıdır. Çıkışta asıl görev bu emprenyeyi korumaktır.Bu nedenle, dökme demir pişirme kaplarını aşağıdaki gibi kullanmak gerekir:

• pişirdikten hemen sonra yiyeceği tavadan çıkarın;
• yiyecek artıklarını bıçak, aşındırıcılar, tel ağ ile gevşetmeyin;
• bulaşıklar için güçlü yağlı çözücüler kullanmayın;
• tavaları uzun süre sabunlu suda bekletmeyin;
• suyu sabunla kaynatmayın.

Dökme demir gözenekli bir malzemedir. Tavada ne kadar sık ​​pişirirseniz, duvarlar o kadar iyi parlar. Tava düzenli kullanılıyorsa yıkarken sert kimyasallar kullanmayın, nemli ortamda saklamayın, sildikten sonra yağ ile yağlamak gerekli değildir.

Nasıl düzgün yıkanır

Yemek artıklarını temizledikten sonra tavayı soğutun. Sıcak dökme demiri soğuk suyla dökmeyin. Duvarlarda kızartılmış parça kalmışsa, kabı 20-30 dakika ılık suyla doldurun, biraz yumuşak sabun ekleyin ve ardından yıkayın. Yanık izi yoksa, gerekirse sabun kullanarak hemen ılık akan su altında yıkayın. Tava cam gibi gıcırdamaz, yıkar, her zaman biraz yağlı kalır. Bulaşıklar yıkandıktan sonra havlu ile kurutulur ve tamamen hava alması sağlanır.

Bakmak Ayrıca

Evde bakır temizliği için TOP 27 araç ve yöntem

Dökme demir pişirme kaplarının saklanması

Dökme demir tavaları, nem kaynaklarından ve korozyona ve hoş olmayan kokulara neden olabilecek kimyasallardan uzakta, kuru dolaplarda saklayın.

Üzerine başka tabaklar koymanız gerekirse, mutfak eşyaları arasında karton veya ince plastik ara parçalar kullanın.

önleyici tedbirler

Dökme demir pişirme kaplarıyla ilgili en yaygın sorunlar, duvarlardaki karbon birikintileri ve pas izleridir.Bu kusurları önlemek için kızartma tavanızı nasıl koruyacağınızı görelim.

Pas

Pas görünümünü önlemek için şunları yapmalısınız:

• tamamen kuru bir durumda tutmak için bulaşıkları dökme demirden çıkarın;
• yıkadıktan sonra, tavaları kuruyana kadar su damlası bırakmadan bir bez veya kağıt havluyla kurulayın;
• inceldiğinde yağ tabakasını yenileyin - tavayı birkaç ayda bir yağla yakın;
• Pişirdikten hemen sonra dökme demir tavaları boşaltın - yiyecekleri saklamayın.

Pas ortaya çıkarsa, metal bir ağ veya sirke solüsyonu ile çıkarabilir ve bulaşıkları bitkisel yağla tekrar ıslatabilirsiniz.

Nagara

Karbon birikintilerinin oluşumu doğal bir süreçtir, sıçrayan yağ iç ve dış duvarlarda sertleşir. Kurumun büyüme hızı nasıl azaltılır:

• yemek pişirirken çok fazla yağ dökmeyin;
• tavayı ocakta pişirmedikleri zamanlarda ocakta tutmayın ve sıçrayan yağlar diğer tabaklara sıçrar;
• Yiyeceklerin yanmasını önlemek için her zaman yapışmaz bir kaplamaya sahip olun.

Yıkarken tavadaki koruyucu yağ tabakasını yok edecek sert kimyasallar kullanmayınız.

Bir malzemenin yapışmazlık özellikleri nasıl geri yüklenir

Dökme demirdeki yağ yakma korumasının yok edilmesi kolaydır, ancak eski haline getirilmesi de bir o kadar kolaydır. Bu nedenle kızartma tavaları ebedi kabul edilir. Yeni pişirme kaplarıyla aynı adımlar gereklidir:

• ateşte veya fırında tuzlu bir kızartma tavası yakın;
• soğuduktan sonra yıkayın;
• yağ dökün ve birkaç dakika kaynatın.

Bakmak Ayrıca

Mouse pad'inizi evde nasıl temizlersiniz, en iyi 5 çözüm

Daha sonra tava soğutulur, ılık su ile yıkanır ve kurutulur.Bulaşıklar tekrar kullanıma hazırdır.

Eski Dökme Demir Tencere Bakımı Nasıl Yapılır?

Çalışma sırasında duvarlarda karbon birikintileri oluşur, tava ağırbaşlı görünümünü kaybeder, özensiz görünür. Normal özenle kullanılmayan agresif eylemler gerekecektir. İnatçı eski kirlerle nasıl başa çıkılacağını görelim.

İçeri

Dahili karbon birikintileri aşağıdaki şekillerde çözülebilir:

1. Coca-Cola veya asetik asit solüsyonunu tavaya birkaç saat dökün. Sıvı, yanlardaki ve alttaki yanmış tabakayı çözecektir.
2. Karbon birikintilerini gidermek için bir tel fırça kullanın.
3. Bir tencerede suyu tuz, sirke ve kabartma tozu ile kaynatın. Prosedür, sıvı buharlaşana kadar gerçekleştirilir.

Hafif kirler, duvarlar sirke esansı ile nemlendirilerek giderilebilir.

Dışarı

Dış karbon birikintilerini gidermek için aşağıdaki yöntemler kullanılır:

1. Açık ateşte bir kızartma tavası yakın - ızgarada, ateşte.
2. Fırında kızartma - 200°'nin üzerinde sıcaklık. Tava baş aşağı yerleştirilir, 2-3 saat bekletilir.
3. Büyük bir kapta, aşağıdaki bileşimde bir kızartma tavası 2-3 saat kaynatılır - su, kırtasiye tutkalı, çamaşır sabunu, soda.

Fiziksel güç uygulayarak, dış karbon birikintilerini bir zımpara tahtası, bıçak veya özel bir fırça ile sıyırabilirsiniz.

Genel hatalar

En yaygın dökme demir tencere bakım hataları şunları içerir:

• sert kimyasalları yıkarken ve ıslatırken kullanın;
• ham maddeleri döşemeden önce tavanın yetersiz ısıtılması veya aşırı ısınması - düşük veya orta ateşte birkaç dakika ısıtmanız gerekir;
• yıkamadan sonra yağla ovmak, bulaşıkların yapışmazlık özelliklerini iyileştirmez (tutuşmalıdır), tava genellikle hoş olmayan bir ekşimiş yağ kokusu alır;
• zayıf sabunlu su kaplamanın kalitesini bozmaz, yıkama sırasında kullanılmalıdır.

Deneyimsiz ev hanımları genellikle güvecin ilk hazırlığını yapmadıklarından şikayet ederler. Endişelenecek bir şey yok - her an yapılabilir. Dökme demir pişirme kapları hataları affeder - eski bir tavayı yenileyerek her zaman yeni bir başlangıç ​​yapabilirsiniz.

Dökme demir tavalar, lüks restoranlarda ve sıradan ev hanımlarında deneyimli şefler arasında popüler olmaya devam ediyor. Bulaşıkların temizlenmesi zor görünüyor. Aslında içinde pişirmesi kolay, yıkaması rahat. Ama asıl önemli olan, dökme demirde pişirilen yemeklerin tadı ve iştah açıcı görünümü ile keyif vermesidir.