Evde bir kıyma makinesinden bir bıçak nasıl düzgün bir şekilde keskinleştirilir
Hemen hemen her ev hanımının kıyma hazırlamak için kullanılan özel bir kıyma makinesi vardır. Böyle bir aparatı uzun süre kullanırsanız bıçakları tıkanmaya ve yiyecekleri daha fazla kesmeye başlayacaktır. Bu nedenle, bir bıçağı bir kıyma makinesinden nasıl düzgün şekilde keskinleştireceğinizi öğrenmeniz gerekir.
Kıyma makinesinin cihazı ve çalışma prensibi
Onarıma başlamadan önce, mekanik bir cihazın çalışma prensibini öğrenmeniz ve taze eti nasıl kıyma haline getirdiğini anlamanız gerekir.
Cihaza yukarıdan bakarsanız, içine spiral şekilli bir şaftın takılı olduğu, ürünleri beslemek için özel bir tepsi görebilirsiniz. Bu burgu, kolu çevirerek döner. Döndürme işlemi sırasında kıyma makinesine yüklenen et ezilir ve kalın bir kıyma haline gelir. Parçalama iki bıçak kullanılarak gerçekleştirilir. Birincisi çıkışın yanına kurulur ve ikincisi şaftla birlikte döner.
İşaret bileme
Bıçağın bilenmesi gerektiğini belirlemek için çeşitli işaretler kullanılabilir:
- Kıyma makinesi daha sık tıkanmaya başlar. Bıçaklar artık eti iyi doğramadığında cihaz daha fazla tıkanır.Bu nedenle sık sık söküp temizlemeniz gerekir.
- Ürünleri bir ağaca sarmak. Bıçak körelmişse bıçağı eti daha da fazla keser ve sarmaya başlar. Bu sorunu çözmek için körelmiş bir bıçağı keskinleştirmeniz gerekecek.
- Yüzeyde mekanik hasar. Kör bıçaklar çizik ve korozyon gösterir.
prosedür
Bir bıçağı düzgün bir şekilde keskinleştirmek için, prosedürü gerçekleştirme prosedürünü öğrenmelisiniz.
Enstrüman hazırlığı
Körelmiş bıçakları keskinleştirmek için aşağıdaki aletler kullanılabilir:
- Zımpara kağıdı. Kıyma makinesi bıçaklarıyla çalışmak için diğerlerinden daha iyi olan zımpara kağıdının seçilmesi önerilir. Uzmanlar, kaba taneli kağıt türlerinin kullanılmasını tavsiye ediyor. Bıçağı keskinleştirmeye ve korozyondan temizlemeye yardımcı olurlar. Metal yüzeyleri zımparalamak için ince taneli zımpara kağıdı kullanılır;
- aşındırıcı tekerlek. Böyle bir aracı kullanmadan önce dikkatlice incelenmelidir. Düz bir yüzeye sahip daireler kullanmak gereklidir. Düz değilse, bıçak kazara hasar görebilir.
Yağ
Körelmiş bıçaklar çalışmaya başlamadan önce yağlanmalıdır. Bu nedenle, bıçakların ön işlemi için bir yağlayıcının önceden seçilmesi önerilir. Çoğu zaman, yağlayıcı olarak hemen hemen her evde bulunabilen sıradan ayçiçek yağı kullanılır. Ayrıca özel bir aşındırıcı macun kullanmanız gerekir. Metali bileme işlemi sırasında oluşabilecek çiziklerden korumak için metal bir yüzeye uygulanır.
İş taşlama taşı ile yapılacaksa ayçiçek yağı yerine su kullanılır.
Pense kullanma
Bazen bıçağın yüzeyini eşit şekilde işlemek mümkün değildir ve özel pense kullanmanız gerekir.Çoğu zaman insanlar, iş parçasını eşit şekilde işlemenin mümkün olduğu ahşap yapıları kullanırlar. Bıçağın orta kısmına bastırmak veya rendelemek gerekir. Dairesel hareketler, aşırıya kaçmamak ve hiçbir şeye zarar vermemek için dikkatlice yapılır.
Bıçak ve ızgara bileme
Önceden aşina olmanız gereken bıçakları keskinleştirmenin birkaç yolu vardır.
Zımpara kağıdı
Bıçağı evde keskinleştirmek için çoğunlukla zımpara kağıdı kullanılır. Zımpara kağıdı kullanmadan önce, iş parçasına mekanik hasardan koruyacak bitkisel yağ uygulayın.
Böyle bir kayganlaştırıcı kullanıldıktan sonra yüzeyde aşındırıcı bir tabaka kalır, bu da kağıdın kaymasını iyileştirir ve yüzeyin taşlanmasına katkıda bulunur.
Bıçağı bilerken, ürünün yüzeyine zımpara kağıdı sürülür ve saat yönünde döndürülür. İşlem 30-40 dakika gerçekleştirilir, ardından slayt incelenir. Yüzey parlak değilse yeniden işlem görüyor.
öğütme tekerleği
Bazı insanlar bıçaklarını özel bileme taşları ile bilemeyi tercih eder. Böyle bir aletle çalışma prensibi, zımpara kağıdı kullanmaya çok benzer. Bununla birlikte, birkaç ayırt edici özellik vardır:
- Çalışmaya başlamadan önce ütünün yüzeyi yağ ile değil su ile muamele edilir.
- Bıçağı bir taşla bilemek çok daha kolaydır çünkü aletin ek bağlantısını düşünmenize gerek yoktur. Kaymaması için bir alt tabaka üzerine yerleştirmeniz yeterlidir.
Kırıcı
Bir kıyma makinesinin bıçaklarını keskinleştirmek için nadiren bir öğütücü kullanılır. Oldukça pahalı olduğu ve makinenin doğru kullanımı için bir kişiden belirli bilgi gerektirdiği için herkeste bu cihaz yoktur. Bu nedenle, yeni başlayanlar böyle bir kalemtraş kullanmamalıdır.
Bir bıçağı keskinleştirmek için, ona önceden yağ sürmeniz ve dönen bir daireye doğru bastırmanız gerekir. Bıçağı keskinleştirmek için sadece birkaç saniye basın.
bir atölyede
Bazen insanlar yüksek kaliteli kör bir bıçağı kendileri bileyemezler. Bu durumda, özel bir taşlama makinesine sahip olan uzmanlara başvurmanız önerilir. Bu cihaz, bıçağın yüzeyinden ince bir çelik tabakasını eşit şekilde çıkarır. Bu sayede kaplamanın pürüzlülüğünden ve onu yiyip bitiren korozyondan kurtulmak mümkündür.
Zımpara makinesi, yalnızca bıçak birkaç yıl boyunca keskinleştirilmemişse kullanılmalıdır.
Kalite kontrol
Bıçağı biledikten sonra yapılan işin kalitesini kontrol etmeniz gerekir. Bunun için ürün düz bir metal veya cam yüzey üzerine serilir, hafifçe bastırılır ve hareket ettirilir. Her şey yolunda giderse bıçak keskindir. Ayrıca, bilenmiş bir bıçak diğerinin üzerine yerleştirilerek işin kalitesi kontrol edilir. Boşluk bırakmadan birbirlerine sıkıca oturmalıdırlar. Küçük boşluklar varsa bıçak tekrar bilenmelidir.
İpuçları & Hileler
Bıçaklarınızı düzgün bir şekilde keskinleştirmenize yardımcı olacak birkaç öneri ve ipucu var:
- çalışmadan önce, ürünlerin keskinleştirilmesi gerektiğinden emin olmanız gerekir;
- keskinleştirilecek olan bıçak bir yağlayıcı ile ön işleme tabi tutulur;
- işin tamamlanmasından sonra, uygulamalarının kalitesini kontrol etmelidirler.
Çözüm
Kıyma makinesinin uzun süreli kullanımından sonra bıçaklarının ağızları körelmeye başlar ve bu nedenle kıyma yapmak mümkün olmaz. Onları keskinleştirmeden önce, çalışma yöntemlerini ve gerekli araçları kullanmanın özelliklerini anlamanız gerekir.
