Evde bir dökme demir kazanı yakmanın EN İYİ 5 yolu
Dökme demir tencere kullanmadan önce ön hazırlığını yapmanız gerekir. Deneyimli ev hanımları, bu tür kapların kireçlenmesini tavsiye eder. Bu nedenle, bir dökme demir kazanı nasıl yakabileceğinizi öğrenmeniz gerekir.
Neden kovuldular?
Bazı insanlar dökme demir pişirme kaplarını kullanmadan önce deterjanla durulayıp kurulayın diye düşünür. Ancak, yeni satın alınan bir Kazan Vatandaşı kullanılmadan önce yakılmalıdır.
Bu tür kapların imalatında teknik yağlama solüsyonları kullanılmaktadır. Dökme demir tabakların döküldüğü kalıpları kaplarlar. Bu kaplama, metal ürünleri nakliye sırasında erken paslanma ve hasara karşı korur. Pişirme işlemi sırasında koruyucu kaplama yiyeceğe nüfuz eder ve hazırlanan yemeğin tadını olumsuz etkiler. Bu nedenle önceden tavlama yapılması ve fabrika gresi kalıntılarından arındırılması tavsiye edilir.
Temel yöntemler
Özellikleri önceden bilinmesi gereken dört ana kalsinasyon yöntemi vardır.
Sofra tuzu ile kalsinasyon
En yaygın yöntem, herkesin mutfağında bulunan sofra tuzu kullanmaktır. Prosedür birkaç ardışık adımda gerçekleşir:
- Kazanı ılık su basıncı altında durulayın ve kalan nemi gidermek için kuru bir havluyla silin.
- Yıkanan Kazan'ı gaz ocağına koyun ve brülörü maksimuma getirin.
- 15-20 dakika sonra kabın dibi sofra tuzu ile kaplanır. Aynı zamanda tuz parçacıkları duvarlara düşecek şekilde dökülür.
- Dökme demir tencere ısınınca dökülen tuz karıştırılır. Çalkalarken, yağın daha iyi emilmesi için tabana ve duvarlara dikkatlice sürülür.
- Tuz kızardığında, gaz kapatılabilir.
- Soğutulduktan sonra kazan ılık suyla yıkanır ve tuz kalıntılarından arındırılır.
Yağ tedavisi
Bazı uzmanlar, yeni bir kazanın yüzeyini temizlemek için tek başına kalsinasyonun yeterli olmadığını savunuyorlar. Bu nedenle buna ek olarak yağın işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için susam, keten tohumu veya ayçiçek yağı kullanın.
İşlem şu şekilde yapılır:
- Bulaşıklara 500-700 mililitre yağ dökülür. Sıvının dış duvarlara düşmemesi için dikkatlice dökülmelidir.
- Yağlı bir kap gaz sobasına konur ve 40-50 dakika ısıtılır.
- Yağ ısıtıldığında, Kazan duvarları boyunca bir kaşıkla eşit olarak dağıtılır. Yağ buharlaşmaya başlayacağı için 15-20 dakikadan fazla ovulmamalıdır.
- İşlenen kazan ocaktan alınır ve kuru kağıtla silinir.
Fırında
Ek fon kullanmak istemeyen kişiler fırını kullanarak Kazan'ı ateşleyebilir.Bunu yapmadan önce, dökme demir pişirme kaplarının özelliklerini öğrenmelisiniz. Bu prosedür birkaç adımda gerçekleşir:
- Kazan, oda sıcaklığına kadar ısıtılmış suyla yıkanır.
- Fırın açılır ve 200-250 dereceye kadar ısıtılır.
- Fırın ısındıktan sonra fırın tepsisine döküm bir kap yerleştirilir. 20-25 dakika sonra fırında beyaz duman çıkmaya başlayacaktır. Bu, fabrika yağının yavaş yavaş yandığını gösterir.
- Duman çıkışı durduğunda, ateşleme durur.
- Soğutulan Kazan, yağ artıklarını gidermek için tekrar ılık suyla yıkanır.
Açık ateşte kızartma
Bazı insanlar bulaşıkları fırında veya ocakta değil, açık ateşte yakmayı tercih eder. Bu durumda mangalı kullanabilir veya ateş yakabilirsiniz. Kap, sıcak bir sıvı ile önceden yıkanır ve ancak bundan sonra açık ateşe konur. Kalsinasyon işlemi sırasında, kazandan yavaş yavaş kararacak olan çok fazla duman yükselmeye başlayacaktır.
Kabın yanlarında ve altında koyu lekeler de görülebilir. Kaybolduklarında Kazan vatandaşı ateşten uzaklaştırılır ve su ile yıkanır.
Tavlama sonrası tedavi
Kalsinasyon tamamlandıktan sonra Kazan tamamen soğumalıdır. Daha sonra kalan kirleri gidermek için soğuk veya ılık su ile durulanır. Bazı insanlar aynı anda deterjan kullanır, ancak kullanmamalısınız.
Evde ilk kullanım için alüminyum nasıl hazırlanır?
Bazen dökme demir tencere yerine daha ekonomik alüminyum kaplar kullanılır. Dökme demir ile aynı şekilde ilk kullanıma hazırlanırlar.Fırında, açık ateşte veya gazlı fırında tuz kullanılarak kalsine edilirler.
bakım kuralları
Dökme demir tencerelerin daha uzun süre dayanması için iyi bakılması gerekir. Yemek hazırlandıktan sonra hemen başka bir kaba aktarılır ve kazanda uzun süre bekletilmez. Ardından Kazan vatandaşı deterjanlı sıcak suda yıkanarak yemek artıkları ve yağlardan arındırılıyor. Yıkanan kazan havlu ile silinerek kurutulur.
Pişirme fonksiyonları
Kap hazırlamanın aşağıdaki özellikleri ayırt edilir:
- Kazan alüminyumu açık ateşte kalsine edilirse, ateş için ıslak kütükler kullanılır;
- kalsinasyon sırasında kazanın ısıtma sıcaklığını izleyin;
- bulaşıkları bir saatten fazla ısıtmamak gerekir;
- alüminyum kaplamaya zarar vermemek için düşük sıcaklıkta pişirme yapılır.
Çözüm
Yeni bir kazan kullanmadan önce önceden kalsine edilir. Bundan önce, dökme demir ve alüminyum pişirme kaplarını kızartmanın ana yöntemlerini öğrenmelisiniz.