İlk Kullanımdan Önce Bir Dökme Demir Tavayı Ateşlemenin En İyi 4 Yolu

Bir kızartma tavası satın aldıktan sonra hemen pişirmeye başlayamazsınız. Satın alınan kaplar, metal yüzeyi korozyondan korumak için kimyasallarla doyurulur ve bu nedenle tehlikeli plakları çıkarmak için tavlama gerektirir. İlk mutfak kullanımından önce bir dökme demir tavayı yakmanın birkaç basit ve etkili yolu vardır. Bulaşıkların uzun süre servis edilebilmesi için, satın aldıktan sonraki ilk günlerden itibaren hostesin bunları dikkatli bir şekilde ele alması gerekir.

Dökme demir tavaların özellikleri

Yüksek kaliteli bir dökme demir tava, mutfakta vazgeçilmez bir öğedir. Isı tüketir, uzun süreli ısıtma ile karakterize edilir, böylece yiyecekler yanmaz. Dökme demir, güçlü ısıtma gerektirir, krep ve et kızartmak ve sebze yemeklerini pişirmek için uygundur.

Dökme demir yapı gözeneklidir, hava molekülleri ve yağ parçacıkları mikroskobik boşluklarda toplanır, bu nedenle ek bir yapışmaz kaplama gerekli değildir. Metal süngerler ve sert kimyasallarla aşındırılan ürünün iç yüzeyi kireçlenmeli ve ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır.

Kapaklı dökme demir tencere satın almak daha iyidir. Kapaksız kızartma yaparken, sıçrayan yağ sıçrar, tavanın dış duvarına düşer ve bu da kademeli olarak karbon birikintilerinin birikmesine neden olur. Dökme demir pişirme kapları ısıyı mükemmel bir şekilde koruyarak pişen yemeğin çabuk soğumasını engeller.

Neden dökme demiri kalsine etmeniz gerekiyor?

Üretilen kızartma tavası, üretim sırasında teknik maddelerle birkaç kez işlenir. Ve piyasaya gönderilmeden önce ürüne korozyon önleyici kimyasal bileşim uygulanır.

Dökme demir tava kullanılmadan önce yakılmalıdır. Prosedür, yalnızca metalin gözeneklerini emilen kimyasallardan temizlemekle kalmayacak, aynı zamanda belirli bir kokuyu da ortadan kaldıracaktır. Göz ardı edilirse, pişmiş yiyeceklerin tadı hoş olmaz ve sağlık için tehlikeli olur.

Bakmak Ayrıca

Bilgisayarınızı evde tozdan nasıl temizleyebilirsiniz, adım adım kılavuz

Ayrıca sobanın şu şekilde yakılması tavsiye edilir:

• mikro çatlaklar ve talaşlar ortaya çıktı;
• mikro gözenekleri kapatın;
• metalin yapısını iyileştirmek;
• yüzeyin korozyon önleyici özelliğini arttırmak;
• çalışma süresini uzatmak;
• bulaşıkların bakımı için sonraki prosedürleri kolaylaştırmak;
• dökme demir tabanın eşit şekilde ısıtılmasını sağlayın.

Emaye kaplamaları yoksa sadece bir kızartma tavasını değil, aynı zamanda bir kazanı ve bir dökme demir tavayı da yakabilirsiniz. Emaye siyah ise tavlama kabul edilebilir.

Prosedür için hazırlanıyor

Dökme demir ürün kalsine edilmeden önce köpük sünger ve deterjan ile iyice yıkanır. Durulayın, silin. Bu, kimyasal birikintilerin üstünü kaldıracaktır. Bazen üreticiler piyasaya gönderilmeden önce dökme demir ürünlerini kendileri kireçlendirirler. Bu nedenle ürün etiketindeki bilgilere dikkat etmek önemlidir.

Kalsinasyon imalatçı tarafından yapılmışsa, tavayı kullanıma hazırlamak için yıkamak yeterlidir.

Bir dökme demir ürünü nasıl uygun şekilde tavlanır

Çoğu dökme demir ürünü, kullanmadan önce bunları nasıl düzgün bir şekilde pişireceğinizi anlatır. Böyle bir talimat varsa, hostes sadece onu takip edebilir. Herhangi bir bilgi yoksa aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.

Geleneksel yöntem

Sobanızı yakmanın kolay bir yolu bitkisel yağ kullanmaktır. Bu yöntemin tek dezavantajı, büyük miktarda ürünün tüketilmesidir. Ekonomik ev hanımlarına sığ tavaları (gözleme, yumurta) temizlemek için yağ kalsinasyonu kullanmaları tavsiye edilir.

Bulaşıkları açmak için aşağıdakileri yapın:

1. Herhangi bir rafine yağı alın.
2. Hacmin en az 2 / 3'ü kadar yıkanmış bir tencereye dökün. Daha az dökerseniz, kireçleme işlemi sırasında dökme demir duvarları kaplamak zorunda kalacaklar.
3. Yağ ocakta kızdırılır. Kaynamaya başladığında, ısıyı minimumda tutun.
4. Yağı yaklaşık 30 dakika kısık ateşte tutun.
5. Ateşi kapat. Tavayı soğumaya bırakın.
6. Soğuduktan sonra kullanılmış yağ çıkarılır.
7. Yağa bulanmış tava yüzeyini kağıt havluyla silin.

Dökme demir ısıtıldığında, kimyasal birikintilerin buharlaşması başlar, bu nedenle hava keskin bir koku ile doyurulur, hatta bazen boğucu bir pus belirir. Bulaşıkları açmadan önce mutfakta bir pencere açılır veya bir havalandırma cihazı açılır.

Bakmak Ayrıca

Evde beyaz cildi düzgün ve hızlı bir şekilde temizlemenin yolları

Tuzlu mu olsun

Dökme demir tavayı yakmanın ekonomik bir yolu tuz kullanmaktır.

Şu şekilde davranırlar:

1. Kaba tuzu yıkanmış ve dikkatlice kurutulmuş bir tavaya dökün. Kalsinasyon işlemi sırasında ürünün çalkalanması gerektiğinden kenarlarda birkaç santimetre bırakın.
2. Bulaşıkları yüksek ateşte koyun.
3. Dökme demir kızdığında tuzu bir spatula ile sürekli karıştırmaya başlarlar. Tuz kristalleri yavaş yavaş koyulaşacak ve yağlı hale gelecektir.
4. Kalsinasyona 10 ila 15 dakika devam edilir. İşlem bitmeden tuz çok donarsa, yenisini alın.
5. Kalsinasyondan sonra tuz uzaklaştırılır. Tava deterjansız yıkanır. Paspasla.
6. Ateşe geri koydular, ısıtın.
7. Alt kısım, silikon bir mutfak fırçası kullanılarak bitkisel yağ ile hafifçe yağlanır.
8. Soğuduktan sonra kağıt havlu ile fazla yağı alınır.

Fırında

Fırında dökme demir veya çıkarılabilir kulplu bir kızartma tavasını yakabilirsiniz.

Bunun için:

1. Yıkanmış ve kurumuş tava ayçiçek yağına batırılmış pamuklu bir bezle silinir. Sentetik malzeme kullanmayın. Keten parçası, tavanın tabanı tamamen kaplanacak şekilde olmalıdır.
2. Tavayı, alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine baş aşağı yerleştirin.
3. Alt kısmı yağlı kumaş ile kaplıdır.
4. 180°C fırında yaklaşık 30 dakika kalsine edildi.
5. Fırındaki ateş söndürülür, ancak fırın tepsisi kaldırılmaz. Soğumaya bırakın.
6. Soğutulmuş dökme demir çıkarılır. Deterjan kullanarak köpük süngerle iyice yıkayın.

Yöntemin avantajları, düşük duman ve kontrolsüz bir süreçtir. Hostesin tavanın durumunu izlemesine gerek yoktur.

Dıştan

Tesis dışında, bir kazan veya dökme demir tava yakmak daha iyi ve daha uygundur. Ancak bir kızartma tavası için yöntem de geçerlidir. Ana avantaj, hoş olmayan kokulu dumanların anında buharlaşmasıdır. İyi bir bacası olan bir soba varsa, yöntem evde de kullanılabilir.

Dökme demir pişirme kaplarını yakmak için şu adımları izleyin:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş ürün yanan bir ateşe konur. Siyah dökümün griye dönmesini bekleyin.
2. Üzerine soğuk su dökülür. Kışın, karlara daldırılırlar.
3. Buharlama sona erdiğinde, soğutulmuş bulaşıkları çıkarın ve iyice kurulayın.
4. Ayçiçek yağı ile yağlayın, tekrar ısıtın.
5. Kalsinasyondan sonra yıkayın ve kurutun. İşlemi bir kez daha tekrarlayın.

Bakmak Ayrıca

Daha iyi temizlemek için evde bir su ısıtıcısının kirecini nasıl çözebilirim?

eski kızartma tavası

Tava yıprandığında üzerinde yemek yanar, daha sonra tuz yardımıyla fırında tutuşabilir. Alt kısım bol miktarda tuzla kaplanır, bulaşıklar bir saat ısıtılır. Kullanılan tuz atılır, altı ayçiçek yağı ile nemlendirilmiş kağıt havlu ile silinir.

Fırınlamadan sonra metal yüzeyin yapışmazlık kalitesi geri kazanılmamışsa, fırınlama tekrar yapılmalıdır. Şimdi ise yapışmazlık özelliğinin normal kalması için sıcak yemekler soğuk su altında tutulmadan soğutuluyor. Soğutma kademeli olarak oda sıcaklığına getirilmelidir.

Karbon birikintilerini çıkarmak için metal süngerler, sert kazıyıcılar, aşındırıcı parçacıklar içeren kimyasallar kullanmayın. Tabanı sıcak suyla doldurmak yeterlidir, yarım saat bekletin. Köpük süngerle yıkandığında taze karbon birikintileri yumuşar ve kolayca çıkar.

İhtiyati önlemler

Dökme demiri kalsine etmek zor değildir, ancak bazı nüanslar dikkate alınmalıdır:

• çanak çömlek plastik ve ahşap parçalardan arındırılmış olmalıdır;
• çalışırken mutfak eldiveni kullanmanız gerekir;
• aydınlatma işlemi sırasında mutfaktan ayrılmayın;
• prosedürü havalandırma veya havalandırma olmadan gerçekleştirmeyin;
• çocukları ve evcil hayvanları mutfaktan çıkarın.

Takip bakım kuralları

Bir döküm tavayı kavurduktan sonra uzun süre servis edebilmesi ve yapışmazlık özelliğini kaybetmemesi için şunlara dikkat etmelisiniz:

• sadece köpük süngerler ve hafif deterjanlarla yıkayın;
• makinede yıkama kullanmayın;
• nazik araçlar kullanarak karbon birikintilerini göründükten hemen sonra çıkarın;
• bulaşıkları temizlemek için metal kazıyıcılar ve süngerler kullanmayın;
• yiyecekleri uzun süre dökme demirde tutmayın;
• inatçı yağlı lekeleri sıcak suyla yıkayın;
• yoğun bir yağ tabakası ile tavaya su dökün, kolay yıkama için kaynatın;
• yiyecekleri kızartmak için yalnızca önceden ısıtılmış bir tavaya koyun;
• yıkadıktan sonra dökme demir yüzeyi dikkatlice silin;
• nemli ve yeterince kurumamış yiyecekleri ısıtılmış tabaklara koymayın.

Bu basit tavsiyeler, bir dökme demir tavayı uzun yıllar sorunsuz çalıştırmanızı ve sağlıklı yiyecekler hazırlamanızı sağlayacaktır.