Doldurulmuş biberleri dondurucuda ne kadar ve nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirsiniz?
Ev yapımı yemeklerin hazırlanması günlük hayatımızda uygundur. Zor bir günün ardından, birçok ev hanımının tüm aile için akşam yemeği pişirmek için neredeyse hiç boş zamanı yoktur. Bu gibi durumlarda geleceğe yönelik hazırlanan ev yapımı yarı mamul ürünler gerçek bir kurtuluş oluyor. Kıymalı biber haklı olarak en sevilen boşluklardan biri olarak kabul edilir. Dondurucuda ne kadar çiğ veya pişmiş dolma biber saklayabileceğinizi öğrenin.
Optimum saklama koşulları ve yerleri
Yarı mamul bir ürünü dondurursanız, hostes her zaman elinizin altında lezzetli ev yapımı yemeklere sahip olacaktır. Kıymalı dondurulmuş bir sebzenin avantajı, buz çözüldükten sonra orijinal özelliklerini kaybetmemesidir. Görünüm ve tat korunur. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda depolama, özlü parçalar ve ısıl işlem görmüş yarı mamul ürünler için uygundur.
Optimum saklama sıcaklığı: -19 ... -30 derece. Yararlılık, değerli biber maddeleri hızlı dondurma sırasında maksimum düzeyde korunur. Ürünün şeklini, yoğunluğunu ve sululuğunu korumaya yardımcı olur.
Fırında doldurulmuş biberler buzdolabında 0 ... + 5 derece sıcaklıkta saklanabilir. Böylece raf ömrü önemli ölçüde azalır.
Yarı mamul ürün porsiyonlar halinde paketlenir, çünkü yemeğin tekrar tekrar çözülmesine izin verilmez. Kıymalı sebze torbalara konularak içerideki hava tamamen alınmaya çalışılır. Ambalaj, kaba hava ve yabancı kokuların girmemesi için sıkıca bağlanır. Ambalaj tarihinin unutulmaması için ambalaj üzerine işaretler konulur.
Uzun süreli depolama için uygun şekilde nasıl dondurulur?
Yemeği tarife göre hazırlayın. Kıyma ile doldurulmuş biberler iki şekilde saklanabilir: çiğ ve pişmiş.
Çiğ
Kesme tahtası streç film ile kaplanır. Yarı mamuller birbirine değmeyecek şekilde üzerlerine serilir. Önce buzdolabı rafına gönderilir, yaklaşık bir saat soğutulur. Soğutulduktan sonra ham maddeler dondurucuya gönderilir.
Dondurucu rafının en altına, içinde sebze dolması bulunan bir kesme tahtası yerleştirilmiştir. Minimum depolama sıcaklığı -18 derece olmalıdır. Kameranın hızlı dondurma işlevi varsa, kullanılması tavsiye edilir.
3 saat sonra yarı mamülü çıkarıp donma derecesini kontrol edebilirsiniz. Sebzenin yapısı yumuşaksa ek dondurmaya gönderilir. Biber ve kıymanın kesme tahtası üzerinde 8 saatten fazla bırakılması önerilmez, aksi takdirde yabancı kokuları emer. Böylece ürünün tadı önemli ölçüde azalacaktır.
Yarı mamul tamamen donduktan sonra hava almayan torba veya kaplara paketlenir. Plastik kap, içine hava girmemesi için ek olarak streç film ile sarılır.Ailedeki kişi sayısına bağlı olarak biberi porsiyonlar halinde paketlemek uygundur.
Pişmiş
Kıyma ile ısıl işlem görmüş biber, ürünü oda sıcaklığına soğutmak için masaya bırakılır. Daha sonra bitmiş yemek birkaç saat buzdolabına konur. Soğuduktan sonra porsiyonlar halinde bir kapta istiflenirler.
Sos varsa, porsiyonlar halinde bibere ekleyin. Kap bir kapakla kapatılır, folyoya sarılır ve dondurucuya konur Çanak sosla birlikte donar, artık porsiyonlara ayırmak mümkün olmayacaktır. Bu nedenle ürün, her seferinde ayrı ayrı çözülüp pişirilebilecek şekilde hemen paketlenir.
Pişmiş bir yemeği iki yoldan biriyle çözün: buzdolabında veya mikrodalgada. Daha sonra dolmalar ocakta, fırında veya mikrodalgada ısıtılır.
Artık pişirme sosu ayrı bir kapta dondurulabilir. Donma sırasında kabın duvarlarının basınç altında patlamaması için kapta biraz boşluk bırakılır.
Raf ömrü hakkında
Belirli koşullar altında ürünü orijinal besin ve dış nitelikleri ile uzun süre muhafaza etmek mümkündür. Ham yarı mamul bir ürünün raf ömrü 1,5 aya ulaşır. Pişirdikten sonra, çanak dondurucuda 4 aya kadar saklanabilir. Mağazadan satın alınan ürün ambalajı üzerinde belirtilen tarihe göre saklanmaktadır.
Dondurulmuş dolmalık biber, günlük veya bayram yemeği olarak hazırlanabilen ideal kış hazırlıklarıdır. Çözüldükten sonra yarı mamulün koşullarına ve raf ömrüne bağlı olarak yararlı özelliklerini, narin ve hoş yapısını ve aromasını koruyacaktır.