Ekmeği buzdolabında saklamak mümkün mü, kurallar ve raf ömrü

Taze pişmiş ekmeği buzdolabında saklayabilir miyim? Bu soru, satın alınan ürün çabuk kuruduğunda ve bazen küflendiğinde ısı ile ilgilidir. Buzdolabında yiyecekler sıfırın altında -2 ... -5 derece sıcaklıkta saklanır. Bu koşullar altında küf oluşumu askıya alınır, ancak kuruma devam eder. Unlu mamullerin oda sıcaklığında bir ekmek kutusunda saklanması tavsiye edilir.

Ürün neden çabuk tükeniyor?

Her ev hanımı, marketten aldığı ekmeğin mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalmasını, ekşime ve küflenmemesini ister. Ne yazık ki imkansız.Sonuçta, bu gıda ürünü undan pişirilir ve nişasta içerir. Fırında, yüksek sıcaklıkta, bu madde suyla bağlanır, yumuşar, kırıntıyı elastik ve kabuğu kuru hale getirir.

Soğutulmuş ekmekte bir süre sonra nişasta tekrar kristalleşir. Bu işlem sırasında nem açığa çıkar. Kırıntılarda hava boşlukları ve çatlaklar oluşur. Ekmek sertleşir yani bayatlar ve kabuk ise tam tersine yumuşar. Su buharlaşır veya kırıntılara emilir.

Nemli bir ortamda mantarlar gelişebilir ve ekmek üzerinde küf oluşumuna neden olabilir. Doğru, fırından çıkan üründe mantar sporları yok, 250 derecede ölüyorlar. Mantarlar, nakliye sırasında, fırında, evde - bıçak, masa, kirli ellerle temas yoluyla ürüne bulaşabilir.

Genel depolama kuralları

Eskiden taze pişmiş ekmek kuru ketene sarılırdı. Bu şekilde sarıldığında uzun süre kurumaz ve küflenmez. Günümüzde, un ürünlerini depolamak için genellikle ekmek kutuları veya sıradan plastik poşetler kullanılmaktadır.

Saflık

Önemli olan, ekmeğin temiz bir yerde saklanmasıdır. Hoş olmayan kokuları gidermek ve küf oluşumunu önlemek için ahşap veya plastik ekmek kutularının kabartma tozu ve nemli bir bezle düzenli olarak silinmesi önerilir. Selofan torbalar birden fazla kullanılmaz.

Kuru hava

Ekmeğin yüzde 75 bağıl nemde saklanması tavsiye edilir. Hava çok sıcak ve kuru ise ekmek nemini daha hızlı kaybedecek ve kuruyacaktır.

Sıcaklık

Ekmek tüketim özellikleri oda sıcaklığında (21-25 santigrat derece) iyi kalır.-2 ila +20 derece arasındaki sıcaklıklarda bayat unlu mamuller.

Optimum raf ömrü 1-3 gündür. Doğru, unlu mamulleri sıfırın altında 10 derecelik bir sıcaklıkta dondurucuda saklarsanız, kısa sürede bozulmazlar. Kurutma, sıfırın altında 10 ila 30 derece arasındaki sıcaklıklarda durur. Doğru, neredeyse hiç kimse ekmeği dondurmaya zahmet etmez.

Unlu mamuller 61 ila 91 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda daha az bozulur. Termometrenin sıfırın üzerinde 195 dereceyi gösterdiği fırında sertleşme tamamen durur. Çavdar ürünü, buğday hamurundan daha fazla nem içerir, bu nedenle daha uzun süre taze kalır.

Bakmak Ayrıca

En iyi ev ayakkabısı saklama sistemi ve organizasyon kuralları

Saklama süreleri

Ekmeğin raf ömrü, fırından veya fırından çıktığı andan itibaren hesaplanır. Bu ürün bozulabilir bir ürün olarak sınıflandırılmıştır. Raf ömrü, pişirme için kullanılan una ve çeşitli katkı maddelerine bağlıdır.

beyaz

Bu ekmek buğday unundan pişirilir ve 24 saat tazeliğini korur. Çörekler daha da hızlı yok oluyor - saat 16: 00'dan sonra. Yiyecekler delikli selofan torbalara veya kağıda sarılırsa tazeliğini daha uzun süre korur.

Doğru, buğday unu ürünlerinin uzun süre saklanması önerilmez. Küçük porsiyonlarda taze ekmek almak ve hemen yemek daha iyidir. Ev yapımı unlu mamuller daha uzun süre dayanabilir. Ne de olsa üretimi için bitkisel ve hayvansal yağlar, süt, yumurta kullanılıyor. Tüm bu katkı maddeleri, buğday unu ürünlerinin raf ömrünü uzatır.

Siyah

Çavdar unlu ekmekler, buğday unlu mamullere göre daha uzun raf ömrüne sahiptir. Böyle bir ürünün saklama süresi 2-3 gündür.Çavdar ekmeği plastik torba, ekmek sepeti veya kağıt ambalaj gibi düzgün bir şekilde saklanırsa 4-5 gün bayatlamaz.

mayasız

Mayasız ekşi mayalı unlu mamuller en uzun raf ömrüne sahiptir. Bu tür ekmekler 4-6 gün bayatlamaz. Tarifte bitkisel yağ kullanılmışsa raf ömrü yaklaşık 1 haftadır.

Mutfakta doğru yer nasıl seçilir?

Mutfakta ekmek bulundurmak adettendir. Mağazadan çıkan herhangi bir hostes masaya yiyecek koyar. Sonra dolaplara, çekmecelere veya kaplara koyar. Ekmeği bir ekmek sepetine koymak daha iyidir, huş ağacı kabuğuna veya hasır sepete koyabilirsiniz. Bu eşyalar masanın yüzeyine veya alt mutfak dolabına dayanmalıdır. Yer mesafesi 1,2-1,5 metre olmalıdır.

Fırınlanmış ürünleri duvar dolabının üst rafına koymak istenmez - tavanın altında kuru sıcak hava birikir.

Mağazada satın alınan yiyeceklerin doğrudan güneş ışığında pencere kenarında saklanması önerilmez. Bu yerde hızla bozulurlar. Pişmiş ürünleri buzdolabının orta rafına koyabilirsiniz. İlk olarak, ekmek plastik veya kağıt bir torbaya konulmalıdır.

Ekmek sepeti için en uygun malzeme

Geleneksel olarak ekmek, bir ekmek kutusunda tutulur. Bu kap, pişmiş unlu mamullerin saklanması için özel olarak tasarlanmıştır. Ekmek kutuları hava geçirmez şekilde kapatılmıştır, yıkanması kolaydır, yiyecekleri kurumaya ve dış etkenlere karşı korurlar.

AĞAÇ

Pek çok ev hanımı özellikle sert ağaç türlerinden (meşe, ıhlamur) yapılanlar olmak üzere ahşap ekmek kaplarını tercih etmektedir.Pişmesi içinde uzun süre saklanır ve bozulmaz. Doğru, ağaç her türlü kokuyu emer, çoğu zaman küflenir. Ahşap kaplar sık ​​sık soda solüsyonu ile yıkanmalı, dikkatlice kurutulmalı ve bazen alkolle dezenfekte edilmelidir.

Satışta ekmek dilimlemek için tahta bir tahta ve plastik bir kapaktan oluşan ekmek kutuları bulabilirsiniz. Bu birleşik ürünler 2 işlevi birleştirir: depolama ve dilimleme.

Plastik

Plastik ekmek kutuları ucuzdur ve yıkanması ve temizlenmesi kolaydır. Üstleri genellikle şeffaftır, bu da hostesin pişmiş un ürünlerinin durumunu görmesini sağlar. Bu tür kaplar hoş olmayan bir kimyasal kokuya sahip olabilir. Gıda sınıfı plastik ekmek tavalarının satın alınması tavsiye edilir.

Metal

Paslanmaz çelik ekmek kutuları dayanıklıdır ve kullanımı kolaydır. Herhangi bir kokuyu emmezler ve nadiren küflenirler. Bu eşyalar ev aletlerine aittir. Modern mutfakların tasarımına uyumlu bir şekilde uyum sağlarlar.

Bazen ev hanımları emaye bir tavaya ekmek koyarlar. Bu tür bulaşıkların bakımı çok basittir: yıkamanız ve silerek kurutmanız gerekir.

Bardak

Cam ekmek kutuları nem ve hava geçirmezdir. Yıkanmaları ve tamamen temiz kalmaları kolaydır. Bu tür kaplarda ekmek uzun süre kurumaz ve küflenmez.

Bakmak Ayrıca

Evde nasıl ve ne kadar maya saklanabilir?

Seramik

Mutfakta seramik ekmek tavaları nadirdir. Sırlı ve sırsızdırlar. Sırsız seramik nefes alır ve nemi tutmaz. Böyle bir kapta ekmek küflenmez. Sırlı seramik, camla aynı özelliklere sahiptir.

huş kabuğu

Huş kabuğu tabutları, yani huş ağacı kabuğunun üst tabakası uzun zamandır ekmek depolamak için kullanılmaktadır.Huş kabuğu kutuları antifungal ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Unlu mamulleri uzun süre bozmazlar.

Eve tazelik nasıl getirilir

Bayat veya kurumuş ekmek "canlandırılabilir". Bunu yapmak için 62-162 santigrat derece sıcaklığa ısıtılır. Kuşkusuz, ürün yeni keşfedilen tazeliğini yalnızca birkaç saat korur. Ekmeği ısıttıktan hemen sonra yemeniz tavsiye edilir.

mikrodalgada

Bayat bir somunu veya somunu mikrodalgaya birkaç saniye koyarsanız, bu tür ürünlerin tazeliği hızla geri kazanılır. Isıtmadan önce ürüne su serpilmeli, kağıda veya keten peçeteye sarılmalıdır. Plastik bir torba içinde paketlenebilir.

Fırında

Bayat hamur işleri, fırında 62-162 dereceye kadar ısıtılırsa "canlandırılabilir". Bu işlemden sonra buğday ürünü 5 saat, çavdar - 9 saat taze kalır. Isıtmadan önce ekmeğe su serpilir veya suya batırılır ve bir havluya sarılır.

çok pişiricide

Kurutulmuş unlu mamulleri çift kazanda veya çok pişiricide yumuşatabilirsiniz. Yumuşatma yöntemi basittir: ürün çok pişiriciye yerleştirilir, özel bir kaba su dökülür ve "buhar" modu ayarlanır. Buğulanmış ekmeği eski haline getirmek sadece 2-3 dakika sürer.

paketin içinde

Kurutulmuş ekmek artıkları temiz, ağzı kapalı bir plastik torbaya konulabilir. Ardından güneşte veya sıcak bir yerde bir pencere pervazına yerleştirin. Buzdolabına konulabilir. Ekmek 6-9 saat içinde yumuşar. Yeniden yapılandırılmış unlu mamuller böylece tazeliğini daha uzun süre korur.

Raf Ömrünü Uzatmak İçin Ek Yöntemler ve Fikirler

Evde ekmek genellikle bir ekmek kutusunda saklanır, ancak bu yöntem pek çok kişi için tamamen verimli görünmüyor.Birkaç gün sonra ürün genellikle kurur ve küflenir. Halk yöntemlerini kullanarak bir somunun veya somunun tazeliğini uzatmayı deneyebilirsiniz.

Keten veya kanvas peçete

Eskiden pişmiş ekmek ketene sarılırdı. Kumaş nemi emer ve unlu mamullerin kurumasını önler. Bu yöntem günümüzde kullanılabilir. Doğru, havlu doğal hammaddelerden (pamuk veya keten) yapılmalıdır. Bir soda solüsyonunda önceden durulayabilir ve iyice kurutabilirsiniz.

Temiz bir beze sarılı ekmek 3-4 gün tazeliğini korur.

plastik poşetler

Delikli poşette ekmek 3-5 gün tazeliğini koruyor. Polietilen nemin geçmesine izin vermez ve ürünün kurumasını önler. Doğru, aynı paketi birden fazla kullanamazsınız.

özel çantalar

Un ürünlerini saklamak için mağazadan özel bir çanta satın alabilirsiniz. Üstü kumaş, ortası delikli selofan veya keten (pamuk). Böyle bir poşette ekmek 2-4 gün kadar bayatlamaz.

Ortadan dilimle

Ekmeği uçtan değil ortasından keserseniz uzun süre taze kalır. Her kesimden sonra, iki yarıyı birbirine iyice bastırın ve selofana sarın.

Dondurucu

Modern fırınlar yarı pişmiş ürünler üretir. Satıştan önce gerekli sayıda ürün pişirilir, bu nedenle ekmek her zaman mağaza raflarına taze gelir. Satın alınan ürünü evde dondurucuya koyabilir ve doğru zamanda hazneden çıkarıp önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koyabilirsiniz Doğru, sulandırılmış ekmeği hemen yemelisiniz.

Bakmak Ayrıca

Bir vizon ceketi evde nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirim?

çiğ elma

Taze bir elma, pişmiş ürünün kurumasını önleyecektir.Bir ekmek sepetine veya bir tencereye koymalısınız. Doğru, küf yakında ekmek üzerinde aktif hale gelebilir. Ekmeğin yanına bir tabak kaynamış su koymak en iyisidir.

şeker parçası

Ekmek kutusuna konulan küp şeker fazla nemi emerek küflenme riskini azaltır. Ek olarak, hoş olmayan bir kokuyu ortadan kaldıracak ve somun veya somun sadece böyle bir mahalleden faydalanacaktır - tazeliğini daha uzun süre koruyacaklardır.

soyulmuş patates

Çiğ, soyulmuş patatesler, ekmek sepetinde doğru nemin korunmasına yardımcı olacaktır. Ekmeğin veya ekmeğin yanına yerleştirilmelidir. Doğru, bu yöntem tehlikelerle doludur - sıcağında çiğ bir sebzenin yüzeyindeki mantar sporları aktive edilebilir.

bir avuç tuz

Normal sofra tuzu ekmeği küflenmeye karşı koruyacaktır. Bu üründen biraz ekmek sepetinin dibine dökülmelidir. Periyodik olarak tuz değiştirilmeli, yüzey su ve soda ile yıkanmalıdır.

pişirdikten sonra

Sıcak ekmek saklanmadan önce soğutulmalıdır. Nemin fazla buharlaşmaması ve kumaş tarafından emilmesi için bir havluya sarabilirsiniz. Soğutulmuş ürün bir ekmek sepeti içinde gönderilir veya plastik bir torbaya konur.

Emaye tabaklar

Sovyet döneminde, birçok ev hanımı somunları ve somunları kapaklı emaye bir tavada tuttu. Depolama için büyük kaseler kullanıldı. İçerdikleri ekmek, büyük bir havlu veya bir parça bezle örtülmüştür. Bu yöntem, kır evinde veya evde ekmek kutusu olmadığında kullanılabilir.

Siyah Beyaz Unlu Mamüller Bölgesi Hakkında

Çavdar ve buğday hamur işlerinin aynı kapta saklanması istenmez. Bu ürünler farklı bir su içeriğine sahiptir, ayrıca kendilerine özgü aromaları vardır.Bazı bakteri ve mantar türleri, yüksek sıcaklıkta işlemden sonra bile ölmez. Daha sonra uygun bir ortamda aktive edilirler.

Ekmeğin kaybolmaması için kağıt torbada ve her çeşidi ayrı ayrı saklamak daha iyidir.

buzdolabında nasıl saklanır

Diğer yiyecekler gibi ekmek de buzdolabında saklanabilir. Doğru, 0 ... -2 derece don sıcaklığında, ürün nemi oda koşullarından çok daha hızlı kaybeder. Ancak bu yöntemin avantajları vardır: unlu mamuller küflenmez, mikrop geliştirme riski azalır.

Ürünü buzdolabına koymadan önce, havalandırma delikleri olan selofana sarılması tavsiye edilir. Orada değillerse, polietileni birkaç yerde kendiniz delebilirsiniz. Ekmek buzdolabında 1-2 hafta taze kalacaktır.

Unlu mamulleri sadece evden bir süreliğine çıkmanız gerektiğinde dondurucuya koyuyorlar. Ürün önceden dilimler halinde kesilir ve alüminyum folyo veya selofan içinde porsiyonlar halinde paketlenir. Ekmek bir ay boyunca dondurucuda kalacak.

Bozulmaya başlamış unlu mamullerin buzdolabına konulması yasaktır. Küf diğer gıdalara yayılabilir. Ayrıca küflü ekmek yemek sağlığınız için tehlikelidir.

Dondurucuya sıcak, sıcak pişmiş ürünler koymayın. Bölme, kompresöre zarar verebilecek yoğuşma ile kaplanacaktır.

Ekmek sepeti bakım kuralları

Unlu mamuller temiz tutulmalıdır yoksa çabuk bozulurlar. Ekmek kutusu haftada bir kez sabunlu su ile yıkanmalı ve kabartma tozu ile silinmelidir. Sirke kullanmayın. Asidik bir ortamda mantarlar ve bakteriler hızla gelişir.Ekmek sepetine koymadan önce üzerine tuz serpilirse ekmek daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.