Fesleğen kışın evde nasıl saklanır?

Her ev hanımı fesleğen saklamayı bilir. Bu yeşil sebzeler genellikle yemek hazırlamak ve servis etmek için kullanılır. Yeşil paketin ömrünü uzatmak ve hoş tat ve aromasının tadını daha uzun süre çıkarmak istiyorum. Bunu yapmanın birçok yolu var. Hangisinin daha iyi olduğunu bulmaya değer.

Ev depolamanın ayırt edici özellikleri

Ev yapımı yeşil fesleğen 7 günden 2 yıla kadar sürer. Her şey seçilen depolama moduna bağlıdır. En iyi yöntem, kirişi bir bardak su içinde tutmaktır. Ancak depolama süresi sadece 7 gündür, köklerin günlük olarak budanması gerekir. Dondurmayı seçerken fesleğenin bazı besinleri, tatları ve faydalı özellikleri kaybolur. Ancak raf ömrü sınırlı değildir. Ayrıca yeşilliklerden sirke, makarna hazırlanır, konserve edilebilir, tuzlanır ve yağ hazırlanır.

Tüm işleme yöntemleri, faydalı özellikleri, besin değerini ve aromayı kısmen veya tamamen korur. Her hostes bağımsız olarak bir depolama yöntemi seçer.Bazı yöntemler zaman alır, diğerleri dondurucuya konur. Fesleğenden yağ veya sirke yapmak kolay değildir, bilgi ve birikim ister.

Önemli! 7 gün içinde çok miktarda yeşillik işlemek daha iyidir, ardından çim kurur ve kullanılamaz hale gelir.

Depolama gereksinimleri

Fesleğen ömrünü uzatmak için, onun için en uygun saklama koşullarını oluşturmalısınız:

• dondurulduğunda yapraklar suyla iyice yıkanır;
• taze fesleğen 7 gün saklanır;
• salkım bir bardakta ise su her gün değiştirilir;
• sapların çok çabuk kurumaması için kavurucu güneşten saklanması tavsiye edilir;
• kuruturken yapraklar önceden yıkanmaz;
• depolama moduna bağlı olarak şartlara ve koşullara uygundurlar, her zaman aynı değildirler;
• Yeşil fesleğen buzdolabında 14 günden fazla saklanmamıştır.

Bir depolama yeri seçin

Tüm evlerin çok fazla yeri yoktur. yeşillik deposu... En uygun yerler bir oda, buzdolabı, sebzeler için bir raf, bir dondurucudur.

Bakmak Ayrıca

İlaçları evde nasıl ve nerede saklamak daha iyidir, ilginç fikirler ve kurallar

Oda sıcaklığında

Fesleğen, içinde su olmadan sadece 24 saat dayanır. Bu süreyi 7 güne çıkarmak için salkım bir bardak suya konur. Günlük olarak değiştirilir ve kökler saplara kadar kesilir. Süre sonunda bitkiler atılır veya dondurulur.

Buzdolabında

Bazı ev hanımları buzdolabındaki suya bir demet fesleğen koyar. Yapraklar saplarından ayrıldıktan sonra streç filme sarılır. Plastik bir kapta da saklanabilir. Bu formda yeşillikler 14 gün kalır.

sebze çekmecesinde

Buzdolabının sebzelik bölümünde sıcaklığın 2°C'de sabit tutulduğu bilinmektedir. Böyle bir yerde fesleğen 3 hafta kadar dayanır. Her gün kontrol edilmelidir. Yaprakları veya buketi streç filme sarmak da en iyisidir.

dondurucuda

Dondurulmuş halde raf ömrü 2 yıldır. Yapraklar önce saplarından ayrılır, su ile yıkanır ve kirlerinden arındırılır. Bir havluyla kurulayın, plastik bir torbaya veya plastik bir kaba koyun. Fesleğen de saplarıyla birlikte bir bütün olarak dondurulur. Ancak donmuş bir daldan birkaç yaprak koparmanın işe yaramayacağını unutmamalıyız çünkü kırılgan hale gelirler. Tüm sapı çözmeniz gerekecek.

Önemli! Fesleğenli bir torbaya dondurulma tarihinin ve hammaddelerin toplanma zamanının imzasını taşıyan bir broşür konur.

Depolama yöntemleri

Yeşilleri saklama yöntemleri çok çeşitlidir. Her şey hacme bağlıdır, az miktarda ot işlemenin bir anlamı yoktur, hızlı bir şekilde yenebilir. Ancak büyük bir sayıdan bahsediyorsak, o zaman başka seçenek yoktur. Bu ham maddeyi çöpe atmak ayıp oluyor, geri dönüştürüyorlar ve bütün kış ürünün tadını çıkarıyorlar.

Maliyetler

Taze yeşil fesleğen bir bardak suda saklanabilir. Çimlerin daha uzun süre dayanması için sapları günlük olarak kesin. Bu yöntem, az miktarda yeşillik için iyi çalışır. 7 gün içinde yapraklar kurur ve fesleğen kullanılamaz hale gelir.

Bu dönemde diyetin tam olarak kullanılması ve bu formda çok miktarda yeşillik saklanmaması önerilir.

fesleğen yağı

Hava geçirmez bir kapakla saklamak için bir cam kap seçin: kavanozlar veya şişeler.Fesleğen dalları ve yaprakları ince ince doğranır ve sıkıca bir kaba konur, yeşillikler bitkisel yağ ile dökülür, oda sıcaklığında 1 gün karanlık bir yerde demlenir. Daha sonra sıvı süzülür. Fesleğen yağı salata sosu ve yemek pişirmek için kullanılır.

Bakmak Ayrıca

Kabak evde serin bir apartman dairesinde veya mahzende en iyi nasıl saklanır?

tuzlu yapraklar

En yaygın yöntemlerden biri. Bunun için önceden bir toprak kap hazırlanır, tozdan arındırılır ve kurutulur. Fesleğen yaprakları kesilir, yıkanır ve kurutulur. Tencerenin dibine 1 cm tuz dökülür. Üzerine yaprakları bir kat olacak şekilde dizin. Bu şekilde 5-7 kat yapın. İkincisi tuzla kaplanır ve elle sıkıştırılır. Serin bir yerde bırakın ve gerektiği gibi kullanın.

Kış için nasıl iyi tasarruf edilir

Fesleğeni kış için korumanın birkaç yolu vardır: zeytinyağında dondurmak, salamura etmek, kurutmak, sirke veya makarna yapmak. Her yöntemin kendine has özellikleri vardır.

Zeytinyağında dondurma

Fesleğen sapları yıkanır ve kirlerinden arındırılır. Sonra dökün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz. Yarım saat dinlenmeye bırakın. Suyunu süzün ve kurumaya bırakın, ardından kabın dibine koyun ve tamamen batana kadar zeytinyağı ile doldurun. Bu formda dondurulur ve gerektiğinde kullanılır.

Yağlı donmuş fesleğen kullanımını kolaylaştırmak için ezilir ve küçük kaplara dağıtılır.

sıyırma

Yeşillikler genellikle domateslerle birlikte salamura edilir. Bunu yapmak için 2 kg kiraz domates, 5 demet fesleğen, tuz, şeker ve baharat alın. Ayrıca su, sirke ve yağa da ihtiyacınız olacak. Onlar için cam kavanozlar ve kapaklar hazırlayın. Sonra her şey algoritmaya göre gerçekleşir:

1. Kutu ve kapakların sterilizasyonu yapılır.
2. En alta birkaç diş sarımsak ve birkaç bezelye karabiber konur.
3. Konteynerin yarısı domatesle dolu.
4. İkinci yarısı yeşil yapraklarla doludur.
5. Daha sonra 50 gr şeker, 30 ml sirke ve 2 yemek kaşığı 1 litre suda eritilir. BEN. tuz, kaynatın.
6. Kavanozlara dökülür.
7. Sterilize edin, yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Kurutma

Kuru fesleğen tüm faydalı özelliklerini ve hoş aromasını korur. Bu formda baharat olarak kullanılır. Et yemekleri ve sebze salatalarının hazırlanmasında kullanılır. Kurutma birkaç şekilde yapılır:

• 100°C sıcaklıkta 2 saat fırında;
• elektrikli kurutucuda 4 saat, 50°C;
• dışarıda, 3-4 gün.

Kurutma prensibi hemen hemen aynıdır. Çim kirden arındırılır, fırın tepsisine eşit şekilde yayılır ve işlem başlar. Bir buket şeklinde havada kurutulabilir, asılır ve birkaç gün kurutulur.

sirke yap

Sirke özellikle otlar için iyi bir koruyucudur, fesleğenin tüm aromasını içine çeker. Karışımı şu şekilde hazırlayın:

1. Sapları sabahları yapraklar çiylenmeden önce toplayın.
2. Yaprakları ayırın.
3. Su altında durulayın ve kurulayın.
4. 20 gr fesleğen için 1 bardak elma sirkesi kullanın.
5. Yeşiller bir cam kaba konur ve sıvı ile doldurulur.
6. Hava geçirmez bir kapakla kapatın.
7. 4 hafta bırakın.
8. Salata sosu olarak ve sirke gerektiren tariflerde kullanılır.

Bakmak Ayrıca

Dondurucuda et ne kadar ve hangi sıcaklıkta saklanabilir, raf ömrü

konserve

Fesleğenin hoş aromasını kış ortasında tatmak için konserve edilir. Bunu yapmak için yapraklar bir blender, kıyma makinesi veya başka cihazlar kullanılarak ezilir.Karışımı su, tuz ve biraz sitrik asitle karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır. İsteğe göre kullanılmak üzere.

Önemli! Konserve fesleğenin pek sağlıklı olmadığı, aromasını koruduğu ancak kullanışlılığını kaybettiği kanısındayız.

Hamur

Makarna birkaç aşamada hazırlanır:

• toplanan yapraklar yıkanır;
• bir kıyma makinesi veya karıştırıcı ile ezilmiş;
• Tuz ekle;
• zeytinyağını dökün;
• birlikte karıştırmak için;
• küçük kaplara dökülür ve dondurulur.

Gerektiği gibi kullanın. Salatalara ve et yemeklerine ekleyin. Fesleğen aromasını ve özelliklerini korur.

Ana incelikler ve nüanslar

Fesleğeni kışa hazırlarken belirli kurallara uyulur:

• bitkinin sapları sabah çiy yapraklarından önce toplanır, bu aromayı iyileştirir;
• yapraklar soğuk suda yıkanır, her biri tüm kir ve tozu temizlemek için işlenir;
• hastalıklı sürgünler çıkarılır ve kullanılmaz;
• kaba işleme başlamadan önce ham madde kurutulur;
• donmuş fesleğen 2 yıldan fazla saklanamaz;
• yaprakları bir kıyma makinesinde öğütürseniz, suyu ve kokuyu daha iyi korur;
• tuzlu yapraklar kullanıldığında tuzdan yıkanır;
• bitkiyi sebze salataları, patates güveçleri ve et yemekleri yapmak için kullanın.

Yaygın hatalar

Bu ticarete yeni başlayanlar sıklıkla hata yapar:

• yavaş fesleğen yaprakları kullanın;
• sapları ve sürgünleri büyük kaplarda dondurun;
• konserve yaparken kutular kötü sterilize edilir;
• dondurmak için eski yağı kullanın;
• yapraklar kötü yıkanır veya sıcak suyla yapılır;
• fazla kurutulmuş sürgünler aromalarını ve bazı özelliklerini kaybeder.

Fesleğen, yemek pişirmede kullanılan aromatik bir bitkidir. Yemeklere hoş bir tat verir.Bitki bağımsız olarak yetiştirilir veya bir mağazada hazır olarak satın alınır. Temiz fesleğen, mağazadan satın alınan fesleğenden daha kalıcı bir kokuya sahiptir. Yemeklerde kullanımı sadece tadı iyileştirmekle kalmaz.