Pirzola buzdolabında ne kadar ve nasıl saklanabilir ve bozulma belirtileri
Pirzola, işte atıştırmak, akşam yemeğinde yemek pişirmek veya şenlikli bir masa için uygun olan çok yönlü ürünlerdir. Herhangi bir mağazada yarı mamul ürünler satın alabilirsiniz, ancak birçok ev hanımı kıyılmış pirzola hazırlar. Yemeğin kalitesi ve tadı ve bazen evin sağlığı, uygun şekilde muhafaza edilmesine bağlıdır. Buzdolabında kaç farklı türde pirzola saklandığını, ürünün nasıl uzun süre saklanacağını düşünün.
Raf ömrünün kıymaya bağımlılığı
Herkes pirzola sever - yumuşaklıkları, sululıkları ve hassasiyetleri için. Kıyma, farklı türde et, kümes hayvanları, balık, sebzelerden oluşur. Pirzola çabuk kızarır, yarım saatte yemek pişirebilirsiniz. Kalan pişmemiş pirzolaların depolama için gönderilmesi gerekecektir. Kıyılmış pirzola eti farklı bir bileşime sahip olabilir, ancak sıhhi standartlar, herhangi bir ürünün buzdolabında 24 saatten fazla saklanmamasını öngörür. Sıcaklık standartları:
- farklı et türlerinden - 2-4 °;
- sebze - 2-6 °;
- balık - -2 ° ila +2 °.
Ev yapımı pirzolaların raf ömrü, buzdolabı her 5 dakikada bir açılmazsa 2 güne kadar çıkabilir. Aynı zamanda ürün, havadan kapatmak için dikkatlice bir filme sarılır. Köfteleri diğer yiyeceklerden uzağa, dondurucuya yakın en soğuk rafa yerleştirin.
Kaç tane donmuş pirzola saklanır
Dondurucular, pirzolaların raf ömrünü büyük ölçüde uzatır. Önerilen koşulları aşmamalısınız - ürün tadını ve sululuğunu kaybeder, kaliteyi artırmak için sos kullanmanız gerekir.
Dondurucuda ne kadar saklayabilirsiniz:
| Kıyma türü | Sıcaklık rejimi | Zamanlama |
| Et | -18 ° | 3 aya kadar |
| Balık | -18 ° | 3 aya kadar |
| Sebze ve hazır giyim | Tavsiye edilmez |
Ürün çözüldükten sonra hemen pişirilmelidir, tekrar dondurucuya koyulması önerilmez.
Nasıl düzgün şekilde saklanır
Saklama sırasında sabit bir sıcaklığın sağlanması, kıymanın yabancı kokuları emmemesi ve mikroorganizmaların içeri girmemesi için poşeti veya kutuyu dikkatlice kapatması önemlidir. Köfteler dondurucuda saklanıyorsa, onları çözmeyin veya soğutmayın.
yarı mamul ürünler
Meşgul çalışan insanların en iyi arkadaşları, süpermarketten yemeye hazır yemeklerdir. Satın alırken, etiketi dikkatlice incelemek önemlidir (yalnızca üretim gününü değil, aynı zamanda üretim zamanını da) - soğutulmuş yarı mamul ürünlerin raf ömrü çok kısadır. Neredeyse bittiyse, pirzola mümkün değilse hemen kızartılmalıdır - dondurucuya gönderin.
Dondurulmuş bir ürün satın alırken, üretim tarihinin yanı sıra ambalajın bütünlüğünü, buzun varlığını ve görünümünü kontrol ederler. Pirzola deforme olmuşsa, ortak bir parça halinde donmuşsa, çözülmüş demektir, satın almamalısınız.
Önemli: Yarı mamullerin mağazalardaki raf ömrü üretici tarafından belirlenir ve etikette belirtilir.
Yarı mamul ürünler en soğuk rafta saklanır, kızartmadan önceki raf ömrü etiketteki talimatlara bağlıdır. İzin verilen ilave 24 saatlik buzdolabı saklama alanını kendiniz eklememelisiniz. Bu kuralı ihmal etmemelisiniz - kıymada hızla zehirlenmeye yol açabilecek patojenler gelişir.Yarı mamul ürünler buzdolabında kapalı bir pakette, folyoda veya sıkı kapaklı bir kapta saklanır.
Önemli: Yarı mamul satın alırken ambalajın bütünlüğü izlenir, filmin yırtılması raf ömründe keskin bir azalmaya yol açar.
Dondurucudaki raf ömrü, üretici tarafından önerilen süreyi geçmemelidir (en fazla 3 ay). Ambalajın sağlam olması önemlidir, buz çözme olmaz.
Ev yapımı ürünleri dondurun
Evde kıymalı pirzola hazırlarken hostes tüm şartları yerine getirmelidir. Pirzola içeren kaplarda, ürünün gereken süreden daha uzun kalmaması için pişirme süresini gösteren etiketler bulunur.
Pişmiş pirzolalar düz tahtalara dizilir, folyo ile kaplanır, dondurucuya konur ve en düşük sıcaklık ayarlanır. Şok dondurma, tadı ve sağlığı mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır.Tamamen dondurulduktan sonra ürün torbalara veya kaplara konur ve sıkıca kapatılır. Sıcaklık -18°'de sabitlenir ve en fazla 3 ay saklanır.
Hepsinden iyisi, içinde birkaç ek bileşenin (soğan, sarımsak, patates vb.) Bulunduğu pirzolaların saklanmasıdır. Bitkisel bileşenler raf ömrünü kısaltır, düşük sıcaklıklara maruz kaldığında ürünün tadı bozulur. Birçok ev hanımı, temiz kıymayı (balık) dondurucuda saklamayı ve pirzolayı çözdükten sonra kızartmadan önce pişirmeyi önerir.
Pişirilmiş yemek
Bitmiş yemeği saklama kuralları:
- Kızarmış pirzolaları oda sıcaklığında 6 saatten fazla saklamayın. Bu süre, yüksek ortam sıcaklıklarında kısalır ve düşük sıcaklıklarda biraz artar.
- 4-6 ° 'de buzdolabında, bitmiş yemek 24-36 saat bozulmadan saklanabilir.
- Ürün, kapaklı bir kaba konulur, dondurucuya daha yakın yerleştirilir, açılmaz veya hareket ettirilmez.
- Bitmiş ürün dondurucuda en fazla 2 ay saklanır.
Dondurulduğunda hazır pirzolalar tatlarını, aromalarını ve sululuklarını kaybederler. Yarı mamul ürünleri veya kıymayı saklamak daha iyidir. Buz çözme işleminden sonraki pişirme süresi, çiğ yiyecekleri kızartmakla karşılaştırılabilir ve tadı önemli ölçüde daha kötüdür.
Isıl işlemden sonra
Pirzolalar kızartıldıktan sonra iyice soğumaya bırakılır ve fazla yağı süzülür. Onları bir kağıt havluyla lekeleyebilirsiniz. Daha sonra ürün bir levha üzerine tek kat halinde serilir ve düşük sıcaklıkta dondurulur. Daha sonra kaplara veya torbalara yerleştirilirler, dondurucudaki yer iminin tarihini yazarlar.
Buz çözüldükten sonra nasıl pişirilir:
- Ürün soslu (domates, ekşi krema) pane yapılmadan hazırlanır.Bir tavaya yayın, sosu üzerine dökün ve 5-7 dakika kaynatın. Bu süre zarfında pirzola sulu hale gelecektir.
- Kızartılan köfteler panelenmiş ise kapak altında bir tavada 7-10 dakika ısıtılır.
- Mikrodalgada - 3-5 dakika.
Depolama süresi ne kadar uzun olursa, yeniden ısıtma işleme süresi de o kadar uzun olur.
buz çözme nasıl
Dondurucudan çıkarılan ürün, çözülmesi için buzdolabına yerleştirilir. Yarı mamul ürünleri veya hazır bir yemeği tamamen eritmek gerekli değildir - sadece üst tabaka ekmek için yumuşayana kadar bekleyebilirsiniz.
Çözülmüş pirzolaların raf ömrü:
- et - bir güne kadar;
- balık - 12 saat;
- kümes hayvanları - 18:00
Çözülmüş pirzola, köfte çabuk yumuşar, şeklini kaybeder, kaygan ve çirkin hale gelir.
Ürün bozulma belirtileri
Şımarık pirzola tadı memnun etmeyecek ve zehirlenmeye yol açabilir. Kıymada tehlikeli enfeksiyonların patojenleri çoğalabilir. Ürünün yalnızca çok uzun süre depolandığında değil, aynı zamanda koşullara uyulmadığında da bozulduğunu unutmamak önemlidir. Buzdolabı sürekli açık tutulur, hazır pirzola veya yarı mamul ürünler odaya aktarılırsa, hasar belirtilen süreden daha erken gerçekleşir.
Pirzolaların bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır:
- doğal olmayan kokuşmuş koku;
- renk değişikliği (koyulaşma, yeşillik) ve şekil;
- dokunuşa hoş olmayan, kaygan kıvam.
Görünür işaretler yoksa, ancak pirzolalar beklenenden daha uzun süre oturuyorsa, işinizi şansa bırakmamalısınız.Bu özellikle hazır pirzola (kızarmış) için geçerlidir. Dondurucuda ortalıkta duran yarı mamul ürünler, uzun süreli depolama sırasında nemini kaybeder, kurur ve sertleşir. Bozulmuş sayılmazlar ama içlerinde artık tat yoktur.
Pirzola dondurma ve koruma teknolojisine hakim olmak zor değil. Buzdolabı ve dondurucu, herkesin en sevdiği yiyeceklerin tadını ve kalitesini korumaya yardımcı olur. Çalışkan ev kadınları pirzola hazırlar ve ileride kullanmak üzere dondurur. Meşgul insanlar süpermarketten hazır yemeklerin tadını çıkarabilir. Pirzolalar çabuk kızartılır, bu da yemek yapmayı keyifli ve kolay hale getirir.