Makarnayı evde nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz, yöntemler ve kurallar
Haşlanmış makarna buzdolabında ne kadar süre saklanır? Bu soru birçok modern ev hanımı tarafından sorulur. Yaşamın modern ritmi günlük yaşama damgasını vurur, bu nedenle her hanenin stratejik bir gerekli ürün stoğuna sahip olması gerekir. Onları sadece lezzetli bir şekilde pişirebilmek değil, aynı zamanda doğru şekilde saklamak da önemlidir. Son kullanma tarihi geçmiş gıdaları yemek ya da son kullanma tarihi geçmiş malzemelerle hazırlamak birçok sağlık sorununu beraberinde getirir.
GOST ve SanPin'e göre depolama gereksinimleri
GOST ve SanPin tarafından düzenlenen makarna gereksinimleri ve raf ömrü, ürünün türüne ve bileşimine bağlıdır. Ortalama raf ömrü üretim tarihinden itibaren 1 yıldır. Ürünün bileşimi una ek olarak yumurta, süt veya süzme peynir içeriyorsa, bunların +14 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta 5 aydan fazla saklanmaması önerilir.
Taze otlar, domates tozu veya makarna içeren makarnalar 3 aydan fazla saklanamaz. Fabrika ambalajı açıldıktan sonra ürün cam veya plastik bir kavanoza boşaltılmalı ve sıkıca vidalanmalıdır.
Yapay renkler içeren renkli macunların vücut için en az faydalı olduğuna inanılmaktadır. Ancak raf ömürleri diğer türlere göre daha uzundur. İleride kullanmak üzere satın alınan makarnanın, kuru ve karanlık bir odada bir cam veya sıkıca kapatılmış başka bir kaba konulması önerilir. Ürün, yabancı kokuları ve nemi güçlü bir şekilde emdiği için çok higroskopiktir.
Depolama alanında ani sıcaklık değişikliklerinden kaçının. Ürün, düşük sıcaklıklara duyarlı olmadığı için dış mekan kilerine bile yerleştirilebilir.
Ancak yüksek sıcaklık ve sabit buharlar ürünün bozulmasına katkıda bulunduğundan mutfağın üst raflarına yerleştirilmesi önerilmez.
Gerekli saklama koşulları
Depolama koşullarına uyulmaması, yalnızca ürünün erken bozulmasına değil, aynı zamanda haşereler ve kemirgenler tarafından yenilmesine de yol açar. Tavsiye edilen saklama sıcaklığı +20 - +25° olmalıdır. Bu göstergenin aşılması makarnanın kurumasına neden olur.
Ürünün depolandığı odadaki nem oranı %65-70 arasında tutulmalıdır. Bu normun aşılması, orijinal, sıkıca kapatılmış ambalajda bile kalıpla kaplanacak olmasına yol açar. Yarı mamul un ürünleri sadece nemi değil aynı zamanda yabancı kokuları da emme eğiliminde olduğundan, iyi havalandırma da sağlanmalıdır. Paketleri çeşnilerin veya güçlü aroması olan yiyeceklerin yanına koymayın. Aynı nedenlerle makarna bez torbalarda saklanmaz.
İşaretleme
Etiket, her makarna paketine veya paketine yapıştırılmalıdır. Aşağıdaki verileri içermelidir:
- Ürün adı ;
- üreticinin verileri;
- paketleyici verileri;
- ağırlık;
- ürünlerin bileşimi;
- vitamin içeriği;
- besin değeri;
- saklama koşulları ve süresi;
- ürünün üretildiği düzenleyici veya teknik belgedeki veriler;
- sertifika verileri;
- ürüne eklenen renkler, tatlar veya gıda katkı maddeleri ile ilgili veriler.
Ürün bozulma belirtileri
Son kullanma tarihinden sonra veya saklama koşullarının ihlali nedeniyle makarna bozulabilir. Bunun ilk işaretleri görünüm ve aromadaki değişikliklerdir. Ürünlerde küf görünebilir veya sadece orijinal rengi değiştirebilir. Küf kokusu fark edilir hale gelir.
Ayrıca, paketin alt kısmında birçok küçük kırıntının oluşması, ürünün bozulduğunun bir işaretidir.
Bu tür makarna koklanmalı, küf açısından incelenmelidir. Hiçbir şey şüphe uyandırmadıysa, bu ürünleri kaynatıp tadabilirsiniz. Ancak bu tür ürünlerin kullanımı bağırsak rahatsızlığına neden olabilir, bu nedenle mümkünse dikkatli olmalısınız.
Çeşitli tiplerin raf ömrü
Makarnanın raf ömrü, çeşidine, bileşimine ve saklama koşullarına bağlıdır.
un ve su
Un ve su bazlı, hiçbir katkı maddesi içermeyen ürün, orijinal kapalı ambalajında gıda ve ticari özelliklerini 36 ay muhafaza edebilmektedir. Ürün açılmışsa raf ömrü tam 2 kat azalır.
Yumurta
Yumurta ilaveli hamurlar, su ve unla yapılan hamurlara göre çok daha kısa oluyor. Raf ömrü, hermetik olarak kapatılmış ambalajda 1 yıl, açıldığında 6 ay ile sınırlıdır.
Günlük
Tarif süzme peynir veya diğer süt ürünleri içeriyorsa, bitmiş ürün +14 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta 5 aydan fazla saklanamaz. Bu durumda, orijinal ambalajı sıkıca kapatılmalıdır. Ambalajı açılmış ise ürün üzerinden 2 ay geçtikten sonra tüketilmemelidir.
Soya
Soya bazlı makarna, kalitesini sütlü makarna kadar korur. Kapalı fabrika ambalajı açıldıktan sonra 60 gün içerisinde tüketilmelidir.
Renkli
Çok renkli ürünler en uzun raf ömrüne sahiptir - kapalı ambalajda 2 yıla kadar ve açıldıktan sonra 1 yıla kadar. Bu, içlerinde boya ve koruyucuların varlığından kaynaklanmaktadır.
Bu ürünlerin çocuklar ve hamileler tarafından kullanılması önerilmez.
Ne saklanabilir
Raf ömrünü de etkileyen makarnayı korumak için farklı türde yemekler kullanılır. Ayrıca bu faktör ürünün orijinal niteliklerini korumasına da etki etmektedir.
Plastik
Plastik kapların diğer saklama kaplarına göre çeşitli avantajları vardır:
- makul fiyat;
- hafif;
- şekil, boyut ve renk çeşitliliği;
- aşırı sıcaklıklara karşı direnç;
- mekanik ve fiziksel strese karşı direnç;
- esneklik;
- hijyen.
Plastik kapların dezavantajları arasında, yüksek sıcaklıklara duyarlılığın (deforme olabilir ve eriyebilir) yanı sıra kalitelerinin zamanla değişmesi dikkat çekicidir.
Günümüzde, gıda ürünlerini saklamak için plastik kaplar piyasada en popüler olanlardır. Bu bağlamda, hem rengi hem de şekli ve gerekli boyutu seçmenize olanak tanıyan çok çeşitli ürünler sunulmaktadır.Bu şekilde seçilen kaplar, herhangi bir modern mutfağın tasarımına kolayca uyum sağlar.
Bardak
Cam kaplar genellikle aşağıdaki avantajlara sahip olan makarnayı saklamak için kullanılır:
- Sürdürülebilirlik;
- sızdırmazlık;
- çevreye saygı;
- belirli bir kapta saklanan ürünlerin görünümünü açmadan kontrol etme yeteneği.
Aynı zamanda cam kapların bazı dezavantajları da vardır:
- sızdırmazlık nedeniyle doğal havalandırma süreci bozulur;
- ambalajın şeffaflığı, doğrudan güneş ışığından korkan ürünlerin depolanmasına izin vermez;
- kırılganlık;
- kabın yeterince büyük bir kütlesi.
Seramik
Seramikler uzun zamandır gıda depolamak için kullanılmaktadır. Bu malzeme direkt güneş ışınlarına karşı koruma sağlar ve kapak altında bulunan silikon contalar ile sızdırmazlık sağlanır. Seramik kapların estetiği şüphesizdir. Eksikliklerden sadece bu malzemenin kırılganlığı ayırt edilir.
Metal
Metal kaplar, dayanıklılıkları, kullanım pratiklikleri ve göreceli hafiflikleri ile karakterize edilir. Korozyonun olumsuz etkilerinden kaçınmak ve bulaşıklara estetik bir görünüm vermek için emaye ile kaplanır. Makarnayı saklamak için yalnızca yüksek kaliteli kaplar seçmelisiniz, aksi takdirde ürün ağızda hoş olmayan bir tat alabilir.
AĞAÇ
Artık çevreye saygı söz konusu olduğunda kimse dışarıda bırakılmıyor. Bu nedenle gıda saklama amaçlı ahşap kaplar piyasaya çıkmaya başlamıştır. Dekoratif yönüne ve çevreye saygısına ek olarak, ahşap kapların önemli dezavantajları vardır:
- yüksek neme duyarlılık;
- aşırı sıcaklıklara duyarlılık;
- kırılganlık;
- yabancı kokuları emmek;
- kaplar sızdırıyor;
- bu kaplar yıkanmamalıdır.
Kombine kaplar
Konteyner üretimi için çeşitli malzemelerin kombinasyonu, her birinin olumlu nitelikleri dikkate alınarak neredeyse mükemmel kombinasyonlar elde edilmesini sağlar. Bir örnek, cam ekleri olan metal bir kap veya tahta kapaklı plastik bir kap olabilir.
Buzdolabında ne kadar haşlanmış makarna ve makarna saklanabilir?
Haşlanmış makarna, buzdolabında bile kısa bir raf ömrüne sahiptir. Bunları yalnızca hermetik olarak kapatılmış bir kapta tutun. Bu amaçlar için plastik kapların kullanılması gerekli değildir. Uygun boyuttaki herhangi bir kabı alıp üzerini streç film veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Çanak 24 saat içinde tüketilmelidir. Üçüncü günden itibaren ancak ilk kızarttıktan veya kaynattıktan sonra yiyebilirsiniz.
Donanma makarnasının kendi koruma özellikleri vardır. Bileşimlerinde et bulunması, tüketim sürelerini önemli ölçüde azaltır. Yemek pişirildikten en fazla 2 saat sonra buzdolabına geri koyulmalıdır. Orada makarna bir günden fazla bekletilmez ve sonrasında insan tüketimine uygun hale gelmez.
Yaygın hatalar
Ev hanımlarının makarnayı saklarken yaptığı en yaygın hata, makarnayı orijinal açık ambalajında bırakmaktır. Zamanla küf ve hoş olmayan bir ham tat geliştirirler.
Bu sorunu önlemek için ürünü hemen cam bir kaba veya kapağı sıkıca kapatılmış bir kavanoza dökmelisiniz.
Yoğuşmanın sıklıkla biriktiği ve yüksek sıcaklıkların da hüküm sürdüğü yer burası olduğundan, ürünleri mutfak dolaplarının üst raflarında saklayamazsınız. Bazen baharat kutusunun yanına, ürünlerin yabancı kokuları emmesine neden olan makarna içeren bir kap yerleştirilir. Bu nedenle tahıl ve unlu mamullerin depolanması için nemden, direkt güneş ışığından ve yabancı tatlardan korunan ayrı bir yer ayrılmalıdır.
Makarnayı negatif sıcaklıklarda saklamanın kalitesini etkilemediği unutulmamalıdır. Ancak bu gösterge +18 ° C'yi aşarsa, raf ömürleri önemli ölçüde azalır. İç ortam nemi %70'i geçmemelidir.
Ek ipuçları ve püf noktaları
Farklı makarna türleri birbirinden ayrı tutulmalıdır. Farklı türleri hiçbir koşulda çok az kalıntı kalsa bile karıştırılmamalıdır.Ürün orijinal ambalajından saklama kabına dökülmüşse son kullanma tarihi veya üretim tarihi ile bilgileri kesip üzerine koymanız önerilir. tepe. Bu durumda ürünlerin kullanıma uygunluğu konusunda hiçbir şüphe kalmayacaktır.
Makarnayı yumuşak ambalajlarda saklamamalısınız çünkü bunlar sadece nemin ve yabancı kokuların geçmesine izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda mekanik hasara karşı da koruma sağlayamayacaklardır.Makarnayı saklarken, sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğunu unutmayın. Üründe ilk hasar belirtileri fark edilirse, hiçbir durumda kendi sağlığınızı riske atıp bu ürünleri pişirmemelisiniz. Satın aldığınız ürünlerin etiketine, içeriğine ve raf ömrüne çok dikkat etmelisiniz.