Evde mango nasıl saklanır, kurallar ve en iyi yöntemler

Egzotik meyveler artık nadir değildir ve herhangi bir süpermarkette mevcuttur. Bunlardan biri Hindistan, Tayland, Endonezya, Vietnam ve Meksika'da yetişen mangodur. Yurttaşlarımızın tatlarını ve faydalı özelliklerini korumak için mangoları evde nasıl düzgün bir şekilde saklayacaklarını bilmeleri önemlidir. Taze meyveleri saklamanın tüm temel özelliklerinin yanı sıra kış için çeşitli müstahzarlar hazırlama yöntemlerini göz önünde bulundurun.

Egzotik meyvelerin korunmasının özellikleri

Mango, Hindistan ve diğer bazı Asya ülkelerindeki en popüler bitkilerden biridir. Meyveleri belirgin bir tatlı tada sahiptir. Kırmızı, sarı veya yeşilimsi bir derinin altında lifli bir yapıya sahip sarı veya turuncu bir hamur gizlenir. Bu egzotik meyve vitaminler, mineraller, bitkisel lifler, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar açısından zengindir. Bu nedenle, tıbbi ve profilaktik amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır.Tadı ve iyileştirici özelliklerini tam olarak korumak için mangoyu uygun şekilde saklamak gerekir.

Bu meyve ile ilgili olarak, durumuna göre seçilmesi gereken üç saklama seçeneği uygulanmaktadır:

• oda sıcaklığında;
• buzdolabında, kilerde veya kilerde;
• dondurucuda.

Taze, olgun mangolar, + 3-5 ° C sıcaklık rejimine tabi olarak bir haftaya kadar güvenilir bir şekilde saklanabilir. Depolama süresi boyunca, meyve stokları bozulmaya karşı düzenli olarak kontrol edilmelidir.

Aşırı olgun örneklerin saklanması kesinlikle tavsiye edilmez, çünkü buzdolabında bile hızla kararırlar ve özelliklerini kaybederler. Olgunlaşmamış meyveler, olgunlaştıklarında bile karakteristik tatlı tatlarını alamayacakları için buzdolabına konulmamalıdır.

Mangoları serin tutmak mümkün değilse, kurutulması veya reçel, konserve, marshmallow veya diğer tatlıların yapılması tavsiye edilir.

Doğru olanı nasıl seçersiniz?

Doğru mango seçimi, iyi korumanın anahtarıdır. Bu meyveyi alırken aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli kriterlere dikkat etmelisiniz:

• optimal olgunluk derecesi (tatlı tat ve zengin aroma ile kanıtlandığı gibi);
• doğru yuvarlak şekil;
• elastik ve pürüzsüz cilt (hızlı bir şekilde basıldığında ve bırakıldığında, anında orijinal durumuna dönmelidir);
• meyve özünün tek tip rengi;
• meyve kabuğunun yüzeyinde hasar, çarpma ve koyu gri veya kahverengi lekelerin olmaması.

Optimum saklama koşulları

Taze mangoları saklarken, yeterli aydınlatma sağlamanın yanı sıra doğru nem ve sıcaklık rejimini gözlemlemek gerekir.Koşullara uygunluk, egzotik bir meyvenin tüm değerli özelliklerinin bir ay boyunca korunmasını garanti eder.

Bakmak Ayrıca

Takıları evde nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirim, en iyi yollar ve hatalar

Sıcaklık

Olgunlaşmamış mangolar için optimum hava sıcaklığı +13°'dir ve kesinlikle olgun meyveler için +10°'yi geçmemelidir.

Nem

Hava nemi yüksek olmalı, %90-95'e ulaşmalıdır.

Aydınlatma

Parlak ışık mangolar için zararlıdır, bu nedenle iyi korunan bir yerde tutulmaları gerekir.

Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Mangoları saklamanın, her biri farklı bir süreye sahip birkaç yolu vardır.

Oda sıcaklığında

Ortam sıcaklığı +15 ila +25 santigrat derece arasında değişir. Bu koşullar altında olgun mangolar üç güne kadar saklanır. Meyveyi karanlık bir yere koyun. Birbirleriyle temas etmemeleri için önce onları parşömen kağıdına sarmalısınız - bu aynı zamanda fazla nemi emmenizi de sağlayacaktır.

kilerde

Kilerde mangolar +12 dereceye kadar beş güne kadar saklanabilir.

Buzdolabında

Mango buzdolabında bir haftaya kadar saklanır. Bunu yapmak için meyveyi orta raftaki bir kese kağıdına koyun. Parşömen kağıdına sarılmış meyveleri havalandırması artırılmış özel bir niş içine yerleştirerek raf ömrünü on güne kadar artırabilirsiniz.

dondurucuda

Dondurucuda mangolar özelliklerini daha uzun süre koruyacaktır. Bunun için küçük porsiyonlarda meyve kullanılması tavsiye edilir.

Çalışma prensibi aşağıdaki gibidir:

1. Mangoyu soyun ve rendeleyin veya yaklaşık aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
2. Şeker şurubu ile kaplayın.
3. Bir gıda kabına yerleştirin.

-18 ila -24 derece arasındaki sıcaklıklarda meyveler üç aya kadar saklanabilir.

Olgunlaşma için uygun şekilde nasıl saklanır

Aroması düşük ve yoğun dokulu meyveler tek tek parşömen kağıdına sarılmalı ve oda sıcaklığında saklanmalıdır. Beş ila yedi gün içinde meyveler olgunlaşacaktır. Mangoyu daha hızlı olgunlaştırmak için güneşe koyun. Etilen içeren elma ve diğer meyvelerin yanına konulması tavsiye edilir.

Bu koşullar altında mango iki ila üç gün içinde normal olgunluğa ulaşır.

Kesilmiş meyveleri saklamak mümkün mü

Kesilmiş durumda mangolar hızla kararmaya başlar. Bu nedenle, onları başarılı bir şekilde korumak için birkaç basit adımı uygulamanız gerekir:

1. Meyve parçalarını taze sıkılmış limon suyuyla cömertçe serpin.
2. Plastik sargı ile sarın.
3. Buzdolabının orta rafına yerleştirin.

Kesilen meyveler +3 ila +5 derece arasındaki sıcaklıklarda bir gün saklanabilir.

mango beyazı

Olgun mangolar sadece taze olarak saklanamaz. Reçel, jöle, marshmallow, marmelat ve diğer lezzetler gibi her türlü turtayı hazırlamak için mükemmeldirler.

Reçel

Lezzetli vitamin mango reçeli, soğuk mevsimde içmek için çayı süsleyecektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram mango (orta tatlılıkta meyvelerin seçilmesi önerilir);
• 1,5 kilo şeker;
• 1 limon veya misket limonu (yarım çay kaşığı sitrik asit ile değiştirilebilir).

Bakmak Ayrıca

Üzüm evde nasıl saklanır, kış için çilek toplama kuralları ve yöntemleri

Bir incelik pişirmek kolaydır:

1. Mangoları durulayın ve soyun.
2. Hamuru küçük, düzgün dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın ve atın.
3. Uygun büyüklükte bir emaye tavanın dibine bir kat doğranmış meyve koyun ve hazırlanan toz şeker miktarının yarısını dökün.
4. Başka bir mango katmanı ekleyin ve şekerin geri kalanını ekleyin.
5. Kabı bir kapakla örtün ve meyvelerin suyunu salması için bir saat bekletin.
6. Bu sürenin sonunda tavayı kısık ateşe alın ve kaynamasını bekleyin. Ardından sulu meyve kütlesini karıştırmak için sürekli karıştırarak on dakika pişirmeye devam edin.
7. Limon veya limon suyu ekleyin.
8. Karıştırın, tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
9. Tavayı bir kapakla örtün ve tatlı karışımı doğal olarak soğutun.
10. Üçüncü kez kaynatın, ardından uygun hacimde steril kaplara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Olgunlaşmamış meyve aperatif

Olgunlaşmamış mangolar, lezzetli bir atıştırmalık veya salata bileşeni hazırlamak için uygundur. Çoğu sebzeyle iyi giden hoş ekşi bir tada sahiptirler.

Aşağıdakileri yapmalısınız:

1. Büyük olgunlaşmamış meyveleri seçin.
2. Meyveyi soyun.
3. İnce, temiz dilimler halinde kesin.
4. Sterilize edilmiş cam kavanozların dibine yerleştirin.
5. Tuz ve baharatlarla (tatmak için) kaynar su dökün.
6. Sterilize edilmiş kapakları toplayın.

Tuzlu mangolar bir hafta içinde tamamen pişecektir. Çeşitli salatalarda bileşen olarak kullanılabilirler.

Hamur

Mango, ilave şeker içermeyen iştah açıcı ve sağlıklı bir hatmi yapar. Pişirme işlemi çok basittir:

1. Soyulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin ve pürüzsüz olana kadar doğramak için bir karıştırıcıya gönderin.
2. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine elde edilen mango püresini bir kat yayın ve düzeltin.
3. Fırında sıcaklığı +80 dereceye ayarlayın ve meyve kütlesini dört saat kurutun.
4. Hazırlanan hatmi uzun şeritler halinde kesin, ardından tüpleri çıkarın.

Reçel

Adım adım eylemler:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş mangoları soyun.
2. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin.
3. Meyve kütlesini hafifçe yoğurun, ardından az miktarda bal ve limon suyu ekleyin.
4. Kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Elde edilen marmelat kütlesini sterilize edilmiş cam kaplara koyun ve daha fazla saklamak için buzdolabına koyun.

Yapışkan madde

İnce ve havadar bir jöle elde etmek için ihtiyacınız olan:

1. Pudra şekerini mango posası ile karıştırın ve suyu çıkana kadar bir saat bekletin.
2. Tatlı meyve kütlesini yumuşayana kadar kaynatın, ardından ayrıca bir karıştırıcıda öğütün.
3. Jelatini eritin ve ince bir akıntıya dökerek mango püresine ekleyin.
4. Önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kalıplarda karıştırın ve düzenleyin.
5. Mango jölesinin yeterince sertleşeceği ve saklanacağı buzdolabına koyun.

Bakmak Ayrıca

Kuş üzümü püresini evde şekerle korumanın en iyi yolları

Dondurulmuş

Mangoları dondurmaya başlamak için deriden ve tohumlardan kurtulmanız gerekir. O zaman aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Meyveyi küçük parçalar halinde kesin.
2. Elde ettiğiniz parçaları bir mutfak tahtasına veya tabağına dizin, streç filme sarın ve dondurun.
3. Yeterince donduktan sonra, meyveyi hava geçirmez kapaklı bir gıda kabına aktarın. Bu amaçlar için, vakum oluşturmak için sıkıca bağlanması gereken plastik bir torba kullanabilirsiniz.
4. Muhafaza için dondurucuya yerleştirin.

Kurutma

Kurutulmuş mango, maksimum yararlı ve tat özelliklerini korur. Bu egzotik meyveyi kurutmanın iki yolu vardır: fırında veya güneşte.

Güneşin içinde

Bu seçenek olabildiğince basit. Gerekli:

1. Mangoyu ince dilimler halinde kesin.
2. Düz bir yüzeye yayın.
3. Gazlı bezle örtün ve güneşe maruz bırakın.
4. Dilimler orta derecede sert ve elastik hale gelir gelmez, ancak kırılgan olmaz, onları cam kavanozlara koyun.
5. Onları altı aya kadar saklanabilecekleri buzdolabına veya kilere gönderin.

Fırında

Mango kurutmanın ikinci popüler yöntemi fırındadır. Bu durumda şunları yapmalısınız:

1. Meyveyi soyun.
2. Hamuru ince dilimler halinde kesin ve bir emaye tavaya koyun.
3. Şeker şurubunda üç dakika haşlayın.
4. Meyve dilimlerini folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. 40 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun.

Olgunluk Nasıl Belirlenir?

Bir mangonun olgunluğunu belirlemek için aşağıdaki işaretlere dikkat etmeniz önerilir:

1. Meyvenin aroması tatlı ve zengin olmalıdır. Koku eksikliği olgunlaşmamışlığı gösterir. Fermente olmaya başlayan olgunlaşmış meyvelerde ekşi veya alkollü bir aroma bulunur.
2. Elastik meyve derisi. Çok sertse ve sıkmaya uygun değilse, meyve oda sıcaklığında birkaç gün olgunlaşmaya bırakılmalıdır.
3. Meyvenin yuvarlak şekli, hasarsız ve çatlaksız pürüzsüz kabuk, sulu et.

Ürün bozulma belirtileri

Bozulmuş mangonun ana belirtileri ciltte ve ette lekeler, ekşi veya acı tat, ekşi koku, ıslak cilt ve yapışkan et.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Mangoları erken bozulmaya karşı korumak için şu yararlı yönergeleri izlemelisiniz:

1. Olgunlaşmış meyveler saklanamaz, hemen taze veya hasat için kullanmak daha iyidir.
2. Çürüme süreçleri gelişebileceğinden, olgunlaşmamış mangolar buzdolabında saklanmamalıdır.
3. Bütün meyvenin dondurulması istenmez. Önce soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
4. Az miktarda bitkisel yağ eklemek cilt kuruluğunu ve kırışıklıklarını önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Raf ömrünü uzatmak için meyveleri üç saat tuzlu suda bekletmeniz gerekir. Sonuç olarak, cilt gevrekleşecektir.