Üzüm evde nasıl saklanır, kış için çilek toplama kuralları ve yöntemleri
Üzümlerin olgunlaşması sonbaharın başında gerçekleşir. Bu güzel güneşli dut bütün yaz olgunlaşır. Pek çok insan, bozulacakları için üzümlerin evde uzun süre saklanamayacağına inanır. Ancak, derinden yanılıyorlar. Size en az altı ay boyunca vitamin sağlamak için üzümleri mahzende, buzdolabında nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı, bir ürünü nasıl donduracağınızı düşünün.
Üzüm deposunun genel özellikleri
Bodrumda saklarken bir kuralı anlamalısınız: mahsulün döşenmesi sebzelerle yapılmamalıdır. Bu gibi durumlarda, kabak ve patates nemi saldığı için meyveyi tutmak mümkün olmayacaktır. Üzümler çabuk bozulur. Kalın kabuklu meyveler uzun süre saklanabilir. Bunlar Senso, Pobeda, Taifi gül çeşitlerini içerir. Hasat edilen üzümleri sabahın erken saatlerinde, çiy kuruduğunda depoya göndermek daha iyidir. Bir salkımı incelerken, pazarlanamayan meyveleri çıkarmalısınız.
Uzun süreli depolamaya uygun çeşit seçimi
Erkenci çeşitler derhal atılmalıdır.Yalnızca orta ve geç olgunlaşan meyveleri saklayabilirsiniz. Bu meyveler kalın bir kabuğa sahiptir ve hamurları elastiktir.
Depolama için en iyi çeşitlerin listesi:
- Moldova;
- Liang;
- Karaburna
- Hava;
- Çikolata.
Önemli bir özelliği, çeşidin taşınabilirliğe dayanıklı olmasıdır. Yoğun bir cilde sahip büyük meyveleri olan, gevşek bir salkım tutan geç çeşitler daha iyi saklanır.
Evde Depolama Yöntemleri
İlahi meyveleri saklamanın birçok yolu vardır. Her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım.
mahzende
Meyve kültürü yüksek nemi, sıcaklık dalgalanmalarını ve zararlıları tolere etmediğinden, döşemeden önce bodrumun hazırlanması gerekecektir. Mahzende küf olmaması için havanın iyi bir şekilde yenilenmesini sağlamak gerekir. Depolama sırasında havalandırma için kapılar açılmalıdır. Tüm tavsiyelere uyarak küf oluşumunu önleyebilirsiniz.
Sıcaklık 0°C'nin altına düşmemelidir. Meyve için optimum saklama sıcaklığı +1… +8°C'dir. Yüksek sıcaklıklarda, meyvelerin kurumasına neden olacak nem kaybı meydana gelir.
Bir notta! Nemi azaltmak için bir köşeye bir kova koyun ve içine talaş, odun kömürü veya sönmemiş kireç dökün.
Küf ve böceklerin önlenmesi
Duvarların badanalanması küflenmeyi önler. Bodrum katını kükürt ve kireç buharı ile fümigasyon yöntemi, zararlılardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Dezenfeksiyon, zararlı maddeleri emememeleri için meyvelerin döşenmesinden en geç bir ay önce yapılmalıdır. Meyveleri keskin kokulu ürünlerle saklamak yasaktır. Sebzeli çeyreklikten de kaçınmalısınız.
Su içeren kaplar
Bu yöntem mahsulü küçük tutmaya yardımcı olacaktır.Bunu yapmak için, asmayı kaparak daldan salkımları kesmeniz gerekir. Salkımın yanına dar bir kap sabitlenir, su ile doldurulur ve içine asma yerleştirilir. Amber berry fırçası gevşekçe sarkmalıdır.Suyu dezenfekte etmek için şişeye aktif karbon eklenmesi tavsiye edilir, 1 tablet yeterli olacaktır.
Bir iplik tarafından asılı
Üzüm fırçaları çiftler halinde bağlanmalı, ardından hazırlanan tele asılmalıdır. Tel yerine tahta direkler veya sentetik ip kullanabilirsiniz. Depolama sırasında fırçalar birbirine değmemelidir.
Sırtlara yapışmak
Üzüm salkımları asmalardan temizlenir. Kuru sırtlarda depolanırken, üzümlerin halkalı veya kancalı özel raylara asılması gerekir. Çizgili yeşil depolama yöntemi raf ömrünü ilkbahara kadar uzatır. Bunu yapmak için, yarım metre uzunluğunda bir asma ile bir demet kesmeniz gerekir. Alt kesimi külle toz haline getirin ve içine tuzun seyreltildiği, kömürün döküldüğü bir su kabına koyun.
Kutularda veya ahşap kutularda
Salkımlar ayrıca kutularda ve tahta sandıklarda saklanır. Kutuların duvarlarının yüksekliği yaklaşık 20 cm olmalı, kutuların tabanı 3 cm yüksekliğe kadar kuru yaprak veya talaşla doldurulmalı, ardından salkımlar serilmelidir. Takarken ayrıca talaş serpilmeleri gerekir. Küçük buketler 2 sıra, büyük olanlar 1 sıra halinde döşenebilir. Döşemeden sonra tüm ürünler bir talaş tabakası ile kaplanır.
Raflarda
Rafları düzenlerken 80 cm olması gereken rafların derinliğini hesaplamak önemlidir, aralarındaki mesafe 25 cm'dir, bu hesaplama ile meyveler kolayca incelenebilir.Rafların yüzeyine küf oluşumunu önleyen ve daha iyi korumaya katkıda bulunan bir kat saman külü serpilmesi tavsiye edilir. Döşeme sırasında salkımlar, meyveler kendilerine dönük, çizgiler duvara gelecek şekilde yerleştirilir.
Buzdolabı
Bir ev buzdolabı, az miktarda kehribar meyveleri saklamak için harika bir yerdir. Bol hasat ile buzdolabı kiralamanız veya kullanılmış bir buzdolabı almanız önerilir. Optimum sıcaklık 3,9°C'dir.
Dondurulmuş
Her tür ilahi meyveyi dondurucuda dondurabilirsiniz. Kurala uymak önemlidir: meyveler yeniden dondurulamaz.
Dikkat! Koyu çeşitler, açık çeşitlerden daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Salkımları çıkardıktan sonra yabancı kalıntılardan arındırılır, gözle görülür bozulma izleri olan meyveler çıkarılır, su ile yıkanır ve kuruması için masaya bırakılır. 2 saat sonra meyveler 30 dakika dondurucuya konur. Daha sonra çıkarılır ve kaplara yerleştirilir. Bireysel meyveler, porsiyon saklama için uygundur. Daha sonra dilediğiniz kadar alıp tatlı yapmak için kullanabilirsiniz. Hafif çeşitler için, tatlı şurupta kış için meyveleri dondurma yöntemi uygundur. Şu şekilde hazırlanır: 2 yemek kaşığı içinde. su 1 yemek kaşığı eritilir. Sahra. Orantısızlık, ürünün bozulmasına yol açacaktır.
Dikkat olmak! Dondurucuda uzun süreli depolama, ancak sıcaklık -24°C'de tutulursa mümkündür.
Gerekirse, meyvelerin çözülmesi soğuk suya daldırılarak gerçekleştirilir. Çözüldükten sonra meyvelerin raf ömrü sınırlıdır, hemen yenilmesi tavsiye edilir.Pek çok kişi bu yöntemi tavsiye ediyor: meyveleri dondurucudan çıkardıktan sonra, onları buzdolabının alt rafına koymalısınız. Çözdürme o kadar yoğun olmayacak, meyvenin esnekliği kalacaktır.
Son kullanma tarihleri hakkında
İyi taşınabilirliğe sahip koyu çeşitler 5 aya kadar saklanabilir. Bunlar şunları içerir: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Biraz daha az, 3 aya kadar sofralık çeşitler tutulur: Tebriz, Hüseyne, Senso. Üzümlerin ne kadar dinleneceğini meyvenin görünümünden anlayabilirsiniz. Meyveler en uzun süre depolanacak, yüzeyinde çatlak yok, meyvelerin kendileri sapların üzerine sıkıca oturuyor. Büyük meyveli çeşitler, küçük meyveli çeşitlerden daha uzun süre dayanır.
Doğru olanı nasıl seçersiniz?
Her yetiştirici, hasat edilen mahsulü depolamak için en uygun yolu seçmelidir. Ancak, meyvenin raf ömrünü bahara kadar uzatacak belirli koşullar olduğunu bilmelisiniz.
Şunu anlamalısınız:
- geç çeşitler uzun süreli depolama için daha uygundur, bu meyveler kalın bir kabuğa, yoğun ete sahiptir, iyi taşınabilirliğe sahiptirler;
- meyve toplama işlemi çok dikkatli yapılmalıdır, çünkü çileklerdeki mumu silerseniz uzun süre dayanmazlar;
- salkımlar kuru havalarda, tercihen sabahları toplanır, sadece çiğin kurumasını bekleyin;
- hava yağmurluysa veya sabah sis dağılmıyorsa hasadı başka bir güne ertelemek daha iyidir.
Fırçaları çıkarırken sallamayın, mümkünse bir elinizle çıkarın ve diğer elinizle aşağıdan destekleyin. Demetleri budama makası ile kesmek en iyisidir.
Yanlış saklamanın sonuçları
Depolama sırasında optimum koşullar gözlenmezse: hava nemi gözlemlenmedi, odadaki nem arttı, fırçalar hasar gördü, dondurucudaki sıcaklık - 24°C'nin altındaydı, o zaman bu meyveler hızla bozulur. Büyük bir hasadı kaybetmek özellikle rahatsız edici olacaktır. Bu tür meyveleri yemek imkansız olacak ve tadı berbat.
Ek ipuçları ve püf noktaları
Üzümlerin ortalama raf ömrü 5 aydır. Bu süre zarfında meyveler biraz kurur, hafifler. Bu özellik meyvenin suyunun buharlaşması sonucu gözlenir. Depolama sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, su o kadar hızlı buharlaşır. Sıcaklığın 0°C'de tutulduğu bir odada saklanırsa, su hiç buharlaşmayabilir ve meyveler şişkinliğini kaybetmez.
Sıvı kaybını yerine koymak için aşağıdaki manipülasyonun yapılması önerilir. Şurubu hazırlayın: 1 litre suyu kaynatın ve içinde 200 gr şeker eritin. Şurup biraz soğuduktan sonra, diyete batırmanız, ardından soğuk suya batırmanız ve meyveler soğuyana kadar saklamanız gerekir. Bu prosedür, meyvelerin şişkinliğini geri kazanmaya yardımcı olur ve eski yumuşaklıklarını geri kazandırır. Üzüm tutma yöntemlerini bilerek, sitenize farklı çeşitlerdeki bütün tarlaları dikmekten korkamazsınız.