Kış için evde şalgam nasıl ve nerede saklanır

Pek çok insan, şalgamların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorusuyla ilgileniyor. Kilerde, buzdolabında, kilerde yapılabilir. Genellikle bu kök sebze dondurulur. Ondan çeşitli boşluklar da yapabilirsiniz. Ayrıca bugün birçok ilginç tarif var. Bu işte başarılı olmak ve şalgamı olabildiğince uzun süre taze tutmak için uyulması gereken bir takım kurallar vardır.

Şalgam deposunun özellikleri

Sebzeyi bir yıl boyunca taze tutmak için, yetiştirme ve saklama özelliklerinin kurallarını incelemeye değer. Bu durumda, aşağıdaki önerileri izlemelisiniz:

1. Şalgam diğer ürünlerle birleştirilebilir. Bu sebze kokuları emme eğiliminde değildir.
2. Uzun süreli depolama için yalnızca mekanik hasar içermeyen pürüzsüz sebzeler çıkarılabilir.
3. Şalgamların serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.
4. Buzdolabında saklandığında sebzeler plastik torbalara konur.
5. Şalgamı saklamadan önce tepelerinin 2/3 oranında kesilmesi tavsiye edilir.
6. Sebzenin yıkanması önerilmez. O ancak yeryüzünden temizlenir.
7. Raf ömrünü uzatmak için her sebzenin kağıda veya gazeteye sarılması gerekir. Bu yöntem, kök bitkileri bir kutuda saklarken geçerlidir.

Tedarik Kuralları

Kök mahsulün uzun süreli depolama için dikkatli bir şekilde hazırlanması, onu sorunsuz bir şekilde doğal dinlenme durumuna getirmenizi sağlar. Bu, tüm kış boyunca serin kalmasını sağlayacaktır. Ek olarak, hazırlık çalışmaları sebzeyi, içinde mantar mikroorganizmalarının ve diğer parazitlerin çoğalabileceği cansız kalıntılardan temizler.

Bir şalgam hazırlamak için şu adımları izlemeniz gerekir:

1. Meyvelerden kiri ve diğer kirleticileri çıkarın. Bunu yapmak için yumuşak bir fırça veya havlu kullanın.
2. Kök mahsulü dikkatlice inceleyin. Hasarlı sebzeler, çürümüş alanlar veya enfeksiyon izleri atılmalıdır.
3. Yeşil sapları keskin bir bıçakla kesin. Yerinde yüksekliği 1 santimetreden fazla olmayan bir güdük kalmalıdır.
4. Yanal kökleri dikkatlice çıkarın. Gerekirse merkezi kökten kurtulmanız önerilir. Bu durumda 5-7 santimetreden fazla olmayan bir kuyruk bırakılmasına izin verilir.
5. Kendi tarlanızdan şalgam hasadı yapılırken kökleri mutlaka kurutulmalıdır. Bunu yapmak için kuru, ılık ve iyi havalandırılan bir yere taşınırlar. Sebzeler birkaç gün kurumaya bırakılmalıdır.

Bakmak Ayrıca

Yaban mersini hasattan sonra kışın evde saklamanın en iyi yolları ve kuralları

Optimum saklama koşulları

Yumruları tüm kış boyunca korumak için, saklama koşullarına önceden dikkat edilmesi önerilir.

Bu durumda, sıcaklık rejimi, nem ve aydınlatma parametrelerini dikkate almak önemlidir.

Sıcaklık

Şalgam depolamak için optimum sıcaklık koşulları 0 ... + 3 derece olarak kabul edilir.

Nem

Hava nemi yeterince yüksek olmalıdır. % 90'a kadar çıkmaları gerekir.

Aydınlatma

Şalgamın mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalması için karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu durumda aktif hava sirkülasyonu arzu edilir.

Depolama yöntemleri

Her biri belirli özelliklere sahip olan kök bitkileri depolamanın birçok yöntemi vardır. İlk olarak, kabı doğru seçmeniz gerekir. Sıkı olması önemlidir. Bu, kemirgenlerin veya diğer zararlıların içeri girmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

yoğun kutular

Şalgam en iyi şekilde içeriden kalın plastikle kaplı kutularda saklanır. Dibe ıslak kum dökülmesi tavsiye edilir. Ancak çok nemli olmamalıdır. Sebzeleri birbirine değmeyecek şekilde üzerlerine koymaya değer. Sonra tekrar kum serpilir. Mahzende yer kazanmak için kasalar 2 metre yüksekliğe kadar istiflenebilir.

Yuvasız raflar

Yuvasız raflar kullanmak iyi bir seçenek olacaktır. Meyveler raflara birkaç kat halinde yerleştirilmelidir. Her birine 2-3 santimetre kalınlığında bir kum tabakası serpilmesi tavsiye edilir. Hastalıkların gelişmesini önlemek için üzerine tebeşir veya hidratlı kireç eklenmesine izin verilir. 50 kilo kum için 1 kilo madde alınır. Kum yerine kuru talaş kullanılmasına izin verilir. Nem içerikleri %18'i geçmemelidir.

Kil

Bu yöntem için yoğunluğu sıvı ekşi kremaya benzemesi gereken bir kil karışımı hazırlanması tavsiye edilir.Her kök sebze, elde edilen kütleye daldırılmalı, ardından temiz havada kurutulmalıdır. İnce bir kil tabakası şalgamı dış etkenlerden koruyacaktır.

Perlit, vermilkulit

Bu malzemeler ayrıca kök sebzenin uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Düşük ısı iletkenliği ile karakterize edilirler. Bu sayede perlit ve vermikülit, sebzeleri sıcak mevsimde donmaya ve çürümeye karşı korur. Ek olarak, nemi emmede mükemmeldirler.

sebze çekirdeği

Şalgamları bu şekilde saklamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• 80 santimetrelik bir çukur kazın ve altını samanla örtün;
• sebzeleri birkaç katmana koyun - birbirlerine dokunmamalılar;
• ıslak kum serpin;
• deliği toprak ve ladin dalları ile örtün;
• sıvıyı boşaltmak için yanlarda drenaj hendekleri yapın.

Bakmak Ayrıca

Balıkları dondurucuda ne kadar ve nasıl tutabilirsiniz, ne zaman ve sıcaklık seçimi

Kum veya kül torbaları

Kök bitkilerinin depolanması için kum veya odun külü kullanılmasına izin verilir. İlk durumda, orta derecede nemli kum kullanılır. Kül kullanırken, kök bitkileri kuru madde ile işlemeye değer. Sonuç, meyveyi çürümeye karşı koruyan alkali bir ortamdır.

Evde nasıl saklanır

Şalgamınızı taze tutmak için kullanabileceğiniz birkaç farklı yöntem vardır. Bu durumda, önemli nüansları dikkate almanız önerilir.

Depo

Şalgamları bir dolapta saklarken sıcaklık ve nem parametrelerini gözlemlemek önemlidir. Odanın yeterince soğuk ve nemli olması arzu edilir.

camlı balkon

Şalgamları camlı bir balkonda saklarken, yumru bir kasaya yerleştirilir ve bir saman tabakasıyla kaplanır.Her sıraya ıslak kum serpilmelidir. Kışın şalgamların donmasını önlemek için kutunun bir battaniyeyle sarılması tavsiye edilir.

Buzdolabı

Böylece erkenci veya geçci sebze çeşitlerini 30 gün muhafaza etmek mümkün olacaktır. Bunun için kökler sebze çekmecesine yerleştirilir. Kök sebzelerin tazeliğini uzatmak için onları kağıda, filme veya bir torbaya sarmaya değer.

Yakınlarda şımarık sebzeler olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde, çürüme süreçleri birkaç kez hızlanacaktır.

Kış için tedavi seçenekleri

Şalgamları bütün kış boyunca saklamak için dondurucuyu kullanabilir veya köklerden boşluklar yapabilirsiniz.

Dondurulmuş

Başlamak için meyveler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra 2 cm'lik küpler halinde kesin ve kaynar suda 5-6 dakika kaynatın. Ardından ürünü hemen buz veya soğuk suya koyun. Bir elekten geçirin, porsiyonlara ayırın ve dondurun.

Kurutma

Düzgün hazırlanmış meyveler altı ay saklanabilir. Bunu yapmak için yıkanmış kök sebzeler soyulmalı ve 5-6 milimetrelik parçalar halinde kesilmelidir. Üzerine kaynar su dökün ve kurumaya bırakın.Tek kat halinde fırın telinin üzerine dizin ve 8-10 saat kurutun. Sıcaklık 70 derece olmalıdır.

Koruma

Çeşitli şalgam müstahzarları çok popülerdir. Bunu yapmak için doğru tarifi seçmeniz gerekir.

Elma ile marine edilmiş

Bu tarif için 1 kilo yeşil elma ve şalgam, 250 gram şeker, 1 litre su, 50 gram tuz, 1 tatlı kaşığı tarçın ve yarım bardak elma sirkesi alın. Sebzeler yıkanmalı ve hazırlanmış bir kaba konulmalıdır. Suya baharatları ve şekeri ekleyip kaynatın. Sonunda sirke ekleyin. Turşuyu soğutun ve elma ve şalgamların üzerine dökün.Sıcak bir yere koyun ve yükü üzerine yerleştirin. Birkaç hafta sonra ürün tüketilebilir.

Bakmak Ayrıca

Çocuklar İçin Oyuncak Saklama Sistemi ve En İyi Kendin Yap Kutu Fikirleri

konserve pancar

Bu tarif için 1 kilo şalgam, 1 pancar, 150 mililitre sirke, 6 diş sarımsak, 1,5 litre su ve 5 yemek kaşığı tuz gerekecek. Şalgamlar iyice yıkanmalı, parçalara ayrılmalı ve 3 yemek kaşığı tuzla kaplanmalıdır. 4 saat etki etmesi için bırakın. Tuzlama tamamlandıktan sonra dilimleri akan su altında durulayın ve steril kavanozlara aktarın. Ayrıca içine sarımsak ve pancar eklenmesi tavsiye edilir. Suyu kaynatın, sirke ve tuz ekleyin. Elde edilen bileşim ile sebzeleri dökün ve kapaklarla örtün.

Kirli

Bu hazırlığı hazırlamak için 1 kilo şalgam, 500 gram kaba tuz, 200 gram kimyon ve 5 lahana yaprağı almaya değer. Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve halkalar halinde kesilmelidir. Ayrı bir kapta kimyon ve tuzu karıştırın. Kök sebzeleri bir kaba koyun, üzerine tuz ve kimyon serpin. Üzerine kaynamış su dökün, lahana yapraklarıyla örtün ve yükü yerleştirin. Birkaç hafta buzdolabına koyun.

Yaygın hatalar

Etkilenen meyvelerin ayrı ayrı serilmesi ve hemen çeşitli yemekler hazırlamak veya saklamak için kullanılması tavsiye edilir. Kurutulabilir veya dondurulabilirler. Etkilenen sebzeleri iyi kalitede tutmak, tüm hasadı mahvedebilir.

Sebzeyi gevşek bir şekilde saklamayın veya bir çekmeceye koymayın. Dış etkenlere maruz kalır ve lezzetini kaybeder.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Şalgamların raf ömrünü uzatmak için şu kurallara uymanız gerekir:

1. Sebzeyi mahzene koymadan önce deratizasyon önlemleri alınmalıdır.Aksi takdirde küçük kemirgenler ürüne zarar verir.
2. Sebzelerin büyük ölçüde çürümesini önlemek için periyodik olarak sıralanmaları gerekir.
3. Mantar gelişimini önlemek için kültürü kurutmadan önce% 1-2 konsantrasyonda potasyum permanganat çözeltisi içinde 1-2 saat bekletilmesi önerilir.
4. Şalgamları balkonda saklarken sıcaklığı kontrol etmeye değer. -20 dereceye düştüğünde kabın üzeri battaniye ile kapatılır.

Şalgam, tüm kış boyunca saklanabilen sağlıklı ve lezzetli bir kök sebzedir. İyi sonuçlar elde etmek için doğru depolama yöntemini seçmeye değer. Bu bir bodrum katında, dolapta veya buzdolabında yapılabilir. Ayrıca sebzeden çeşitli müstahzarlar yapılır veya dondurulur.