Havuçları kış için evde uygun şekilde saklamanın EN İYİ 22 yolu
Sebzelerin uzun süreli kullanımı için havuçların tadı bozulmadan kışa nasıl saklanacağını bilmeniz gerekir. Havuç, besin açısından zengin olduğu için düzenli olarak yenilmesi gereken bir sebzedir. Uygun olmayan depolama, sebzenin yararlılığını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda havuçların görünümünü de çirkinleştirir.
Nasıl ve ne zaman toplanır
Kökler yaz sonunda hasat edilir. Sebzenin tam olgunlaşması, alt yapraklar tamamen sarardığında gerçekleşir. Çoğu zaman bu, çeşide bağlı olarak Ağustos ayındadır. Sebzenin depolanabilmesi için doğru bir hasat yapılması gerekir; bunun için aşağıdaki eylem algoritması gerçekleştirilir:
- havuçlar ve yapraklar yerden çıkarılır;
- havuç gün boyunca yayılır ve kurutulur;
- sebzenin yeşil kısmı kesilir;
- zemin sebzeden sallanır.
Havuçlar incelenmeli ve büyüklük ve hasara göre sıralanmalıdır. Zarar görmüş sebzeler kısa sürede yenmelidir. İyi bir cilde sahip sebzeler daha fazla depolama için kullanılır.
Olgun havuçlar, çeşide bağlı olarak parlak bir kabuğa sahiptir; sebze üstleri döndürülerek kolayca çıkarılır.
Uzun süreli saklama için doğru havuç nasıl seçilir?
Sebzenin bahara kadar dinlenmesi için doğru havuçları seçmek gerekir. Mahsul sıralanırken, aşağıdaki örnekler tercih edilmelidir:
- sadece tamamen olgunlaşmış havuçlar kullanılır;
- havuçta görünür bir hasar ve çürüme olmamalıdır;
- meyvenin yüzeyi pürüzsüz ve parlak renkli olmalıdır;
- boyut orta olmalıdır;
- üstleri uyuşuk veya hasar görmüşse havuç kullanılmaz.
Ayrıca sebzenin cinsine de dikkat etmelisiniz. Bazı türlerin saklanması tavsiye edilmez.
Depolama için hazırlık
Havuçlar kurutulduktan sonra sebzenin saklama alanında uzun süre kalması için hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için, yumrudan yeşil kısmın tamamı çıkarılır ve bu da çürümeye neden olabilir. Kökleri boyuta ve çeşitliliğe göre sıralayın.
Temel yöntemler
Kış boyunca kökleri korumak için çok sayıda yöntem kullanılmaktadır. Bu yöntemler, sebzeyi lezzetinden ödün vermeden muhafaza etmenizi sağlar.
kumun içinde
Bu yöntemi kullanmak için önce kumu elemeniz gerekir. Kök mahsul bir kutuya katlanır, üzerine kalın bir tabaka halinde kum dökülür. Üzerine ikinci bir havuç ve kum tabakası serilir. Kutu serin bir yere konur ve periyodik olarak nemlendirilir.
Önemli.Havuçların uzun süre saklanabilmesi için sebzeleri birbirinden uzağa yerleştirmek gerekir, bu bir enfeksiyon vakasının diğerlerinden zarar görme riskini azaltacaktır.
talaş içinde
Talaş, sebzeleri korumak için basit bir yöntemdir. Havuç kurutulmalı ve yerden soyulmalıdır. Tahta kutulara bir kat talaş dökülür ve sebzeler serilir. Talaşın üst tabakası. Bu şekilde kutu tamamen dolana kadar birkaç katman yapılabilir.
plastik torbalarda
Hasat büyükse bu yöntem kullanılır. Kök sebze, serin bir yerde bağlanmamış ve saklanmamış torbalara katlanır. Sebzeler periyodik olarak sıralanmalı ve zarar görmüş olanlar atılmalıdır.
kilde
Kil kullanımı, zararlı mikroorganizmaların penetrasyon riskini azaltır. Kil ve su bazlı bir süspansiyon kullanılır.
Doldurmak
Kutu folyo ile kaplanır ve hazırlanan havuçlar ince bir tabaka halinde serilir, kil ile doldurulur ve tamamen kurumaya bırakılır. İlk kat kuruduktan sonra ikinci katı doldurabilirsiniz.
Dalma
Bu yöntem daha karmaşıktır. Tüm mikropları yok etmek için kök sebzeye sarımsak suyu uygulanmalıdır. Daha sonra kök sebze bir kabuk oluşturmak için kile batırılır ve doğrudan güneş ışığında kurutulur.
köpükte
Köpük kullanmak, fazla nemi gidermenizi ve sebzeler için doğal bir ortam oluşturmanızı sağlar. Mus, tahta kutulara, üstüne havuçlar konur. Yumru ayrıca bir yosun tabakası ile kaplıdır. Bir çekmecede birden fazla katman kullanılabilir.
bir tencerede
Önce yıkanması ve güneşte kurutulması gereken büyük kaplar kullanılır.Hasat, emaye bir kaba katlanır ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Tavayı serin bir yere koyun.
soğan kabuklarında
Soğan derisi dezenfektanı. Baklalar sebzeleri saklamadan önce kurutulmalıdır. Kök mahsul bir kutuya katlanır ve üstüne soğan kabuğu dökülür. Sebzeler, birbirinden kısa bir mesafede katmanlar halinde istiflenir. Bu koruma yöntemi, kış boyunca havuçların tüm tadının korunmasını mümkün kılar.
Bahçede
Bu yöntem, büyük bir hasadı olanlar için kullanılır. Havuçlar kazılmaz, üstleri dikkatlice kesilir. Üzerine kum dökülür ve çarşaflar istiflenir. Böyle bir sebzeyi ilkbaharda kar eridikten sonra kullanabilirsiniz.
streç filmde
Küçük miktarlar için uygundur. Soyulmuş havuçlar dikkatlice plastiğe sarılır ve buzdolabına sebze çekmecesine yerleştirilir. Her havuç ayrı ayrı folyoya sarılır. Bu, köklerin geri kalanına zarar verme riskini azaltacaktır.
parafin içinde
Ürünü çürümeye neden olan zararlı mikroorganizmaların girişinden koruyan bir kabuk oluşturmaya yardımcı olur. Kullanım için parafin bir su banyosunda eritilir. Bir fırça kullanarak köklere ince bir tabaka uygulayın. Kök mahsulü tamamen kuruması için asılır. Bu yöntem için kabuk kuruduktan sonra üst kısımların kesilmesi tavsiye edilir.
tebeşir gevezeliği
Hazırlamak için az miktarda tebeşir sıvı bir kıvam elde edinceye kadar su ile karıştırılır. Meyveyi bir sıvıya batırın ve kurumaya bırakın. Kireçli kabuk göründükten sonra bir kutuya koyun.
Evde depolamanın özellikleri
Mahsulün daha az çürümesi için çeşitli yerlerde depolama özelliklerini dikkatlice gözlemlemek önemlidir.
Daire balkonunda veya sundurmada
Kapalı bir balkonda veya sundurmada saklarken aşağıdaki kurallara uyulur:
- tahta bir kutuya sığar;
- kutu kuru bir yerde bir tepeye kurulur;
- havuçlu kap bir kapakla yalıtılmalıdır.
Kökleri ısıtılmamış bir balkonda uzun süre saklayabilirsiniz, ancak meyveleri hasar ve çürümeye karşı düzenli olarak incelemek gerekir.
Garajda
Garajdaki kökleri karanlık bir yerde plastik bir kapta saklamak gerekir. Isıtma cihazlarına yakın olmaktan kaçının. Ayrıca, havuç kokuları emme eğiliminde olduğundan, kap kimyasallardan uzağa yerleştirilir.
dondurucuda
Bu saklama yöntemi için kökler yıkanmalı ve temizlenmelidir. Soyulmuş sebze bir torbaya katlanır ve dondurucuya yerleştirilir.
Kolaylık sağlamak için rende üzerinde önceden öğütebilirsiniz.
Buzdolabında
Soğutma, havuçları taze tutar. Bunu yapmak için sebze iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kağıda sarın ve soğutun. Sebzelerin tazeliği 2 aya kadar dayanabilmektedir.
Kurutma
Mahsulün büyük miktarlarda depolanması mümkün değilse kullanılır. Kurutulmuş havuç faydalı özelliklerini kaybetmez ve saklanabilir.
Fırın
Kök sebze ovulur veya ince dilimler halinde kesilir ve bir fırın tepsisine dizilir. Düşük sıcaklıkta pişirin ve düzenli olarak karıştırarak kurutun.
Mikrodalga
Kök sebzeyi kurutmak için sebzeyi doğrayıp bir tepsiye koyup mikrodalgaya koymanız gerekiyor. Tepsiye ek olarak küçük bir kap su koyun. Sıvının kaynamadığından emin olun. Havuçları düzenli olarak karıştırın ve çevirin.
elektrikli kurutucu
Genellikle havuç ve diğer sebze türlerini kurutmak için kullanılır. Meyveler halkalar halinde kesilir ve özel bir fırın tepsisine konur. Kurutucuya yerleştirilir ve uygun mod devreye alınır.
Bodrum veya kiler
Havuçların uzun süre saklanabilmesi için bodrumda kuru, iyi havalandırılan bir yer seçmek gerekir. Kökleri bodrumda talaşlı tahta bir sandıkta saklamak gerekir. Kök mahsul hasar için her 15 günde bir kontrol edilmelidir.
Önerilen çeşitler
Bazı çeşitler lezzetten ödün vermeden muhafaza edilebilir.
Moskova kışı
Çeşitlilik sezon ortasındadır. Meyveler donu kolayca tolere eder. Meyve eti sulu, parlak turuncu renktedir. Meyveler nadiren haşere saldırısına uğrar ve taze tüketime ve depolamaya uygundur.
Nantes
Her türlü toprakta yetişebilen klasik bir çeşittir. Kültürün ayırt edici bir özelliği, konik meyvelerin büyüklüğü ve parlak turuncu rengidir. Kışın bile lezzetini koruyabilir.
Shantane
Kültürün ayırt edici bir özelliği, konik bir şeklin meyvesidir. Kötü hava koşullarında bile ürün verebilmektedir. Kök kültürünün avantajı bütünlüğüdür, meyveler nadiren çatlar ve şekil değiştirir.
6 vitamini
Çeşitlilik depolamaya uygundur. Erken olgunlaşma dönemine sahiptir. Nadiren hastalığa maruz kalır. Meyveleri küçük, düzgün şekillidir. Meyveleri serttir, uzun süre saklanır.
Samson
Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği, uygun hazırlık ile ilkbahara kadar dayanabilen uzun süreli depolamadır. Meyveleri iri, uzundur. Meyvesi sert, lezzeti yüksektir. Havuçta çukur yoktur.Mahsul erken olgunlaşır.
Çağlayan
Kök kültürü, faydalı bileşenlerle doymuş gevşek toprakları tercih eder. Uygun bakım ile uzun süre saklanabilen büyük verimler üretebilir. Meyveleri uzun, turuncu renklidir. Taze havuç yemek pişirmek ve taze tüketim için kullanılır.
nigel
Kök mahsul, bir bodrum ortamında depolama için kullanılır. Dışarıdan, meyve küçüktür. Künt uçlu yoğun dokulu havuçlar. Çeşitlilik, hava koşullarından bağımsız olarak verimlidir.
Önemli. Odada çok fazla hava sirkülasyonu varsa, kök mahsullerin çimlenmesine neden olabilir. Bu nedenle, bu faktör dikkate alınmalıdır. Havuç büyürse, genç sürgünler düzenli olarak çıkarılmalıdır.
İpuçları & Hileler
Sebzenin faydalı özelliklerini koruyabilmesi için bahçıvanların aşağıdaki ipuçlarına ve tavsiyelerine uyulmalıdır:
- Kök sebzeyi korumak için kirli sebze durulanmalı ve kurutulmalıdır. Nem ve toprak kalıntısı, çürümeyi ve diğer zararlı mikroorganizmaları teşvik eder.
- Kutu bir manganez çözeltisi ile işlenmeli ve güneşte kurutulmalıdır, bu sebzelerin kirlenmesini önleyecektir.
- Havuç yavaşsa, saklama için kullanmayın.
- Sebzeleri saklamak için oda sıcaklığı 12 dereceyi geçmemelidir.
- Yıkama için iki kap su kullanılır. Biri kiri çıkarmak için, diğeri durulamak için.
- Büyük kökler kullanılmamalıdır. Bir kutu kum veya talaşta saklamak için orta boy konik bir havuç kullanın. Bu meyveler ayna benzeri bir konuma bükülebilir.
- Depolama sırasında talaş ıslanırsa yenisiyle değiştirilmelidir. Kozalaklı ağaçlardan harcanan talaş.
- Havuçları ancak üst kısımları kesildikten sonra kutuya koymak gerekir. Aksi takdirde, bir çürüme süreci görünecektir.
Muhafaza için sadece bütün havuç kullanılır, zarar görmüş ve kesilmiş sebzeler hızla bozulur ve numunelerin geri kalanına bulaşır. Bu kopyalar aynı kutuda saklanmamalıdır.
Sonuç
Havuç, kışın insan vücudunu tüm faydalı maddelerle doyuran sebzelerdir. Uygun şekilde saklanan kök sebzeler bütün kış yenebilir. Depolama için, bu amaçlar için özel olarak yetiştirilmiş çeşitler kullanılır. Ayrıca büyüme döneminde tüm bakım özelliklerine uyulması ve düzenli gübreleme yapılması gerekir.