Köfte dondurucuda ne kadar ve nasıl saklanabilir, optimum koşullar
Köfte, özellikle sobanın önünde duracak boş zaman yoksa, her an hazırlanabilen uygun bir yarı mamul üründür. Lezzetli ve doyurucu bir yemek, ailenin her üyesinin damak tadına uygundur, bu nedenle hemen hemen her evde dondurulmuş bir ürün bulunur. Diğer ürünler gibi köftelerin de kendi raf ömürleri vardır. Terimi, saklama koşullarını bildiğinizden, pişmiş yiyeceklerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok. Dondurucuda kaç tane donmuş köfte saklandığını öğrenin.
Optimum saklama koşulları
Dondurulmuş köftelerin uygun şekilde saklanması, kapalı paketlerin kullanımını içerir. Kıymalı hamur ürünleri kapaklı plastik bir kaba konur. Mağazadan alınan yarı mamul orijinal ambalajında bırakılır.
Optimum sıcaklık -18 derecedir ve hava nemi %50'dir. Minimum sıcaklık -12 derece olmalıdır. Değer ne kadar düşükse, ürün o kadar uzun süre saklanır. -24 derece sıcaklıkta hızlı donma ile köfte 9 aya kadar lezzetini ve görünümünü kaybetmez. Ürünü dondurucuda rafa koymadan önce kap, ambalajlandığı gün ile işaretlenir.
Yarı mamulün yeniden dondurulmaması için porsiyonlar halinde paketlenmesi tavsiye edilir. Pişmiş köfte ek dondurmaya tabi tutulmaz.
Raf ömrünü ne belirler?
GOST'a göre, köfte saklamanın hüküm ve koşulları farklıdır. -10 derecede 30 gün, -18 derecede - 90 güne kadar. Geleneksel bir Rus yemeğinin raf ömrü bir dizi faktöre bağlıdır:
- ev veya fabrika üretimi;
- Üretim tarihi;
- kompozisyon ve kalite;
- ambalaj;
- depolama koşulları;
- boyalar, koruyucular ve diğer kimyasalların bileşiminde bulunur.
Hoş geldin
Yarı mamullerin oyma yöntemi raf ömrünü etkilemez. Yemeğin raf ömrü, yalnızca sıcaklık rejimine uygunluğa bağlıdır. Yetersiz dondurma durumunda üründe bakteriler çoğalmaya başlayacak ve bu da daha sonra onu yiyen kişiye zarar verecektir. Optimum koşullarda, kapalı ambalajda ürünler 9 ay boyunca orijinal görünüm ve lezzetini korur.
Mağaza
Üretici, ürünün son kullanma tarihini ambalajın üzerinde belirtir. Yarı mamul bir ürün seçerken, ambalajın içeriği, görünümü değerlendirilir: renk, yapışkan parçaların olmaması. Yüksek kaliteli bir yarı mamul, tek tip beyaz bir gölgeye sahiptir. Raf ömrü, ürün bileşimine bağlı olarak değişebilir. Kıymada soya bulunması köftelerin yıl boyunca korunmasını sağlar. Evde, mağazadan alınan ürün -18 derecede bir ay boyunca saklanır.
Haşlanmış
Köftelerin yenmeyen kısmı bir günden fazla olmamak üzere buzdolabı rafında tutulur. Sıcaklık yaklaşık +5 derece olmalıdır.Kullanmadan önce bitmiş yemek buzdolabından çıkarılır, ocakta veya mikrodalgada ısıtılır.
Geleneksel bir Rus yemeği pişirildikten sonra tereyağı ile yağlanır, tabaklar streç film ile kaplanır. Buzdolabı rafına gönderilirler. Haşlanmış köfte, hamur yumuşaklığını ve tadını kaybettiği için donmaz.
Çeşitli çeşitlerin depolama özellikleri
Farklı dolgulara sahip çok çeşitli hamur yemekleri vardır. Sadece tat, hazırlama yönteminde değil, aynı zamanda saklama özelliklerinde de farklılık gösterirler. Ürünlerin orijinal görünümlerini koruyabilmeleri, lezzetli kalabilmeleri için belirli saklama koşullarına uyulmaktadır.
Mantı
Daha önce mantı donmaya hazırlanır. Düz bir tabak veya kesme tahtası streç filme sarılır. İstiflenen ürünler birbiri ile temas etmeyecek şekilde yerleştirilir. 2-3 saat dondurucuya koyun. Hafif bir donmadan sonra peygamber devesi hava geçirmez, hermetik olarak kapatılmış bir torbaya veya kaba aktarılır.
Ürün porsiyonlar halinde paketlenmiştir, böylece yemeği tekrar dondurmanıza gerek kalmaz.
Mantı
Bir İtalyan yemeği hazırlandıktan sonra yeterli sayıda yarı mamul kalırsa, muhafaza için dondurucuya yerleştirilir. Şartlar dahilinde ürün 45 gün muhafaza edilebilir. Daha önce mantıları streç film ile kaplanmış bir tahta üzerine dizilir. 30 dakika boyunca dondurucuya gönderin. Dondurulduktan sonra mantı hava geçirmez bir kutuya aktarılır.
Khinkali
Ürün ayrıca sadece donmuş halde saklanabilir. Yarı mamul bir ürünün dondurulma prensibi, mantis, köfte ve mantı ile aynıdır.Doldurulan hamur ürünleri 6-8 saat kesme tahtası üzerinde bekletilir. Dondurulduktan sonra khinkali hava geçirmez bir pakete aktarılır.
köfteler
İleride kullanılmak üzere doldurulmuş bir mayasız hamur kabı hazırlanabilir. Yarı mamul un ürünleri yabancı kokuları emebilir, bu nedenle hava geçirmez bir pakete konur ve -12 ... -18 derecelik bir dondurucuda saklanmak üzere gönderilir. Raf ömrü 30 günden altı aya kadardır.
Buzdolabı yoksa ne yapmalı?
Soğutulmuş bir yerde köfte 2-3 günden fazla saklanmaz. Bu süreden sonra onları yemek tehlikelidir çünkü ette patojen bakteriler çoğalır. Buzdolabının yokluğunda, yarı mamul ürünleri kışın bir balkona veya verandaya çıkarmak en uygunudur. Karanlık bir yerde sıfırın altındaki sıcaklıklarda ürünü iki hafta bırakabilirsiniz. Kararsız hava sıcaklıklarında peletlerin daha uzun süre yuvarlanması önerilmez.
Köfte ve çeşitli doldurulmuş makarna ürünlerini nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı bilmek sizi zehirlenme vakalarından koruyacaktır. Ürünün son kullanma tarihinden sonra yenmesi tavsiye edilmez. Son kullanma tarihi geçmiş yarı mamul ürünler imhaya tabidir.