Evde şampanyayı nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
Kural olarak, şampanya satın alındıktan hemen sonra içilir. Ancak bazen alkolün gelecek için saklanması gereken durumlar vardır. Bu durumda, şampanyayı en iyi nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Ürünün tazeliğini ve tadını korumak için en uygun koşulların yaratılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, optimum sıcaklık, nem ve aydınlatmayı korumak önemlidir.
Optimum saklama koşulları
Şampanyayı korumak için doğru koşulları yaratması gerekir. Sıcaklık, nem ve aydınlatmanın yanı sıra şişenin konumu da büyük önem taşıyor. Sadece yatay olarak saklanmalıdır. Bu, mantarın kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır. Bu sayede açılırken zarar görmeyecektir.
Sıcaklık
Köpüklü şarapların mutfak dolaplarında veya büfelerde saklanması önerilmez. Ürünü oda sıcaklığında saklamak raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır. Bu modda, fermantasyon süreci başlar ve sonuç olarak şarap ekşir ve mantar kurur. Ayrıca içecekte doğal olarak gazlar oluşur. Bir noktada fişi çekebilirler.
Şampanyayı saklamak için en iyi seçenek, sıcaklığı + 5-15 derecede tutmaktır.Bu tür göstergeleri elde etmek için ürünü bir mahzene, bodruma veya buzdolabına yerleştirmeniz önerilir.
Böyle bir içeceğin, güçlü sıcaklık dalgalanmalarının olduğu odalarda saklanmasının yasak olduğu akılda tutulmalıdır.
Aydınlatma
Köpüklü şaraplar, güneşe maruz kalmayı zorlukla tolere etmez. İçeceğin tadı, saklandığı odanın aydınlatmasına bağlıdır. Bu durumda, aşağıdaki kurallara uymak önemlidir:
- Şampanya iyi aydınlatılmış bir yerde olmamalıdır. Doğrudan güneş ışığı onun için özellikle yıkıcıdır.
- Yapay ışık, içeceğin kalitesini ve raf ömrünü olumsuz etkiler.
- Kaptaki cam renkli değilse, şişeyi bir kutuya koymak veya karanlık, serin bir yere koymak daha iyidir.
Nem
Şampanyanın nemi en az %75 olan bir odada saklanması tavsiye edilir. Bu, mantarın kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır. Bir içeceği saklamak için en iyi seçenek nemli, karanlık bir bodrumdur.
Kapalı bir şişede kurallar ve raf ömrü
Evde kapatılan köpüklü şarap bir mahzende veya bodrum katında saklanmalıdır. Tüm uygun koşullar var. Ayrıca böyle bir odada aynı anda birçok şişe saklanabilir. Ancak, herkes mahzende veya bodrumda şampanya saklayamaz. Sıradan bir dairede, içecek bir kilere veya serin bir sundurmaya yerleştirilebilir. Buzdolabı da iyi bir seçenektir.
Bu durumda, aşağıdaki kurallara uymak önemlidir:
- İçeceğin buzdolabında üst rafta veya şişeler için özel bir bölmede saklanması tavsiye edilir.
- Şampanya ışığa maruz bırakılmamalıdır. Bunu yapmak için yeri karartabilir veya şişeleri koyu renkli bir beze sarabilirsiniz.
- Sıcaklık rejimini bozmayın.
İçeceğin raf ömrü, ürünün kalitesine ve hammadde türüne bağlıdır:
- İyi bir eski şarap 10 ila 25 yıl saklanabilir.
- Uzun süre saklanması amaçlanmayan ham maddelerden içecek yapılırken 3 yıl içerisinde tüketilmelidir. Bu ürünler arasında özellikle ünlü şampanya Abrau Durso'dan bahsedelim.
- Sovyet şampanyasının veriliş tarihinden itibaren 10-12 ay saklanması tavsiye edilir. Ancak ürünü üretici tarafından belirtilen süre içinde içmek daha iyidir.
Üretici tarafından ambalaj üzerinde belirtilen köpüklü şarapların saklanmasına ilişkin kurallara uyulması zorunludur. Aynı zamanda kullanımdan hemen önce soğutulmaları gerekir. İlk önce şampanyayı soğuk bir yerde 1-2 saat bekletmeniz, ardından bir kova buz içinde masaya servis etmeniz önerilir.
Şampanya ne kadar süre açık tutulur
Şampanya tamamen içilmemişse sıkıca kapatılması tavsiye edilir. Bunun için kendi mantarınızı kullanmak büyük olasılıkla işe yaramayacaktır. Bu nedenle, plastik bir torba veya kağıt kullanarak kendiniz yapmalısınız. Eski bir plastik kapak kullanılmasına da izin verilir. Bu, içeceğin raf ömrünü birkaç gün uzatmaya yardımcı olacaktır.
Şampanyayı özelliklerini kaybetmeden açık tutmanın mümkün olmayacağını dikkate almak önemlidir. Karbondioksitin buharlaşmasına ek olarak, yüksek kaliteli bir içecek bile lezzetini hızla kaybeder. Gözle görülür bir asitlik görünebilir.Bu nedenle açılmış bir şişenin 24 saat içerisinde içilmesi tavsiye edilir.
Ucuz şampanya açıldıktan sonra 12-15 saat içinde kalitesini kaybedecek ve şıra kokusu alacaktır. Bu içecek tamamen içilmelidir. Elit çeşitler serin yerde 36 saate kadar saklanabilir. Bu durumda, kap hermetik olarak kapatılmalıdır.
Bu içeceğin gerçek hayranları için raf ömrünü uzatmak için şişeden oksijen pompalamaya yardımcı olan özel bir taşınabilir cihaz kullanabilirsiniz. Ancak bu, şampanyaya istenen tadı veren bazı karbondioksit ve diğer uçucu bileşikleri serbest bırakacaktır. Bu cihaz herhangi bir içki dükkanından satın alınabilir. İçeceğin raf ömrünü 1 hafta uzatmak için kullanılabilir.
Açılmış bir içeceğin bozulmasını önlemek için, saklarken aşağıdaki önerilere uyulmalıdır:
- karanlık ve serin bir yerde saklayın;
- sadece yatay bir pozisyonda yatırın;
- şişeyi yalnızca sıkı bir tıpa ile kapatın;
- bir haftadan daha uzun süre önce açılmış bir içeceği içmeyin.
Bir içki nasıl kontrol edilir
İçeceğin sağlığınıza zarar vermemesi için doğrulama yöntemlerini öğrenmeniz gerekir. Kaliteli bir alkolü son kullanma tarihi geçmiş bir üründen ayırt etmek için, aşağıdaki parametrelere göre değerlendirilmesi önerilir:
- etiket bilgisi;
- gölge;
- tatmak;
- Tarih;
- hissetmek.
Son kullanma tarihi olmayan şampanya almayın. Etiket, içeceğin izin verilen saklama miktarı hakkında bilgi içermelidir. Şişe açılmadan önce ürünün durumu incelenmelidir. Bulanıklık ve tortu varlığında, içeceğin bakteriler tarafından kontaminasyonundan şüphelenilebilir.
Ürünün rengi de önemlidir. Yeterince zengin olmalı.Kırmızı, beyaz ve pembe şampanya berrak ve şeffaf olmalıdır. Varietal alkol derin ve zengin bir tada sahiptir.
Alkolün kalitesini tat ve koku ile değerlendirmek de mümkün olacaktır. Acılık, asit veya küf içeriyorsa bu raf ömrünün bittiğini gösterir. Böyle bir ürünün kullanılması yasaktır.
Şarap uzun süre açık tutulursa ve şişede tortu oluşursa, tülbentten süzmek daha iyidir.
İçeceğin kalitesini değerlendirmek için bir bardak şaraba su dökebilirsiniz. Köpüklü sıvıyı yüzeye çıkarıyorsa alkolün tadı ve bileşiminin iyi olduğundan emin olabilirsiniz.Ayrıca bir ürünün özelliklerini tanımlarken tadının yoğunluğuna dikkat etmelisiniz. Her yudumda artması gerekir.
Şampanyanın korunmasının belirli sayıda özelliği vardır. Uzman tavsiyelerine uyularak bu ürünün tazeliği ve kalitesi korunabilir. Aynı zamanda sıcaklık parametrelerini, nemi ve aydınlatma göstergelerini kontrol etmek önemlidir. Şişenin yeri bile büyük önem taşıyor.