Evde buzdolabında çikolata nasıl saklanır, koşullar ve kurallar

Çoğu zaman, bir kişi yiyecekleri nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını düşünmez. Çikolata alırken onlara soğuk bir yere koymaları gerekiyormuş gibi geliyor, o zaman uzun süre taze ve kaliteli kalacak. Ama çikolatanın buzdolabında uzun süre saklanıp saklanamayacağını, bozulup bozulmayacağını bilmelisiniz.

Evde çikolata saklamanın özellikleri

Çikolatanın tadının değişmemesi ve ürünün bileşenlerinin parçalanmaması için aşağıdaki etkilerden korunmalıdır:

• düşük ve yüksek sıcaklıklar;
• yüksek nem;
• doğrudan güneş ışığı;
• oksijen.

Çikolatanın onu dış etkilerden koruyan ambalajlarda paketlenmesi boşuna değildir. Fayansların sarıldığı folyo, oksijenin içeri girmesini önlemek için gereklidir ve ayrıca güneş ışınlarını başarıyla yansıtır. Ancak paketi açtığınızda çikolata savunmasız hale gelir.Bu nedenle sürekli kapalı tutulmalıdır.

Optimum saklama koşulları

Çikolata saklamanın özelliklerini bilerek bunun için gerekli koşulları yaratırlar. Sonuçta, bazen yumuşak karoları uzun süre dolapta tutmanız gerekir ve bu her zaman doğru değildir.

Sıcaklık

Çikolata yemenin faydaları, yağ lekeleri ve lekeleri olmayan temiz bir yüzeye sahip olması olacaktır. Fayanslar en iyi 14 ila 18 santigrat derece sıcaklıklarda saklanır. Oda zaten 30 derecenin üzerindeyse, bardaki kakao yağı erimeye başlayacaktır.

Ancak sıcaklık eksi 2'nin altına düştüğünde de ürün bozulur.

Nem

Havadaki büyük miktarda nem, kakao ürününün tadı ve görünümü üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Nem yüzdesi %80-90'a ulaştığında üstte kırağıya benzer bir film oluşmasına şaşırmamalısınız. Görünümü, tatlılığın temeli olan kakao yağının oksidasyonu ile ilişkilidir.

Aydınlatma

Asil ve şımarık bir ürün olan çikolata, güneş ışığına tahammül etmez. Karanlık yerleri tercih eder. O zaman karoların kalitesi değişmez.

çikolata neden gri olur

Bir şeker çubuğunda şeker ve yağlı çiçek arasında ayrım yapın. Karo yüzeyi soğuktan sıcağa geçtikten sonra su damlacıkları ile kaplanır. Buhar yoğuşması, şekerdeki şeker için bir çözücü görevi görür. Kalıp kuruduktan sonra kristaller çikolatanın yüzeyinde beyaz benekler olarak kalır.

Bakmak Ayrıca

Frenk üzümü yaprakları kış için çay için nasıl hazırlanır ve uygun şekilde saklanır

Ürün, uygun olmayan depolama, depolama sırasında ani sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle yağ çoğalmasından muzdariptir.Sıcakta eriyen kakao yağındaki trigliseritler, yavaşça soğutulduklarında grimsi bir tonda büyük kristaller şeklini alırlar. Çikolatanın bileşiminde, farklı erime noktalarına sahip olan kakao yağı modifikasyonları vardır. Bu nedenle, şekerlemenin grileşmesi meydana gelir. Bu faktör, besinsel ve biyolojik değeri etkilemez, ancak çikolatanın sunumunu bozar.

Ancak "gri" çikolatanın tadı ekşimişse, bu, ürünün raf ömrünün dolmuş olduğu anlamına gelir. O zaman kullanamazsınız.

Raf ömrünü hangi faktörler etkiler?

Çikolata üretiminde çeşitli katkı maddelerinin kullanıldığı bilinmektedir. Tatlılığın raf ömrünü uzatan özel bir koruyucu E-200 bulunmaktadır. En iyi seçim, 6 aylık bir raf ömrünün belirtildiği tatlı olacaktır. Daha fazla ise, üründe çok fazla yabancı yağ vardır. Ancak çikolatanın raf ömrü kaliteli ise raf ömründen daha uzun olabilir. Üründe çok fazla yağ olduğunda raf ömrü kısalır.

Görmek

Çikolatanın rengi ve tadı, uzun süre saklanması, içindeki kakao çekirdeklerinin miktarına bağlıdır. Çok az varsa veya hiç yoksa tatlıyı daha hızlı yemeniz gerekir. Bu nedenle çikolata kullanılabilir:

• acı - bir yıldan fazla;
• pudra şekerinin eklendiği karanlık - 12 ay;
• sütlü ve gözenekli - 6 ay;
• beyaz, kakao yağı, vanilin, süt tozu bazlı, - bir ay.

Çikolatanın sentetik bir ikamesi olan şeker çubukları hemen tüketilmelidir, 14 gün sonra zararlı olacaktır.

Katkı maddeleri ve dolgu maddeleri

Her çeşit çikolataya meyve parçaları, kuruyemişler, kurabiyeler, şekerlenmiş meyveler eklenir. Tatlılar 3 aydan fazla saklanmamalıdır.Süt tozu katkı maddeleri süreyi kısaltarak etkiler. Küçük meyve parçaları olan çubuklar 3-4 ay, büyük olanlar - biraz daha az saklanır.

Dolgunun bileşimi

Milföy pilavı, puf pilavı, kuru meyveli tatlı türü çikolata sevenler bilmelidir ki, ürün uzun süre dayanmıyor. Dolgunun kıvamına göre raf ömrü kısalır. Sert ile 2-3 ay, yumuşak - bir ay tutabilirsiniz. Rom dolgusu ile alkol aroması 2 ay sonra kaybolacaktır.

Bakmak Ayrıca

Yiyecekleri buzdolabında ve hangi raflarda düzgün bir şekilde saklamalı, organizasyon şemaları

buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz

Uzmanlar genellikle çikolatanın buzdolabına konulmaması gerektiğini söylerler. Soğukta sıcağın ardından ürünün yapısında değişiklikler başlar. Karoyu soğuktan çıkarırsanız kesinlikle grimsi bir çiçek açacaktır. Alt rafa sıkıca kapatılmış bir çikolata koymak veya sıcaklığın + 2 derecenin altına düşmediği bir kapı aralığına koymak daha iyidir. Yaz sıcağında çikolata sadece buzdolabında saklanabilir. Kışın iç mekanlarda da erimez.

Fayanslar açıldığında buzdolabına konulmamalıdır, aksi takdirde diğer ürünlerin kokusuna doyacaktır.

Hediye çikolata nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bazen saklamak için hediye çikolata ürünleri içeren paketler bırakmanız gerekir. Minyatürlerin kutuda erimesini önlemek için ihtiyacınız olan:

• yere bir hediye koyun;
• doğrudan güneş ışığının nüfuz etmediği karanlık ve serin bir yerde saklayın;
• oda sıcaklığı 17 ile 20 santigrat derece arasında ise dolapta bırakın.

Çikolatalı tatlıların yazarlarından sipariş edilen hediyeler 30 günden fazla saklanamaz.Bu, günün kahramanına özgün bir haraç hazırlarken dikkate alınması gereken bir unsurdur.

Dondurucudaki fayanslar nasıl düzgün bir şekilde dondurulur

Çikolatayı uzun süre saklamanız gerektiğinde, bunun için dondurucuyu kullanmalısınız. Ama şunu bilmelisin:

• sıfırın altında 18 derecelik bir sıcaklıkta hızla donmuş;
• gerekirse yalnızca bir kez abone olunur;
• çikolata birkaç yıl saklanır.

Kakaolu tatlıyı doğru bir şekilde dondurursanız, fayanslardaki grilik görünümünü ortadan kaldırmak mümkündür.

Bir ürünün tazeliği nasıl belirlenir

Bir şeker çubuğunun kalitesini belirlemenin birkaç yolu vardır:

1. Sargılar açıldığında, leke veya hasar olmaksızın pürüzsüz, eşit bir ton görecektir.
2. Ürün kurallara uyulmadan depolandığında çatlaklar, beyazımsı çiçeklenme ve yağ lekeleri görülür. Bazen yüzeydeki grilik ürünün eskimiş olduğunun bir belirtisidir.
3. Kırılırken, yüksek kaliteli çikolatada bir çıtırtı duyulur. Karo ya hamuru gibi bükülür ya da parçalanır - bu kadar kalitesiz ve zararlı bir tatlıyı reddetmek daha iyidir.
4. Elde gerçek bir çikolata hızla eriyecek ve süte atılan bir parça boğulacaktır.
5. Levrek kahve, vanilya veya tarçın kokusu almamalıdır. Yabancı kokuları emme özelliğinden dolayı komşu baharatların aromaları kakao ürününden yayılır.

Bir mağazadan çikolata alırken, barın bileşimini ve raf ömrünü gösteren ambalajı mutlaka inceleyin.

Çikolata saklamanın özellikleri

Sırlı çikolataların uzun süreli saklanması için sert dolgulu bitter çikolataları tercih ederler. Tatlıların bileşenleri arasında krema veya süt tozu varsa tatlılar 3-4 ayda bozulur.Ve şişirilmiş veya çırpılmış proteinlerle - 2'den sonra.

Bakmak Ayrıca

Yatak takımlarını bir dolaba kompakt bir şekilde katlama, en iyi saklama yöntemleri ve kuralları

Eve getirilen erimiş şekerler oda sıcaklığında saklanmalıdır. Sertleştikten sonra buzdolabında hava geçirmez bir kaba yerleştirilebilirler. Şeker soğuk yerden çıkarıldıktan sonra ısınması için bir şans verin. Ancak o zaman açarlar ve tatlının tadını çıkarırlar. Çikolata ürünlerinin güçlü kokuları emdiğini unutmayın. Onları baharatların yanında, buzdolabında - tütsülenmiş etlerle birlikte bir dolapta tutamazsınız.

Yaygın hatalar

Pek çok insan rendelenmiş kakao çekirdeklerinin süresiz olarak saklanabileceğine inanır. Evet ürünü hasardan koruyorlar ama bir buçuk yıl sonra çikolataların tadı acılaşmaya başlayacak, küf oluşacak. Yine de taze karolar insanlar için daha sağlıklıdır. Beyazımsı bir kaplama ile kaplı tatlılar yenebiliyorsa, küfle kaplı olanlar yenemez. Bayat ve bozulmuş çikolatayı temizlemeye çalışarak menüye dahil etmeye çalışırlar. Ama tehlikeli, böyle bir tatlıyla kendini zehirlemek çok kolay.

Ancak erimiş çikolatayı atmamalısınız. Kek, hamur işleri, kurabiye süslemek için krema yapmak için kullanılabilir. Temperlenmiş karışımı meyve, fındık, şekerlenmiş meyve parçalarına dökün. Su banyosunda eritilmiş parçaların kahveye eklenmesi tavsiye edilir. Fayansları ısıtmak için mikrodalga kullanabilirsiniz. Orada, ürün bileşenleri su ile temas etmeyecektir.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Bir çikolata seçerken, barda ne olduğuna güvenmelisiniz. Yüksek kaliteli çubuk, rendelenmiş kakao çekirdekleri, kakao yağı, pudra şekeri ve lesitinden oluşur.Soya fasulyesi, hurma, pamuk tohumu veya ayçiçek yağı gibi diğer bitkisel yağlar dahil edildiğinde, tatlılık tamamen farklı olacaktır.

Doğal çikolata bar sıcakta hızla erise de muadillerinden daha fazla fayda sağlayacaktır. Fasulyenin posasından elde edilen kakao tozlu ürün faydalı sayılmaz. Çikolatayı mutfak dolabında saklıyorsanız kokulardan korunmalıdır. Sigara içerken bile tatlı tütün kokar.

Fareler ve böcekler tatlılar için tehlikelidir. Tesisleri, ciddi hastalıkları olan bir kişiye çikolata bulaştırabilecek kemirgenlerden arındırmak gerekir. Çikolata ve güve tırtıllarına zarar verirler. Üretimlerinde kalitesiz kakao çekirdekleri kullanıldığı için bu karolar derhal atılmalıdır.