Kış için erikleri, kuralları ve yöntemleri evde saklamak nasıl ve nerede daha iyidir?

İnsanlar genellikle erikleri maksimum miktarda vitamin içerecek şekilde nasıl düzgün bir şekilde saklayacaklarıyla ilgilenirler. Bu sorunu çözmek için doğru çeşidi seçmeniz önerilir. Hasat tavsiyelerine uygunluk ve depolama yöntemi seçimi ihmal edilemez. Erikler serin tutulabilir veya onlardan çeşitli müstahzarlar yapılabilir - reçeller, şekerlenmiş meyveler, kompostolar. Meyvelerin dondurulması da tamamen kabul edilebilir.

Uzun süreli depolama için en uygun çeşitler

Erikleri olabildiğince uzun süre taze tutabilmek için çeşit seçimine özellikle dikkat edilmesi önerilir.

Eldorado

Geç bir Amerikan çeşididir. Koyu mavi bir kabukla kaplı kehribar rengi meyvelerle karakterizedir. Çeşitlilik erken gelişmiş olarak kabul edilir ve bol miktarda hasat verir. Meyveler mükemmel taşınabilirliktir. Aralık ayına kadar rahatlıkla yalan söyleyebilirler.

emperyal dikenler

Geç olgunlaşma kategorisine ait bir Fransız üzüm çeşididir. Meyve, kokulu bir hamur ile karakterizedir. Yeşil-sarı bir tonu vardır. Çeşitlilik, istikrarlı bir verim ile karakterizedir. Meyveleri 3 ay dayanabilmektedir.

Çaçak

Bu geç çeşit, Yugoslav yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. Erikler kremsi sarı bir renk tonuna ve sulu ete sahiptir. Bu yüksek verimli çeşit, mükemmel taşınabilirliğe sahiptir. Meyveler Aralık ayına kadar uzanabilir.

stanley

Bu geç olgunlaşan çeşit, Amerikalı bilim adamları tarafından yetiştirildi. Meyve, lezzetli, tatlı ve ekşi bir et ile karakterizedir. Çeşitlilik kendi kendine doğurgan olarak kabul edilir ve yüksek verime sahiptir. Taşımayı çok iyi destekler. Meyveler Aralık ayına kadar dinlenebilir.

Hagant

Mükemmel don direncine sahip yeni bir çeşittir. Meyvenin eti sarıdır. Aynı zamanda oldukça sert ve sulu. Çeşitli karakter için, yüksek ve istikrarlı bir verim. Meyveler 3 aya kadar uzanabilir.

Bakmak Ayrıca

Alabaş ve yöntemleri evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır

İmparatoriçe

Bu yeni çeşit geç bir olgunlaşma dönemine sahiptir. Tatlı ve ekşi bir et ile karakterizedir. En verimli çeşitlerden biridir. Meyveleri 3 ay muhafaza edilir.

Büyük Dük

Sert portakal eti ile karakterize geçci bir çeşittir. Meyveler tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Hastalığa dayanıklıdır ve 4 aya kadar saklanabilir.

Anna Shpet

Sarı ve tatlı etli geçci bir çeşittir. Yüksek ve istikrarlı verimlilik ile karakterizedir. Meyveler Ocak ayına kadar uzanabilir.

Depolama yöntemleri ve süreleri

Her biri belirli özelliklere sahip olan meyveleri saklamak için birkaç seçenek vardır.

Maliyetler

Taze meyve, uyulması gereken bir dizi kural gerektirir:

1. Meyveleri torbalarda saklarsanız, bu mantar oluşumuna ve çürüme süreçlerinin gelişmesine neden olur. Bu nedenle meyve satın alındıktan hemen sonra iyi havalandırılan bir kaba konulmalıdır.
2. Büyük meyveler buzdolabında karton yumurta kartonlarında saklanabilir. Önceden, bir antiseptik ile tedavi edilmelidir. Bu şartlar altında erikler 3 hafta taze kalabilir.
3. Erikleri buzdolabında en az +5 derecelik bir sıcaklıkta saklamaya değer. Düşük sıcaklıkların etkisiyle eriklerin tat ve kokularını kaybetme riski vardır. Ayrıca hamurun koyulaşması riski de vardır.
4. Kış için erikler camlı sundurmalardan çıkarılmalıdır. Bu durumda ahşap kutularda saklanması tavsiye edilir. Bu durumda meyveler en fazla 2 kat halinde istiflenmelidir.
5. Hava nemi% 80-90 ve sıcaklığı + 3-5 derece olan bir mahzen varsa, orada da meyve saklayabilirsiniz. Aşırı nem meyvenin çürümesine, çok kuru hava ise solmasına neden olur.

Tavsiyelere uyarsanız taze eriklerin mahzende saklanmasına 4 hafta izin verilir ancak 14 güne kadar taze kalabilen çeşitleri vardır.

Kurutulmuş

Erikleri kurutmak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

• olgun meyve seçin;
• erikleri yıkayın ve 1 dakika boyunca% 1'lik sıcak soda çözeltisine daldırın;
• meyveleri tekrar durulayın ve kurutun;
• 2-3 saat fırına koyun - meyveyi 45 derecelik bir sıcaklıkta kurutmaya değer;
• meyveleri 4-5 saat soğutun ve fırına geri dönün, 80 dereceye kadar ısıtın - meyvelerin istenen duruma gelmesi 10-12 saat sürecektir.

Bakmak Ayrıca

Buzdolabında ve optimum koşullarda ne kadar jöle saklanabilir?

Kurutulmuş meyveler, içi delikli ahşap kutularda saklanabilir. Cam, plastik veya metal gibi diğer kapların kullanılmasına da izin verilir.

Deniz

Erik turşusu için aşağıdakileri yapın:

• 500 mililitre su;
• 300 gram şeker;
• yarım çay kaşığı tarçın;
• biber;
• 1 küçük kaşık tuz;
• 100 gram %9 sirke.

Odayı hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• meyveleri yıkayıp soyun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun;
• su, tuz, karabiber, şeker, tarçın ile marine edin;
• karışım kaynadığında üzerine sirke ekleyin;
• erik bileşimini dökün ve suyla bir tencerede sterilize edin.

onun suyunda

Bu, kış için yapılabilecek popüler bir börek. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

• olgun meyveleri ayırın ve soyun;
• bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin;
• meyve suyu çıkana kadar kısık ateşte ısıtın;
• sterilize edilmiş kavanozlara koyun;
• 85 dereceye kadar ısıtın ve kapakları açın.

şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler yapmak için çok sulu olmayan meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için meyve dilimlerini iyice şeker serpin, bir fırın tepsisine 1 kat koyun ve fırın tepsisine getirin. Pişirme sırasında meyveler ters çevrilmelidir. Soğutulmuş şekerlenmiş meyveleri hava geçirmez kaplara koyun.

tahliye

Bu durumda meyve dış etkenlerden olumsuz etkilenmez. Bu, raf ömürlerini artırmaya yardımcı olur. Vakumlama için özel bir cihaza ihtiyaç vardır. Paketin kenarlarını bir arada tutar ve paketteki havayı alır.

şekerde

Başlangıç ​​\u200b\u200bolarak eriklere şeker serpilmeli ve emaye bir kaba konulmalıdır. Daha sonra meyveleri kavanozlara koyun, tekrar şeker serpin ve hava geçirmez bir kapta buzdolabına koyun. Eriklerin bu şekilde 1 yıla kadar saklanmasına izin verilir.

Evde düzgün bir şekilde nasıl dondurulur

Dondurmadan önce meyveler iyi ayıklanmalı, yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.Kurutulmuş erikler kapaklı kaplara konulmalı veya plastiğe sarılmalıdır. Sonra dondurucuya koyun.

Bakmak Ayrıca

Evde şarap nasıl saklanır, farklı türler için şartlar ve koşullar

Ek ipuçları ve püf noktaları

Erikleri saklarken şu kurallara uymalısınız:

• tam olarak olgunlaşmamış meyveler en iyi oda sıcaklığında kağıt torbalarda saklanır;
• olgun meyvelerin buzdolabına konulması tavsiye edilir;
• erikleri güneşe maruz bırakmayın;
• meyveleri poşet içinde tutmayın.

Erikleri mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için doğru koşulları sağlamaları tavsiye edilir. Bu durumda, nem ve sıcaklık parametrelerinin kontrol edilmesi zorunludur.