Buzdolabında ve optimum koşullarda ne kadar jöle saklanabilir?
Aspic, genellikle şenlikli bir masada servis edilen popüler bir yemektir. Her deneyimli ev hanımı nasıl pişirileceğini bilir. Kendiniz yapamıyorsanız, bitmiş ürün mağazadan satın alınabilir. Her durumda, buzdolabında ne kadar jöle saklandığını bilmeniz gerekir. Bu süre birçok önemli faktör tarafından belirlenir.
yemek nedir
Jöle veya jöle, parçalara ayrılan ve jöle gibi güçlü bir et suyuna dökülen ettir. Etin pişirildiği sıvı, katkı maddesi olmadan katılaşır. İstenilen sonucu elde etmek için eti uzun süre - 8-12 saat pişirmeniz gerekir. Aynı zamanda yemeğe belirli miktarda kıkırdak eklenmesi tavsiye edilir. Bunlar kuyrukları, bacakları, domuz kulaklarını içerir.
Jöleli et için farklı et türlerinin kullanılmasına izin verilir. Temel olarak domuz eti, sığır eti ve çeşitli kümes hayvanlarının kullanılmasına izin verilir. Birkaç et türü kullanılarak daha ilginç bir tat elde edilir. Jölenin daha hızlı donması için serin bir yere çıkarılması gerekir. Et suyunu akşam dökerseniz sabah donmuş jöle elde edebilirsiniz.
Jöleyi buzdolabında saklarken önemli bir kural dikkate alınmalıdır: ürün dondurucudan ne kadar uzaktaysa o kadar uzun süre sertleşir.
Optimum saklama koşulları
Aspic bozulabilir bir ürün olarak kabul edilir. GOST'a göre +6 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta 36 saat saklanmasına izin verilir. Belirtilen süreden sonra ette bulunan protein parçalanır. Bu, çanağı kullanılamaz hale getirir. Ürünün 10 güne kadar vakum altında saklanmasına izin verilir. Bu kurallar satın alınan ürünler için geçerlidir.
Evde jöleli et yaparsanız 5 gün saklamasına izin verilir. Bu durumda, bir dizi koşula uymak önemlidir. Ürün +8 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Bunu buzdolabında, balkonda, mahzende yapmasına izin verilir. Balkonun camlı olmaması arzu edilir. Aksi takdirde, pencereleri açmaya değer. Aynı zamanda dışarıdaki optimum sıcaklık -5 derecedir. Jöleli etli yemekler kapıdan uzağa yerleştirilmelidir.
Balkon ve bodrum, orada uygun sıcaklığı korumak zor olduğundan, depolama için pek uygun değildir. Buzdolabı en iyi yer olarak kabul edilir. Çok fazla yemek pişirilirse, dondurucuya koyun. Hızlı dondurma iyi bir seçenektir. Bu, homojen bir tutarlılık elde etmeye ve buz kristallerinin görünümünü önlemeye yardımcı olur.
buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz
Yiyecekleri buzdolabında saklamanın bir takım özellikleri vardır. Her şeyden önce, hazırlandığı ürünü dikkate almaya değer.
Et
Jöleli et çoğunlukla domuz budu ve kafasından hazırlanır.Bu bileşenler, yağ tabakasının oluşumunu sağlamaya yardımcı olur. Bu sayede jöleli ete jelatin ekleyemezsiniz. Bu tabaka yemekten önce çıkarılmamalıdır. Ayrıca sığır eti veya dil jölesi pişirmesine izin verilir. Bu kurallara bağlı olarak et yemeği buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Ancak ürünü biraz daha erken yemek daha iyidir.Ürün, üretici tarafından belirtilen süre içinde sous vide olarak tüketilmelidir.
Balık
Bu yemek esas olarak donmuş balıkla hazırlanır. Hazırlanması en zor olarak kabul edilir. Ancak yine de bir parti yemeği almayı başarır. Turna levreğinden özellikle lezzetli bir ürün elde edilir. Balık yemeğinin raf ömrü sadece bir gündür. Ayrıca 0 ... + 8 derece sıcaklıkta muhafaza edilmelidir. Bu yüzden fazla pişirmeyin.
bir kuşun
Kümes hayvanı ürünü hassas bir tada sahiptir ve diyet yemeği olarak kabul edilir. Eti tavuk veya hindi jölesi içinde pişirmek en hızlı yoldur. Saklama süresi et yemeklerinin raf ömrüne denk gelir.
Alternatif araçlar
Bu ürünün raf ömrünü uzatmak için birçok alternatif bulunmaktadır.
Dondurulmuş
Dondurucuda, yemek 3 ay boyunca taze kalır. Şüphesiz bir avantaj, bir şok dondurma fonksiyonunun varlığıdır. Bu durumda et eşit şekilde katılaşabilecek ve kristalleşmeyecektir. Bu yöntem ürünü 5-6 ay taze tutar. Ancak uzmanlar yine de depolamanın son günlere ertelenmesini önermiyor.
konserve
Eti önceden jöleli hale getirmenin ve güvenliği konusunda endişelenmemenin harika bir yolu.Konserve etler 1 yıl boyunca karanlık ve serin bir yerde saklanmaya bırakılır. Ancak 6 ay önceden yemek en iyisidir.
Jöleli eti ileride kullanmak üzere hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:
- Yemeği en sevdiğiniz tarife göre pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın. Düşük ısıda 2 saat pastörize edin.
- Taze kavanozlar, serin bir yere koyun. Sıcaklık + 15-20 derece olmalıdır.
- Akşam kavanozu buzdolabına koyun. Sabah, çanak elastik hale gelecektir.
Doğru şekilde buz çözme
Yiyecekleri önce dondurucudan çıkarın. Ortam koşullarında çözülmesi tavsiye edilir. Daha sonra jöleli et tekrar kaynatılmalı, kaplara dökülmeli, soğutulmalı ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına konulmalıdır. Ayrıca, bu ürün çorba için bir temel olarak uygundur. Buzdolabındaki raf ömrü 2 gündür.
Ürün bozulma belirtileri
Düşük sıcaklıkta ürün 5 ila 7 gün arasında saklanabilir. Aşağıdaki işaretler yemeğin bozulmasını gösterir:
- Buzdolabında, çanak, ayarlanmayan su salmaya başladı.
- Ürünün kabuk veya gri tonu vardır.
- Jöle bulutlu bir renk aldı.
- Oda koşullarında, yemek kötü bir şekilde şımarık et kokmaya başladı.
Saklama kurallarına bağlı olarak, bu tür işaretler 6-7. Günde görünebilir. Ürünün buzdolabında ne kadar süreyle saklandığını hatırlamak için, pakete hazırlanma tarihi ile işaretlenmelidir. Eksik ürünün kullanılması kesinlikle yasaktır. Onu atmalısın. Jöleli et, belirli bir raf ömrüne sahip, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ürünün uzun süre taze kalabilmesi için uygun koşullarda tedarik edilmesi gerekmektedir.
