Çiğ yumurta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir, yöntemleri ve koşulları, nasıl uzatılır?

Çiğ yumurta, belirli saklama koşulları gerektiren gıdalardır. Çiğ yumurtaların buzdolabında veya başka bir yerde ne kadar süre saklanabileceği, tazelik ve sıcaklık koşullarına bağlıdır.

Yumurtaların tazeliği nasıl kontrol edilir?

Bir ürünün alaka düzeyini belirlemenin birkaç yolu vardır. İçermek:

1. Satın almadan önce görünüşe dikkat etmelisiniz. Taze yumurtalar, zamanla daha parlak hale gelen mat bir yüzeye sahiptir.
2. Ürünü bir su kabına batırın. Bozulmuş numuneler sıvının yüzeyinde kalacaktır.
3. Kabuklu deniz hayvanlarının kokusuyla. Kireç kokusu tazeliği ve yüksek kaliteyi gösterir.

Yumurta Depolamasını Etkileyen Faktörler

Taze yumurtalar, çeşitli çevresel faktörlere bağlı olarak lezzet profilini korur.Evde saklanıyorlarsa, optimum sıcaklığın 20 dereceyi geçmemesini, nem göstergesinin% 80'e kadar çıkmasını ve kabuğa ışığın minimum nüfuz etmesini sağlamak gerekir.

Yumurtaları saklamak için en iyi yer neresidir?

En uygun saklama yeri buzdolabıdır. Düşük sıcaklıklara sürekli maruz kalma, ürünün kalitesini korur ve kabuğun altında bakteri üremesini engeller.

Yumurtalar buzdolabında nasıl düzgün bir şekilde saklanır, ne amaçla?

Ürünü buzdolabının hangi tarafına yerleştireceğinize bağlı olarak raf ömrünü bir miktar uzatmak mümkündür. Uzun süreli saklama için sivri uç aşağıyı göstermelidir. Bu, içeriği daha statik hale getirecektir. Ayrıca karşı tarafta hiçbir şey tarafından kapatılmayan bir hava boşluğu vardır.

Bakmak Ayrıca

Kombucha'yı evde ve ne zaman düzgün bir şekilde nasıl ve nerede saklayabilirim?

Buzdolabında izin verilen raf ömrü

Yumurtaların ne kadar süre saklanabileceği çevreye bağlıdır. Üreticinin tüm tavsiyelerine uyulursa maksimum raf ömrü 45 güne ulaşır.

çiğ yumurta için

Çiğ gıdaları buzdolabında saklamanın çeşitli özellikleri vardır. En faydalı olanı, maksimum miktarda besin almak için bir günden fazla saklanamayan diyet yumurtalarıdır. Sonuçta ürün sofra ürünü olarak kabul edilir ve sonraki 25 gün boyunca minimum ısıl işlemle tüketilebilir.

Gelecekte yumurtalar 45 güne kadar saklanabilir ve ancak kabuklarında katı kaynatılırsa yenebilir.

Haşlanmış yumurtalar için

Haşlanmış yumurtalar buzdolabında uzun süre bırakılmamalıdır. Bitmiş ürünün en geç 5 gün sonra kullanılması tavsiye edilir.

kaynatması zor

Haşlanmış yumurtalar buzdolabında da saklanabilir ancak uygun sıcaklık 2 ila 4 derece arasında değişmelidir.Pişirdikten hemen sonra yiyeceği soğuk bir sıvıya koymanız ve ardından sıkıca kapatılmış bir plastik kaba aktarmanız önerilir. Gözenekli kabuk çevredeki kokuları emme özelliğine sahip olduğundan, bu tür koruma önlemleri yabancı kokuların emilmesini önleyecektir. Listelenen koşullar altında raf ömrü 2 haftadır.

Haşlanmış

Yumuşak ürünlerin pişirilmesi durumunda ısıl işlem 3 dakikayı geçmez. Hazırlama yöntemi, yumurta sarısının raf ömrünü etkileyen sıvı halde kaldığını varsayar. Maksimum raf ömrü 48 saattir ve bundan sonra tüketilirse zehirlenme riski yüksektir.

kırık yumurtaların raf ömrü

Kasa bütünlüğünün bozulması raf ömrünü olumsuz etkilemekte ve zamanla ürünün bozulmasına neden olmaktadır. Kırık numuneleri mümkün olan en kısa sürede hazırlayın. Kapalı bir kapta 48 saatten fazla tutulmaması tavsiye edilir.

Raf ömrü ve derin dondurucuda saklama koşulları

Dondurucuda saklandığında, raf ömrü buzdolabından daha uzundur. Ürünün tadını ve kıvamını kaybetmemesi için basit bir talimatı uygulamanız gerekir:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın. Dondurma sırasında içeriği genişlediğinden, kabuklu olarak dondurucuda saklanması önerilmez.
2. Beyazı ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütleye minimum miktarda hava girmesi önemlidir.
3. Buz çözüldükten sonra tanecikli bir doku oluşmaması için karışıma tuz ekleyin.
4. Karışımı tekrar çırpın. Daha homojen bir kütle gerekiyorsa, bir elekten geçirebilirsiniz.
5. Karışımı temiz bir kaba dökün ve dondurucuda bırakın. Yumurtalar soğuğun etkisiyle hacim artışından dolayı kabın kenarından taşabileceği için 1-2 cm boşluk bırakılmalıdır.

Bakmak Ayrıca

Yaban turpu kış için evde saklamanın kuralları ve en iyi yolları

Bu koşullar altında depolama süresi bir yıla kadar çıkabilir. Kolaylık sağlamak için, kabın üzerine yerleştirme tarihini ve kaptaki yumurta sayısını belirtmeniz önerilir.

Buzdolabı olmadan ne kadar ve nasıl saklanır

Ürünü buzdolabında bırakmak mümkün değilse evde 2-3 hafta saklanabilir. Uygun bir oda sıcaklığı 0 ile 10 derece arasında olmalıdır. Oda sıcaklığında depolamaya izin verilmez.

Yumurtalar birkaç kat halinde tahta sandıklara, kutulara veya paletlere yerleştirilebilir. Yumuşatmak ve kırılmayı önlemek için kabın dibine talaş, turba, kuru tane veya kül konulması tavsiye edilir.

Sıcaklık rejimleri tablosu

Depolama özellikleri hakkındaki bilgileri sistematik hale getirmek için görsel bir panoya aşina olmalısınız. Ürünün durumuna bağlı olarak, aşağıdaki önerilen sıcaklık koşulları arasında bir ayrım yapılır:

• soğuk - 20 dereceye kadar;
• sert - 2-4 derece;
• haşlanmış - oda sıcaklığı;
• kaynamada - 18-20 derece.

Hangi yumurtalar daha uzun süre dayanır?

Uzun süreli depolama için, yumurtalar son derece tazedir, serin koşullarda taze hasat edilmiş, üzerinde çukur veya küçük çatlak olmayan güçlü bir kabuğa sahiptir. Ürünü toplarken, son kullanma tarihinin daha sonra izlenmesi için tarihi gösteren basit bir kalemle işaretler bırakılır. Kabuk yıkanmaz ve dış etkilerden korumak için domuz yağı veya eritilmiş yağ ile kaplanır.

Taze hazırlanmış yumurtalar, kış boyunca sabit sıcaklıktaki bir odaya bırakılır. Bu durumda, donmayı hariç tutmak önemlidir. Ürünün uzun süre saklanabilmesi için odanın karanlık olması gerekmektedir. Alternatif olarak, hava erişimini daha da kısıtlamak ve tazeliği korumak için çekmeceler veya kutular sıkıca kapatılabilir.

Bıldırcın ve tavuk - bir fark var mı?

Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından sonra en yaygın olarak kabul edilir.Bu çeşidin kendine has özellikleri vardır, küçük boyutu ve ağırlığı ile karakterizedir. Karakteristik bir dış özellik, serpiştirilmiş tek renkli bir renktir. Bıldırcın ürünleri genellikle yemek pişirmek ve enfes gurme mutfak sosları yapmak için kullanılır.

Bakmak Ayrıca

Havuçları kış için evde uygun şekilde saklamanın EN İYİ 22 yolu

Nispeten küçük boyut, uzun süreli depolama özelliklerini olumsuz etkiler. 10 günlük depolama süresinden sonra ürünün çiğ ve yarı pişmiş olarak tüketilmesi önerilmez.

Bazı çeşitler buzdolabında saklanması koşuluyla bir ay içinde lezzetini ve kalitesini kaybetmeyebilir.

Bir ürünün raf ömrü nasıl uzatılır?

Raf ömrünü uzatmanın birkaç yolu vardır. En yaygın olanları:

1. Kabuğun eritilmiş balmumu ile işlenmesi. Kabuğun üzerini mumla kapladıktan sonra tamamen katılaşana kadar beklemek, sivri ucunu yatırmak ve 5-10 derecelik sabit sıcaklıkta tutmak gerekir. Balmumu, kabuktaki mikroskobik gözenekleri doldurur ve havayı ve bakterileri dışarıda tutar.
2. Gres kaplama. Epilasyona benzeterek, kabuğun tüm yüzeyine bir yağ tabakası uygulamak yeterlidir. Erime noktası protein pıhtılaşmasının meydana geldiği noktadan daha düşük olduğu için domuz yağı kullanılması tavsiye edilir.
3. Gövde dezenfeksiyonu. Ürünü bir potasyum permanganat çözeltisi içinde tutarak ve yüzeyi ayçiçek yağı ile işleyerek, biriken mikroorganizmalardan kurtulmak ve raf ömrünü uzatmak mümkündür.
4. Kapları birkaç kat halinde açın, üzerine sofra tuzu serpin. Tuzun özellikleri dış etkilere karşı koruma sağlar.