Yaban turpu kış için evde saklamanın kuralları ve en iyi yolları

Horseradish, sosisler, etler ve turşular için birçok popüler baharatın bir parçasıdır. Bu nedenle, birçok yaz sakini, kişisel arsalarda yetiştiriciliği ile uğraşmaktadır. Tecrübeli bahçıvanların çoğu, lezzetli çeşniler yapmak için kullandıkları taze veya kurutulmuş köklere hala sahiptir. Ürünün tüm yararlı ve lezzetli özelliklerini koruyabilmesi için yaban turpunun nasıl uygun şekilde saklanacağını bilmeniz gerekir.

Depolama Özellikleri

Hasat edilen yaban turpu kök mahsulünün uygun şekilde soğukta saklanabilmesi için, uygun şekilde hasat edilmesi ve daha sonra kullanılmak üzere hazırlanması gerekir. Sonbaharda veya ilkbaharda hasat edilir - toplama seçeneği çeşitliliğe bağlıdır. Kök, herhangi bir dış hasar olmadan iyi görünmelidir. Soyulmuş kök sebzeyi ne kadar süre kullandığınıza bağlıdır.

Optimum saklama koşulları

Ürünün tadını koruyarak uzun süre dinlenmesi için en uygun koşulların (süre, sıcaklık, optimum kap seçimi) oluşturulması gerekecektir.Özel ev sahipleri kışın bodrumda veya serin bir ahırda çıkarabilirler. Dairede bu ürün buzdolabında, kilerde, karanlık koşullarda yalıtımlı bir balkonda saklanmaktadır.

Evde tasarruf etmenin ana yolları

Yaban turpu hazırlamaya, toprak kalıntılarından temizlemeye başlamalısın. Daha sonra suyla durulamanız, düzgün bir duruma getirmek için oda sıcaklığında kurutmanız ve kurumasına izin vermemeniz gerekir.

Maliyetler

Kökleri taze tutmak için tahta kutular kullanılır. Kumla doldurulurlar. Kazılan ve soyulan kökler, kökler birbirine değmeyecek şekilde tek sıra halinde sıralanır. Üzerine kum dökülür - yaklaşık birkaç santimetre. Ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre dayanabilmesi için kumun nemlendirilmesini sağlamak gerekir. Bunu yapmak için düzenli olarak su serpilir.

Taze kök sebzeler de polietilen torbalarda paketlenir. Bundan önce yıkanır, kurutulur ve torbalara konur, bir mühür oluşturmak için hava ile doldurulur. Bu yöntem ürünün raf ömrünü 5 aya kadar uzatmaktadır.

Diğer bir yöntem ise turba yatağı kullanmaktır. Yumruyu ayrıştırmak ve turba (küçük bir tabaka) ile örtmek gerekir. Antiseptik özelliği vardır ve ürün çürümesini önlemeye yardımcı olur.

Taze köklerin saklanması için en uygun sıcaklık 0'dan düşük ve + 2-3 С'den yüksek değildir. Nemin yaklaşık yüzde 80 ila 90 aralığında sağlanması gerekecektir.

Yaban turpunu taze tutmanın temel şartı iyi havalandırılan bir yerde saklamaktır.

Buzdolabında

En etkili yollardan biri kökleri buzdolabına koymaktır. Durulayın ve kurumaya bırakın.Daha sonra yaban turpunu sarmak ve buzdolabının alt kısmına yerleştirmek için streç film veya kağıt kullanmanız gerekir. Bu sayede ürün yaklaşık 1 ay kadar muhafaza edilir.

Bakmak Ayrıca

Kayısıları evde saklamanın kuralları ve en iyi yolları

Hava geçirmez bir kapta kullanılırsa, bu faydalı kökün alıkonma süresi birkaç aya kadar uzayabilir. Bu seçenek, az miktarda yaban turpu varsa uygundur.

dondurucuda

Bu gıdaları dondurucuda saklamak basit, hızlı ve kullanışlı bir yöntem olarak kabul edilir. Dondurucuya koymadan önce yıkanır ve kurutulur. Daha sonra kuru ve temiz numuneler ezilerek poşet veya kutulara konularak buzdolabının dondurucu bölmesine gönderilir.

yıpranmış

Bazı ev hanımları rendelenmiş yaban turpu tercih eder - soyulur ve ince bir rende ile ovulur. Daha sonra tatmak için farklı baharatlar eklenir, özel bir kapta konserve edilir. Bu yöntem, ürünü 6 ay boyunca saklamanızı sağlar.

Kuru baharat olarak

Kuru baharat haline getirmek pratik ve basit bir seçenektir. Kökler güneşte kurutulur. Bir fırın, bir elektrikli kurutucu (yüksek sıcaklığın etkisi altında kurutulur) da bu amaçlar için uygundur.

Yaban turpu baharat olarak şu şekilde hazırlanır:

• ürünü yıkayın, küçük dilimler halinde kesin;
• parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin;
• sıcaklığı +50 0С olarak ayarlayarak fırında kurumaya gönderin;
• kök tamamen kuruduğunda, bir kahve değirmeni içinde öğütün.

Horseradish'in doğranmasına gerek yoktur. Rendeleyip tamamen kuruttuktan sonra bir kutuya koyup yemeklerde kullanabilirsiniz.

Sıkıca kapatılmış bir plastik veya cam kutuda saklanan öğütülmüş yaban turpu 1-2 yıl saklanabilir.Bu baharat buharlaşmaz ve besin kalitesini kaybetmez.

Koruma

Yaban turpu kullanılan konserve domatesler, salatalıklar ve diğer sebzeler ulusal mutfakta oldukça popülerdir. Bu ürünü saklamak için birçok seçenek var.

sitrik asit ile

Nasıl pişirilir:

1. Yaban turpu yıkayın (1 kg).
2. Ürün çok kuru ise 1 gün suda bekletin.
3. Cildi çıkarın, mevcut işlemleri kesin.
4. Herhangi bir uygun yöntemle kökü rendeleyin.
5. Bir tencereye su (1 L) dökün, kaynatın, şeker (30 gr) ve tuz (30 gr) ekleyin.
6. Su kaynadığında ocağı kapatın, karışıma 20 gr sitrik asit ekleyin.
7. Eski püskü yaban turpunu hazırlanan konsantre ile dökün.
8. Bitmiş karışımı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

turşu

Yaban turpu korumanın en popüler yollarından biri sirke eklemektir:

1. Yaban turpu iyice yıkanır, temizlenir ve yaklaşık 24 saat soğuk suya gönderilir.
2. Cildi kökten kesin, doğrayın veya rendeleyin.
3. Bir tencereye kaynar su (1 L) ilave edilerek turşusu (şeker (40 gr), sirke (1 yemek kaşığı) ve tuz (40 gr) yapılır.
4. Rendelenmiş ürünü hazırlanan turşuyla dökün, yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakın.
5. Bankalar yaban turpu ile doldurulur, kapaklarla kapatılır.

Bakmak Ayrıca

Evde nasıl ve kaç tane balkabağı tutulabilir, kurallar ve koşullar

sebzeli

Rendelenmiş yaban turpu, sebzelerle birlikte lezzetli bir salata hazırlamanıza olanak tanır. Genellikle atıştırmalık olarak servis edilir.

Kök sebzelerin sebzelerle birlikte saklanması:

1. 1 kg yaban turpu rendeleyin veya kıyma makinesinde rendeleyin.
2. Biber, tuz ekleyin ve karışımı büyük bir tencereye aktarın.
3. Ezilmiş domates (2 kg), sarımsak (300 gr), 1 kg dolmalık biber ekleyin.
4. 1 saat kaynatın.
5. Kavanozları hazırlanan karışımla doldurun, saklayın.

Konserve ürünleri yerleştirmek için en uygun yer buzdolabıdır.

Elma ve havuç sosu

Pek çok insan, mükemmel tadı ve hazırlanması için kolay tarifi nedeniyle konserve yaban turpu, havuç ve elma püresini sever:

1. 1 kg rendelenmiş ürüne önceden soyulmuş ve rendelenmiş elmalar (500 gr) ilave edilir.
2. Bu karışıma rendelenmiş havuç (500 gr) eklenir, karıştırılır.
3. Bir konsantre hazırlayın (kaynayan suya şeker, tuz ekleyin ve kaynatın).
4. Karışımı hazırlanan turşuyla seyreltin, yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın.
5. Sos kavanozlara dökülür, konserve edilir.

mayonez sosu

Yaban turpunu mayonez ilavesiyle sos şeklinde tutmak için ilginç bir seçenek lezzetli ve hazırlaması kolaydır.

Gerekli:

1. Soyup rendeleyin.
2. Mayonez ekleyin, karıştırın (1: 1 oranında).
3. Elde edilen karışımı hazırlanan kavanozlara koyun, kapağı kapatın.

Bitmiş korumayı serin ve karanlık bir yere yerleştirmek en iyisidir. Özel bir lezzet katmak için çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

lanet şey

Hazırlık:

1. 1 kg kök sebze bir blender veya kıyma makinesinde soyulur, rendelenir.
2. Domatesleri (1 kg), sarımsakları (0,3 kg) ovalayın.
3. Sarımsak ve domateslere tuz (40 gr), şeker (50 gr) eklenir, karıştırılır.
4. Elde edilen kütleye rendelenmiş yaban turpu ekleyin, demlenmeye bırakın (1 saat).
5. Bitmiş karışım, buzdolabına yerleştirilen kavanozlara dökülür.

En iyi nasıl korunur

Yaban turpunun raf ömrü büyük ölçüde bodrumda veya mahzende, donmuş veya kurutulmuş olduğu koşullara bağlıdır.

Bir mahzende veya bodrumda

Ürünü bodrumda veya kilerde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için kökler küçük demetler halinde bağlanır ve tavandan asılır.

Kök sebzeyi kum havuzuna da yerleştirebilirsiniz:

1. Kutuya (yaklaşık 10 cm'lik bir tabaka ile) hafifçe nemlendirilmiş temizlenmiş kum yerleştirilir.
2. Üzerine yaklaşık 5 cm mesafe ile kök sebzeler serilir.
3. Bir sonraki kum tabakası dökülür - yaklaşık 5 cm.
4. Tekrar yaban turpu koyarlar, üzerini kumla kaplarlar. Bodrum kuru ise, bu toprağı periyodik olarak nemlendirmeniz gerekir.

Bu formda yaban turpunun raf ömrü yaklaşık altı ay olabilir.

Dondurulmuş

Yaban turpu dondurucuya konulması bu ürünün uzun süre muhafaza edilmesine katkı sağlar.

Bakmak Ayrıca

Buzdolabında ne kadar kesilmiş karpuz saklanabilir?

Gerekenler:

1. Yumruyu soyun ve yıkayın.
2. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Pişen ürünü poşetlere dizip dondurma odasına gönderin.

Kurutma

Önce kökler yıkanıp soyulur, ince bir rende üzerine sürülür ve yapraklarla birlikte fırına verilir. Sıcaklık 45 derece civarında olmalıdır. Bitmiş toz cam eşyalara aktarılır ve serin bir yerde bir daireye yerleştirilir.

Nasıl Temizlenir ve Düzgün Taşlanır

Temizlik ve taşlama için bıçak, bulaşık teli veya mini oto yıkama kullanabilirsiniz.

Bıçak ile

Kökü bir bıçakla doğrayıp soyabilirsiniz. Yeterince keskin olmalıdır.

Talimatlar:

1. Kök sebzeyi durulayın, bir havluyla kurulayın.
2. Antenleri ve nodülleri bir bıçakla kesin. Dallanma varsa, yaban turpunu parçalara ayırın.
3. Kök sebzeyi sıkıca tutarak ve tamamen soyuluncaya kadar bir daire şeklinde çevirerek uzun soyma şeritlerini kesin.
4. Yaban turpunun ucunu kesin.

Soyulmuş kök sebzenin kararmasını önlemek için soğuk su ile bir kaseye konulmalıdır.

Metal lif

Köklerdeki kiri temizlemek için metal bir sünger kullanın ve genç yaban turpunu soyun. Böyle bir işlemden sonra ürün durulanmalıdır.Bundan sonra rendelenmiş yaban turpu yapabilirsiniz.

küçük araba yıkama

Genç yaban turpu temizlemenin oldukça alışılmadık bir yolu, mini araba yıkama kullanmaktır. Kökler, yüksek basınçlı daktilo tarafından sağlanan suyla temizlenen ince gözenekli plastik veya metal bir ağa yerleştirilir.

Yaprak Koruma Özellikleri

Sadece yaban turpu köklerini değil, yapraklarını da saklayabilirsiniz. Bu durumda su ile yıkanır, kurutulur, 1-2 adet torbaya konur, buzdolabına gönderilir. Bu seçeneği kullanırken, yeşil sebzelerin raf ömrü yaklaşık 20 gündür.

Yapraklar dondurucuda da saklanabilir. Bu onları daha da uzun süre taze tutacaktır. Onları dondurmak için hazırlamak, buzdolabına yerleştirmek anlamına gelir. Yeşil sebzeleri buzunu çözmeden kullanın.

İpuçları & Hileler

Kök kültürünün mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için yukarıdaki tavsiyelere uyulmalıdır. Doğru kışlık toplama, uygun temizlik ve koşullar bu ürünün bozulmasını önleyeceği gibi aynı zamanda faydalı özelliklerini ve tat özelliklerini korur.