Kayısıları evde saklamanın kuralları ve en iyi yolları
İyileştirici özellikler, bahçıvanları, faydalı niteliklerini olabildiğince uzun süre kaybetmemeleri için kayısının nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını düşündürür. Sadece doğru meyveleri seçebilmek değil, aynı zamanda onlar için bir kap ve saklama yöntemi de seçebilmek önemlidir. Her teknik için önceden aşina olmanız önerilen belirli incelikler ve sırlar vardır. Kendiniz için en iyi seçeneği seçmenin ve hasadı mümkün olduğu kadar uzun süre kullanma fırsatına sahip olmanın tek yolu budur.
Olgunlaşmamış meyvelerin saklanması için kurallar
Kayısının meyveleri olgunlaşmamışsa yemek sağlık açısından tehlikelidir. Bu tür meyveler, aşağıdaki belirtilerle karakterize edilen en gerçek zehirlenmeye neden olabilir:
- kusmak;
- karında keskin ağrı;
- vücut ısısında artış.
Kayısılar tamamen olgunlaşana kadar beklemeniz ve ancak o zaman yiyebilmeniz önerilir. Ağaçta olgunlaşmamış meyvelerin toplanması gerekiyorsa, doğrudan buzdolabına gönderemezsiniz. Orada olgunlaşmayacaklar. Her meyve kağıda sarılmalı ve doğrudan güneş ışığından korunan, sıcak, iyi havalandırılan bir odaya yerleştirilmiş ahşap veya plastik bir kutuya yerleştirilmelidir. Kayısının ortalama olgunlaşma süresi 5 gündür.
Olgun meyveleri bozmamak için saklamanın ana yolları
Hasat edilen mahsulün uzun süre kullanılmasına izin veren, olgun kayısıları depolamak için kanıtlanmış birkaç yöntem birikmiştir. Her biri, çürüme veya mekanik hasar belirtileri göstermeyen meyvelerin dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektirir.
Kağıt torbalarda
Kayısılar ağaçtan toplandıktan hemen sonra kese kağıdı içinde gönderilmektedir. Böyle bir kap, havaya serbest erişim sağlar ve depolama için plastik torbalar kullanıldığında ortaya çıkan yoğuşma oluşumunu önler.
ahşap kutularda
Hasat edilen mahsulün tahta kutularda saklanmasına izin verilir, ancak bu, her kayısının parşömen veya başka bir kağıtla sarılmasını gerektirecektir. Kusurlu meyvelerin bu şekilde depolanmasına izin verilmez. Döşeme, meyvelerin birbirine çok sıkı yapışmaması için birkaç kat halinde yapılır. Bulaşık kayısıların tespiti ve bertarafı için zaman zaman denetim ve kontroller yapılmaktadır.
Yakınlarda şımarık ve kaliteli meyveler varsa, kutudaki yer iminin tamamına çok hızlı bir şekilde zarar verir.
Buzdolabında
Hasat edilen meyvelerin buzdolabında raf ömrü 1 haftadan fazla değildir. Bu amaçlar için, oksijene erişimin olmadığı kapalı plastik kaplar kullanırlar. Meyveleri standart bir kaseye koyarsanız, özelliklerini yalnızca birkaç gün korurlar.
Sıcaklık göstergesinin 0'da tutulması durumunda C, daha sonra mahsulün 1 ay boyunca orada depolanmasına izin verilir.
Hasat edilen kayısıları dondurucuya gönderebilir, parçalara ayırabilir, 2 dilime ayırabilir veya bütün olarak bir torbaya veya dondurmak için özel bir kaba katlayabilirsiniz.Bu şekilde saklanan meyveler, tüm faydalı özelliklerini korur.
Kurutma
Kurutma için tüm kayısı çeşitleri kullanılamaz. Büyük ama çok sulu olmayan meyveler toplamak gerekir. Tüm işlemden sonra meyvenin ağırlığı en az 5 kat azalır. Hem doğal olarak hem de fırında kurutabilirsiniz. Ayrıca bu amaçlar için özel ev aletleri yaygın olarak kullanılmaktadır. En eski ve en kanıtlanmış yöntem, gevşek kayısı dilimlerini kuru, iyi havalandırılmış bir yerde bir ipe asmaktır. Ön yıkaması yapılan meyveler daha sonra kararmaması için limon suyu eklenmiş suda bir süre bekletilir.
Doğal kurutma yöntemi, kayısı dilimlerinin serin ve iyi havalandırılmış bir yerde birkaç gün boyunca ince bir tabaka halinde yayılmasından oluşur. Dilimler birbirine değmemelidir. Ardından güneşe çıkarılır ve 1 hafta daha kurutulur. Hazırlanan meyveler paketlerde veya cam kavanozlarda saklanmak üzere gönderilir ve altı ay içinde tüketilir.
Kurutma fırında yapılacaksa ızgara önceden pamuklu bir bezle kapatılır. Bundan sonra kayısılar ince bir tabaka halinde serilir. İlk önce fırın +50 dereceye kadar ısıtılır. C, ardından bu göstergeyi kademeli olarak +70'e yükseltin C. Eşit şekilde kurutmak için meyveyi periyodik olarak çevirin. 60 dakika sonra. kayısılar yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarılır ve kurumaya devam edilir.Tüm prosedür 10-12 saat sürer. Meyvelerin zaten hazır olduğu gerçeği, üzerlerine basıldığında salgılanan meyve suyunun olmaması ve karakteristik elastikiyeti ile kanıtlanır.
Uzun bir yatakta nasıl yatılır?
Kışın kayısı insan vücuduna gerekli vitamin ve mineralleri sağlar, bu nedenle mahsulü uzun süre korumaya özen göstermek mantıklıdır. Yararlı özelliklerin tamamen korunması önemlidir.
Dondurulmuş
Dondurmak için meyve seçerken, çeşit özelliklerini dikkatlice incelemeniz gerekir. Bazı çeşitler genetik özelliklerinden dolayı düşük sıcaklıklarda saklanamazlar. Kayısılar dondurucuya gönderilmeden önce çekirdekleri çıkarılır. Bazı durumlarda ezilirler ve buz kaplarına dökülürler.
Hazırlama ve doğrudan dondurma için aşağıdaki işlem sırası izlenir:
- dikkatlice yıkayın ve uygun kayısıları seçin;
- kemikten kurtulun ve meyveyi porsiyonlara bölün;
- düzgünce bir fırın tepsisine dizilir ve dondurucuya gönderilir;
- donmuş meyveleri çıkarın ve hemen torbalara koyun.
Bu prosedür, homojen dondurma sağlar ve topak oluşumunu önler.
mahzende
Hava sıcaklığının +5'te tutulduğu mahzende C, kayısılar 30 güne kadar saklanır. İnce kağıda önceden sarılır ve meyve kasalarına yerleştirilir.
Meyve bozulmaya başlarsa ne yapmalı
Depolanan kayısılar ilk bozulma belirtilerini gösteriyorsa, hemen tüm hasadı ayırmanız gerekir. Hiçbir durumda kusurlu meyveleri iyi olanlarla saklamamalısınız.
Kirlenmiş meyveler dondurulabilir veya lezzetli ikramlara dönüştürülebilir:
- Reçel;
- Reçel;
- hamur.
Hostesin hazırlanmak için hiç vakti yoksa, "Beş Dakika" dizisinden orijinal bir tarif alabilirsiniz. Olgunlaşmış kayısılar reçel için daha da iyidir. Temel hazırlama kuralı, şekerin ağırlık olarak meyve ile tamamen aynı olmasıdır. Ayıklanan ve yıkanan meyveler gerekli miktarda toz şekerle kaplanır ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletilir, ardından ocağa gönderilir, kaynatılır ve 5 dakika bekletilir. Ortaya çıkan kütle soğutulur ve prosedür tekrarlanır, ardından kavanozlara gönderilir ve konserve edilir.
evde ne kadar kalabilirsin
Hasat edilen kayısı mahsulü evde yaklaşık 20 gün saklanabilir. Daha fazla depolama sonrasında gevşer, tatsız hale gelirler ve görsel çekiciliklerini kaybederler. En uygun koşulları yaratırsanız, belirtilen süre neredeyse 2 aya kadar uzatılabilir. Meyveler buzdolabına konulduğunda faydalı özelliklerini ve ticari niteliklerini 10 güne kadar korur, ardından lifler yavaş yavaş orijinal görünümünü kaybeder ve meyvenin yapısı bozulur. Dondurulmuş kayısılar altı aya kadar saklanabilir.
Olgunlaşmış meyve ile ne yapmalı
Kayısılar olgunlaşırsa, pişirme, mutfak şaheserleri ve boşluklar için kullanılabilirler. Her şey tat tercihlerine ve meyve sayısına bağlıdır. Ayrıca mükemmel reçeller, meyve suları, konserveler ve diğer konserveler yaparlar. Modern ev kadınları, marshmallow yapmak için olgunlaşmış meyveleri kullanır. Ancak daha önce, olgunlaşmış meyvelerden mükemmel bir püre hazırlanır ve bebek maması için kullanılırdı.
Yaygın hatalar
Hasat edilen mahsulü saklarken hem acemi hem de deneyimli ev hanımları bir takım hatalar yapabilir. Özellikle kayısılar çözülüp tekrar dondurulmamalıdır. Sadece macunsu bir kıvam alırlar ve insan tüketimine uygun olmazlar.
Dondurucuya sadece olgun meyveler gönderilebilir. Olgunlaşmamış kayısılar yumuşak ve tatsız kalacaktır. Hasattan önce meyvelerin yıkanması ve iyice kurutulması gerektiği de unutulmamalıdır. Yeterince kurutulmazlarsa, hızla küflenirler ve kaybolurlar.
Dondurulmuş kayısılar kullanımdan önce yavaş çözülmeyi sağlamak için bir süre buzdolabına konur. Oda koşullarında oda aromasını hızla kaybeder.
Kayısıları sadece sıcak, iyi havalandırılan bir yerde olgunlaştırabilirsiniz. Yatırım yöntemi bu konuda büyük bir rol oynamaz. Ürünü uzun süreli depolama için bırakmayı planlıyorsanız, bir ağaçtan hasat edilmelidir. Ezik veya mekanik hasar görmüş meyvelerin alınması kabul edilemez. Bu basit kurallara uyulması, hasat edilen meyvelerin uzun ve başarılı bir şekilde saklanmasını sağlayacak ve vücuttaki vitamin arzını uzun süre yenileme fırsatı sağlayacaktır.