Buzdolabında ne kadar süzme peynir saklanabilir, koşullar ve kurallar

Tüm doğal süzme peynir çeşitleri sağlıklı süt ürünleridir. Çocuk menüsüne, terapötik diyetlere dahil edilirler, hamile ve emziren kadınlar için faydalıdırlar. Bu nedenle, süzme peynirin bozulmaması için buzdolabında hangi koşullarda ve ne kadar saklanabileceğini bilmek önemlidir. Dondurma, bozulabilir bir ürünün tüm faydalarını koruyacaktır.

Ürünün tanımı ve özellikleri

İnsanların sütten yapmayı öğrendiği en eski gıdalardan biridir. Geçmişte Rusya'da buna "peynir" deniyordu. Bu nedenle, birçok kişi tarafından sevilen syrniki, bu fermente süt ürününden yapılır. Pıhtılardan lor ürünleri, lorların fermantasyonu ve peynir altı suyunun ayrılmasından sonra elde edilir. Yağlı (%18'e kadar), yağlı (%9) ve yağsız (%3'e kadar) olabilir.

Eşsiz teknoloji, sütten yararlı ve önemli bileşenlerin - kolayca sindirilebilir süt proteinleri ve yağlarının - çıkarılmasını mümkün kılar.Kompozisyon laktoz, vitaminler ve mineraller, enzimler, proteinler içerir.

Yararlı Özellikler:

1. Tüm süt ürünleri arasında süzme peynir, protein içeriğinin şampiyonudur. Günde 9 yemek kaşığı tüketmeniz yeterlidir. BEN. ürün.
2. Süzme peynir, her yaştan çocuk için menüde temel bir maddedir. Sindirimi kolaydır ve diyet beslenmesi için önerilir.
3. İnsan vücudunun iskelet sistemi için bir "yapı malzemesi" olan kalsiyum açısından zengindirler. Ürün hamile ve emziren kadınlar için menüde yer almalıdır.
4. Düzenli süzme peynir tüketimi, kandaki hemoglobin seviyesinin normalleşmesine yardımcı olacaktır. Bu, faydalı bir iz element olan demir ile kolaylaştırılır.
5. Üründe bulunan amino asitler böbrek, karaciğer, kalp, kan damarları, gastrointestinal sistem ve akciğer hastalıklarının gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
6. Doğal veya pişmiş süzme peynir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, tiroid bezinin hastalıklarına faydalıdır ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Lor üretimi ısıl işlem ile gerçekleştirilmektedir. Bu koşullar altında laktoz parçalanır. Bu, özellikle sütte bulunan bir protein olan laktoza tolerans göstermeyen kişiler için önemlidir.

Süzme peynir, ürüne alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük, yüksek kolesterol, böbrek hastalığı için kullanılmamalıdır.

Evde ısıtılan kefirden yapılır, ardından oluşan pıhtı tülbente aktarılır ve tüm serumun dışarı akması için baskı altında gönderilir. Ondan birçok lezzetli yemek hazırlanır (köfte, köfte, cheesecake, Paskalya), turta dolgularına eklenir.

Bakmak Ayrıca

Evde çay için otları ne kadar iyi, ne kadar ve nerede saklayabilirsiniz?

Ne kadar ve hangi koşullarda saklanmalı?

Her türlü süzme peynir, çabuk bozulan bir fermente süt ürünüdür, raf ömrü çeşitli faktörlere bağlıdır.

Raf ömrünü neler etkiler:

1. Isıl işlem yöntemi. Bir fabrika ürününün üretiminde, telemenin daha uzun süre taze kalmasını sağlayan özel işleme teknolojileri kullanılır.
2. Depolama sıcaklığı.
3. Ambalaj.
4. Yağ içeriği Yağ içeriği %18 veya daha fazla olan ürünler en hızlı bozulanlardır.

Uygun depolama sizi sağlık sorunlarından kurtaracaktır.

Buzdolabında

Süzme peynirin raf ömrünü uzatmak için, düşük sıcaklık göstergelerine sahip yerlerde saklamak daha iyidir. Hemen hemen tüm fermente süt ürünleri, rahat ve sıcak koşullarda sürekli çoğalan laktik asit bakterileri içerir. Süzme peyniri hızla bozar.

Ve taze tutmak için buzdolabını kullanmak daha iyidir. Sıcaklık 8 Cᵒ'den yüksek olmamalıdır.

Son kullanma tarihleri:

• ambalajsız toplu olarak - 24 saat;
• ev - 2 gün;
• sıradan süzme peynir, lor kütlesi - 72 saat;
• pastörize - 5 gün;
• uzun süreli depolama - ambalajın bütünlüğünün korunması şartıyla 15 gün.

dondurucuda

Süzme peynir genellikle ileride kullanılmak üzere saklanmaz. Ancak birçoğu var ve bir dondurucu, ürünü saklama sorununu çözmeye yardımcı olacak. Gücü, yararlı ve lezzetli özelliklerini korumak için orada ne kadar kalabileceğini belirler.

Saklama süreleri:

• - 2 Cᵒ - hafta;
• -18 Cᵒ'ye kadar - 2 hafta;
• - 25 Cᵒ - 20 gün;
• - 35 Cᵒ - 1 aya kadar.

Dondurulmuş gıdalar bu tür koşullarda uzun süre kalabilir.

Dondurma ve çözme

Fermente bir süt ürününün kalitesini koruyabilmesi için aşağıdaki kurallara göre dondurulması gerekir:

1. Lor dondurulmadan önce taze olmalıdır.
2. Küçük parçalara bölünmeli, büyük parçalara bölünmelidir.
3. Hermetik olarak kapatılmış ambalaj kullanın.
4. Kendi kendine paketlerken, dondurma tarihini not ettiğinizden emin olun.

Bakmak Ayrıca

Pırasaları kış için evde saklamanın en iyi yolları

Tam yağlı fermente süt ürünleri en iyi dondurucuda saklanır. Bu gibi durumlarda niteliklerini kaybetmez. Ve diyet ufalanan bir kıvam alır, kurur. Lorun çözülmesi kademeli olarak yapılmalıdır. Ani bir sıcaklık değişikliği onu mahvedebilir. Ambalajı dondurucudan buzdolabına aktarın. Orada 3-4 saat içinde yavaş yavaş eriyecek, yemeye veya pişirmeye hazır hale gelecektir.

Düzgün Paketleme

İyi seçilmiş bir ambalaj, pıhtının iyi bir şekilde korunmasını sağlayacaktır. Uzun süre açık bırakıldığında çabuk kurur ve aromaları içine çeker. Bu fermente süt ürününü saklamak için farklı paketler kullanılır.

Boş

Vakum paketleme, süzme peynirin tazeliğini 4 haftaya kadar uzatmanıza izin verecektir. Oksijenin olmadığı kapalı koşullarda laktik asit bakterilerinin yaşam süreçleri yavaşlar.

Levha ve parşömen kağıdı

Bu tür ambalajlar, içinde fazla nem bulunmayan az yağlı süzme peynirin saklanması için uygundur. Küçük parçalar parşömen kağıdına veya alüminyum folyoya sarılır; buzdolabında 36 saate kadar saklayabilirsiniz.

pamuk fabrikası

Çoğu zaman, süzme peyniri saklamak için bir parça temiz pamuklu bez kullanılır. Üzerinde yoğuşma oluşmaz, ürün kurumaz. Ancak bu malzemenin nefes alabilirliği nedeniyle, sargı keskin kokulu gıdalardan uzak tutulmalıdır.

Emaye ve cam eşya

Bu ürün cam kaselerde veya emaye kaplarda saklanabilir. Ancak bulaşıklar kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.

kil kabı

Eskiden buzdolapları yoktu ve çabuk bozulan gıda maddeleri pişmiş toprak kullanılarak tüm yıl boyunca serin tutulduğu derin mahzenlerde saklanırdı. Ancak bu yöntem, buzdolabını kullanmanın mümkün olmadığı zamanlarda bile kullanılabilir.

Derin bir toprak kaseye kalın bir tuz tabakası dökülür. Süzme peynir üstüne serilir ve sıkıca paketlenir. Tamamı, konsantre bir tuz çözeltisine batırılmış bir parça pamuklu bezle kaplıdır. Kasenin kenarları bağlanır ve sıkıştırılır.

Oda sıcaklığında ne kadar saklanabilir?

Sıcak bir odada üründe fermantasyon süreci hızlanacak ve raf ömrü keskin bir şekilde azalacaktır. Özellikle de bir paket içindeyken. Yoğunlaşma hızla oluşur Bu, mikrofloradaki değişiklikler ve ürünün bozulması için uygun bir ortamdır. Küf kokusu da kendisi için konuşur.

Bakmak Ayrıca

Taze yeşillikleri buzdolabında saklamak ve kış için kurutmak için kurallar ve yöntemler

Süzme peynir oda sıcaklığında örneğin bir tabakta açılırsa bu formda 4 saatten fazla kalamaz.

Doğru olanı nasıl seçersiniz?

Doğal lor minimum miktarda malzemeden hazırlanır. Süt ve laktik asit bakterilerinin ekşi hamurudur. Ancak birçok fermente süt ürünü üreticisi arasında, raf ömrünü uzatan bileşenler (nişasta, hurma yağı) ekleyen birçok vicdansız kişi var. Bu, kalitesini etkiler.

Satın alırken ürün seçiminde yanılmamak için şunlara dikkat etmelisiniz:

• beyaz veya krem ​​rengi;
• tadında acılık yoktur;
• ekşi sütün hoş kokusu;
• kapalı ambalaj;
• "lor ürünü" değil, "lor" adı;
• bileşim, laktik asit bakterilerinin sayısını gösterir;
• raf ömrü 36 saati geçmez.

Gevşek süzme peynir ile özen gösterilmelidir. Taneli ve ufalanan olmalıdır. Satın alırken, güvenilir üreticileri tercih edin.

Yüksek kaliteli lor kütlesi homojen bir kıvama sahiptir. Tanelerin varlığı, bileşimde yapay koyulaştırıcıların varlığını gösterir.

Ürün bozulma belirtileri

Bozulmuş süzme peynir, tatsız bir ekşi koku ve acı tat ile tanınabilir. Viskoz bir kaplama, yüzeyinde küf izleri belirir. Böyle bir ürün hiç tüketilmemeli ve hemen buzdolabından çıkarılmalıdır.

İpuçları & Hileler

Evde süzme peynir saklamak için birkaç nüans var:

• streç film, polietilen, plastik, fermente süt ürünlerinin raf ömrünü kısaltan oksidasyon işlemlerini hızlandırır;
• ideal saklama kapları - sıkı kapaklı emaye ve cam;
• oksidasyon sürecini yavaşlatmak için süzme peynirli bir kaba bir parça şeker koyabilirsiniz;
• ürün buzdolabında 72 saatten fazla saklanmışsa güveç ve diğer yemekleri pişirmek için kullanmak daha iyidir.

Plastik kaplardaki bebek lorları paketi açıldıktan sonra saklanamaz. Hemen yenilmeli veya yemek pişirmek için kullanılmalıdırlar.

Diyetiniz için süzme peynir seçerken her zaman dikkatli olmalısınız. Ürün ambalajının bütünlüğüne ve sıkılığına, adına ve son kullanma tarihine dikkat ediniz. Bu kurallara uymak, vücudunuzu güçlendirmeye ve sağlığınıza zarar vermemeye yardımcı olacaktır.