Pırasaları kış için evde saklamanın en iyi yolları
İnsanlar genellikle pırasanın nasıl saklanacağını merak eder. Ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalabilmesi için bir takım şartların yerine getirilmesi gerekmektedir. Bunu yapmak için sıcaklık, nem ve aydınlatma parametrelerini doğru seçmek gerekir. Depolama modunun seçimi de önemlidir. Soğanlar mahzene veya buzdolabına konulabilir. Ayrıca dondurmasına, turşu yapmasına veya tuzlamasına izin verilir.
Temel depolama kuralları
Belirli koşullar altında pırasa uzun süre saklanabilir. Daha uzun süre taze soğan yemek için bazı tavsiyelere uymaya değer. Soğanlar -7 dereceye kadar bir sıcaklık düşüşünü mükemmel şekilde tolere eder. Ancak deneyimli bahçıvanlara, soğuk havalar başlamadan önce hasat yapmaları tavsiye edilir.
İlk olarak, kazılmalı ve yerden silkelenmelidir. Toprağın yapraklara düşmemesini sağlamak önemlidir. Sebzenin kurutulması ve köklerinin kesilmesi tavsiye edilir. Bu durumda alt kısım zarar görmemelidir. Omurganın üçte birinin bırakılması tavsiye edilir.Bu formda raf ömrü uzatılabilir.
Pırasa yaprakları kesilmemelidir. Bu, ürünün hızla solmasına ve çeşitli hastalıkların gelişmesine neden olacaktır. Ürünü depolamaya hazırlamak için tomurcukları kurutun. Daha sonraki koruma için sadece en dayanıklı örnekler alınır. Düz bir yüzeye sahip olmalıdırlar.
Kapta sadece bir çeşit soğan bulundurmanız tavsiye edilir. Ürün tazeyken tazeliğini kumda mükemmel bir şekilde korur. Bunu yapmak için tabana 5-7 santimetrelik bir kum tabakası dökmeniz ve ardından soğanı dikey olarak yerleştirmeniz önerilir. Ampuller arasındaki mesafeyi nemli kumla serpin. Bu yöntem soğanları altı ay boyunca taze tutacaktır.
Daha fazla güvenlik için plastik poşetler de kullanabilirsiniz. Ürünü bodrumda tutmak için bir kutu dezenfekte edilmiş kuma ihtiyacınız var.
Kiler yoksa soğan evde - dolapta veya balkonda saklanabilir.
Pırasa ayrıca buzdolabında iyi saklanır. Ön yıkama yapılması, fazla köklerin ve yaprakların kesilmesi tavsiye edilir. Ürün iyice kuruduğunda poşete sarılarak buzdolabının sebze çekmecesine konulmalıdır. Ayrıca yıkanmış ve kurutulmuş soğanların doğranmasına, poşetlere koyulmasına ve dondurucuya koyulmasına izin verilir.
Optimum saklama koşulları
Soğanları uzun süre saklamak için doğru sıcaklık ve nem parametrelerini seçmekte fayda var.
Sıcaklık
Ürünün bodrum katında 0 ... + 4 derece sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir. Balkonda -7 dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilmektedir. Buzdolabında sıcaklık +5 derece olmalıdır.
Nem
Nem parametreleri %80-85'i geçmemelidir. Bu tavsiyelere uyulmazsa soğan çürümeye ve çürümeye başlar.
Aydınlatma
Pırasa en iyi şekilde serin ve karanlık bir yerde saklanır. Ürünü doğrudan güneş ışığına maruz bırakmamanız tavsiye edilir.
Evde Depolama Yöntemleri
Evde soğan saklamanın birkaç yöntemi vardır, bu herkesin en iyi seçeneği seçmesine olanak tanır.
kiler
Soğanları mahzende saklarken, kum havuzlarını kullanmaya değer. Zararlı bakterileri ortadan kaldırmak için malzemenin önceden ısıtılması önerilir. Mahzende pırasa +4 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Nem ayarları %85 olmalıdır.
Önce tahta bir kutuya temiz kum dökülür, ardından soğan dikey olarak yerleştirilir ve en az 20 santimetrelik bir tabaka ile kum serpilir. Bu, tüm beyaz kısmı kaplar. Kumun nemlendirilmesi tavsiye edilir.
Buzdolabı
Dairenizde az miktarda pırasa bulundurmak için sebze çekmecesini kullanmanız gerekiyor. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- en kaliteli örnekleri seçin;
- yaprakların üst kısımlarını çıkarın, kökleri kesin ve akan su altında durulayın;
- masanın üzerinde kurutun ve birkaç sapı torbalara sarın veya plastiğe sarın;
- buzdolabının sebze bölmesine koyun.
Bu şekilde hazırlanan soğanların raf ömrü 1 aydır.
Balkon
Bu seçenek ılıman iklime sahip bölgelerde kullanılır. Pırasa -7 dereceyi geçmeyen donlara dayanabilir. Soğanlar balkonda altı ay saklanır. Bunun için ampullerin tek kat halinde katlanması gerekir. Büyük bir hasat ile 2-3 kat yapılabilir. Yukarıdan sebzeler yalıtım malzemesi ile kaplanmıştır. Havanın geçmesine izin vermelidir.
Soğanı periyodik olarak kontrol etmeniz önerilir. Bozulmaya veya kurumaya başlarsa, bitkinin çıkarılması gerekecektir. Bu, sebzelerin geri kalanını güvende tutacaktır.
sıyırma
Bu ürünün ilginç bir tadı var. Beyazı hazırlamak için sapın beyaz bir kısmına ihtiyacınız olacak. Kesilmeli ve tuzlu kaynar suya birkaç dakika daldırılmalıdır.
Sonra sıkıca kavanozlara katlayın ve turşunun üzerine dökün. Bunu yapmak için 1 litre su, 50 gram tuz, 100 gram şeker ve 100 mililitre sirke almanız gerekir. Marinayı 2 dakika kaynatın. Kutuları çevirin ve 10-12 saat sarın.
Kurutma
Bunu yapmak için sebzeyi kesmeniz ve bir fırın tepsisine koymanız önerilir. 50 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu sıcaklık rejimi, tüm değerli unsurların korunmasına yardımcı olacaktır. Süreci hızlandırmak isterseniz soğanları 160 derecede kurutmanız mümkün. Bu maksimum 20 dakika sürecektir.
Dondurulmuş
Pırasayı saklamanın en kolay ve en hesaplı yöntemi dondurmaktır. Bunu yapmak için yaprakları ve sapları parçalara ayırmanız, torbalara koymanız ve sıkıca bağlamanız gerekir. Yeşillikleri maksimum 5 cm'lik bir tabaka halinde düzenleyin. Kolaylık sağlamak için plastik kaplar kullanabilirsiniz.
Boşlukları dondurucuya koymanız tavsiye edilir. Bu formda soğan bütün kış saklanabilir. Sıcaklık rejimi -18 ila -5 derece arasında olmalıdır.
Ürünün yeniden dondurulmasının kesinlikle yasak olduğu unutulmamalıdır.
tuzlama
Tuzlama için pırasanın yanı sıra tuz, karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatları almanız gerekir.Soğan yapraklarının yıkanması, derin bir kaba konulması ve salamura ile doldurulması tavsiye edilir.
Bunu yapmak için 1 litre suya 3 büyük yemek kaşığı tuz alın. Kompozisyona biber, defne yaprağı ve baharat eklemeye değer. 5-7 gün baskı altında dinlenmeye bırakın ve kavanozlara koyun. Parçayı serin bir yerde saklayın.
Uzun süreli depolama için önerilen çeşitler
Ürünün uzun süreli saklanması için bazı pırasa çeşitleri kullanılabilir.
Golyat
Bu bitkinin beyaz kısmı 25-30 santimetreye kadar uzar. Meyvenin olgunlaşması 130-150 gün sürer. Bitkinin düzenli tepelemeye ihtiyacı var. Hastalıklara ve parazitlere karşı tedavi edilmelidir.
Kilima
Popüler bir Hollanda çeşididir. Beyaz kısmı 10-12 santimetreye ulaşır. Ürün ekimden 160 gün sonra hasat edilebilir. Çeşitlilik iddiasız olarak kabul edilir.
Kolomb
Bu çeşitlilik Hollandalı bilim adamları tarafından geliştirilmiştir. Soğanın beyaz kısmı 20 santimetreye ulaşır Mahsul 85-90 günde olgunlaşır. Kültürün tepelemeye ihtiyacı yoktur.
Tango
Bu yayın beyaz kısmının boyutu 15 santimetredir. Sebze 115-125 günde olgunlaşır. Mayıs ayında açık toprağa ekilir. Bitki tepelenmeli ve beslenmelidir.
Casimir
Bu, beyaz kısmı 25-30 santimetreye ulaşan bir Alman kültürü. Vadeye ulaşması 180 gün sürer. Bitkinin bol sulanması ve mevsiminde 2-3 kez sarılması tavsiye edilir.
tabya
Kültür 30-35 santimetreye ulaşır ve 150-160 günde olgunlaşır. Tohumda yetiştirilmesi tavsiye edilir. Sezon boyunca çalıları 2-3 kez yaymak gerekir.
Karantina
Bu bitki 15-25 santimetreye ulaşır.Ekim anından hasata kadar 125-200 gün geçer. Bir araya gelmek için kültür gereklidir.
Merkür
Bitki 20-25 santimetreye kadar büyür. 200 gün sürer. Bakımı oldukça zahmetli bir bitkidir.
Bulgarca
Bu bitkinin beyaz kısmı 45 santimetreye ulaşır. Bu 130-140 gün içinde olur. Mahsul fidelerde yetiştirilmelidir.
sonbahar devi
Bu, beyaz kısmı 30-40 santimetreye ulaşan bir Hollanda çeşididir. Ürün 200 gün sonra hasat edilebilir. Kültür, ilgilenmeyi talep ediyor.
fil
Bu Çek çeşidi 20 santimetreye kadar büyür. Ekim anından hasata kadar 140-160 gün geçer. Bitki bol sulamaya ihtiyaç duyar ve dona karşı dayanıklıdır.
Yaygın hatalar
Pek çok insan soğanları saklarken yaygın hatalar yapar:
- farklı çeşitlerdeki soğanları tek bir kapta saklayın;
- pırasayı hava erişimi olmayan kapalı bir pakette saklayın;
- depolama süresi boyunca sebzeleri toplamayın.
Ek ipuçları ve püf noktaları
Pırasaları kışa saklamak için şu kurallara uymalısınız:
- altını kes;
- sarı ve şımarık yapraklardan kurtulun;
- pakette delikler açın;
- şımarık veya solmuş soğanları depolamak için kullanmayın.
Pırasayı korumanın birkaç özelliği vardır. Ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalabilmesi için uygun koşullarda tedarik edilmesi gerekmektedir.