Bir apartman dairesinde ve mahzende kış için patatesleri uygun şekilde saklamanın şartları ve araçları

Deneyimli bahçıvanlar, patatesleri nasıl saklayacaklarını tam olarak bilirler. Bu sebze titizdir, saklama kuralları ihlal edilirse yumrular sarkar, büyür, yeşerir. Bozuk hasat atılmalıdır. Sarkık patateslerin hiçbir faydası yoktur ama yeşil olanlar zehirlenebilir.

Genel depolama kuralları

Sıralama, ekinleri ilkbahara kadar korur. Yumrular sıralanır, hastalıklı ve zarar görmüş olanlar atılır, geri kalanlar çeşit ve boyuta göre sıralanır:

• uzun süreli depolama için orta boy olgun patatesler seçilir;
• büyük yumrular kış ortasına kadar ticari özelliklerini korur; İlkbahara kadar yatarak kalırsa hamurlarında boşluklar oluşur.

Yumruların raf ömrü çeşitliliğe, yetiştirme koşullarına (toprak bileşimi, hava koşulları, gübre kullanımı) bağlıdır. Yaz sakinlerinin çoğu mahzende yetişen mahsulleri düşürür, yoksa alternatif depolama yerleri kullanır.

optimum koşullar

Patateslerin saklandığı oda aydınlatılmamalıdır. Armatürler kısa süreler için açılabilir. Yapay ışık ve güneş ışığı çimlenmeyi ve solanin üretimini uyarır.

Bu organik madde, itüzümü ailesinin tüm üyeleri tarafından üretilir ve zehirlidir. Solanin içeren kabuk yeşile döner. Yeşil yumrular yenmemelidir.

Yumruların en iyi saklandığı sıcaklık sıfırın biraz üzerindedir - 3-5 ° C. Daha yüksekse raf ömrü 2-3 aya düşürülür. Patates çabuk kurur ve uzun sürgünler ortaya çıkar. Düşük sıcaklıklarda hamur tatlı hale gelir.

İç ortam nemi %80'i geçmemelidir. Nemli patatesler çürür, bir mantardan etkilenirler. Çok kuru hava, hamurun yapısını etkiler. Elastikiyetini kaybeder, cilt kırışır.

Patates nasıl düzgün hazırlanır

Kazdıktan sonra patatesler hemen depoya gönderilmez. Yumrular kurutulur, olgunlaştırılır ve mekanik hasar iyileştirilir.

güneşlenmek

Hava güzelse, yumrular kuruması için ekilebilir araziye serpilir ve yağmurlu günlerde bir gölgelik altına alınır. Patatesler en fazla 2 saat güneşte tutulur, ardından 2 hafta ahırda veya gölgelik altında kurutulur.Ultraviyole ışınları, güneş ışığı spektrumunun %10'unu temsil eder, bakterisidal etkiye sahiptir, mantar ve bakterileri öldürür ve patatesin muhafaza kalitesini artırır.

İyileştirme

Kazma sırasında mekanik hasar önlenemez. Enfeksiyon derideki yaralardan girebilir. Çabuk kururlar ve 13-18°C sıcaklıkta kuru bir deri ile kaplanırlar. İyileşmesi 2 haftadan fazla sürmez. Sıcaklık daha düşükse işlem 3-4 haftaya kadar ertelenir.

Bakmak Ayrıca

Kerevit evde ne kadar ve nasıl saklanır?

Uyuyakalmak

Yumrular depolanmadan önce kademeli olarak soğutulmalıdır. Endüstriyel patates depolama tesislerinde sıcaklık günlük 0,5°C düşürülür. İşlem 10-15 gün sürer. Yaz sakinlerine hava durumu yardımcı olur. Hava sıcaklığı 2-4 °C'ye düştüğünde patatesler depoya gönderilir. Yumrularda sıcaklığın kademeli olarak düşmesi nedeniyle tüm işlemler (fizyolojik, biyokimyasal) durdurulur.

Uzun süreli depolama için önerilen çeşitler

Geçci ve orta-geçci çeşitler ilkbahara kadar ticari özelliklerini korurlar. Yarı erkenci patatesler ilk 2 ay içerisinde yenmelidir.

Lorsh

Orta geç çeşitlilik. Dallı çalılar, çiçekler kırmızı-mor, kabuk rengi bej, et rengi beyazdır. Ortalama yumru ağırlığı 100-120 gr olup, nişasta yüzdesi yüksektir. Kaliteyi korumak iyidir.

Nevski

Orta erkenci çeşitlilik. Yumruların kütlesi 90-130 g, nişasta içeriği %12, tutma kalitesi %95'tir. Kabuğu sarı, eti kremsidir. Verimlilik çalı başına 10-15 yumrudur.

kırmızı

Kabuğu kırmızı, eti açık sarıdır.Nişasta içeriği - %15. Yumru kütlesi 100-120 g Erken olgunlaşma çeşidi (45-55 gün). Verimlilik 20 kg/m².

Tuleyevsky

Kabuğu ve eti sarıdır. Orta erkenci çeşit (80-100 gün). Kaliteyi %90 tutun. Hamurdaki nişasta% 15'tir. Yumruların kütlesi 120-250 gr'dır.

Zarnitsa

120-140. Günde olgunlaşan oval şekilli patatesler. Ağırlık 120 gr, pembe kabuk, et rengi açık sarı. Nişasta %12-17.

Martı

Orta geç kalite (120 gün). Bir çalıdan 70-125 gr ağırlığında 6-12 adet toplanır.Şekli oval-yuvarlak, kabuk sarı, et açık sarı, nişasta %15, tutma kalitesi %92'dir.

Satürn

Orta geç kalite (120 gün). %20'ye kadar nişasta, 10 adete kadar çalı patatesi, %98 kalite koruması. Kabuğu ve eti sarıdır.

Atlantik

Orta geç not. Meyveler kahverengi bir kabukla yuvarlanır. Posadaki nişasta %16-20'dir. Patateslerden lezzetli patates püresi elde edilir, yumrular kızartıldığında iyidir.

Asteriks

Yaklaşık 100 g ağırlığındaki oval köklere sahip orta geç çeşitlilik. Kırmızı kabuk, açık sarı hamur, %16 nişasta, kullanın:

• kızartma;
• cips.

Juravinka

Geç (130 gün), düşük dereceli. Bir çalıdan 100 g veya daha fazla ağırlığa sahip 18 adede kadar yumru aşılanır. Kabuğu kırmızı, eti sarıdır, ancak:

• patates püresi;
• cips;
• Patates gözlemesi.

Evde temel saklama yöntemleri

Patatesleri bir evde (dairede) saklamak için, gereksinimleri mümkün olduğunca karşılayan tesisler seçilir.

Bir yatak odasında veya koridorda

Bir apartman dairesinde patatesler bir aydan fazla saklanmaz. Sonra çimlenmeye başlar. Raf ömrünü uzatmak için yumrular yoğun, opak kumaş torbalara dökülür. Dolaba koydular.

Daire düzenli olarak havalandırılmaktadır.

mutfakta

Lavabonun altında patates için yer ayırabilirsiniz. Her zaman karanlık ve orta derecede nemlidir. Sebzelerin saklanması için özel dolaplar kontrplaktan yapılmıştır. Mutfağın iç kısmına sığacak şekilde dekore edilmiştir. Havalandırma için yan duvarlarda delikler açılmıştır.

Buzdolabında

Buzdolabında çok az yer var, bu yüzden onları zar zor yiyenler patatesleri orada tutuyor. Yumrular sebzelik çekmecesinde uzun süre kalabilir ve çoğunlukla bir kese kağıdına veya sebzelik filesine konur.

Bakmak Ayrıca

Evde nasıl ve ne kadar maya saklanabilir?

kilerde

Isıtılmamış kileri olan bir apartman dairesinde patateslerin saklanmasında herhangi bir sorun yoktur. Yumrular ilkbahara kadar orada kalır. Genellikle pencere yoktur, bu nedenle yumrular yeşile dönmez. Havanın nemini artırmak zor değil. Patates çuvallarının üzerine nemli bir bez asmanız gerekiyor.

Balkonda veya sundurmada

Balkon (sundurma) için ev yapımı bir buzdolabının tasarımı basittir. Bunlar farklı boyutlarda 2 kutu.

Büyük bir kabın tabanı yalıtılır, oraya daha küçük bir kutu yerleştirilir. Duvarlar arasındaki boşluk (10-12 cm) yalıtımla doldurulur:

• köpük;
• talaş;
• talaş.

2-3 adet 15W ampul iç yuvaya takılır. Yumruların ışıktan yeşile dönmemesi için koyu boyanırlar.

Patatesler daha küçük bir kutuya dökülür ve üzeri eski bir örtü ile örtülür.

Fonlar izin verirse, bir sundurma (balkon) için ev yapımı depolama yerine, satın alırlar termal kap... Estetik açıdan hoş, kompakt ve termostatlı. Böyle bir cihazdaki patatesler, mahzende olduğundan daha kötü saklanmaz.

Kiler veya bodrum

Havanın nemini düzenlemek için mahzende (bodrumda) bir davlumbaz yapılır. Su yalıtımı (çatı malzemesi, bitüm) ve ısı yalıtım katmanı sağlayın. İç yapılar mantarlara karşı yılda iki kez tedavi edilir, kullanın:

• badana;
• kireç;
• kireç + bakır sülfat.

Çukurda

Kır evinde 1 x 1 m ölçülerinde bir çukur (hendek) kazarlar Patatesler katmanlar halinde serilir. Yumrular 3 cm'lik bir toprak tabakası ile kaplanmıştır. Başlangıçta, depo 30 cm kalınlığında bir toprak tabakası ile kaplanır, don başlamadan önce ikinci bir dolgu yapılır. İkinci katın kalınlığı 35-45 cm'dir Patatesler haziran ayına kadar siperde iyi saklanır.

Raf ömrünü uzatmanın yolları

Kışın, yumrular derin bir dinlenme halindedir. Uyanmaya başlayana kadar (Şubat-Mart) doğru saklama koşullarından yararlanırlar. Oda (bodrum, kiler, depo odası) şu şekilde hazırlanır:

• kuru;
• Küf olmaması için kapsamlı bir dezenfeksiyon yapın, kükürt ile dezenfekte edin.

Konteyner

Çoğu zaman patatesler çantalarda, kaplarda, sebze kutularında ve ağlarda saklanır. Konteyner nefes alabilir olmalıdır. Kasalar kireç çözeltisi ile işlenir, altlarında nem birikmemesi için çubukların üzerine konur. Çözeltiye bakır sülfat eklenir.

Birçok patates mahzende gevşek bir şekilde saklanır. Bunu yapmak için bölmeyi tahtalarla çitle çeviriyorum. Yumruların çürümesini önlemek için küçük bir tabaka halinde dökülürler. Havanın normalde dolaştığı maksimum kalınlık 1,5 m'dir.

Sıcaklık rejimi

Her çeşidin, yumruların filizlenmediği, gözlerin ölmediği kendi optimum sıcaklık aralığı vardır.

Patateslerin saklandığı odada kontrol için bir termometre kurulur. Normdan sapmalar şu şekilde düzeltilir:

• havalandırmaları alçaltmak, açmak, sabahın erken saatlerinde veya gece havalandırmaları;
• normun altına düşmeyin, patateslerin üzerini saman, çuval bezi ile örtmeyin veya bir süre ısıtıcıyı açmayın.

Nem

Islak odalarda patatesler kuru talaş ve talaşla dolu torbalarla kaplanır. Ahşap artıkları nemi emer. Pancar nemi iyi emer. Yumruların üzerine dökülür. Nemi azaltmanın etkili bir yolu, sönmemiş kireç kovaları kullanmaktır. Nemli bir mahzene yerleştirilirler.

Bakmak Ayrıca

Kış için erikleri, kuralları ve yöntemleri evde saklamak nasıl ve nerede daha iyidir?

Aydınlatma

Patatesler koyu yoğun bir kumaşla ışıkla kaplanır, lambalar koyu boya ile boyanır. Gücü 15 watt'tan fazla olan ampulleri vidalamayın.

halk yolları

Bir Rus için patates önemli bir gıda ürünüdür. Her zaman saygıyla muamele gördü, onu çürümeden, erken kurumadan korumanın yollarını aradı. Patateslerin uygun şekilde saklanması için tarifler nesilden nesile aktarılmıştır.

Rowan ve nane yaprakları

Rowan yaprakları bakteri yok edici etkiye sahiptir ve nemi emer. Yağmurlu havalarda çıkarılan patatesler üzerlerine üvez yaprağı serpilirse çürümezler. 100 kg yumru için 2 kg hammaddeye ihtiyaç vardır. Nane, göz filizlenmesini engeller. Yaprakları torbanın dibine, kutuya, ortasına ve yumruların üzerine dökülür.

soğan kabuğu

Kök bitkilerinin uzun süreli depolanması için kullanılır. Katların arasına dökülür. Çürümeye karşı korur, muhafaza kalitesini arttırır.

Kurutulmuş Rüya Otu

Patatesler kurutulup çantalarına ve kutularına döküldü.

Pelin

Yumrular daha iyi tutulur, çürümez, pelin yaprakları ile taşınırsa daha uzun çimlenir. Bu bitki fitokitler tarafından salgılanır. Mantar ve bakterilerin yaşamsal faaliyetlerine müdahale ederler.

eğrelti otu

Toprak zemin yapraklarla kaplıdır, yumrular onlarla birlikte hareket ettirilir. Eğrelti otu çürümenin yayılmasını önler. Tohumluk patatesler için bir kutuya (net) konur.

yaşlı yapraklar

Yapraklar (dallar) kurutulur, mahzenin toprak zeminine serpilir. Bitki sıçanları ve fareleri korkutur, dezenfektan etkisi vardır.

Yaygın hatalar

Depolama sırasında hasadın bir kısmının bozulması üzücü. Bunun olmasını önlemek için yaygın hatalardan kaçınmalısınız:

• hasat sırasında yumruları kovaya atmayın, çünkü depolandıkları hasar daha kötüdür;
• erken olgunlaşan patates çeşitleri uzun süre saklanamaz, son tarih Kasım ayının sonudur;
• hasarlı ve hastalıklı numuneleri saklamayın;
• hasadı depoya göndermeden önce ayırın ve sıralayın.

Genç patatesler nasıl saklanır

Genç bir patatesin kabuğu incedir, hafif bir basınçla soyulur. Bu nedenle kök bitkileri hızla nemi kaybeder, kararır ve yumuşar. Buzdolabında saklanmaları gerekir:

• kuru;
• karanlık bir çantaya koyun;
• alt bölmeye koyun.

Yoğuşma oluşmasını önlemek için torbaya bir kağıt havlu koyun.

İpuçları & Hileler

Yumruları daha uzun tutmak için patatesler yaz aylarında azotlu gübrelerle aşırı beslenmemelidir. Fazlalıkları kalitenin korunmasına zarar verir. Genç patates torbasının (kutu) yanına bir kova su konur. Bu, genç yumruların yaz sıcağından kurumaması için yapılır.

Kışın patatesleri 1-2 kez ayırın. Çürümüş örnekleri yok edin, filizleri kesin ve atın. Kutulara (torbalara) 2-3 elma koyabilirsiniz. Yumruların çimlenmesini engelleyen bir madde salgılarlar.

İlkbaharda filizlenmiş patatesler yemek için iyi değildir, ancak onları atmanıza gerek yoktur. Ekilebilir. Kaliteli tohumluk patatesler hasat zamanında seçilir. Dikim materyali sağlıklı çalılardan alınır. Ekimden bir ay önce çimlenmeye gönderilirler.