Kerevit evde ne kadar ve nasıl saklanır?

Mikro elementler açısından zengin bir incelik - kerevit, Rusların masasında her gün bulunmaz. Bir gurme yemeğinin bir dizi faydalı özelliği koruması için, depolama sistemini uygun şekilde hazırlamak ve organize etmek önemlidir. Evde canlı, haşlanmış kerevit nasıl saklanır, hangi kap seçilir ve ne aranır? Tatlı su rezervuarlarının sakinlerini yönetmenin inceliklerini ve nüanslarını düşünün.

Seçim kriterleri

Kerevitleri kendiniz yakaladıysanız veya bir mağazadan satın aldıysanız, tüm bireylerin korunmaya ve tüketime uygun olmadığını unutmayın. Belirli kriterleri karşılayan kabuklular depolamaya uygundur:

1. Canlı tatlı su seçmek daha iyidir, böyle bir ürünün daha taze olduğu açıktır.
2. Kerevitin rengine dikkat edin, zıt noktalar ve çizgiler olmadan eşit olmalıdır.
3. Lezzetli tatlı suyun kuyruğu + 18 ... + 22 su sıcaklığında bükülmelidir. Yumuşak su aktif hareket halinde olmalıdır.
4. Canlı ikramlar içeren su temiz ve berrak olmalıdır.
5. Gövdelerde hasar, birikme, talaş bulunmamalıdır.
6. Kabuğa vurun - ses yankılanırsa, sırt bükülmezse, o zaman kanser yüksek dereceli ve etlidir, ses donuksa, sırt elastik değildir, bükülür, o zaman çok az lezzetli et vardır. bir birey.
7. Kerevit temiz tatlı sudur, hoş olmayan bir çürüyen kokusu olmamalıdır.

Not: Lezzetli bir kerevitin fizyolojik parametreleri 15-20 santimetre uzunluğunda ve 100 gram ağırlığındadır.

Pişmiş lezzetleri seçerken rengine dikkat etmeli, homojen ve parlak kırmızı olmalı, bu tür kişilerin hava geçirmez ambalajlarda 5 güne kadar saklanabileceğini unutmamalısınız.

En lezzetli etin kasım bireylerinin eti olduğuna inanılır; tatlı su lezzetleri bu dönemde kış için yağ biriktirir.

Toplu taşıma

Lezzetlerin uzun süreli depolamaya uygun koşullarda teslim edilmesi için nakliyenin uygun şekilde organize edilmesi önemlidir. Kerevitin yaşamının korunması için gerekli koşullar, suda yeterli miktarda oksijen bulunması ve sıcaklığın korunmasıdır. Depolama ve nakliye için yumurtlamadan önce kerevitler dikkatlice kalibre edilir ve seçilir, zayıf ve hasta bireyler çıkarılır.

Bakmak Ayrıca

Midyeleri evde taze tutmanın en iyi yolları

Kutu

Taşıma için uygun bir kap standart bir kutudur, ahşap veya plastik olabilir. Seçilen konteynerin içinde gerekli sayıda havalandırma deliği düzenlemek önemlidir. Tatlı su lezzetleri, oksijen eksikliği nedeniyle hızla boğulur. Kutunun yüksekliği en az 20 santimetre olmalı, genişliği herhangi biri olabilir, kap geniş olmalıdır. Tatlı suyun birkaç sıra halinde üst üste istiflenmesi önerilmez.

ıslak çanta

Taşıma süresi 4-5 saati geçmiyorsa kap olarak nemli bir kanvas çanta kullanılabilir. Aynı zamanda taşıma sırasında torbayı periyodik olarak bir sprey şişesinden suyla nemlendirin, doğrudan güneş ışığından kaçının.

Büyük su torbası

Torba veya plastik torba kullanıldığında taşıma süresi iki saate düşer, aksi takdirde tatlı su torbalarının canlı olarak ulaşması pek olası değildir. Torba tüm taşıma sırasında açık olmalıdır, suyun aşırı ısınmasını önleyin.

Termal kaplar

Kabuklu deniz hayvanlarını taşımanın yaygın ve modern yolu. Bu kaplar, kapaklarında özel havalandırma delikleri bulunan polistirenden yapılmıştır. Altta, üzerine kerevitlerin bir kat halinde serildiği ve başka bir nemli bezle kaplandığı nemlendirilmiş doğal bir bez serilir. Termal kap, doğrudan güneş ışığından ve diğer ısıtma elemanlarından uzak, serin bir yere yerleştirilmelidir.

Evde nasıl serin kalınır?

Kerevitleri evde canlı tutmanın birkaç yolu vardır, kabukluların yaşam koşullarına ilişkin üç parametreyi gözlemlemek önemlidir. Kanserler sağlanmalıdır:

• Temiz su;
• oksijen ve havalandırma;
• gerekli oda sıcaklığını oluşturun.

Bu şartlar altında sağlıklı, iyi seçilmiş ve zarar görmemiş bireyler evlerinde uzun süre yaşayabilirler.

Temiz su ile büyük kap

Genellikle bir akvaryum kullanırlar. Pompalı ve filtreli kompresör, gerekli oksijen seviyesini ve suyun saflığını sağlar. Suyu önceden ayarlamak önemlidir, yüksek klor içeriğine sahip standart musluk sıvısı çalışmayacaktır.

Suyun değiştirilmesi veya kısmen değiştirilmesi her gün gereklidir. Kerevit günde bir kez beslenir, fazla yem zararlıdır, akvaryumdaki su bozulmaya başlar ve oksijen miktarı azalır.Besin eksikliği ile lezzetli tatlı su kendi kendini yemeye başlar. Zaman zaman zayıflamış bireyleri akvaryumdan çıkarmak gerekir.

İyi bilinen bir şef tekniği var: kerevitleri yakalamadan bir hafta önce karabuğdayla beslenirler - kabuklu deniz hayvanlarının midesinin bu şekilde temizlendiğine, etin yumuşak, elastik ve sulu hale geldiğine inanılır. Yakalanan bireylerin rasyonları havuç, balık ve çeşitli bitkilerden oluşur. Yakalanan ödülleri akvaryuma yerleştirmek mümkün değilse küvetler veya büyük leğenler kullanın. Alüminyum kaplar kullanmayın, lezzetli tatlı su kapları bu tür "odalarda" uzun süre yaşamaz, etleri bozulur ve kimyasal bileşimi zayıflar.

Bakmak Ayrıca

Farklı çorba türleri buzdolabında ne kadar süre saklanabilir, koşullar ve kurallar

Banyo

Kerevit susuz 48 saat yaşayabilir. Kabuklu deniz hayvanlarını daha uzun süre tutmayı planlamıyorsanız, yalıtımlı kap prensibini uygulayabilirsiniz. Seçilen kabın dibine, üzerine tatlı su arıtmasının serildiği yumuşak, iyi nemlendirilmiş bir bez yerleştirilir. Üzerine bir kat daha nemli bez koyun. Kap, doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yere yerleştirilir. Kumaş bir sprey şişesiyle düzenli olarak nemlendirilerek kuruması önlenir.

Buzdolabında

Buzdolabınızın 0 ... + 1 sıcaklıkta bir bölmesi varsa Yiyeceklerin tazeliğini korumak için kullanabilirsiniz. Taze ve sağlıklı bireyler soğuk akan su altında yıkanır ve daha önce nemli bir bezle kaplanmış böyle bir kutunun dibine konur.

Bu durumda metabolik süreç yavaşlar, ancak kanserler için ek beslenmeye ihtiyaç vardır. Bu durumda yaklaşık bir hafta yaşayabilirler.Zayıflamış bireyler çıkarılmalıdır - kanser hemen "çürümeye" başlar, böyle bir ürünün zehirlenmesi kolaydır.

Doğal çevrenin taklidi

Canlı kerevitlerin başarılı bir şekilde uzun süreli depolanmasının anahtarı, kabukluların doğal ortamlarına mümkün olduğunca çok benzeyen koşullar yaratmaktır. Yüksek oksijen içeriğine sahip saf su, optimum sıcaklık yapay koşulların önemli parametreleridir.

Kerevitlere yeterli miktarda yiyecek verilmelidir, aksi takdirde hayvanlar birbirine saldırmaya başlar. Ölü bireyler kaptan hızla çıkarılır.

Haşlanmış kerevit nasıl düzgün şekilde saklanır?

Pişmiş kerevit en fazla 5 gün saklanabilir.Pek çok tarif vardır, kerevit hasadı yapılırken gerekli eser elementlerin seviyesinin ve gurme etin kalitesinin korunması önemlidir.

et suyunda

Kural olarak, parlak kırmızı renkli haşlanmış kerevit hemen yemek için ve sofrayı süslemek için kullanılır, ancak ziyafet sırasında lezzetli tatlı su yenilmezse, et suyuna iade edilebilirler. kaynama. Güzel kokulu et suyu soğumaya bırakılır ve buzdolabına konur. Haşlanmış kerevitin +4 C'ye kadar olan sıcaklıklarda raf ömrü yaklaşık üç gündür.

dondurucuda

Kaynattıktan sonra kış için kuvvetli dondurma ile kerevit, 15 güne kadar tadı kaybetmeden dondurucuda saklanabilir. Kerevitin kabuğundan ve bağırsaklarından önceden temizlenmesi ve seçilen etin hava geçirmez kaplara yerleştirilmesi önerilir.

Bakmak Ayrıca

Armut evde nasıl saklanır, ne zaman ve en iyi yollar

Temizlenmiş et, lezzetli tatlı su balıklarının kaynatıldığı et suyu içeren bir kaba konularak dondurucudaki raf ömrü artırılabilir. Kap sıkıca kapatılmalıdır, tekrarlanan dondurma kabul edilemez.

nasıl dondurulur

Kerevit toplamanın popüler bir yolu onları canlı canlı dondurmaktır. Doğası gereği, Yengeç'in vücudu, nehir dibe doğru donduğunda, bir birey kış için askıya alınmış bir animasyon durumuna düşebilecek şekilde tasarlanmıştır. İlkbaharda, Yengeç kış uykusundan uzaklaşır ve sağlıklı bir yaşam sürdürür.

Bu faktör göz önüne alındığında, tatlı suyun donmasının hızlı olmaması gerektiğini anlamak önemlidir, bu nedenle hasat sırasında su sıcaklığı kademeli olarak düşer. Kerevit, -20 dereceye kadar sıcaklıkta su ile dondurulur. C. Dondurucu raf ömrü 4 aydır.

Kerevit çözüldükten sonra canlanır, seçilen tarife göre et suyunda pişirilmelidir. Uyanmayan insanlar atılır, yenemezler - sağlık için tehlikelidir, bu tür kerevitlerin eti lezzetli değildir.

İpuçları & Hileler

Kerevit lokumları popüler bir gurme yemeğidir. Ancak herkes en değerli eti tadabilir, bunun için aşağıdaki önerileri dikkate almak gerekir:

• kerevitleri canlı tutmak;
• tarife ve saklama koşullarına uyun;
• kabuklulardan numune alma ve kalibrasyon;
• kerevit yakalamak için en iyi zaman Kasım ayıdır, bu dönemde etler lezzetli ve yumuşaktır, kerevitler kış için büyümüştür;
• kerevitleri saklarken, kabuklular için doğal olanlara benzer koşullar yaratmaya çalışın;
• ölü ve hasta hayvanları yemeyin;
• planlanan pişirmeden bir gün önce kerevit beslemeyi bırakın;
• et suyuna koymadan önce kerevitler akan soğuk suda yıkanır;
• canlı kerevitleri kış için dondurabilirsiniz, dondurma ise ani sıcaklık sıçramaları olmadan kademeli olarak gerçekleştirilir;
• çözülmüş kerevitin yeniden dondurulması kabul edilemez;
• kerevitlerin uzun süreli saklanması en değerli etin tadını bozar, donma süresi 6 ayı geçmemelidir.

Bu kurallara bağlı olarak, incelik yemeği yemek yiyenleri memnun edecek, taze pişmiş kerevitlerin olağanüstü tadı ve aroması gurmeler bile kayıtsız kalmayacak.

Yakalanan kerevitlerin yapay koşullarda bile hızlı bir şekilde yenilmesi gerektiğini, tatlı su lezzetlerinin uzun sürmediğini, bu tür yumuşak suların su saflığına ve bekletme koşullarına duyarlı olduğunu unutmamak önemlidir.