Farklı çorba türleri buzdolabında ne kadar süre saklanabilir, koşullar ve kurallar

Taze yapılmış çorba buzdolabında ne kadar süre saklanır? Sıhhi standartlara göre, bir günden fazla değil. İlk yemek çok daha uzun süre soğuk kalabilir. Genellikle çorbalar 2-3 gün pişirilir. Tava soğuduktan sonra buzdolabına konur ve öğle yemeğinden önce gerekli miktarı bir kepçe ile alıp gazda veya mikrodalgada ısıtın. Pancar çorbası çok uzun süre bozulmaz, çünkü bir dizi koruyucu içerir - tuz, şeker ve sirke.

Genel depolama kuralları

Çorbayı hazırlamak için emaye tencere veya paslanmaz çelik kızartma tavası kullanın. Pişirdikten sonra yemek soğutulmalıdır. Paslanmaz çelik veya alüminyum bir tencerede pişen çorbayı cam bir kaseye dökmeniz tavsiye edilir. Gıda ile uzun süreli temas halinde metal oksitlenir ve gıdanın tadını değiştirir.

Hijyen kurallarına göre pişmiş çorba 3 saat içerisinde tüketilmelidir. Modern yaşam hızı ve boş zamanın olmaması, birçok ev hanımını ileride kullanmak üzere yemek pişirmeye zorlar. Çorba tenceresi soğutulabilir. Gerekirse, bir kepçe ile bir tabağa bir porsiyon koyun ve yemeği mikrodalgada ısıtın.

Çorbayı buzdolabında saklamak için temel kurallar:

• optimum sıcaklık sıfırın altında -2 ... -6 derecedir;
• çorbayı buzdolabına koymadan önce soğutulmalıdır;
• çanak, kapağı kapalı bir emaye veya cam kapta saklanmalıdır;
• tavada kaşık veya kepçe bırakmayın;
• bir kısmı temiz, kuru bir kepçe ile alınmalıdır.

Bazı ev hanımları çorbayı plastik kaplara döküyor. Bu gereçler yalnızca gıda sınıfı plastikten yapılmışlarsa kullanılmalıdır.

Soğuk Hava Deposu Standartları

Çorbalar çeşitli et sularında hazırlanır: et, balık, mantar. Temel olarak sebze suyu, kefir, süt, kvas kullanılabilir.

Çorbayı bir gün pişirip hemen yemeniz tavsiye edilir, çünkü sık sık ısıtmak, malzemelerde bulunan besinleri yok eder.

Teknoloji uzmanları ileride, yani 2-3 gün önceden sadece et suyu pişirmeyi ve ardından her gün bu temelde yeni bir yemek pişirmeyi tavsiye ediyor. Her gün taze çorba pişirmek mümkün değilse, pişirme bittikten sonra tavayı tahta bir sehpanın üzerine soğumaya bırakın ve ardından soğuyan yemeği buzdolabına koyun. Soğutucu bölmesinde çorba 1-4 gün taze kalacaktır. Her şey ilk yemeğin içerdiği malzemelere bağlıdır.

Bakmak Ayrıca

Kuzukulağı kışın evde tutmanın en iyi 13 yolu

Yağlı et suyuna dayalı

Sebzeli ve tahıllı dana çorbası buzdolabında 3 gün saklanabilir. Temiz, kuru bir kepçe ile bir kısmını çıkarmanız gerekir.

Baharatlı tavuk

Tavuk çorbası, et çorbasından daha çabuk bozulur. Bu ilk kurs sadece 2 gün boyunca soğuk tutulabilir.

otlar ve yumurta ile

Pişirmenin sonunda otlar ve yumurta serpilir, çorba ilk gün yenmelidir.Böyle bir yemek uzun süre dayanmaz, çabuk bozulur.

Mantar

İlk gün mantar suyu ile çorba yemek en iyisidir. Zamanla böyle bir yemeğin tadı bozulur. Uzun süre saklanması önerilmez. Maksimum raf ömrü 24 saattir.

Balık

Ukha, pişirildikten sonraki ilk saatlerde eşsiz bir tada sahiptir. Böyle bir yemek ileride kullanılmak üzere hazırlanmamıştır. İlk gün taze balık veya konserve balık çorbası yenir.

Peynir

Tavuk suyunda pişen peynir çorbası bozulmadan buzdolabında 2 gün saklanabilir. Doğru, bir süre sonra böyle bir yemeğin tadı bozulur. Pişirdikten hemen sonra yemek daha iyidir.

pancar çorbası

Et suyunda pişirilen pancar çorbası 3 gün soğukta muhafaza edilebilir. Yemek tavuk eti üzerine pişirilirse 1-2 gün içinde yemek daha iyidir. Diğer ürünlerden farklı olarak borsch zamanla daha lezzetli hale gelir. Sıvı, aromayı, sebzelerden ve etten gelen besinleri emer, jöle benzeri bir kıvam alır.

Rassolnik

Salatalık turşusu salamurasından yapılan yemekler buzdolabında 2 gün saklanabilir. Turşu üçüncü gün bile bozulmaz. Doğru, zaten tatsız olacak.

Kharcho

Bu yüksek kalorili yemek, yağlı etler ve pirinçle yapılır. Bir güne kadar soğuk tutabilirsiniz.İkinci gün pirinç şişecek ve kharcho yulaf lapası gibi görünecek.

şurpa

Kuzu suyu ile yapılan kalın sebze şurubu buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, daha fazla değil. Doğru, böyle bir yemek çok ağır kabul edilir ve aşırıya kaçılmaması tavsiye edilir.

Pancar

Botvinya, pancar veya okroshka bir sebze ve et salatasıdır. Kesilen parça buzdolabında 2 gün saklanabilir. Pancar salatası hazırlamak için sebze salatasına pancar suyu veya kvas ekleyin. Okroshka kefir ile yapılabilir.

Doğru, botvinya ve okroshka baharatlanır, sadece servis yapmadan önce tuzlanır.

Laktik

En çabuk bozulan yemek olarak kabul edilir. Sabah hazırlanan süt çorbası en fazla akşama kadar bozulmadan buzdolabında kalabilir. Depolama süresi 10-12 saattir.

Bakmak Ayrıca

Tuzlu balığı evde nasıl ve ne kadar tutabilirsiniz?

Sebze

Sebze suyu ile pişirilen çorba 2 gün buzdolabında saklanabilir. Zamanla böyle bir yemeğin rengi değişebilir. Ancak renk değişikliği bozulma belirtisi değildir.

Kremalı çorba

Böyle bir yemeğin bileşimine süt veya ekşi krema eklenirse, saklama süresi sadece 10-12 saattir. Bu bozulabilir ürün en iyi şekilde pişirildikten hemen sonra yenir.

köfte ile

Köfteli sebze çorbası buzdolabında 2 gün saklanabilir. Kuşkusuz, tadı zamanla bozulur. Bu çorbayı küçük porsiyonlarda pişirmek ve hemen yemek en iyisidir.

bezelye

Geleneksel olarak bezelye çorbası, tütsülenmiş yedek kaburga ile yapılır. Bunun yerine et veya sosis alabilirsiniz. İlk 1-2 gün böyle bir çorba yenmesi tavsiye edilir.

Lahana çorbası

Et suyunda lahana turşusundan pişirilen çorba, buzdolabında 2-3 gün durabilir. En lezzetli yemek, fırında 3-4 saat bekletilen ve ılık bir yerde bir süre demlenen yemek olarak kabul edilir. Doğru, bu teknoloji kullanılarak hazırlanan lahana çorbasını pişirdikten hemen sonra yemelisiniz.

Raf ömrünü etkileyen faktörler

Sıhhi standartlara göre, marşlar buzdolabında bile 24 saatten fazla saklanamaz. Doğru, soğuk bir yerde çorba bozulmadan yaklaşık 2-3 gün dayanabilir. İlk yemeğin raf ömrü bir dizi faktörden etkilenir.

Mutfakta temizlik

Yemek pişirmek için sadece temiz yıkanmış bulaşıkları almalısınız. Et suyunu kaynatmadan önce tava soda ile temizlenmeli, durulanmalı ve kaynar su ile durulanmalıdır. Her ev hanımı mutfakta kusursuz bir temizliğe sahip olmalıdır. Genel kabul görmüş sıhhi ve hijyen standartlarına uymazsanız, buzdolabında bile olsa hiçbir ürün 2 gün bile dayanmaz.

Pişirme teknolojisi

Pişirme teknolojisi ve pişirme sırasında kullanılan ürünler, bitmiş yemeğin raf ömrünü etkiler, et suyu çorbası yaklaşık 3 gün dayanır, ancak içine ekşi krema eklerseniz, yemek sonunda ilk günden itibaren bozulur. Mantarlarda kulak veya et suyunun uzun süre saklanmasına dayanmaz.

İlk yemeği pişirirken ana kural, onu pişirmemekten daha iyi sindirmektir. Az pişmiş bir yemek ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

içerik kalitesi

Yemek pişirmek için, hoş olmayan bir koku ve çürüme belirtisi olmayan sadece taze ürünler almalısınız.Kaliteli malzemeler sadece yemeğin tadını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda insan sağlığı üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.

tuz miktarı

Koruyucular çorbanın raf ömrünü uzatır. Yemeğe yeterince tuz eklerseniz raf ömrü uzar. Elbette çorbayı tatmak için tuzlamalısınız, pişirmenin sonunda daha iyi olur.

Bakmak Ayrıca

Evde şampanyayı nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Nasıl Düzgün Dondurulur

Çok fazla çorba pişiren ev hanımları sık sık soruyor: ilk yemek dondurulabilir mi? Herhangi bir ürünü dondurucuya koyabilirsiniz ve kalıcı olarak donar. Doğru, çorbayı dondurmamak daha iyidir, çünkü buz çözüldükten sonra tüm sebzeler yulaf lapasına dönüşecektir. Sadece et suyu donmaya tabidir. İleride kullanılmak üzere hazırlanır, herhangi bir çorbanın temeli olabilir. Et suyu plastik bir kapta veya temperli bir cam kavanozda dondurulabilir.

Çözdürmek için, dondurucudan et suyu içeren kap, sıvının oda sıcaklığında çözülmesi için buzdolabına veya masanın üzerine konulmalıdır. Acelesi olan herkes bir tencereye et suyunu ılık su dolu bir tencereye koyabilir.

Bozulmuş ürün belirtileri

Buzdolabında bir süre bekledikten sonra çorba bozulabilir. Süresi dolmuş bir ürünü belirlemek çok basittir: dikkatlice incelemeniz, koklamanız ve tadına bakmanız gerekir.

Bozulmuş çorba belirtileri:

• sıvının bulanıklığı;
• yüzeyde grimsi bir film oluşumu;
• ekşi koku ve tat;
• ısıtıldığında asit köpüğü oluşumu.

Bozulmuş yemek, tavadaki tüm büyük topaklar ve kemikler çıkarıldıktan sonra tuvalete dökülmelidir. Asitli ürünlerin tüketilmesi yasaktır. Sonuçta, içinde sağlığa zararlı mikroorganizmalar büyümeye başlarsa pişmiş bir yemek bozulur.

Bir termosta ne kadar saklanabilir

İş yerinde taze çorba yemek için, ısıtılmış yemeği temiz bir termos içine dökebilirsiniz. Doğru, bu durumda çorba sadece 2-3 saat sürecek, sonra ekşi olacak. Önce birkaç dakika kaynatabilir, ardından önce sadece yıkanması değil, aynı zamanda kaynar su ile doldurulması gereken bir termos içine dökebilirsiniz. Bu durumda yemek öğle yemeğine kadar dönmeyecektir.

Çalışmak için yanınıza bir kap veya bir kutu soğuk çorba almanız en iyisidir. Ofise vardığınızda, kabı buzdolabına koyun ve kullanmadan önce mikrodalgada ısıtın. İşyerinde ev aleti yoksa, sıcak, orta derecede tuzlu et suyunu bir termosa dökebilirsiniz. Öğle yemeği saatine kadar taze kalacaktır.

İpuçları & Hileler

Tecrübeli ev hanımlarından çorbayı uzun süre taze tutmanın püf noktaları:

• soğuduktan hemen sonra yemek soğuk bir yere konulmalıdır;
• pencere kenarında bir kavanoz pancar çorbası bırakamazsınız, orada hızla ekşir;
• öğle yemeği için gerekli miktarı bir tabağa alın ve mikrodalgaya koyun;
• temiz, kuru bir kepçe ile yalnızca bir kısmını kurtarabilirsiniz;
• kaşıkla tavadan yemek yiyemezsiniz, yemek çabuk bozulabilir;
• yemekten sonra tavada az miktarda lahana çorbası veya pancar çorbası kalmışsa daha küçük bir kaba dökebilirsiniz.