Kurutulmuş domates evde nasıl saklanır?
Birçok kişi güneşte kurutulmuş domateslerin nasıl saklanacağı sorusuyla ilgileniyor. İyi sonuçlar elde etmek için ürünü uygun şekilde hazırlamaya ve bunun için bir kap seçmeye değer. Nem göstergeleri, sıcaklık koşulları, aydınlatma küçük bir öneme sahip değildir. Ayrıca yemeği bakteri ve parazitlerden korumaya değer. Bu, en sevdiğiniz ürünün tadını uzun süre çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
Kurutulmuş domateslerin depolanmasının özellikleri
Güneşte kurutulmuş veya kışta kurutulmuş domatesleri korumak için yağ ile doldurulması önerilir. Bunu yapmak için temiz cam kavanozlar alın ve içlerine domates ve baharatları katmanlar halinde koyun. Baharat olarak tarhun, biberiye ve benzeri otlar kullanılır. Ayrıca sarımsak eklenmesi şiddetle tavsiye edilir.
Bir yağ seçerken, zeytinyağı tercih edilmesi tavsiye edilir. Ancak, oldukça pahalıdır. Rafine ayçiçek yağı iyi bir alternatiftir. Domatesleri tamamen kaplaması önemlidir.Aksi takdirde yüzeyde küflenme riski vardır. Bu tavsiyelerin uygulanması ile domatesler 8 ay boyunca saklanacaktır.
Depolama için güneşte kurutulmuş domates nasıl hazırlanır
Domatesler tamamen kuruduktan sonra nemsiz olduklarından emin olmak önemlidir. Bileşimde fazla sıvı varsa, bozunma süreçleri başlayacaktır. Böyle bir müstahzar yenemez. Sıvı olmaması için domates ikiye katlanmalıdır.
Elastik bir kıvama sahipse ve suyunu salmıyorsa bu domateslerin iyi kurutulduğunu gösterir.
Domatesler daha iyi kurutulur. Su içermezler. Ancak çok sert bir kıvama sahip olduğu için ürünü yiyeceklere eklemeden önce ıslatmanız önerilir. Patojenik bakterilerin aktif üremesini önlemek için domateslere sirke serpilmelidir. Bu, çürüme süreçlerinden kaçınmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 2 tepeleme yemek kaşığı sirke alın ve 100 mililitre su ile karıştırın. Ortaya çıkan çözelti ile tüm dilimlerin işlenmesi önerilir. Nemin buharlaşması için domatesler yarım saat temiz havaya çıkarılmalıdır.
Konteyner seçimi
Depolama kapasitesi seçimi, ürünün istenen kullanım süresi dikkate alınarak önerilir. Yakın gelecekte domates yemeyi planlıyorsanız, onları plastik bir kaba koymanız ve kapağını kapatmanız gerekir. Önceden kap iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Nemin içeri girmesini önlemek için altına havlu koyun. Böyle bir boşluğun 2-3 hafta saklanmasına izin verilir. Daha uzun süre saklamak için bir cam kap kullanın. Genellikle 0,2 ila 1 litrelik kaplar kullanılır.Rulo veya naylon örtü ile kapatılması tavsiye edilir. Domateslerin raf ömrü doğrudan kabın sıkılığına bağlıdır. İlk olarak, kap buhar veya fırın ile sterilize edilmelidir.
Optimum saklama koşulları
Domatesler dairede bırakılabilir veya bodruma yerleştirilebilir. Her durumda, anahtar saklama koşullarına uymak önemlidir.
Sıcaklık
Sıcaklık rejiminin +22 dereceyi geçmemesi önemlidir. Güneşte kurutulmuş domatesleri serin bir yerde saklamak en iyisidir. Sıcaklık + 8-16 derece olmalıdır. Daha yüksek oranlarda, parçanın hızlı bir şekilde bozulmasına yol açan bakterilerin aktif üremesi gözlenir.
Nem
Nem parametreleri orta düzeyde olmalıdır -% 15-70 düzeyinde. Çok kuru hava hamurun çabuk kurumasına ve çok nemli hava çürümeye neden olur.
Aydınlatma
Güneşte kurutulmuş domatesler direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Depolama için en uygun yer karanlık bir dolap, çekmece veya raf olarak kabul edilir.
haşere kontrolü
Domatesleri zararlılardan korumak için, preparasyona sarımsak veya kuru soğan eklemeye değer. Bu bileşenler küf oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Evde Depolama Yöntemleri
Bugün bir odayı saklamanın çeşitli yöntemleri bilinmektedir. Bu, herkesin en iyi seçeneği seçmesini sağlar.
Buzdolabında
Her şeyden önce, uygun kabı seçmeye değer. Dikkatlice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Altına az miktarda tuz dökün. Fazla nemi emecek ve domateslerin bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Ardından domatesleri kaba koyun. Bu oldukça sıkı bir şekilde yapılır. Üzerine sarımsak koyun. Ayrıca fesleğen kullanılması ve ardından tekrar tuz serpilmesi tavsiye edilir.Kap sarılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Açıldıktan sonra naylon örtü ile kapatılabilir. Bu durumda ürünün raf ömrü 1 aya düşer.
Dolaptaki evler
Güneşte kurutulmuş domatesler en iyi yağda saklanır. Bunu yapmak için bir kavanoza koyun, üzerine otlar ve acı biber serpin. Kabı yukarıdan yağ ile doldurmanız, kapatmanız ve karanlık bir yere koymanız önerilir. Kullanmadan önce fazla yağın boşalmasına izin verin. Daha sonra domatesler peçete ile lekelenmelidir.
nasıl kurutulur
Güneşte kurutulmuş veya güneşte kurutulmuş domates hazırlamak için birkaç yöntem vardır. Bu, herkesin en iyi seçeneği seçmesini sağlar.
güneşte nasıl kurutulur
1 kilo güneşte kurutulmuş domates almak için 10-12 kilo taze sebze almanız gerekiyor. Yarıya kesilmeleri, gazlı bezle örtülmeleri ve güneşe konmaları gerekir. Ürün 5-14 gün içinde hazır olacaktır. Spesifik süre doğrudan sıcaklık göstergelerine bağlıdır. Domateslerin eşit şekilde kuruması için periyodik olarak çevrilmeleri gerekir. Sebzeleri kurutmadan önce iyice tuzlayın. Bu, çürümeyi veya küf oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
mikrodalgada
Bu en hesaplı ve en hızlı yoldur. Bir atıştırmalığı sadece 5 dakikada mikrodalgada pişirebilirsiniz. Domates dilimlerini tabağa koyun, üzerlerine zeytinyağı dökün ve tuz serpin. 5 dakika mikrodalga. Ardından suyu boşaltın ve birkaç dakika kurumaya bırakın.
elektrikli kurutucuda
Bu cihazı kullanmak için domatesleri dilimleyip çekirdeklerini çıkarmanız, bir kaba koyup üzerlerine yağ dökmeniz gerekiyor. Ayrıca ürünü tuz ve baharatlarla serpmeniz gerekir.Domatesleri 9 saat kurutun. Sıcaklık 70 derece olmalıdır.
Fırında
Meyveler ikiye kesilmeli ve bir fırın tepsisine konulmalıdır. Tuz, baharatlar, otlar ekleyin. Domateslerin 80 derecede kurutulması tavsiye edilir. Bu işlem 9 ila 16 saat sürecektir.
yağda
Bu yöntemi uygulamak için olgun domatesleri seçmeye, dilimler halinde kesmeye ve ortasını çıkarmaya değer. Daha sonra tuzu ve şekeri 2: 1 oranında karıştırın. Ortaya çıkan bileşim ile domatesleri serpin. 6 ila 8 saat fırına koyun. Daha sonra ürün soğutulmalı, bir kavanoza konulmalı ve yağ ve baharatlarla doldurulmalıdır.
İtalyanca
Bu yöntemi kullanarak atıştırmalık hazırlamak için sebze, sarımsak, zeytinyağı almanız gerekir. Ayrıca kaba tuza ve karabibere ihtiyacınız olacak, sebzeler yıkanmalı, kurutulmalı ve 4 parçaya kesilmelidir. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin. Fırında kurutun. 100 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Kapı aralık kalmalıdır.
Bitmiş domatesleri soğutun. Kabın dibine biraz yağ dökün ve domates dilimlerini koyun. Yağ ve en sevdiğiniz baharatlarla dökülmeleri gerekiyor. Domateslerin tamamen saksı ile kaplanması önemlidir. Kavanozları kapatın ve soğutun.
Yaygın hatalar
Birçok insan ortak hatalar yapar:
- yanlış domates çeşidini seçin;
- domatesler yeterince kurutulmamış;
- depolama sırasında sıcaklık parametrelerini ihlal etmek;
- bitmiş yemeği doğrudan güneş ışığına maruz bırakın;
- depolama için yeterince temiz olmayan kaplar kullanılır;
- domatesleri tamamen yağ ile kaplamayın.
Ek ipuçları ve püf noktaları
Bitmiş atıştırmalık buzdolabında saklanabilir. Bazı ev hanımları dondurucuda saklıyor. Ürünün lezzetini ve kalitesini uzun süre korumak için bazı önerilere uyulmalıdır:
- Atıştırmalığınız için doğru domates çeşidini seçmek önemlidir. Etli olmalılar. Sadece kabuk kalacağı için sulu domatesleri kurutmamak en iyisidir.
- Domateslerin kurutulması sırasında baharat eklenmesine veya doğrudan kavanoza konulmasına izin verilir. Her durumda, ürünün kokulara ve tatlara doyması için zamanı olacaktır.
- Kurutma için taze otların kullanılması tavsiye edilmez. Domateslerin dökülmesi planlanan yağı tatlandırmak için yeşilliklerin kullanılmasına izin verilir. Kurutulmuş otları fırına göndermek daha iyidir. Bu, tatlarını ve aromalarını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.
- Atıştırmalık olarak biberiye veya kekik kullanmak en iyisidir. Fesleğen harika bir çözüm. Kullanıma hazır İtalyan otları karışımı eklemek tamamen kabul edilebilir. Bu bileşen tada eklenebilir.
- Zeytinyağlı domatesleri dökmeye değer. Paradan tasarruf etmek istiyorsanız, normal bir rafine ayçiçeği ürünü kullanmanız önerilir.
- Hazır domateslerin oda sıcaklığında saklanmasına izin verilir. Ayrıca buzdolabında yapmasına izin verilir. Her şey belirli tarife bağlıdır. Buzdolabına açık bir kap koymak en iyisidir.
- Domateslerin sadece kuru çatal veya kaşıkla kavanozdan çıkarılmasına izin verilir. Aksi takdirde küflenme olasılığı yüksektir.
Güneşte kurutulmuş domates, ev hanımları arasında popüler olan lezzetli bir mezedir. Bütün kış boyunca saklamak için, hazırlık kurallarına kesinlikle uymanız gerekir. Sıcaklık, nem ve aydınlatma parametreleri göz ardı edilemez.Uzman tavsiyelerinin net bir şekilde uygulanması, tüm kış boyunca en sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarmanıza izin verecektir.