Buzdolabında ne kadar kızarmış balık saklanabilir ve nasıl doğru şekilde yeniden ısıtılır?
Taze hazırlanmış yiyecekler bozulabilir. Raf ömrü saklama koşullarına bağlıdır. Balık, hayvansal kökenli bir üründür, bu nedenle yenmeden önce ona özel gereksinimler uygulanır. Kızarmış balığı buzdolabında ne kadar saklamanız gerektiğini, tadını nasıl koruyacağınızı ve gıda zehirlenmesini nasıl önleyeceğinizi hesaplıyoruz.
Optimum saklama koşulları
Bir tavada taze pişirilmiş deniz ürünleri, birçok besin ve eser element içerir. Gıdaların kalitesini mümkün olduğunca korumak için muhafaza kurallarına riayet ederler. Koşulların ihlali olumsuz sonuçlara yol açabilir: ürünün tat kaybı, gıda zehirlenmesi.
Pişirdikten sonra yenmeyen yiyecekler soğutulur, paketlenir ve serin bir yerde saklanır. İki depolama seçeneği vardır. Buzdolabı bölmesinde. Kızarmış yiyecekleri rafta + 2 ... + 6 sıcaklıkta soğutun. Sıcaklık rejimine uygunluk önemlidir, aksi takdirde ısıl işlem görmüş ürün bozulur.
Önemli! Bazı ev kadınları, soğutmalı rafları en üste kadar doldurur ve havalandırma için yer bırakmaz. Bu özellik haznedeki sıcaklık rejimini 2-3 artırır, bu nedenle saklama koşulları ihlal edilir.Havanın yiyeceğe serbestçe geçmesi için boşluk bırakılması tavsiye edilir.
Kızarmış bir yemeği buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına soğutulur. Taze hazırlanmış gıdalar bu sıcaklıkta 12 saatten fazla tutulmamalıdır. Dondurucuda. Isıl işlem görmüş balıklar -8 ... -24 sıcaklık rejimine tabi olarak 15 güne kadar saklanabilir Kızarmış deniz ürünleri oda sıcaklığına soğutulur, donmadan önce 1-2 saat buzdolabına konur. Böyle bir olay, her parçanın eşit şekilde donmasını sağlar, tadı korumak daha iyidir. Dondurucudaki balıkların dondan yanmaması için açık saklama kabında bırakılmaz.
Ne kadar saklanabilir
Buzdolabı rafında sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda soğutulmuş kızarmış yiyecekler 2 günden fazla saklanmaz. Bir ana yemekte malzeme olarak deniz ürünleri kullanılmışsa, pişirilen yemeğin raf ömrü 24 saattir. Bu süreden sonra, bağırsak enfeksiyonu kapma riski yüksek olduğundan ürün atılır. Metal, yiyeceğin oksitlenmesine neden olacağından, kızarmış balığın tavada bırakılması önerilmez. Dondurucuda, bir kapta önceden paketlenmiş bir balık yemeği 15 güne kadar saklanabilir. Kolay saklama için ayrı bir kaba yerleştirilir.
Hava geçirmez bir kapta deniz ürünleri 4 aya kadar saklanabilir. Torbayı sıkıca bağladığınızdan emin olun, böylece nem hızla buharlaşmaz. Aksi takdirde, çözdürme işleminden sonra ısıl işlem görmüş ürün tatsız hale gelecektir. Balık daha önce tek bir tabaka halinde bir dondurucuya yerleştirilir. Dondurulduktan sonra daha yoğun bir kapta paketlenir.
Saklamadan önce nasıl uygun şekilde paketlenir
Kızarmış balığın uygun şekilde saklanması için sadece son teslim tarihlerine uymak değil, aynı zamanda uygun şekilde paketlemek de önemlidir. Ambalaj sızıntıları tat ve koku kaybına yol açar.Deniz ürünlerinin ana bileşeni proteindir. Birçok mikroorganizma için üreme alanıdır. Sıkı bir kap, yiyecekleri yabancı bir kokunun ortaya çıkmasından, patojenik mikropların gelişmesinden korur.
Proteinli yiyecekler hava geçirmez bir kapta veya hava geçirmez bir torbada saklanır. Bu sayede ürün kendi kokusunu ve tadını muhafaza eder. Sızdırmaz kap, tabaktaki nemin daha uzun süre kalmasına yardımcı olur, yabancı cisimlerin girişine karşı korur. Kızarmış balıkları saklamanın en iyi yolu vakumlu poşet kullanmaktır. Havasız torbada nem kaybı ve yağ oksidasyonu daha yavaştır.
Hava geçirmez kaplar, deniz ürünlerini dondurmak için uygundur.Yemekler, sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanma yetenekleri dikkate alınarak seçilir. Sıradan folyo, plastik torbalar, buzdolabında kızartılmış balıkların yalnızca kısa süreli saklanması için uygundur.
Doğru şekilde yeniden ısıtma
Kızarmış balığın bir tavada az miktarda ayçiçek yağı ilavesiyle olağan şekilde ısıtılması, iştah açıcı bir görünümün geri kazanılmasına, kızarmış bir kabuk elde edilmesine yardımcı olacaktır. İlk olarak, çanak dondurucudan çıkarılır, buzunun çözülmesi için buzdolabında bir rafa yerleştirilir. Daha sonra ürün her iki tarafta birkaç dakika kızartılır. Hemen yemek tavsiye edilir. Lezzetini neredeyse tamamen kaybedeceği için balığı tekrar dondurmayın.
Süreci kolaylaştırmak için birçok ev hanımı yiyecekleri ısıtmak için mikrodalga fırın kullanır. Ancak bu yöntem sadece yemeğin tadını kötüleştirecek, balık etini sertleştirecektir. Kızarmış balığın yararlı niteliklerini korumak, ancak saklama kurallarına ve düzenlemelerine uyulması halinde mümkündür. Deneyimli ev hanımları, deniz ürünlerini daha sonraya bırakmadan hemen yenebilecek miktarda hazırlamayı tavsiye ediyor.