Gıda tutkalının ana bileşenleri, evde nasıl pişirileceği ve nasıl çalışılacağı

Güzelce dekore edilmiş pastalar genellikle pastanelerde görülür. Özel gıda tutkalı kullanılmadan bir tatlıyı figürinlerle süslemek imkansızdır. Mutfak şaheserine bitmiş bir görünüm vermenin mümkün olması onun sayesinde. Yapıştırıcı karışımı mağazadan satın alınabilir veya normal ürünler kullanılarak evde yapılabilir. Bu durumda, nihai ürünün kalitesini kötüleştirmeyen değişikliklere izin vererek tarife uymak gerekir.

Şekerleme yapıştırıcısı ne için kullanılır?

Yenilebilir yapıştırıcı, kekleri süslemek, zencefilli kurabiye evlerini ve kekleri süslemek için kullanılabilen kalın bir mutfak kütlesidir. Tutturması güvenilirdir, bir pastaya, çiçeklere veya boncuklara kenarlık eklemenizi sağlar. Genellikle bir mutfak şaheseri, bir araya getirilmesi gereken birkaç parçadan oluşur veya küçük mücevherler güvenilir bir şekilde birleştirmeyi gerektirir.

Tutkal kütlesini kullanırken tadının tüm ürünün tadını değiştirmemesi, tatlının genel izlenimini bozmaması ve yenildiğinde zararsız olması önemlidir.

Ana bileşenler

Gıda tutkalı, insan vücuduna zararsız olan doğal bileşenler temelinde oluşturulmasıyla farklılık gösterir. Endüstriyel üretim kısıtlaması çoğunlukla şunları içerir:

• su;
• koruyucu olarak sitrik veya asetik asit;
• katkı maddesi E466 - karışıma viskozite kazandırabilen sodyum karboksimetilselüloz;
• potasyum sorbat.

Serbest bırakma formu iki tip olabilir - sıvı veya toz. İlki hemen kullanılabilir, tozun hazırlanması zaman alır.Bugün yaygın ev ürünlerinden yenilebilir yapıştırıcı yapmak için kullanılabilecek birçok tarif var. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası akı;
• beyaz veya bitter çikolata;
• limon asidi;
• un;
• Toz şeker;
• Şeker şurubu.

Yapıştırıcının hazırlanması kolaydır, çabuk sertleşir, aşırı sıcaklıkları kolayca tolere eder. Tüketimi ekonomik olduğu için kütleyi büyük miktarlarda pişirmemelisiniz.

sihirli renkler

Magic Colors yenilebilir yapıştırıcı, kullanıma hazır kalın bir kütledir. Onu oluşturan bileşenler bitkisel kökenlidir. Sıvı, iyi akışkanlığa ve yoğunluğa sahiptir. Bileşenlerin yapışması güçlüdür, bu nedenle sakız elemanlarını, badem ezmesi figürinlerini bağlamak için genellikle yapıştırıcı kullanılır.

Bakmak Ayrıca

Laminat için hangi yapıştırıcının seçilmesi daha iyidir, uygulama özellikleri ve seçim kriterleri

Karışım, yapıştırılan yapıştırılmış yüzeylere uygulanır ve bir süre sonra sabitlenmeleri güvenilir hale gelir. Kek üzerindeki küçük nesneler hasar görmüşse, gıda tutkalı kullanışlıdır. Düzeltme, Magic Colours ile fırçayla tek bir dokunuşla kolaydır. Aşçı, oldukça büyük macun mücevherlerini birleştirme görevi ile karşı karşıya kalırsa, kompozisyon yardımcı olacaktır.

Bu markanın gıda tutkalı İsrail'de üretilmekte ve 32 gramlık ambalajlarda plastik kaplarda üretilmektedir.

Gökkuşağı Yenilebilir Yapıştırıcı

Bu markanın yenilebilir yapıştırıcısı karboksimetilselüloza dayalıdır. Kostik soda ve selülozdan elde edilir. Madde tatsız ve kokusuzdur. Kalınlaştırmak ve viskozite elde etmek için kullanılır. Gökkuşağı yenilebilir yapıştırıcı genellikle profesyonel pasta şefleri tarafından tasarımcı pastaları, düğün pastaları oluşturmak için kullanılır.

Alerjik ürünlere ait değildir, bu tür reaksiyonlar not edilmemiştir. Vejetaryenler, bileşimde hayvansal kaynaklı içerik bulunmadığından, bu yapıştırıcıyı kullanarak yemek yiyebilirler. Rainbow Yenilebilir Yapıştırıcı İngiltere'de yapılır. 25 veya 50 gramlık plastik kaplarda satın alabilirsiniz.

QFC Essentials Yenilebilir Yapıştırıcı

İngiliz markası mutfak tutkalı, yenilebilir bir "şeker" bileşimine sahiptir. Çiçeklerin, süslemelerin ve figürinlerin yapıldığı mutfak sakızının hazırlanması için idealdir. Yüksek yapışma gücü, ağır tatlı dekorasyonlarını yerinde tutar. QFC Essentials'ın bileşimi hızla sertleşir ve aşırı sıcaklıklara karşı dayanıklıdır. Gıda tutkalı renksiz ve viskoz bir sıvıdır. 18 gramlık plastik kaplarda paketlenmiştir.

evde yemek nasıl yapılır

Yenilebilir mutfak yapıştırıcısı evde kolayca yapılabilir. En basit ve en uygun fiyatlı tariflerden birine göre, kütle yumurta akı bazında hazırlanır:

1. Beyazları sarılardan ayırın.
2. Elle veya bir mikser ile "zirvelere kadar", yani kütle o kadar kalın ve beyaz hale gelene kadar, düşmeyen tepe noktaları oluşturabilecek kadar çırpın.
3. Ortaya çıkan beyaz kütleye sitrik asit ve pudra şekeri ekleyin (her birini sıkıştırın).
4. Kompozisyon kalınlaşana kadar iyice karıştırın.
5. Streç film ile kaplayın.
6. 5 saat buzdolabına koyun.

Kekler için gıda tutkalı, yumurta tozu bazında hazırlanabilir:

1. Beze tozu (1 çay kaşığı) seramik bir kapta bir yemek kaşığı su ile karıştırılır.
2. Karışım koyu olursa birkaç damla su ile seyreltin.
3. Öyle bir kıvam elde edin ki yapıştırılacak elemanlara uygulandığında kompozisyon şeffaf görünüyor.
4. Yenilebilir yapıştırıcıyı bir kaba dökün ve sıkıca kapatın.
5. Kompozisyon hemen kullanılır veya buzdolabında 5 güne kadar saklanır.

Bakmak Ayrıca

Herkül yapıştırıcının teknik özellikleri ve kullanım talimatları

Çiçek macunu, bir yapışkan bileşim için bir baz olarak kullanılabilir:

1. Küçük parçalara ayrılır.
2. Biraz su ekleyin.
3. 30 dakika bekletin.
4. İyice karıştırın.

Çiçek sakızı yerine 28 gram beyaz şeker alıp çeyrek çay kaşığı su ile bileşim yumuşak ve yapışkan görünene kadar karıştırabilirsiniz.

En basitlerinden biri, 1:30 oranında suda seyreltilmiş karboksimetilselülozdan sakız için gıda tutkalı hazırlama yöntemi olabilir. Toz bir şişeye dökülür, içine su dökülür ve 3 dakika karıştırılır. Sıvıda görünebilecek topaklanmalar saat 15:00'ten sonra kendiliğinden kaybolur.

Macun için tutkal nasıl yapılır

Sakız, şekerleme süslemeleri yapmak için kullanılan plastik bir macundur. Evde deneyimli ev hanımlarının tarifleri kullanılarak hazırlanabilir.

jelatinli

Suda seyreltilmiş jelatin biraz ısıtılır ve süzülür. Sıvıya pudra şekeri eklenir ve kütlenin durumu plastik hale gelinceye kadar iyice karıştırılır.Sakıza renk verici olarak çilek, ahududu, pancar, portakal ve yeşil suyu kullanılmaktadır.

Kabarık Hatmi

Bir su banyosunda marshmallow eritilir, elde edilen kütleye pudra şekeri ve limon suyu eklenir. Kompozisyonun çok plastik olduğu ortaya çıktı. Herhangi bir tatlı dekorasyonunu ondan oymak kolaydır.

un bazlı

Tarif, geleneksel ürünlerin kullanıldığını varsayar. İhtiyacınız olan macunu hazırlamak için:

1. 400 gram suyu kaynatın.
2. Kalın bir yulaf lapası elde edene kadar ½ su bardağı unu biraz suyla karıştırın.
3. Unu kaynayan suya dökün.
4. Kaynatın ve ocaktan alın.
5. Şekeri ekleyin ve karıştırın (3 yemek kaşığı).
6. Sakin olmak.
7. Pastayı sakızla süsleyin.

Yapıştırıcı ile çalışma kuralları

Yenilebilir bir dekorasyon yapmak ve tabana takmak için birkaç kural izlenmelidir:

• sakız ürünleri, sertleşmeleri için önceden hazırlanır;
• dekorun detayları birbirinden ayrı kurutulur ve ancak bundan sonra birbirine uymaya başlar;
• küçük macun elemanları su ile nemlendirilerek sabitlenebilir;
• daha büyük olanları sabitlemek için gıda tutkalı gerekir;
• süslemelere zarar vermemek için cımbız kullanılarak şekerlemenin üzerine yerleştirilir;
• protein bazlı yenilebilir yapıştırıcı bir şırınga veya fırça ile uygulanır;
• bağlantının güvenilir olması için bileşim hem yüzeye hem de dekoratif unsura uygulanır, ardından 1-2 dakika bekletilir ve bağlanır.

Bakmak Ayrıca

UV yapıştırıcı, en iyi markalar ve uygun lambaların kullanımı için açıklama ve talimatlar

Olası yan etkiler

Macun takılarının hazırlanmasında ve kullanılmasında, bilgisi beklenmedik bir sonuçtan kaçınmanıza izin veren sırlar vardır:

• sakız yapımında kullanılan pudra şekeri özenle hazırlanır, çok ince öğütülür, aksi halde kıvırma sırasında tabaka kırılır;
• nem ile temas ettiğinde çözülebileceğinden, ham kabuğa (ekşi krema, emprenye) macun uygulanmamalıdır;
• Buttercream'e sakız uygulanmadan önce tatlı, kremanın iyice sertleşmesi için buzdolabına konur;
• dekorun küçük detayları su veya pudra şekeri ile protein ile nemlendirilerek yapıştırılabilir;
• figürinler yapıştırılır ve buzdolabına konursa nemi emebilir ve düşebilir, böylece tatlı masaya servis edilmeden önce dekor sabitlenir;
• hatmi parçaları gıda boyası ile boyanabilir;
• macun soğuduğunda elastikiyetini kaybeder ve bu, dekoratif malzemeyi mikrodalgaya veya ısıtılmış fırına koyarak eski haline getirilebilir;
• sakız kalıntıları dondurucuda saklanır - buzdolabı rafında iki aya veya iki haftaya kadar;
• kurutulmuş ancak kullanılmayan figürinler bir kutuya konur ve 1,5 ay saklanır.

Plastiklerin yapıştırılması için uygulama

Hamur işleri ve kekleri süslemek için tasarlanan gıda tutkalı, başka amaçlarla da kullanılmasına olanak sağlayan bir özelliğe sahiptir. Günümüzde mutfak eşyaları arasında büyük bir yer plastik kaplar tarafından işgal edilmektedir.

En sevdiğiniz tabak, fincan veya yemek kabı en uygunsuz anda çatlar ve kırılırsa, hızlı bir şekilde düzeltmek için gıda yapıştırıcısı uygulayabilirsiniz. Bunu yapmak için, SMS koyulaştırıcıyı (veya karboksimetilselülozu) normal 1 ila 30 oranında değil, daha konsantre 1 ila 45 oranında su ile seyreltmek gerekir. Karışım, kapaklı bir şişede iyice karıştırılır. . Yapısı yavaş yavaş homojen ve kullanılabilir hale gelecektir.Kıvam çok kalınsa, bileşime su eklemeye değer.

Plastik tabaklar, gıda tutkalı ile tamir edildikten sonra kullananlara zarar vermeden çok uzun süre dayanabilmektedir.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Uzmanlar, formları modellemek için kullanılan macuna karboksimetilselüloz eklenmesini tavsiye ediyor. Bu, pastanın üzerine yerleştirildikten sonra elastikiyetini ve sağlamlığını kazanır. 300 gram sakız için 1 tatlı kaşığı SMS yeter.

Elde edilen kütleyi daha da elastik hale getirmek için bileşenleri karıştırdıktan sonra bir buçuk saat bekletilir.