Brokoli kış için evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Pek çok insan brokoliyi nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını merak ediyor. Ürünü uzun süre taze tutabilmek için doğru yöntemin seçilmesi tavsiye edilir. Sebzenin buzdolabında saklanmasına veya dondurulmasına izin verilir. Ayrıca bitki kurutulur veya boşluk hazırlamak için kullanılır. İyi sonuçlar elde etmek için, teknolojiye aşina olmanız ve tüm kurallara kesinlikle uymanız gerekir.

Brokoli lahanasını saklamanın özellikleri

Lahanayı uzun süre saklamak için belirli tavsiyelere uymak önemlidir. İlk olarak, uzun süreli depolamada hayatta kalabilen sebzeleri seçmeniz gerekir. Hasat kurallarına uyulması da önemlidir.

Lahana aşırı olgunlaşmamalıdır. Böyle bir sebze tutmaz. Ayrıca brokoli çiçek açarken acılaşır ve sertleşir. En yararlı öğeleri kaybeder. Lahananın fazla olgunlaşmaması için son tarihten biraz önce kontrol edilmelidir. Olgunlaşma süresi koşullara bağlı olarak değişir. Brokolinin olgunluğu aşağıdaki kriterlere göre belirlenebilir:

• kaliteli bir ürünün koyu yeşil bir tonu vardır;
• başın çapı 10-12 santimetreye ulaşır;
• çiçek salkımlarında sarı lekeler yoktur;
• tomurcuklar yoğun ve güçlü bir tutarlılıkla ayırt edilir;
• merkezi çiçek salkımları, dış salkımlardan daha büyük salkımlara sahiptir.

Optimum saklama koşulları

Brokoli uzun süre sıcak tutulmamalıdır. Ayrıca lahananın yüksek neme ihtiyacı vardır. Buzdolabı, en uygun saklama yeri olarak kabul edilir. Ayrıca bitkinin donmasına izin verilir. Optimum sıcaklık rejimi 0 ... + 10 derece olmalıdır.

Nem ayarları %90-95 olmalıdır. Bu nedenle brokoli kapalı ortamlarda tutulmaz.

Tüm tavsiyelere sıkı sıkıya bağlı kalınsa bile, bir sebze buzdolabında 2 haftaya kadar kalabilir. Bununla birlikte, çoğu zaman raf ömrü 1 haftayı geçmez. Mahsulün 6-12 ay saklanması gerekiyorsa dondurulmalıdır.

Bakmak Ayrıca

Doldurulmuş biberleri dondurucuda ne kadar ve nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirsiniz?

Evde Depolama Yöntemleri

Brokoliyi kışa saklamak için doğru yöntemi seçmeniz ve tüm uzman tavsiyelerine kesinlikle uymanız gerekir.

Buzdolabında

Bu yöntemi uygulamak için küçük bir kap hazırlamaya değer. Çapı kafadan biraz daha büyük olmalıdır. Bir kaba 1,5 ila 2 santimetre su dökün. Hazırlanan kafa, sapla birlikte tabağa indirilmeli ve içinde küçük delikler açmanız gereken plastik bir torba ile örtülmelidir. Kabı buzdolabına koyun. Günlük su değişimi ile ürünü birkaç gün taze tutmanız mümkün olacaktır.

Kağıt havlu

Hazırlanan kafa hafif nemli bir kağıt havluya gevşek bir şekilde sarılarak buzdolabına yerleştirilebilir. Brokolinin bu formda 3-4 gün saklanmasına izin verilir.

Folyo

Bu durumda, her bir kafanın folyoya sarılması ve sebze çekmecesinde buzdolabına koyulması önerilir. Bu şekilde hazırlanan lahananın 1-1,5 ay saklanmasına izin verilir. Bu durumda brokolinin durumu periyodik olarak değerlendirilmelidir, yüzeyde sarı lekeler görülürse hemen lahana kullanmalısınız.

dondurucuda

Daha fazla brokoli verimi için dondurucuyu kullanabilirsiniz. Bu yöntem, ürünün kışa veya bir sonraki hasada kadar saklanmasını sağlar. Dondurmadan önce brokoli yıkanmalı ve çiçek salkımına ayrılmalıdır. Böceklerden kurtulmak için bir salin solüsyonu hazırlamanız ve başınızı içine indirmeniz gerekir. Daha sonra iyice durulanması tavsiye edilir.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve çiçekleri içine bırakın. 2-3 dakika kaynatın. Ardından lahanayı hızlıca buzlu suya taşıyın ve soğumaya bırakın. Ürünü temiz bir havlu üzerine koyun ve kurulayın. Çiçek salkımlarını poşetlere koyun ve dondurucuya yerleştirin. Kapalı kapları da kullanabilirsiniz. Brokoli beyazlatılmadan dondurulabilir. Bu durumda çiçek salkımına ayrılmalı, durulanmalı ve kurutulmalıdır. Kaplara veya plastik torbalara koyun ve dondurun.

Bakmak Ayrıca

Pişirdikten sonra bisküvi nasıl düzgün şekilde saklanır, özellikler ve öneriler

Bodrumda veya kilerde

Ürünü kışın bodrumda saklamak için uygun koşulları sağlamalıdır:

• sıcaklık 0 ... + 6 derece olmalıdır;
• hava nemi% 90-95'te tutulmalıdır;
• oda havalandırılmalıdır.

Her kafa gazeteye sarılmalı ve bodrum katına yerleştirilmelidir. Lahananın bu formda 2 ay saklanmasına izin verilir. Kağıt ıslanırsa değiştirilmelidir.Dış yapraklar zarar görmüşse çıkarılır ve yaprak sapı biraz kısaltılır.

Kurutulmuş

İlk olarak, brokoli herhangi bir kontaminasyondan arındırmak için tuzlu bir solüsyona yerleştirilmelidir. Ardından kaynar suda 2 dakika haşlayın. Başları çiçek salkımına bölün ve 2 parçaya bölün. Fırında veya özel bir makinede kurutun.

Sebzenin hazır olup olmadığı, görünümü ile değerlendirilmelidir. Tomurcuklar sıkıldığında elastikiyetini koruyor ancak suyunu salmıyorsa temiz bir kavanoza konulabilir ve saklanmak üzere saklanabilir. Tüm yıl boyunca kurutulmuş lahana yemeye izin verilir.

sıyırma

Bu tarif 1 baş lahana, defne yaprağı, acı biber, havuç, soğan, sarımsak, pancar gerektirecektir. Marine için 1 litre su, 150 gram sirke ve aynı miktarda şeker, 40 gram tuz almanız gerekiyor. Lahana çiçek salkımına ayrılmalı, yeşillikler kesilmelidir. Brokoliyi, sebzeleri ve baharatları kavanozlara koyun. Marinayı ayrı olarak hazırlayıp kaynatın. Lahananın üzerine dökün ve kavanozları kapatın. Soğuduklarında karanlık bir yere çıkarın.

Doğru şekilde buz çözme

Lahanayı pişirmeden önce eritmek gerekli değildir. Bu işlem sebzenin şeklini kaybetmesine neden olacaktır. Isıl işlemden sonra çirkin bir yulaf ezmesi gibi görünecektir. Bunu önlemek için lahanayı dondurucudan çıkarın, bıçakla bölün ve pişirmeye başlayın.

Hala lahanayı çözmeniz gerekiyorsa, dondurucudan çıkarın ve buzdolabına koyun. Bu, kademeli çözülmenin sağlanmasına ve mümkün olduğu kadar çok besinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Bakmak Ayrıca

Cevizli sucukları evde tutmanın en iyi 3 yolu

Yaygın hatalar

Birçok kişi brokoliyi saklarken bazı hatalar yapar:

• sıcaklık ve nem rejimini ihlal etmek;
• depolama için yanlış lahanayı seçin;
• brokoliyi oda sıcaklığında saklayın;
• ürün çözme tekniğini ihlal edin.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Lahananın uzun süre saklanması ve maksimum miktarda faydalı elementi muhafaza etmesi için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• zamanında hasat - olgunlaşmış lahana hoş olmayan bir tada sahiptir, az miktarda vitamin içerir ve kötü depolanır;
• brokoliyi saklarken sıcaklık rejimini gözlemleyin;
• optimum nem ayarlarını koruyun;
• lahanayı buzdolabında saklayın - kağıt havlu veya folyoya sarabilirsiniz;
• lahanayı uygun şekilde dondurun - bu prosedür olmadan yapmak oldukça mümkün olsa da, önceden beyazlatılmalıdır;
• bir sebzeyi buzdolabında uygun şekilde çözmek en iyisidir.

Brokoli popüler olan lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Bu nedenle, bu tür lahanayı saklama sorunu birçok insanı endişelendiriyor. Kültürlerinizi buzdolabında saklamak en iyisidir. Uzun süre saklamak istiyorsanız derin dondurucu kullanmalısınız.