Maya hamurunun ne zaman ve nasıl saklanacağı
Maya hamurunun nasıl saklanacağı sorusu periyodik olarak her ev hanımı için ortaya çıkar. Bu birkaç şekilde yapılabilir, hepsi ürünün tazeliğini ve bileşiminde yer alan bileşenleri ne kadar korumak istediğinize bağlıdır. Mayanın varlığı, raf ömrünün çok iyi olmadığını gösterir. Düşük sıcaklıklar ve basit kurallara uyulması, onu genişletmeye yardımcı olacaktır.
Depolama Özellikleri
Hamuru korumak için birkaç faktör dikkate alınmalıdır:
- Ürün ne zaman, ne amaçla hazırlandı.
- Bileşiminde maya, süt, tereyağı var mı?
- Ne kadar sürede kullanılması bekleniyor.
Hostes ertesi gün turtaları pişirirse, hamuru ağzı kapalı olduğundan emin olarak buzdolabında bırakabilirsiniz. Bu yeterli olacak.
Mağaza
Bir mağazada üretim süresi hakkında herhangi bir bilgi olmadan bir ürün satın aldıysanız, en kısa zamanda kullanmak daha iyidir.
Ticari hamurun genel raf ömrü:
- tüm incelikler ve nüanslar göz önüne alındığında, ürünü dondurucuda saklamak daha iyidir;
- raf ömrü bileşenlere bağlıdır ve ortalama olarak üretim tarihinden itibaren en az 2 aydır.
Düşük sıcaklıklar, ürünün birkaç ay saklanmasına izin verecektir. Ancak hamuru dondurucuda değil, buzdolabında veya -18 santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda saklarsanız raf ömrü kısalır.
Hoş geldin
Kendi mutfağımızda hazırlanan bir ürünün raf ömrü aşağıdaki gibidir:
- Hamuru, temel kurallara uyarak en fazla 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Dondurucuda bir aydan fazla kalamaz.
Tüm kurallara uyarsanız ve önerileri ihlal etmezseniz raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilirsiniz. Ancak kalite değiştiyse - ürün farklı bir kıvam aldıysa, yabancı bir koku ortaya çıktıysa, kalite özellikleri arzulanan çok şey bıraktığı için böyle bir testi kullanmayı reddetmek daha iyidir.
Dondurma ve depolama özellikleri
Kesin olarak uyulması gereken bir takım kurallar vardır. Aksi takdirde, hostes teslim tarihini uzatmak yerine ürünü mahvetmekle karşı karşıya kalır.
Genel öneriler:
- eski model buzdolabı yüksek sıcaklık sağlayamıyorsa ürünü derin dondurucuda dahi olsa uzun süre saklamayın;
- hamuru bir kez çözerseniz tekrar dondurmanız önerilmez - özelliklerini kaybeder;
- sıcaklıklarla deney yapmayın; ürün teşhir için hazırlanmalı, buzdolabında bir süre saklanmalı ve ardından dondurulmalıdır.
sdobny
Artık turta kabuğu var mı ve kurtarılmalı mı? Raf ömrünü uzatmak için plastiğe sarın. Ardından uygun bir kaba alıp buzdolabına kaldırın, 20-25 dakika sonra dondurabilirsiniz.
presny
Emaye bir kapta saklamak en iyisidir, ürünü streç filme sardıktan sonra kullanmadan önce filmi çıkarın.
Puf
Puf böreği yüksek sıcaklıklara çok iyi dayanır. Dondurucuda açmadan önce ürünü ince tabakalar halinde açıp un serpilmiş bir fırın tepsisine koymak daha iyidir. Birkaç saat sonra macun plastik bir torbaya aktarılmalıdır.
Dikkat! Bir mutfak şaheseri yaratmaya başlamadan önce hamurun buzunu çözün, ancak tamamen buzunu çözmeyin, üzerinde çalışmak daha kolay olacaktır.
pizza için
Böyle bir ürünü saklamanız gerekiyorsa, pizza tabanı yapmak için onu yuvarlamak daha iyidir. Sonuç olarak, gelecekte ciddi çabalar harcamanıza gerek yok.
kumlar
Özel kaplarda dondurun veya soğutun. Hava ile teması engellenmelidir, aksi halde görünüm bozulur, ürün bozulur.
İpucu: Kabı un serpebilir veya altına parşömen kağıdı, streç film koyabilirsiniz.
Dondurucuda doğru şekilde nasıl saklanır
Depolama 2 aşamada gerçekleşir ve hazırlık prosedürlerini içerir.
Antrenörlük
Birkaç dakika buzdolabında bekletin, yarım saat kadar orada bekletip daha sonra dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Ayrı olarak biraz un serpilmesi tavsiye edilir, böylece daha sonra unlu mamulleri veya istenen yemeği hazırlamak daha kolay ve daha kolay olacaktır.
Konteyner seçimi
Emaye kaplar tercih edilir, kapaklı yemek kaplarını seçebilirsiniz. Ama böyle bir şey elinizin altında değilse, o zaman önemli değil. Mühürlü bir poli çanta kalitenin korunmasına yardımcı olacaktır.
dondurucu depolama
Hazırlanan ürünü dondurucuya gönderiyoruz.Dondurulmuş hamur bir torbada, kasede, kapta saklanır, birkaç parçaya bölünebilir. Kameradaki sıcaklık sabitse kalite ve performans etkilenmeyecektir.
Saklama süreleri
Hamuru yarın kullanmayı planlıyorsanız, emaye bir kaseye koyup üzerini bir kapakla kapatıp buzdolabının üst rafına koymak en iyisidir. Yani 2 gün ona bir şey olmayacak.
Ürünün tazeliğini daha uzun süre korumak istiyorsanız dondurucuya koymanız daha doğru olacaktır.
İpuçları & Hileler
Raf ömrünü uzatmak için belirli tavsiyelere uyulması tavsiye edilir. Ne yapmalıyız:
- Ürün kalitesini izleyin; arzulanan çok şey bırakırsa, dondurucuda veya buzdolabında saklamanın performansı artırması pek olası değildir.
- Lütfen hamuru sadece kaselerde veya torbalarda saklayamayacağınızı unutmayın, bu amaç için tasarlanmış özel kaplar da vardır.
- Buzdolabı veya dondurucudaki sıcaklık sabit değilse, kabı arka duvara yakın tutun, daha iyi olacaktır.
- Buzdolabında kapı sık sık açılıyorsa ve hava geçirmez şekilde saklamanın sağlanması mümkün değilse raf ömrü kısalacaktır.
- Buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, hamurun daha uzun süre taze kalması ve kurumaması için rulo haline getirin.
- Hamuru bir kaseye veya kaba koymadan önce üzerine un serpebilirsiniz ancak kaba birkaç damla yağ damlatmak daha iyidir, önceden ısıtılması tavsiye edilir. Yağ tabana sürülür, ardından kabı amaçlandığı gibi kullanabilirsiniz.
Ne önerilmez:
- sıcaklığın düşmesine, raf ömrünün kısalmasına ve kalitenin bozulmasına neden olacağından buzdolabından çıkarın;
- çözün, sonra tekrar dondurun - bu şekilde hamur doğal özelliklerini kaybeder;
- 2 türü karıştırmayın: taze hamur ve önceden donmuş hamur.
Hamurun hızlı bir şekilde nasıl çözüleceğine dair birçok görüş var, birisi prosedüre 5 veya 10 dakika ayırmayı tavsiye ediyor. Ancak sıcaklık göstergelerinde bu kadar hızlı bir artışın, ürünün kalitesi ve ondan yapılması gereken unlu mamuller üzerinde olumlu bir etkisi olması pek olası değildir.
Aşağıdaki şemaya göre kademeli olarak buz çözme yapmak en iyisidir:
- Kabı dondurucudan çıkarın ve buzdolabına yerleştirin.
- Yarım saate kadar birkaç dakika bekleyin, ardından kabı veya kaseyi çıkarın.
- Kabı oda sıcaklığında bırakın, ancak tamamen eritmeyin - sadece yarısı pişene kadar.
Maya hamurunu saklamak için tavsiyelere kesinlikle uyun, sıcaklık göstergesini kontrol edin ve bu tür yarı mamul ürünlerin uzun raf ömründe farklılık göstermediğini unutmayın.