Evde nasıl ve ne kadar jambon saklanabilir?

İnsanlar genellikle jambonun en iyi nasıl saklanacağı sorusuyla ilgilenir. Bu İspanyol lezzetini mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutabilmek için doğru koşullarda sunulması gerekiyor. Her şeyden önce, sıcaklık ve nemi izlemeye değer. Jambon salma şekli de önemlidir. Ürünün kemik üzerinde ve vakumda depolanması önemli ölçüde farklıdır.

ürün nedir

Jamon, 2000 yıl önce ortaya çıkan bir incelik olarak kabul edilir. Hazırlamak için domuzun arka ayağını almanız gerekir. Önce et tuzlanmalı, ardından kurutulmalı ve kurutulmalıdır. Bu enfes incelik tüm dünyada popüler. Bu nedenle birçok kişi depolama sorunuyla ilgileniyor.

jamon depolamanın özellikleri

Etin raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için uygun şekilde saklanması gerekir. Bu durumda, bir dizi özellik dikkate alınmalıdır:

1. Jamon bir tür çiğ et olarak kabul edilse de oda sıcaklığında saklanması tavsiye edilir. Düşük sıcaklıkların etkisi altında, ürün benzersiz niteliklerini kaybedebilir.
2. Kesilmemiş bacak dolaba veya balkona asılabilir. Bu ambalaj olmadan yapılmalıdır.Bu durumda, sıcaklık rejimine uygunluk özellikle önemlidir.
3. Jamon'un nefes alması gerekiyor. Bu nedenle, film yalnızca nakliye için kullanılır. Aynı şey kağıt veya folyo için de geçerli. Ambalajda birkaç saat kaldıktan sonra jambon tadını kaybeder.
4. Dilimlemeye 3-4 ay izin verilir. Raf ömrünün artması için kesimin doğru yönetilmesi ve uygun saklama koşullarının sağlanması önerilir.
5. Jambon, güzel kokulu yiyeceklerin yakınında saklanmamalıdır. Lifleri, ürünün hızla bozulmasına yol açan aromaları güçlü bir şekilde emer.
6. Yüzeyde küf oluşumu bozulma göstergesi değildir. Koloniler asil kökenli ise jambonun zeytinyağına batırılmış doğal bir bezle silinmesi yeterlidir. Acı bir tat oluşabileceğinden, bu tedaviden sonra derinin çıkarılması önerilir.
7. Jambonu dondurmak kesinlikle yasaktır. Raf ömrü ne kadar uzarsa artsın lezzet tamamen bozulacaktır.
8. Vakumlu ambalajda satılan doğranmış jambon, açıldıktan sonraki saatler içinde tüketilmelidir. Gerekirse, ürün sıkıca kapatılmış bir kaba iade edilebilir. Ancak bu, raf ömrünü çok fazla artırmaz.

Bakmak Ayrıca

Kayısıları evde saklamanın kuralları ve en iyi yolları

Optimum saklama koşulları

Jamon'u saklamak için bir dizi seçenek vardır. Bu alanda iyi sonuçlar elde etmek için çeşitli özellikler göz önünde bulundurulmalıdır.

Sıcaklık

Bacağın evde veya mahzende kemik üzerinde tutulmasına izin verilir. Bu durumda sıcaklık +18 dereceyi geçmemelidir. Dilimlenmiş ürün buzdolabında saklanmalıdır. Sıcaklık okumaları +5 dereceyi geçmemelidir.

Aydınlatma

Ürün doğal gün ışığını iyi algılar.Ancak yapay ışık kaynaklarına maruz bırakılmamalıdır.

Nem

Jambon tazeliğini korumak için nem parametreleri büyük önem taşır.

Bu rakam %65'i geçmemelidir.

Nasıl düzgün şekilde saklanır

Depolama özellikleri doğrudan ürün tipine bağlıdır. Bu kesinlikle dikkate alınmalıdır.

kemik üzerinde

Fiyat için, kurutulmuş kemik satın almak daha uygun bir seçenek olarak kabul edilir. Saklama kurallarına uyulduğu takdirde ürün kalitesini uzun süre koruyabilir. Jamon'un telefonda kalması gerekiyor. Sıcaklık rejimi + 15-20 derece olmalıdır.

Sıcaklığın sabit tutulması tavsiye edilir. Bu göstergedeki keskin dalgalanmalar, ürünün kalitesini düşürür. Raf ömrünü uzatmak için hayvansal yağ ile muamele edilir. Bu amaçla zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

Vakumlu olarak satılan domuz eti +2-10 derecede saklanır. Kesme alanının hemen yağlanması tavsiye edilir. Bu, yüzeyde koruyucu bir film oluşmasına katkıda bulunur. Gerekli tüm kurallara uyulması nedeniyle ürün 3-4 ay tazeliğini korur. Jambon saklama kurallarını çiğnerseniz, her zaman bozulmuş alanlardan kurtulmanız gerekir.

Dilimlemek

Dilimlenmiş domuz eti hemen yenmelidir. Uzun süreli saklama tavsiye edilmez. Kesilen ürünü saklamanız gerekiyorsa bir tabağa koyun ve nemli bir bezle sarın. Folyo kullanımına da izin verilir. Bu durumda ambalajın ürüne temas etmemesine dikkat edilmesi önerilir.

Doğranmış jambonun buzdolabında saklanması 10 ila 12 saat sürer. Aynı zamanda streç filme sarmak veya hava geçirmez plastik bir kaba koymak yasaktır.

Eti yemeden önce 10 saat ılık bir yerde bekletmeniz tavsiye edilir. Bu sayede belirgin bir tat ve aroma kazanacaktır. Yüzeyin güzel parlaklığı, doğru depolamaya tanıklık eder.

Bakmak Ayrıca

Evde nasıl ve kaç tane ananas saklanabilir, kurallar ve koşullar

vakumlu

Kemiksiz jambon vakum altında 1 yıl saklanabilir. Bu durumda ürün açıldıktan sonra maksimum 1 hafta muhafaza edilebilir.

Hemen tüketmeyi planlıyorsanız, vakum sarsıntısı satın almaya değer. Bu ürünü uzun süre saklamayın. Kısa süreli depolamada bile kesimin zeytinyağı ile yağlanmasının tavsiye edildiği unutulmamalıdır.

Hoş geldin

Ev yapımı jambon buzdolabına konulmalıdır. Bu şekilde bir yıldan fazla saklanmasına izin verilir. Kenarların çatlamasını önlemek için kesiklere domuz yağı sürülmelidir. Bu amaçla yağ kullanmak da caizdir.

Kurutulmuş et bakımı için kurallar

Bütün bir bacak satın almak daha iyidir. Belirli tavsiyelere tabi olarak, bu tür etler oldukça uzun süre dayanabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

1. Eti evin en kuru odasına asın. Sıcaklık rejimini + 15-20 derece seviyesinde gözlemlemek daha iyidir. Etin dokusunu olumsuz etkilediği için sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmak önemlidir.
2. Ürünün her taraftan zeytinyağı veya ghee ile işlenmesi tavsiye edilir. Bacaktan bir et parçasını kestikten sonra, kesiğe yağ sürmeye değer. Yukarıdan pamuklu bir havlu ile kaplıdır.
3. Kesilen ürünün saklanması tavsiye edilmez. Hemen yemelisin.Hala et kaldıysa, dilimleri bir tabağa koyun ve folyoya veya nemli bir havluya sarın. Bu durumda et ambalaja temas etmemelidir.
4. Dilimleri serin bir yerde saklayın. Bunu maksimum 10-12 saat yapmasına izin verilir. Bu amaçla film veya plastik kapların kullanılması kesinlikle yasaktır.

Yaygın hatalar

Bütün jambon iç mekanda saklanmalı ve doğranmış jambon buzdolabında saklanmalıdır. İkramı dondurmak kesinlikle yasaktır. Negatif sıcaklıkların etkisi altında ette bulunan nem kristalleşir. Bu da etin yapısını olumsuz etkileyecektir.

Bakmak Ayrıca

Dikiş İpliğinizi, Düzenleyici Fikirlerinizi ve Zamanla Kanıtlanmış Yöntemlerinizi En İyi Şekilde Saklama

Jambonu taşımak için genellikle plastikle sarılır. Bu tür etin bir gün içinde bozulacağı unutulmamalıdır. Saklama kurallarının ihlal edildiğinin bir işareti, ürünün yüzeyinde sarı yağın görünmesidir. Bu parçaların kesilmesi ve atılması tavsiye edilir.

Jambonu yoğun koku yayan yiyeceklerin yanında saklamak büyük bir hatadır. Şarküteri etleri, istenmeyen tatları emer ve bu da kalitelerinin düşmesine neden olur.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Jambonu mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için aşağıdaki tavsiyelere uymalısınız:

1. Bagetin tamamını + 15-20 derecelik bir sıcaklıkta saklayın. Kesilen ürünün raf ömrü önemli ölçüde azalır.
2. Ürünü dondurmak kesinlikle yasaktır. Bu prosedür, bileşimde bulunan sıvının kristalleşmesine neden olur. Bu, yapının ihlaline yol açar. Geri yüklemek mümkün olmayacak.
3. Streç film içinde jambonun taşınmasına izin verilir.Ancak 24 saat sonra plastiğin içindeki et bozulacaktır.

Jambon, belirli saklama önerilerine uyulmasını gerektiren bir inceliktir. Kurutulmuş etin mümkün olduğu kadar uzun süre soğuk kalması için sıcaklık ve nem parametrelerine uyulmalıdır. Ürünün depolama kapasitesi seçimi ihmal edilemez.