Zencefil evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır?
Bazen ev hanımlarının zencefil kökünün nasıl saklanacağı hakkında bir sorusu vardır. Sonuçta, bu baharatın çok zengin bir tadı ve aroması olduğu için küçük miktarlarda kullanılıyor. Zencefil bozulmadan tutulabilir veya parçalara bölünebilir ve ardından kurutulabilir, salamura edilebilir veya dondurulabilir. Kök, karanlık ve serin bir yerde saklanırsa uzun süre taze kalır.
Zencefil kökü deposunun özellikleri
Zencefil, temel vitaminler, mikro elementler ve amino asitler açısından zengin, ayrıca keskin, ekşi, baharatlı-tatlı bir tat ve zengin bir aromaya sahip harika bir bileşime sahiptir. Kuru veya taze zencefil kökü, çeşitli yemekler için baharat olarak veya tıbbi amaçlar için balgam söktürücü, iltihap önleyici, bakteri yok edici, immün sistemi uyarıcı bir madde olarak kullanılır.
Zencefil, doğru şekilde saklanırsa faydalı özelliklerini uzun süre koruyacaktır. Taze kök plastik sargıya sarılır ve buzdolabına yerleştirilir. Dörde bölünmüş zencefil, vakumla paketlenip dondurucuya gönderilebilir.Toz zencefil çeşnisi, baharat çekmecesinde oda sıcaklığında saklanabilir.
Kavanozu açtıktan sonra marketten aldığınız turşuyu buzdolabında saklamak ve bir hafta içinde tüketmek en doğrusudur.
Doğru olanı nasıl seçersiniz?
Tüm süpermarketler ağırlıkça kuru toz veya taze zencefil kökü satar. Baharat tozu keskin bir tada sahiptir. Taze kök sulu, keskin, aromatiktir ve tüm değerli maddeleri içerir. Satışta teneke kutularda zencefil turşusu bulabilirsiniz.
Maliyetler
Taze bir yumru pürüzsüz, pembe veya açık kahverengi bir kabuğa, yoğun, sulu, hafif altın renkli ete sahiptir. Zencefili kırarsanız, çınlayan bir çıtırtı duyabilirsiniz. Tırnağınızla deriyi hafifçe temizlerseniz hoş bir koku alabilirsiniz. Yüzeyde taze bir kök lekelenmemeli, çürümemeli, küf kokmamalıdır.
Zencefilin gözleri ve büyümeleri olmamalıdır, genellikle sıcak bir odada uzun süreli saklama sırasında ortaya çıkarlar. Böyle bir kök, faydalı özelliklerinin bir kısmını kaybeder. Ancak bir saksıya ekilebilir ve bir ev bitkisi olarak yetiştirilebilir. Açık kahverengi ince kabuklu ve açık sarı etli büyük bir kök seçmek daha iyidir.
Pudra
Kuru öğütülmüş zencefil, baharat bölümünde küçük kağıt torbalarda satılmaktadır. Üreticiden bağımsız olarak, bu toz açık kahverengi bir renge ve keskin bir tada sahiptir. Baharat alırken üretim tarihine ve son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz.
Deniz
Turşu zencefil genellikle suşi veya rulolarla servis edilir, bu yüzden onu Japon suşi malzemeleri satan dükkanlarda bulabilirsiniz.Bu baharatlı baharatlı baharat, küçük kavanozlarda satılmaktadır. Genç zencefil, ilave şeker ve sirke ile salamura edilir. Doğal kök soluk sarı veya pembe bir renge sahiptir. Bazen zencefil, pancar suyu veya yapay renklendirme ile salamura edilir.
Bir baharat seçerken, zararlı katkı maddeleri olmaması için son kullanma tarihine ve bileşimine dikkat etmelisiniz.
Optimum koşullar ve raf ömrü
Taze kökü serin ve karanlık bir yerde saklayın. Sıcakta ve ışıkta hızla kurur veya küflenir ve yüksek nemde uykuda olan tomurcuklar çatlar.
Sıcaklık
Zencefil kökü en iyi 0 ... + 5 santigrat derece sıcaklıkta saklanır. Kural olarak, bu koşullar tüm buzdolaplarında korunur. Soğukta, streç filme sarılı yumru 1 ila 3 ay taze ve sulu kalacaktır. Zencefil buzlukta dondurulursa 1 yıl bozulmaz. Oda sıcaklığında saklanırsa bir hafta içinde kurur.
Nem
Uygun hava nemi yüzde 70 ila 80'dir. Daha kuru koşullarda zencefil kökü çabuk kurur. Buzdolabında saklanan yumruyu nemi kaybetmemesi için streç filmle sarmak daha iyidir.
Aydınlatma
Zencefil en iyi şekilde karanlık bir yerde saklanır. Sıcak ve nemli bir ortamda ışık, uykuda olan tomurcukları uyandırabilir.
Evde Depolama Yöntemleri
Zencefil, sebze, et, balık yemeklerinin hazırlanmasında, unlu mamuller veya içecekler için az miktarda kullanılır. Kök artıkları buzdolabına veya dondurucuya yerleştirilebilir, kurutulabilir veya salamura edilebilir.
nasıl dondurulur
Dondurucuda zencefil kökü neredeyse bir yıl saklanacaktır. Yumruyu dondurucuya koymadan önce streç filme sarılmalı veya plastik bir kaba konulmalıdır.
vakum paketi
Zencefilin kabuğunu soyup, parçalara ayırıp vakumlu poşete koyup ağzını sıkıca kapatıp havasını dışarı pompalayabilirsiniz. Bu durumda, dondurucuda kök, faydalı özelliklerini 3-6 ay boyunca koruyacaktır.
bir tepside
Genellikle tüm kök dondurulur veya parçalar halinde kesilir.
Ev hanımları kıyılmış zencefil kullanıyorsa, önce rende üzerinde doğrayıp ardından dondurucuya gönderebilirsiniz.
Bunu yapmak için bir tepsi alın ve parşömen kağıdı ile örtün. Ardından, doğranmış zencefili küçük porsiyonlar halinde bir kaşıkla yayın. Tepsi streç film ile kapatılır ve dondurucuya gönderilir. Dondurulmuş zencefil parçaları plastik bir kaba aktarılır ve bir kapakla kapatılır.
Balda Zencefil Nasıl Saklanır?
Taze zencefil kökü soyulabilir ve ince bir şekilde rendelenebilir veya bir karıştırıcıda doğranabilir. Daha sonra bu kütle sıvı balla karıştırılmalıdır. Bu ilaç soğuk algınlığı durumunda, bağışıklığı güçlendirmek için veya yemek pişirmede kullanılır.
Kurutma
Zencefil yumru soyulur, dilimler, küpler, şeritler halinde kesilir. Bir blender veya kaba rende ile öğütebilirsiniz. Daha sonra 2-4 saat önceden 50 dereceye ısıtılmış fırında parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisinde kurutulur.
Buzdolabında
Kökün tamamı streç filme sarılabilir ve buzdolabına yerleştirilebilir. Soğukta, zencefil 1 ay boyunca sulu ve tazeliğini koruyacaktır. Daha uzun depolama süreleri kökün kurumasına neden olur.
Votka veya likörde
Zencefil kökünden votka veya alkollü bir tentür hazırlayabilirsiniz.Zencefil rende veya karıştırıcıda doğranır ve bir kavanoza konur. Sonra votkayı dökün. Tentüre bir kaşık bal ekleyebilirsiniz. Yarım litre votka için 20 gram zencefil kökü alın. Tentür yarım ay karanlık bir yerde tutulur, ardından tülbentten süzülür.
şekerlenmiş zencefil
Kök soyulur, ince dilimler halinde kesilir ve yumuşayana kadar tatlı şurup içinde kaynatılır. Daha sonra sudan çıkarılır, kurutulur, şeker şurubuna batırılır ve 2-4 saat fırında kurumaya gönderilir.
marine nasıl tutulur
Taze zencefil yumrusu şeker ve pirinç sirkesinde marine edilebilir. Önce zencefil soyulur, tuzla ovulur, sonra durulanır ve en ince plakalara kesilir, ardından zencefilin dörtte biri kaynar suda 5 dakika beyazlatılır (pembe renk için bir parça pancar ekleyebilirsiniz). Daha sonra pirinç sirkesi ve şeker turşusu ile dökülür. 1-2 gün sonra yemek hazır. Bir cam kavanozda turşu zencefil yaklaşık 3 ay saklanabilir.
Maliyetler
Zencefil yumrularını dilimler halinde kesmemek daha iyidir, aksi takdirde çabuk kurur. Bütün bir streç filmi sarmanız ve buzdolabına göndermeniz tavsiye edilir. Zencefil 1-2 hafta taze ve sulu kalacaktır.
saflaştırılmış
Soyulmuş zencefil kökü bir kavanoza konulabilir ve üzerine votka, şeri veya pirinç sirkesi serpilebilir. Tüm yumru bir vakum torbasında saklanabilir. Soyulmuş kökü soğuk bir yerde saklamak en iyisidir.
Dilimlenmiş
Takozlar veya şeritler halinde kesilmiş zencefil, kilitli bir gıda torbasına konulabilir ve dondurucuya gönderilebilir.Torba yoksa parçaları streç filmle sarabilirsiniz.
Zeminde
Taze zencefil kökü, turba ve kumdan oluşan toprağa yerleştirilebilir. Kuru ve serin yerde muhafaza edilmelidir. Toprak nemliyse kök filizlenebilir.
Yaygın hatalar
Zencefil 3-4 gün sonra kuruyacağı için oda sıcaklığında saklanamaz. Kökü buzdolabına koymadan önce streç filme sarın. Çay için kuru zencefil yerine taze zencefil kullanmak daha iyidir. Suya küçük bir dilim koymanız gerekiyor. Yumruyu rende üzerinde öğüttükten sonra zencefil suyuyla çay yapabilirsiniz.
Ek ipuçları ve püf noktaları
Zencefil kökü soyulmazsa kurumaz, ancak plastik sargıya sarılır ve soğutulur. Daha da iyisi, yararlı özelliklerini bal veya votkada korur. Dondurucuda yumru çok fazla vitamin kaybeder, ancak aroması ve tadı aynı kalır.
Turşu formunda, zencefil kökü besinlerin çoğunu tutar, daha tatlı ve daha az keskin hale gelir. Ülser ve diğer mide hastalıklarından muzdarip kişiler için zencefil tavsiye edilmez.