Sebzeleri evde nasıl ve nerede saklamak daha iyidir, kurallar ve sıcaklık seçimi

Satın alınan sebze ve meyveler genellikle yazın buzdolabına koyulur, kışın ise evin içinde sıcak olarak muhafaza edilir. Ancak soğuk havalarda bile bazı meyveler ve meyveler bozulur. Sıcaklık rejimi herkes için aynı değildir. Raf ömrü de olgunluğa bağlıdır. Büyük bir patates, soğan, büyük bir domates, salatalık hasadı ile, sebzelerin nasıl uygun şekilde saklanacağına dair ek bilgi olmadan da yapamazsınız.

Genel kurallar

Sebze ve meyveler aşağıdaki prensiplere göre saklanır:

• ayırma - bazıları diğerlerinin olgunluğunu etkilediğinden, her meyve ve yumru türünün kendi kabı olmalıdır;
• küf ile aşağı - bozulmanın ilk belirtilerinde meyveler çıkarılır, yenir, aksi takdirde işlem hızla kap boyunca yayılır. Bu nedenle, özellikle kış aylarında gıdaların tazeliğini sık sık kontrol etmek önemlidir;
• kağıt, olgunlaşmamış meyveler ve ev içi depolama için en iyi ambalajdır;
• size yardımcı olacak tazelik bölgesi - sebze ve meyveler için buzdolabı bölmesinde, sıcaklık, yerli ve egzotik tarlaların çoğu ürünü için en uygun şekilde ayarlanır;
• boşluk - kapları sıkıca doldurmayın, meyve ve sebzeleri tek bir tabaka halinde aralıklarla yerleştirin;
• dilimleri saklamayın - hemen kavun, şeftali, papaya yiyin, ancak size hiç uymuyorsa, ertesi gün maksimum yiyin. Temiz havada sulu dilimler bir gün dayanmaz ve buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir;
• meyveleri soğuğa koymadan önce yıkamayın ve ilk ambalajından çıkarmayın.

Yıkanmamış sebzeler buzdolabında saklanır, böylece su artıkları mantar gelişimine neden olmaz..

Dilimlenmiş meyveler, diğer ürünlerden gelen kokuları emmemeleri için kapalı bir pakette kapatılmalıdır.

Hangi sebze ve meyvelerin buzdolabında saklanması önerilmez?

Su içeriği yüksek olan meyve ve yumrular uzun süre soğuk kalmaz. Bir kese kağıdına konur ve mutfakta, dolapta karanlık bir dolaba yerleştirilir.Kağıt havluyla sarılarak plastik bir torbaya yerleştirilebilir.

biber

Yeşil 10 derecede, kırmızı ve sarı 7 derecede soğuk kalır. Düşük sıcaklıkta raf ömrü 10-14 gündür.

Patlıcan

Buzdolabı olmadan blues çabuk bozulur ama uzun süre soğuk kalmaz. Buzdolabı kapısındaki açık bir torbada saklanırlar. +10 derecede patlıcanlar 6 gün boyunca elastikiyetini koruyacaktır.

Bakmak Ayrıca

Evde şampanyayı nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Patates

Patates nişastası soğuktan şekere dönüşür. Yumrular tatlı hale gelir, bu nedenle sıfır altı sıcaklıklarda saklanamazlar, ancak +1 ila +7 derece aralığında konsantre edilmelidirler.

Kavun

Güney meyvesi soğuktan dolayı tadını ve kokusunu kaybeder, ancak sıcağa tahammül etmez. Optimum depolama sıcaklığı +5 derecedir. Güçlü aromalı çeşitlerin raf ömrü daha kısadır. Kesilen meyveler kapalı plastik kaplara yerleştirilir.

Mango

Olgunlaşmamış meyveler buzdolabına konulmaz, aksi takdirde tatlılık kazanmazlar. Olgun mangolar 5 gün boyunca soğuk kalır.

Limon

Narenciye kokuları emer ve düşük sıcaklıklarda toksinleri serbest bırakır. +6 derecede olgun limonlar bir aydan fazla saklanır.

Papaya

Dondurulduğunda meyve tadını ve yoğunluğunu kaybeder. Olgunlaşmamış papayalar da soğuğa yerleştirilmez, daha hızlı olgunlaşmaları için yanlarında muz olacak şekilde sıcak bir yere bırakılır. 20-23 derecede meyve 3 günde olgunlaşır. + 10'da raf ömrü - 14 güne kadar, + 5 - 7 günde.

Bir ananas

Buzdolabında birkaç gün tropikal meyvelerin sertliğini ve rengini koruyacaktır. Kesilmiş ananas, soğuğa daha uzun süre maruz kaldığında kararır.Olgunlaşmamış ananas 3 günde ısıdan lezzet kazanır.

Greyfurt

Narenciye oda sıcaklığında 4 güne kadar saklanabilir.

Domates

Daha da iyisi, kırmızı bir sebze 12 santigrat derecede saklanabilir. Uzun süre soğukta bırakılırsa domatesler tatsız ve yumuşak olur.

biber

Buzdolabında uzun süreli saklama, donma ile sebze vitaminlerini kaybeder. Kağıt ambalajlarda mutfak çekmecelerinde 2 aya kadar saklanabilir.

Kabak

Taze kabak hızla plastiğe dönüşecektir. Saklamadan önce durulanmayan bir bezle silinmelidir. Kabak karanlık bir dolapta 3 ay dayanır.

Salatalık

Sebze bol miktarda buhar verir, bu nedenle plastik bir torbada saklanamaz. Yoğunlaşma, salatalıkları kaygan ve küflü hale getirir. +15 derecede 15 gün taze kalır.

Sarımsak

Soğuk havalarda içeriden yumuşar ve küflenir. Soyulmamış sarımsak en iyi kilerde saklanır ve soyulmuş sarımsak 2 günden fazla olmamak üzere sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.

Evde soğan saklamanın özellikleri

Buzdolabında saklamak için yeşil soğan tabanda yıkanır, kağıt havluya sarılır ve delikli bir torbaya konur. Tüylerin solmaması için düzeltilmesi gerekir.

Soyulmuş soğanlar plastik torbalarda, soyulmuş soğanlar ise kapaklı plastik kaplarda saklanır. 0 ila +20 derece arasındaki sıcaklıklarda bir yıla kadar saklanır.

Bir apartman dairesinde yeşillikler nasıl düzgün şekilde saklanır

Yeşil yapraklar çabuk kurur ve güneşte sararır. Çok katmanlı demetler azarlar ve solarlar. Yeşillikleri iç mekanlarda saklamanın en iyi yolu, onları suya koymak veya nemli bir beze sarmaktır.Buzdolabında, yaprakların tazeliği, sebzelikteki sıcaklığı koruyacaktır.

Maydanoz ve dereotu

Soğukta muhafaza için kurutulan demetler ince selofan içerisine konularak streç filme sarılarak plastik kutulara yerleştirilir. Kıyılmış baharat, dondurucuda plastikte saklanır.

Arpacık soğanı

Çeşitlilik, sıradan soğanlar gibi kutularda veya torbalarda saklanır. Soyulmamış arpacıklar 7 ay saklanır. Kabuksuz plastik kaplarda buzdolabında saklanabilir.

Ispanak

Ürün, depolandığı yerden bağımsız olarak alındıktan sonra 24 saat içinde kullanılabilir. Sonra orada toksinler birikir. Bu nedenle taze ıspanağı marketlerde bulamayabilirsiniz.

marul salatası

Bütün yapraklar delikli poşette 0 derecede saklanır. Dilimlenmiş marul vakumlu ambalajlıdır.

Bakmak Ayrıca

Tereyağını buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Tere

Kesilen yapraklar ısıdan olumsuz etkilenir. Salata çeşidi plastik kaplara konularak sebzeliğe veya buzdolabının kapı rafına yerleştirilir.

Kereviz

Selofanda yapraklar yumuşar, bu yüzden folyoya sarılır ve soğuk bir yere konur. Ortam koşullarında suda soğuk olarak saklayın. Ekili kerevizin kökleri, sulu bir kil çözeltisi içinde kumlu kutularda, plastik torbalarda saklanır.

Yaprak döken otlar

Kişniş, tarhun, fesleğen, nane suda 2 gün dayanır. Soğukta yeşillikler nemli bir havluya sarılarak 5 gün dayanır.

odunsu otlar

Kekik ve biberiye soğuk kağıt ambalajlarda 14 gün saklanabilir.

Roket

Taze toplanmış çim de suda yeşil bir yığın gibi duracaktır.Çok sayıda yaprak, fermuarlı veya vakumlu torbalarda paketlenir ve bir haftaya kadar soğuk tutulur.

turp

Salata çeşidi de 4-5 gün soğukta plastik bir kapta saklanır.

Rezene

+6 ... + 8 derecede, diğer ürünlerden izole edilerek saklanmıştır. Plastik bir kap veya nemli bir havlu kokunun yayılmasını engelleyecektir.

Buzdolabında Güvenle Saklayabileceğiniz Sebze ve Meyvelerin Listesi

Optimum depolama sıcaklığı 0 derecedir. Tüm meyveler olgun olmalıdır, aksi takdirde soğukta olgunlaşmazlar ve şekersiz kalırlar.

Kayısı

Olgun, hafif yumuşak meyveler gevşek veya kese kağıdı içinde saklanır.

Armut

Olgun meyveler buzdolabında saklanabilir. Olgunlaşmamış olanları bir kağıt kaba koyup karanlık ve serin bir mahzene koymak daha iyidir.

Şeftali

Kağıda sarılmış tek bir katman halinde dizilirler. Dilimlenmiş şeftaliler plastik bir kapta saklanır.

Şeftali

Meyveler kağıda sarılır ve taze sebze alanına yerleştirilir.

Kiraz

Açık bir kapta kesilmemiş yıkanmamış kirazlar buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir. Mahzende meyveler, içlerine kiraz yaprakları konularak açık cam kavanozlarda saklanır.

Turp

Çok fazla kök sebze stoklamayın. Kurur ve tadı çok fazladır. Şalgamın sıcaklığı 12 santigrat dereceyi geçmez.

Avukat

Olgunlaşmamış meyveler olgunlaşana kadar mutfak masasında kalmalıdır. Olgunlaşan avokadolar plastik bir poşete konur ve buzdolabının ürün bölmesine yerleştirilir.

Ahududu

Oda sıcaklığında yumuşak meyveler 8 saat içinde süzülecektir. Buzdolabında düz bir kapta saklanır, 1-2 kat serilir ve kağıt havlu ile kaydırılır.Kap, orta veya alt rafa yerleştirilir. Dondurucunun yanında ahududu donacak ve tatsız hale gelecektir. Kapalı tabaklar, meyveleri yabancı kokulardan koruyacaktır.

Altın çilek

Yeşil meyveler küçük kaplara, litrelik ve yarım litrelik cam kavanozlara konur. Olgun bektaşi üzümü 5 gün, olgunlaşmamış - 10 gün taze kalacaktır.

Frenk üzümü

Beyaz ve kırmızı çeşitleri 1 santigrat derecede 2 aya kadar saklanabilir. Frenk üzümü 5 gün boyunca görüntüsünden ve tadından ödün vermeden dayanacaktır.

Üzüm çekirdeği

Sert meyveler, bükümlü bir plastik torbaya yerleştirilir. Olgunlaşmamış üzümler saklanamaz.

kivi

Açık bir kap kivi için gerekli oksijeni sağlayacaktır. Herhangi bir malzeme uygundur - plastik, polietilen, kağıt. 0 derecede meyveler 3 ay taze kalır.

Erik

Yumurtalardan arta kalan uygun karton saklama tepsileri. Erikler sebze çekmecesine yerleştirilir. Sıcaklık düştüğünde hızla bozulurlar.

Enginar

Çabuk bozulan gıda maddeleri sadece buzdolabında, plastik poşet veya kaplarda muhafaza edilir.

Brokoli

Saplar suya konulmalı ve çiçek salkımları nemli bir havluyla örtülmelidir.

Zencefil

Kök, sebze buzdolabında bir hafta boyunca plastik ambalaj içinde saklanır.

Ravent

Yıkanmış ve kurumuş ürün vakumlu ambalajında ​​maksimum 2 gün saklanabilir.

Bakmak Ayrıca

Bir apartman dairesinde turşu nasıl ve hangi sıcaklıkta saklanır, ne zaman

Nasıl düzgün şekilde saklanır

Ayrı bir kategori, sıcaklık ve koşullar açısından meyve talep eden kategoridir.

Elmalar

Buzdolabının üst kısmında uzun süre saklanır. Oda sıcaklığında 2 haftaya kadar taze kalırlar.

Muz

Düşük sıcaklıklar onlar için kontrendikedir. Karton kutularda serin ve kuru bir yerde saklanırlar.

çilek

Özel koşullar olmaksızın, taze toplanmış meyveler güzel görünümlerini 24 saat boyunca korurlar. +6 derecede çilekler 4 gün, 0-2 derecelik sıcaklıklarda ise meyvelerin 7 gün taze kalmasını sağlar.

Kavun

Sert, olgunlaşmamış meyveler uzun süre saklanır. Geç olgunlaşan çeşitler erkenci çeşitlerden daha uzun süre dayanır Kavunlar kilere aralıklarla serilir, talaşla serilir, ağlara asılır. Balkonda depolamak için kutulara ve kuma ihtiyaç vardır. Kavunların üzerinde bir gevşek kum tabakası nemin buharlaşmasını yavaşlatacak, ancak solunumu engellemeyecektir. Olgun meyveler buzdolabının sebzelik çekmecesine yerleştirilebilir.

Erik

Meyve güneşten korunmalıdır. Balkonda gölgelidirler. Erikler polietilene sarılmaz. Karton ambalajlarda tek kat halinde dizilirler.

Üzüm çekirdeği

Beyaz ve koyu çeşitler 0 ... + 7 derecede saklanır. Balkonda üzümler karton kutularda, tahta sandıklarda saklanabilir. Buzdolabında folyoya sarılarak meyve bölmesinde muhafaza edilir.

Salatalıklar

Mağazadan alınan kışlık ve baharlık çeşitler, buzdolabının alt rafında veya sebzelik bölümünde bir hafta boyunca kağıtta duracak. Bahçeden salatalık için kilerde bir raf tahsis etmek ve bir kutuya koymak daha iyidir.

Havuç

Soyulmamış ve yıkanmamış sebzeler plastik veya kağıt torbalarda saklanır. Havuç buzdolabında 2 hafta saklanır.

Kuşkonmaz

Saplar suya yerleştirilir veya nemli bir havluya sarılır.

Domates

Sebzeler kağıt torbalara konur ve kilere yerleştirilir.

Domatesleri 3 günden fazla saklamak için buzdolabının alt rafına yerleştirilebilirler.

Kabak

En iyi saklama yeri kiler, serin bir mahzendir. Sebzeler 5 gün boyunca taze kalacaktır.

Patates

Bir kağıt ambalaj içinde serin ve karanlık bir yerde saklanır. Yumruların filizlenmesini önlemek için içlerine birkaç elma koyabilirsiniz.

Sarımsak

Soyulmamış kafaları oda sıcaklığında saklayın. Uygun saklama yerleri karanlık bir kiler, dolap, kilerdir.

Pancar

Kök sebzeler balkondaki kutularda saklanır. Ancak dondurucu bir kışta bir apartman dairesine götürülürler ve serin bir yere yerleştirilirler.

Mantarlar

Mantarlar serinliği sever ama +12 dereceye kadar dayanabilirler. Bir hafta boyunca buzdolabının alt rafında kağıt içinde saklanırlar.

Turp

Pancar gibi oda sıcaklığında ancak 6 dereceden düşük olmayan kutularda saklanırlar.

Bamya

Sebze buzdolabında folyoda 3 gün tazeliğini koruyor.

Bezelye

Baklagil mahsulü, donma noktasının üzerindeki sıcaklıklarda 3 gün boyunca depolanır.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Balkonda sebzeleri termos kutularda, ısı yalıtım tabakası olan torbalarda saklamak uygundur. Özel depolama kompakt bir şekilde yerleştirilmiştir ve dairede yerden tasarruf sağlar.

Mutfakta sebzeler için pencerenin altına bir fırın koyabilirsiniz. Ayrıca mutfak takımlarında sebze saklamak için çekmeceler mevcuttur.

Lavabonun altındaki alan, oraya hasır sepetler veya içinde patates ve soğan bulunan plastik kaplar yerleştirilerek rasyonel bir şekilde kullanılabilir.

Sebze ve meyveler, olgunlaşmayı hızlandıran bir gaz olan etilen salar ve kapalı ortamda bozulur. Atmosferi en çok domates, erik, armut, muz, elma, avokado, kivi ve mango bozar. Salatalık ve yeşil salata etilene karşı özellikle hassastır. Sebzelerin çabuk bozulmaması için ayrı kaplarda saklanmaları gerekir.