Çilek buzdolabında nasıl saklanır, en iyi yollar ve püf noktaları

Bahçeden taze toplanmış çilekler, bir vitamin ve tat hazinesidir. Bu meyvenin özelliği, uzun süreli depolama sırasında kalitesini hızla kaybetmesidir. Çilekleri en iyi nasıl saklayabilirim: buzdolabında veya dondurucuda - bu soru, büyük çilek mahsulleri toplayan bahçıvanları endişelendiriyor. Depolama seçeneklerinden biri, çeşitli çilek işlemedir.

Uzun süreli depolama için çeşit seçimi

Çeşitlilik kaliteyi belirler, buna kaliteyi koruma denir. Bu, kültürün uzun süreli nakliyeye dayanabileceği ve temel kurallara tabi olarak belirli bir süre saklanabileceği anlamına gelir. Aşağıdaki çeşitler yüksek tutma kalitesine sahiptir:

• şenlikli papatya;
• Kraliçe Elizabeth;
• Senfoni;
• Darseç.

Çilek saklama yöntemleri ve koşulları

Ortalama meyve ağırlığı 20-40 gramdır. Taze çilek özü sağlam ve sağlamdır. Sadece küf veya çürümeden etkilenmeyen taze meyveleri saklamak gelenekseldir.Bozulmuş meyveler işlenmek veya imha edilmek üzere hasat edilir.

Maliyetler

Çilekleri mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutmak için, çiyin kurumuş olması şartıyla sabahları çalılardan toplanması tavsiye edilir. Islak veya nemli çilekler çürüme eğilimindedir ve doğal olarak kuruması için bir havlu veya havlu üzerinde bırakılmalıdır.

Dondurulmuş

Çilekleri dondurucuda doğru şekilde dondurursanız, tatlarını neredeyse kaybetmezler. Çözüldükten sonra meyvenin tamamı taze meyveden çok daha yumuşak olacak, ancak lezzetini ve rengini koruyacaktır.

Bakmak Ayrıca

Tahılları evde nasıl ve hangi kaplarda saklamak daha iyidir, kurallar ve koşullar

Dondurmak için birkaç seçenek vardır:

• bütün ve kuru meyveler paletler üzerinde dondurulur, ardından ham maddeler bir kaba dökülür;
• çilekleri bir dilimleyici ile kesin, bir palete koyun, dondurun, sonra birlikte dökün ve dondurucuya koyun;
• çilekler blender ile ezilir, elde edilen püre küçük plastik kaplara dökülür, üzeri kapatılır ve üst üste konur.

Kurutma

Kurutulmuş çilekler çaya eklenir ve yemek pişirmek için kullanılır. Meyveler bir fırın veya elektrikli kurutucu kullanılarak kurutulur. Bunu yapmak için, çilekleri dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine birbirinden uzağa yerleştirin.

Kuruduktan sonra, posanın sadece küçük bir kısmı kalır. Bunun nedeni kültürün %90 su olmasıdır. Kuruduktan sonra dilimler kokulu, sağlıklı ve lezzetli kalır.

meyve kabuğu

Meyve kabuklarını hazırlamak için patates püresi bir parşömen kağıdına ince, eşit bir tabaka halinde yayılır ve düşük sıcaklıkta kurutulur. Soğuduktan sonra meyvenin kabuğu dilimler halinde kesilir, üzerine pudra şekeri serpilir.

Referans! Meyvenin kabuğunun tadı çilek hatmi gibidir. Bu muamele, parşömen kağıdı veya alüminyum folyoda iyi saklanır.

Buzdolabında

Taze meyve soğutulur. Orada 2-3 günden 1 haftaya kadar kalite kaybı olmadan yatabilir.

Depolama sırasında, fazla nemin hemen emilmesi için kabın tabanının ayrıca bir kağıt havlu ile çileklerin altına yerleştirilmesi önerilir. Havlu her gün değiştirilir.

Dikkat! Çilekleri iyi sarılmış bir plastik torbada saklamayın. İçeride yoğuşma oluşur, bu da kağıt hamurunun su içeriğinde bir artışa ve ardından çürümeye yol açar.

çilek püresi

Çilekleri işlemek, kış için hasat etmenin yollarından biridir. Hafif hasarlı meyveler ve düşük koruma nedeniyle şeklini kaybetmiş meyveler patates püresi yapmak için uygundur. Patates püresi, 1 kilogram hammadde başına 1 kilogram şeker oranında şekerle hazırlanır.

Bakmak Ayrıca

Sosisler buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanabilir, koşullar ve en iyi yollar

şeker şurubunda

En sevilen ev yapımı ikramlardan biri çilek reçelidir. Bütün çileklerle bir boşluk elde etmek için şeker şurubunda kaynatılırlar. 1 kilo çilek için 300 mililitre su ve 800 gram şeker alın. Hazırlanan çileklere şeker şerbeti dökülür, ardından tavayı ocağa alıp kaynamaya başlar.

Parçayı 3 kez kaynatırsanız, her seferinde reçeli tamamen soğutmak için ocaktan alırsanız, bu tür reçellerin raf ömrü artacaktır.

Buzdolabında ve olmadan raf ömrü

Çileklerin bulunduğu kabı karanlık ve serin bir yere çıkarırsanız hasat edilen meyveler 24-32 saat taze kalır. Çilekler buzdolabı rafında 2-7 gün saklanabilir.

Depolama İpuçları

Çilek genellikle ev bahçelerinde tek başına yetiştirilir. Bu durumda hasat kontrol edilebilir. Meyveler kademeli olarak hasat edilebilir. Tahsilat süresi uzar. Tedarikçiden çilek alırken bu mümkün değil. Hammadde hacminin tamamı birkaç saat içinde işlenmeli veya saklanmak üzere çıkarılmalıdır, aksi takdirde meyveler yumuşak ve sulu hale gelir.

Taze meyveler nasıl seçilir

Taze çilekler birkaç nedenden dolayı seçilebilir:

• meyvelerin rengi zengin ve parlak olmalıdır;
• gövdeyi çerçeveleyen yapraklar kuru lekeler olmadan yeşil olmalıdır;
• meyvenin altındaki kapta meyve suyu bırakılmamalıdır;
• kağıt hamuru çürük veya küf içermemelidir.

Referans! Soluk kenarlı olgunlaşmamış bir meyve evde olgunlaşabilir.

Satın aldıktan veya topladıktan sonra meyveleri kırın

Satın aldıktan veya topladıktan sonra çilekler birer birer dizilir. Kurulamak için bir havlu veya havlu kullanın. Fazla nemi giderirler. Her meyve incelenir, elastikiyet derecesi belirlenir. Yumuşak meyveler en iyi işleme için kullanılır.

Konteyner seçimi

Taze meyvelerin açık paketlerde saklanması tavsiye edilir. En iyi seçenek, sürekli havalandırmanın olduğu ahşap veya huş ağacı kabuğundan yapılmış kaplar kullanmaktır.

Bakmak Ayrıca

Baharatlar nasıl düzgün bir şekilde saklanır ve hangi yerlerde baharatlar için en iyi yerler

Çilek ne zaman yıkanır

Meyveler kullanımdan veya hazırlanmadan hemen önce yıkanır.Böyle bir kültürün gereksiz yere suya maruz kalmasına gerek yoktur. Nem, posayı hızla doyurur, sululuğu artırır ve lezzeti azaltır.

sirke

Bazıları bozulmuş olan kısa süreli depolama için büyük miktarda meyveleri işlemek gerektiğinde sirke ile yıkama önerilir. Sirke solüsyonu meyve yüzeyinde birikmiş mikroorganizmaların yayılmasını engeller. Bakteriler yok edilmezse çürüme süreci meyvenin tüm yüzeyine yayılmaya başlayacak ve komşu meyveleri de etkileyecektir.

Çözelti için 3 ölçü ılık su ve 1 ölçü yemek sirkesi alın. Tüm meyveler çözeltiye daldırılır, ardından her seferinde bir parça dikkatlice çıkarılır. Her meyve bir kağıt havlu üzerine serilir ve cilt parıldayana kadar kurutulur.

Dikkat! Sirke çözeltisindeki meyveler 5-7 dakikadan fazla saklanamaz.

pektin şurubu

Saklama seçeneklerinden biri pektin şurubu dökmektir. Pektin doğal bir stabilizatördür, meyvenin tadını ve görünümünü mükemmel şekilde korur.

Şurup, marketlerden satın alınabilen pektinden yapılır. Pektin toz halinde gelir ve suyla seyreltilir. Pektin şurubunun kıvamı jöleye benzer, şurubun tadı yoktur. Çilekler hazırlanan soğutulmuş çözelti ile cam kavanozlara dökülür ve ardından saklama için kaldırılır. Kullanmadan önce meyveler çıkarılır, yıkanır, kurutulur.