Evde bektaşi üzümü nasıl ve ne kadar tasarruf edebilirsiniz, kış için demektir

Bektaşi üzümü, soğuk havanın başlamasıyla birlikte insanlarda artan ihtiyaç olan birçok faydalı iz element içerir. Bu işlenmiş meyve, kardiyovasküler hastalıkların ve bir dizi başka hastalığın tedavisinde kullanılır. Bu nedenle, ürünün yararlı özelliklerini kaybetmemesi için bektaşi üzümünün evde nasıl saklanacağı sorusunun çözümü önemli bir rol oynar.

Hangi meyveler saklanmalı

Uzun süreli depolama için, aşağıdaki özelliklere sahip kuş üzümü meyveleri uygundur:

• olgun;
• sağlam ve esnek;
• yeşil veya açık tenli.

Uzun süreli saklama için bektaşi üzümü hazırlamanın karakteristik bir işareti, ciltte lekelerin varlığıdır. Meyveleri hazırlanan kaba koymadan önce her biri parmaklarınız arasında sıkılmalıdır. Bektaşi üzümü çok sert veya yumuşak olmamalıdır. Birincisi, meyvenin olgunlaşmadığını, ikincisi ise olgunlaştığını gösterir. Ayrıca bektaşi üzümünün sapla birlikte saklanması tavsiye edilir.

Depolama yöntemleri ve koşulları

Bektaşi üzümünü korumak için zehirlemeden önce, meyveyi su altında durulamak ve iyice kurutmak gerekir. Herhangi bir enkaz çürümenin gelişmesine katkıda bulunur. Uzun süreli depolama için, yoğun kabuklu meyveler ve yumuşak meyveler - dondurmak veya püre yapmak için uygundur.

Bir kap seçerken, bektaşi üzümü açıldıktan sonra hemen yenilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, porsiyonlar halinde boşluk yapılması tavsiye edilir. Bunun için küçük kaplar veya plastik torbalar uygundur. İkinci seçenek seçilirse, bektaşi üzümü uzun süreli saklama için hazırlanmalıdır. Önce meyveleri bir tepsiye koyup birkaç saat bekletip ardından dondurucuya koymanız gerekiyor. Bundan sonra meyveler torbalara konulabilir.

Uzun süreli depolama için bektaşi üzümü dondurulur, kurutulur veya orijinal haliyle bırakılır. İkinci durumda meyveler, sıfıra yakın bir sıcaklıkta ve %90 nem oranında dondurucuya konulmaları koşuluyla özelliklerini iki ay boyunca korurlar.

Oda sıcaklığında

Olgun bektaşi üzümü oda sıcaklığında saklanabilir. Bu koşullar altında, meyveler orijinal tazeliğini beş gün boyunca korur. Raf ömrünü uzatmak için olgunlaşmamış meyvelerin ekilmesi veya bektaşi üzümlerinin daha serin bir yere koyulması önerilir. Her iki durumda da, dut on gün boyunca taze kalacaktır. Bu durumda meyveler beş litreye kadar hacme sahip bir kaba konulmalıdır.

Bakmak Ayrıca

Kuzukulağı kışın evde tutmanın en iyi 13 yolu

Dondurulmuş

Bu seçenek, kışın meyvelerin tazeliğini ve faydalı iz elementlerini korumaya izin verdiği için en yaygın olarak kabul edilir.Dondurmadan önce meyveler ayıklanmalı, olgunlaşmış olanlar çıkarıldıktan sonra durulanmalı ve bir kaba konulmalıdır. Kap daha sonra dondurucuya gönderilebilir.

Patates püresi

Püreyi buzdolabında dondurmak daha uygundur. Ayrıca bektaşi üzümü bu formda hemen kullanıma hazırdır. Patates püresi yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. İnce kabuklu olgun meyveleri alın, ayırın ve su altında durulayın.
2. Macun kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
3. Elde edilen kütleyi 1 kilogram ila 350 gram oranında şekerle karıştırın.
4. Tekrar karıştırın ve bir saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda patates püresi kaplarda ayrıştırılmalı ve dondurucuya konulmalıdır.

şekerde

Bektaşi üzümünü şekerde korumak için ihtiyacınız olacak:

1. Çilekleri durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Meyveyi bir tencereye aktarın ve üzerini 1 kilograma 400 gram oranında şekerle kaplayın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve kaplara koyun.

Mikroorganizmaların kaba dışarıdan girmesini önleyecek sıkı kapaklı kapların alınması tavsiye edilir. Bundan sonra, kap dondurucuya yerleştirilebilir.

şurup içinde

Olgunlaşmış meyvelerin şurup şeklinde saklanması tavsiye edilir. Bu durumda ihtiyacınız olan:

1. Bektaşi üzümü durulayın ve kurulayın.
2. Su ve şekeri karıştırıp şerbeti hazırlayın.
3. Daha önceden kaplara dağıtılan meyvelerin üzerine şerbeti dökün.

Kapları ağzına kadar doldurun. Bundan sonra kaplar dondurucuya gönderilir.

Şekersiz bütün meyveler

Çilekleri bütün halde tutmak için tepsiyi yenilebilir kağıtla kapatmanız ve üzerine bektaşi üzümü koymanız gerekecek. Kuruduktan sonra meyveler birkaç saat dondurucuya konulmalıdır.Daha sonra meyveler torbalara aktarılır.

Kurutma

Olgun bir bektaşi üzümü kurutmak için ihtiyacınız olacak:

1. Çilekleri saplarından durulayın ve soyun.
2. Buhar banyosuna dalın.
3. Meyveyi bir fırın tepsisine yayın.
4. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 30 derecede yerleştirin. 10 dakika sonra sıcaklık 70 dereceye çıkarılmalıdır.

Bakmak Ayrıca

Kurutulmuş meyvelerin evde nasıl ve nerede düzgün bir şekilde saklanacağı, zamanlama

Kurutma işlemi sırasında fırın periyodik olarak açılmalı ve meyveler karıştırılmalıdır. Prosedür yedi saat sürer. İşlem sonunda kurutulmuş kuş üzümü bir bez veya kağıt torbaya konulmalıdır. Bu formda meyveler iki yıl boyunca yenebilir.

Buzdolabında

Buzdolabında meyveler iki hafta taze kalır. Bu durumda bektaşi üzümünün kağıtla kaplanarak bir kaba konulması tavsiye edilir. Optimum depolama sıcaklığı +5 derecedir.

Kış hazırlıkları için seçenekler

Kışın bektaşi üzümünün içerdiği besinleri elde etmek için, meyve bir bütün olarak saklanamaz, taze toplanmış ve hasat edilmiş meyvelerden yapılır.

Acıka

Acıka yapmak için bir kilo olgun çilek almanız ve 300 gram sarımsak almanız gerekir. Ayrıca bu tarif için bir kaşık tuza ve kişniş tohumuna, 10 adet acı bibere ihtiyacınız olacak.

Bu boşluğu oluşturmak için listelenen malzemeleri karıştırmanız gerekir. Ayrıca bu bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Ortaya çıkan kütle, kapları en üste doldurarak cam kaplara yayılmalıdır.

portakallı mus

Bu ürünü hazırlamak için 2 portakal (küçük boy tavsiye edilir) ve bir kilo yeşil meyve için 1,5 kilo şeker almanız gerekiyor. Tüm bileşenler (kum hariç) su altında durulanmalıdır.Portakallar ayrıca kaynar su üzerine dökülmeli ve birkaç parça halinde kesilmelidir. Ayrıca ana bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilir ve şekerle karıştırılır. Daha sonra elde edilen kütle bir karıştırıcı ile çırpılır ve cam kavanozlara konur. Bu köpüğün buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Reçel

Reçel yapmak için bektaşi üzümü ve şekeri (her biri bir kilogram) karıştırmanız, ardından bir litre su eklemeniz gerekir. Bu bileşim daha sonra ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Pişen kütle oda sıcaklığına soğuduğunda şurup bir gün buzdolabına konulmalıdır.

Bakmak Ayrıca

Ekmeği buzdolabında saklamak mümkün mü, kurallar ve raf ömrü

Ertesi gün, bileşim tekrar kaynatılır. Ayrıca, kütle tekrar buzdolabından çıkarılır. Bu manipülasyonlar bir hafta içinde tekrarlanmalıdır. Bu süre zarfında, hazırlanan şurubun kaplara konulabilen reçel şeklini alacağı için bileşimden pektin salınacaktır.

soslar

Bektaşi üzümü 2 sos yapmak için kullanılabilir İlk önce 300 gram sarımsak, bir kilo çilek ve bir demet dereotu karıştırıp bu kütleyi bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir.

Tkemali'yi pişirmek için ekşi bektaşi üzümü alıp yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Daha sonra meyve aşağıdakilerle karıştırılmalıdır:

• iki baş sarımsak ve kırmızı biber;
• Dereotu;
• reyhan;
• Kişniş;
• maydanoz.

Bu karışım da 15 dakika ateşte tutulmalı, ardından tkemali kavanozlara konulabilir.

Reçel

Reçel yapmak için bir bardak su ile 170 gram şekeri karıştırıp bu bileşimi ateşe vermeniz gerekiyor.Daha sonra karışıma bir kilogram saf bektaşi üzümü ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Soğutulduktan sonra pişmiş reçel 100 gram jelatin ve bir çubuk vanilya ile karıştırılır.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Dondurulmuş meyvelerin suyunu korumak için, bektaşi üzümü her seferinde en az sekiz saat buzdolabında saklanmalıdır. Bundan sonra meyveler bir saat daha oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Saklama için kaplara ve plastik torbalara ek olarak karton kutular da kullanabilirsiniz.