Soyulmuş cevizleri evde nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Kuruyemişler bitkisel protein kaynağıdır. Doğru saklandığında ve tüketildiğinde vücuda faydalı etkileri olabilen bir üründür. Fındık satın alırken, evde sonraki depolamayı hesaba katarak, fındıkların nasıl saklanması gerektiği sorusu ortaya çıkar - kabuklu veya soyulmuş formda. Plastik yemek kapları kullanılabilir mi veya özel kaplar seçilmeli mi?

Temel depolama kuralları

Kabuk, cevizin yenilebilir iç kısmını dış ortamdan korur. Kabuklu yemişler ucuza depolanır. Kuruyemişleri evde saklamayı planlarken, kaliteyi ve tadı etkileyebilecek ana faktörleri göz önünde bulundurmalısınız:

• Sıcaklık;
• olgunluk;
• tedavi türü;
• depolama kapasitesi ve konumu.

saflaştırılmış

Kabuktan çıkarılan ceviz taneleri, temel kurallara göre saklanır:

• taneler sıralanır, kuru lekeler veya çürüme belirtileri olmadan bozulmadan seçilir;
• taneler yıkanır, daha sonra fırından bir fırın tepsisinde 100-150 derecelik bir sıcaklıkta nem izleri tamamen giderilinceye kadar kurutulur;
• yenilebilir kısım, doldurma kabının sık sık açılıp kapanmasına gerek olmadığı dikkate alınarak porsiyonlar halinde paketlenir;
• depolama için sıkıca kapatılmış kapaklı cam, seramik veya teneke kaplar seçilir;
• güneş ışığının girmesi, nemin varlığı, güçlü kokuların varlığı hariç konumu seçin.

Soyulmuş çekirdekler, oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklanabilir. Buzdolabının alt rafında süre 5 aydan 6 aya, dondurucuda - 12 aya kadar çıkar.

Temel kurallara uyulmadan depolanan çekirdekler, yararlı niteliklerini hızla kaybeder. Ayrıca tatmak için ekşi hale gelirler. Bu, çekirdek bakımından zengin olan uçucu yağların yapılarını ve bileşimlerini değiştirmeye başlamasının bir sonucudur.

Bakmak Ayrıca

Kombucha'yı evde ve ne zaman düzgün bir şekilde nasıl ve nerede saklayabilirim?

kabukta

Kabuklu yemişler +10 ila 14 derece arasındaki sıcaklıklarda 1 yıl saklanabilir. Kabuk, yenilebilir badem için koruyucu bir tabakadır, özelliklerini değiştirmeden yenilebilir kısmı korur.

Kabuklu fasulye ayıklanır ve kurutulur. Fırın, kurutma süresini 45 derecede 1 saate indirir. Doğal kuruma düzenli olarak karıştırılarak 5 ila 6 gün sürebilir.

Kurutulmuş meyveler özel olarak seçilmiş kumaş torbalara veya kaplara konur. Kabuk çekirdeği depolama gereksinimleri:

1. Hava nemi yüksek olan yerler hariçtir. Yüksek nem, fındıkların içinde çürüme süreçlerine neden olabilir.
2. Yüksek hava sıcaklıklarında yerleştirme kontrendikedir. Yüksek sıcaklıklar yenilebilir kısmın tamamen kurumasına neden olabilir.

Doğru konteyner nasıl seçilir

Kapasite seçimi, kuruyemişlerin saklanması için en önemli koşullardan biridir. Bunun için cam kavanozlar, şişeler, mama kapları, seramik kaplar uygundur.Kumaş saklama seçeneğini kullanırken hava geçirgenliği yüksek ve böceklerin yayılmasına katkı sağlamayan doğal malzemelerden yapılmış çantalar alırlar.

Farklı çeşitler nasıl saklanır

Bir düzineden fazla fındık türü vardır. Her çeşidin kendine has özellikleri ve lezzet özellikleri vardır. Kuruyemişler yapılarının doğası gereği farklı şekillerde depolanır.

Bilgi! Yüksek hava sıcaklığı, güneş ışığı - bunlar, somun kütlesinin içinde küfün büyüdüğü koşullardır.

kaju fıstığı

Bu çeşidi + 4-5 dereceden fazla olmayan bir hava sıcaklığında saklamak gelenekseldir. Bu durum, çeşidin 12 ay boyunca saklanmasına izin verir.

+18 ile 23 derece arasındaki oda sıcaklığında kajular yaklaşık 1 ay saklanır. Uzun süreli saklama için kajular porsiyonlar halinde dondurulur ve böylece saklama süresi bir buçuk yıla kadar uzar.

Greçki

Ceviz en yaygın fındık çeşididir. Uçucu yağlar açısından zengindirler ve yüksek kaliteli bitkisel proteinler içerirler. Oda sıcaklığında saklamak için taze hasattan az miktarda fındık alınması tavsiye edilir. Fasulyeleri buzdolabına veya derin dondurucuya koyarak uzun vadeli tasarruf sağlamak mümkündür.

Bakmak Ayrıca

Ahududuları evde nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz, en iyi yollar

Hindistan cevizi

Hindistan cevizi, hindistancevizi ağacının sert çekirdekli meyvesidir. Sert bir kabuğu vardır. Hindistan cevizi muhafazasının birkaç özelliği vardır:

• sadece açılmamış meyveler uzun vadeli tasarruflara tabidir;
• dış hasar ve çürüme belirtileri olmadan yüksek derecede olgunluğa sahip uygun meyveler.

Güneş ışığından ve ısı kaynaklarından kaçınmak için bütün hindistancevizi hasat edilir. Optimum sıcaklık seviyesi +5 dereceyi geçmemelidir. Hindistan cevizi, olgunlaşmayı hızlandırabilen etilen üreten meyvelerin yanında saklanmamalıdır.

Badem

Bademler depolanmadan önce kurutulur. Çekirdeğin üst tabakası buruşmamalı veya zarar görmemelidir. Ceviz +5 dereceden yüksek olmayan sıcaklıkta, ortalama nem derecesinde, güneş ışığından korunarak 12 ay saklanabilir.

Antep fıstığı

Bunlar, uzun süre saklanma eğiliminde olmayan kuruyemişlerdir. Antep fıstığının tat özelliğini kaybetmemesi için hava almayacak şekilde ambalajlanan kuru bir yerde 14 güne kadar saklanabilir.

Fındık

Fındık, ağzı kapalı bir kapta saklandığında 3 ay boyunca faydalı özelliklerini kaybetmez. Nemin ambalajın içine girmesi hariçtir. Hasattan 6 ay sonra fındıklar ister istemez doğal yumuşaklığını kaybeder.

Fıstık

Yer fıstığı, neme özel bir şekilde tepki veren bir kabukla kaplıdır. Yumuşatır ve küflenmeye yol açar.

Oda sıcaklığında soyulmuş bademler faydalı özelliklerini 14 gün boyunca koruyabilir, soyulmamış kabuklar 6-9 ay boyunca sert kalır.

Brezilya

Bütün Brezilya fıstığı pahalıdır ve mağazalarda bulunması zordur. Diğer yöntemler tadı olumsuz etkilediğinden soyulmuş tanelerin dondurulması önerilir.

Sedir

Bu tür somun, artan miktarda yağ içerir, bu nedenle yapının özellikleri nedeniyle depolama karmaşıktır. Çam fıstığı soyulmadan saklanır. Paradan tasarruf etmek için uygun kaplar kullanın.Sedir kabuğu yemek kapları genellikle dondurulur.

Bakmak Ayrıca

Kuru kayısı evde nasıl saklanır?

Soyulmuş taneler 1-2 gün yenir. Satış için, kabuklu bademleri hava geçirmez torbalarda boşaltma ile paketleme yöntemi sıklıkla kullanılır. Bu yöntem, yalnızca özel ekipman kullanılarak gerçekleştirildiğinden evde kullanım için uygun değildir.

küçük hindistan cevizi

Muskat baharat yapımında kullanılır. Meyveler dıştan olgunlaşmamış kayısıya benzer, üst kabuk kullanıma uygun değildir. Meyvenin içi ancak kapalı ambalaj kullanılması halinde korunabilir. Bu çeşitlilik kuru ve karanlık bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir.

Mançurya

Taneler, korunmadan önce hafifçe kalsine edilir veya kızartılır. Bu da kuruyemişlerin kalitelerini kaybetmediği süreyi uzatır. +10 ila 14 derece arasındaki sıcaklıklarda ve uygun kapasite kullanılması koşuluyla taneler 6-8 ay kullanılabilir durumda kalır.

Son kullanma tarihleri ​​hakkında

Depolama süresinin uzunluğu, cevizin cinsine, işleme şekline ve şartların sağlanıp sağlanmadığına bağlıdır. Kabuklu ceviz, mançurya, badem 14-15 gün faydalı kalabilir. Kabuksuz hindistan cevizi 3 gün sonra halsizleşir ama kabukları sağlamsa yaklaşık 12 ay güneşten uzak durur.

Buzdolabının alt rafında saklamak veya dondurmak hemen her çeşidin raf ömrünü uzatacaktır.

Uzun süreli depolama için ipuçları ve püf noktaları

Kuruyemişlerin antioksidan özellikleri en iyi şekilde dondurucuda veya buzdolabında korunur. Deneyimli ev hanımları şunları önerir:

1. Tahılları küçük porsiyonlar halinde dondurun, böylece kullanımdan sonra çözdürme sırasında fazlalık kalmaz.
2. Valfli küçük gıda poşetlerinin kullanılması en iyi seçenek olarak kabul edilir.
3. Paketlemeden önce, somunun yüzeyindeki nemi tamamen giderin.

Fındık içeren poşetleri tekrar dondurmayın. Buzdolabı rafında saklandığında karışım en az ayda bir kez kontrol edilir ve hasarlı bir çekirdek bulunursa tüm parti imha edilir.

Kuruyemişlerin saklanması, bitkisel hammadde türlerinin özellikleri ile ilgilidir. Evde depolama için, büyük miktarlarda ürün satın almanız önerilmez. Küçük porsiyonların paketlenmesi, yerleştirilmesi ve fındık kütlesinin kalitesinin kontrol edilmesi daha kolaydır.