Buzdolabında ne kadar haşlanmış karabuğday saklanabilir, koşullar ve kurallar
Karabuğday yemekleri uzun zamandır Rus ulusal mutfağına aittir. Çok miktarda vitamin ve mineral içerirler. Karabuğday lapası hemen hemen her ailede pişirilir (bazen ara sıra, bazen her gün). Et suyu hazırlarken, tahılları ve haşlanmış karabuğdayı buzdolabında ne kadar tutabileceğinizi düşünmeye değer. Sonuçta şartlara uyulmaması değerli ürünün zarar görmesine yol açacaktır.
Tahıl seçiminin özellikleri
Modern mağazalar aşağıdaki tahıl türlerini sunar:
- çekirdek - piramidal taneler;
- bitmiş - ezilmiş nükleol;
- yeşil - olgunlaşmamış tahıl;
- Smolensk (pullar) - çok ezilmiş, pişirme gerektirmeyen;
- un - öğütülmüş karabuğday.
Satın almadan önce karabuğday seçerken aşağıdaki nüanslara dikkat etmelisiniz:
- Ek unsurlar içermemelidir. Herhangi bir gereksiz ekleme, düşük ürün kalitesinin bir göstergesidir.
- Piramidin taneleri aynı boyutta olmalıdır. Aksi takdirde pişirme sırasında karabuğdayın bir kısmı sindirilirken diğeri hazır olmayacaktır.
- Koyu taneler, ısıl işlem gördüklerini gösterir. Bu, bazı vitamin ve minerallerin yok edildiği anlamına gelir.
- En yüksek ve birinci sınıf, tahılların böcek ilacı ile tedavi edilmediği anlamına gelir, bir yaşın altındaki çocukların diyetine güvenle dahil edilebilirler. Ancak yetişkinler için ikinci ve üçüncü yıl daha iyidir.
GOST'a göre karabuğdayın (kahverengi ve yeşil) "Ekstra" adı verilen bir çeşidi yoktur. Kelime ambalajın üzerine yazılırsa, vicdansız bir üreticidir. Ve çeşitlilik, harman ve karabuğday unu için hiç maruz kalmaz.
Kapalı torbalarda bulunan paketlenmiş tahılları satın almak daha iyidir. Böyle bir kapta kir, böcek olmaz.
Karabuğday saklama koşulları
Ev hanımları arasında tahılların kalite kaybı olmadan uzun yıllar saklanabileceğine dair bir efsane vardır. Ama bu doğru değil. Karabuğdayın raf ömrü, kaba ve saklama koşullarına bağlıdır.
Kapalı ambalajda
Belirli kurallara uygunluk, karabuğdayın yaklaşık 2 yıl saklanmasına izin verir:
- Nem veya haşerelerin girmesini önlemek için saklama paketlerini kapalı tutun.
- + 7 ... + 15 ° sınırları içinde sıcaklık rejimine uyulması .
- Uzun süre ışığa maruz kalmaktan korunmuştur.
- Hava nemini% 60-70 arasında tutmak.
İki yıl boyunca kahverengi tahılların tadı, vitaminleri ve eser elementleri korunur.
açık ambalajda
Mağaza ambalajını açmak, tahılların raf ömrünü azaltır. Çekirdek yaklaşık altı ay saklanır, çapraz - 4-5 ay, yeşil kabuğu çıkarılmış tane - 3 ay. Ayrıca, belirli kurallara uymazsanız bu süreler azalır.Fabrika ambalajının bütünlüğü bozulduktan sonra ürün fırın tepsisine dökülür ve 120°C fırında yaklaşık yarım saat kurutulur. Tahılların kavrulmamasına dikkat edilmelidir. Tahıl soğuduktan sonra hemen bir cam, metal veya plastik kaba aktarılır. Kaplar sıkıca kapatılmalıdır.
Tahıl depolamak için doğal kumaştan yapılmış çantalar kullanabilirsiniz. Bu yöntem, büyük anneannelerimiz tarafından zaten biliniyordu. Gerekli büyüklükteki kumaş kapları kendiniz dikebilir, doymuş tuz çözeltisinde kaynatabilir ve ardından iyice kurutabilirsiniz.Böyle bir torbanın içindekiler uzun süre kuru kalacaktır. Ancak böyle bir kaptaki karabuğday, keskin kokulu ürünlerin yanına yerleştirilmemelidir. Sonuçta, tahıllar tüm tatları iyi emer ve bitmiş ürün doğal olmayan bir kokuya sahip olur.
Depolama tankında
Karabuğdayı toplu olarak satın alan bazı ev hanımları, onu ayırır ve özel kaplara veya sıradan bir litrelik cam kavanozlara koyar. Her kaba kurutulmuş limon kabuğu rendesi veya defne yaprağı konur. Bu önlemler böceklerin karabuğdaya saldırmasını önleyecektir.
Opak kaplar raflara yerleştirilebilir. Ancak kaplar şeffafsa, tahılların uzun süre ışığa maruz kalmaması gerektiğinden, bunları mutfak masasının raflarına veya kapılı duvar dolabına yerleştirmek daha iyidir. Mobilyaların içine dökülmüş sofra tuzu içeren bir tabak koymanız gerekir. Fazla nemi giderecektir. Ayrıca tuz nemli hale gelir gelmez hemen değiştirilmelidir.
haşlanmış karabuğday nasıl saklanır
Hazır karabuğday lapası, çiğ karabuğdaydan çok daha hızlı bozulur. Ürün soğuduktan sonra hemen buzdolabının alt rafına yerleştirilmelidir.
Karabuğday yemeklerinin raf ömrü aşağıdaki gibidir:
| Karabuğday yemeğinin adı | Gün cinsinden optimum raf ömrü |
| Tereyağı ilavesiyle suda kaynatılır | 3-4 |
| Suda kaynatılır, yağsız | 5-6 |
| Et, tavuk, güveç ilavesiyle suda haşlanır. | 2-3 |
| Et soslu suda haşlanır | 1 |
| İnek sütünde kaynatılır | 1 |
| filizlenmiş yulaf ezmesi | 2-3 |
donabilir miyim
Karabuğday lapası dondurulabilir. Kapaklı bir yemek kabına veya ağzı bağlı temiz bir plastik torbaya konur. Küçük porsiyonlar hazırlamak daha iyidir, böylece buz çözüldükten sonra hemen amaçlarına uygun olarak kullanılabilirler. Bu yöntem, aynı anda çok fazla yulaf lapası pişirmeyi tercih eden ve yemek pişirmekle zaman kaybetmeyen kadınlar için iyidir.
Ürün dondurucuda en fazla bir ay saklanır.
Ürünü kademeli olarak çözün. İlk önce buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Dondurma tamamen bittiğinde, mikrodalgada veya ocakta tekrar ısıtılabilir.
Soğuk mevsimde pişmiş karabuğday balkona, sundurmaya yerleştirilebilir. + 4 ... + 6 ° C ortam sıcaklığında, yulaf lapası üç gün boyunca ve donlarda - 20 gün sakince dinlenecektir.
Her kuru ürünün kendi raf ömrü vardır. Onu aşamazsın. Bu gerçek, gelecekteki kullanım için envanter planlanırken ve yiyecek satın alınırken dikkate alınmalıdır. Doğru saklama koşullarına uyulması, karabuğdayın kuru, yabancı koku ve böceklerden arınmış kalmasını sağlayacaktır. Bu, hostesin artık lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak için mağazaya koşması gerekmediği anlamına gelir.