Evde kış için elmalar nasıl saklanır, en iyi yollar ve ne zaman

Zengin bir hasat toplamak savaşın yarısıdır. Elmalar kışın evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır, kaplar ve iyi bir yer nasıl seçilir - bu sorunun cevabı, meyvenin tadını ve iyiliğini mümkün olduğunca korumaya yardımcı olacaktır. Tüm çeşitler kışı iyi tolere etmez, iyi tutma kalitesine sahip doğru meyveleri seçebilmeniz, uzun süreli depolama için onlar için en uygun koşulları yaratabilmeniz gerekir.

Elma deposunun özellikleri

Çeşitlere göre meyveler ayrılır:

Kış. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Pazarlanabilir niteliklerini 4-7 ay korur. Optimum sıcaklık rejimi 0'dır.
Yaz. Kaliteyi korumada farklılık göstermez.Doğal malzemelerden yapılmış dezenfekte edilmiş ve kurutulmuş kutularda maksimum 1,5-2 ay saklanırlar. Sıcaklık 12'nin üzerine çıkarsa hızla kurumaya, kırışmaya ve tatlarını kaybetmeye başlarlar.
Sonbahar. Spartak, Macintosh. Bodrumlarda, mahzenlerde, balkonda en uygun koşulları yaratırken Nisan ayına kadar 45-60 gün kalırlar.
olgunlaşmamış Birkaç ay boyunca saklanır. Doğru çeşitleri doğru seçerseniz bahara kadar çıtır çıtır kalırlar.

Elmaların olgun olup olmadığını Eylül ayında yere düşen ilk meyvelerden anlayabilirsiniz. Geceleri sakin, sıcak havalarda düşerlerse hasat zamanı gelmiştir.

Kışın depolama için önemli faktörler

Uzun süreli depolama için olgun çeşitler seçilir.

Gereksinimler:

Olgunlaşma sırasında nitrojene, yüksek sıcaklıklara maruz kalmayan meyveleri seçin. Bu faktörler, ürün kalitesinin ve yoğunluğunun korunmasını olumsuz etkiler.
Bodrum, apartman, mahzende elverişli bir iklim yaratın.
Önceden hazırlanmış kaplara koyarak sakin havalarda toplayın. Çubuklar hasar görmemelidir.
Hasarlı, hastalıklı meyveleri tespit etmek için ilk olarak 15 gün boyunca serin bir yerde yerleştirin.
Olgunlaşmamış, olgunlaşmış olanlardan olgun olanı seçin. Sağlıklı elmalar en ufak bir hasar ve çürümeden arındırılmış olmalıdır.
Çeşitlere, boyutlara göre ayırın. Güvenlik için seçtiğiniz şekilde uzanın ve havayı dışarıda tutmak için her bir elmayı streç filmle sarın.
Soğan kabuklarını kasaların boş yerlerine serpin.

Çeşitlilik

Geç çeşitler daha iyi saklanır. Ayrıca kışın zengin bir tat kazanacaklar.

Antonovka

Camlı bir balkonda, bir kulübede tutulduğunda tutma kalitesinin artmasında farklılık gösterir.Öncelikle karanlık bir odada 2 hafta geçirdikten sonra kendinizi karantinaya almalısınız.

Kahraman

Kış elmaları Eylül sonunda olgunlaşır. Raf ömrü - 6-7 ay.

Yıldız

5-6 ay tat ve renk değiştirmez.

Renet Simirenko

Yüksek verimli tatlı çeşidi, raf ömrü rekortmeni.

sinap kuzey

Soyulmuş meyvelerin olgunlaşma dönemi ekim ayının son günlerine denk gelmektedir. Hayat tutmak 5-6 aydır.

safran tohumu

Raf ömrü 210-220 gündür Hasat - Eylül başında meyveler hasattan sonra 2-3 ayda olgunlaşır.

Bakmak Ayrıca

Evde lahana saklamanın kuralları ve en iyi yolları

Renet Çernenko

Geç ders. Depolama kurallarına tabi olarak 200 günden fazla kalacaktır.

Sinap Orlovski

160 gr ağırlığındaki elmalar alındığında sarı-yeşil renktedir. Yatağa gittiklerinde altın sarısı bir renk alır. -28 dereceye kadar dona karşı dayanıklıdır. Hasat, ilk donlardan önce Ekim ayında kaldırılır. İlk başta meyve sert ve ekşidir. 2 ay uzandıklarında daha iyi.

Welsey

Ananas notaları ile orta derecede dayanıklı ve erkenci bir çeşittir. Uzun raf ömrü, taşınabilirlik açısından farklılık gösterir. Elmalar kışın şubat ayına kadar iyi dinlenir.

Kıdemli

Elit nevresim kalitesi. Havalandırmalı ahşap kaplarda uzun süre saklanır.

Michourin'in Hatırası

Kışın sonunda güzel kokulu elmalar. İlkbaharın sonlarına kadar serin bir yeraltı bodrumunda dinlenecekler. Ana şey havalandırma sağlamak, nemden kaçınmak, tahta veya plastik kaplara, karton kutulara koymaktır. Elle sıralayın, ince koruyucu tabakaya zarar vermemek için silmeyin.

Cesaret ediyorum

Sert kabuklu, yoğun etli kış versiyonu. Bahara kadar kutularda yatacak.

göçmenler

Dağıstan meyveleri, yüksek verim, kusursuz ticari nitelikler ile orta derecede dayanıklıdır.

Çizgili Rossosh

150 güne kadar kaliteyi muhafaza eden geç erken kış çeşididir. Kompostoları ve meyve sularını kurutmak veya reçel haline getirmek en iyisidir.

jonathan

Elmaların raf ömrü uzundur. Lezzetlerini kusursuz tutarak bahara kadar dayanırlar.

lezzetli altın

Uygun şekilde bakılırsa, 250 güne kadar saklanabilirler.

İnanılmaz

Geç ders. Kaliteyi korumak uzun vadelidir. Şiddetli kışlarda olsa da, gereksinimler karşılanmazsa biraz donabilir.

Korey

Kaliteyi korumak iyidir. Haziran ayına kadar bodrumda muhafaza edilmiştir. Olgunlaştıkça kavun vermeye başlarlar, sulu ve kırışıksız kalırlar.

Tatlı Krasnoyarsk

Meyve eti sulu, kabuğun kalınlığı ortadır. Soğuk havalarda daha fazla güvenlik için, kusurları olmayan yoğun meyveler toplanır.

Canım

Dolapta, havalandırmalı bir pencere pervazında saklanır.

15 kg'a kadar koyabilir, buzdolabına (alt raf) koyabilir, plastik torbalara koyabilirsiniz.

Anka kuşu Altay

Ahşap kaplarda raflarda 120 güne kadar saklanır. Optimum t 0'dır. Asıl mesele diğer çeşitlerle karıştırmamak, boyuta göre kalibre etmektir.

Zhivinka

Kalitenin korunması - toprak deposunda Ocak ayına kadar.

arkadaş

Meyveleri 8 aya kadar taze tutan kalın kabuklu kış çeşididir. Hasattan sonra 1 ay kutularda saklanabilir. Daha sonra t -2+5 derecede balkona aktarın.

Lada

Dona dayanıklı kış tipi. İlkbahara kadar uzanacak. Ani sıçramalara izin verilmemesine rağmen düşük sıcaklıklara dayanıklıdır.

bir kuğu şarkısı

0,5 yıla kadar serin kalabilen yuvarlak kış meyveleri. Ama onları kompostolara, reçellere dönüştürmek daha iyidir.

Doğru hasat nasıl yapılır?

Toplama programını ve kurallarını dikkate almazsanız, en dayanıklı elmalar bile sunumlarını hızla kaybedebilir.

Ana koşullar:

Kabı önceden hazırladıktan sonra dalları yavaşça çekin. Yere düşen meyveler çatlar ve bakterilerle enfekte olabilir.
Ağacın altından başlayıp yukarı doğru ilerleyerek elle toplamak daha iyidir.
Cildin üst kısmına zarar vermemek için eldivenle toplayın.
Meyveleri dikkatlice, sadece sapları ile tek tek kaplara koyun.

Sıralama

Çıkarılan sağlam meyve soğuması için 48-72 saat buzdolabında bekletilir. Bu süreden sonra bazı meyveler bozulur, hasat edilir, kış hasadı için kullanılır.Kış yumurtlamasından önce, farklı boy ve çeşitteki meyveler en ufak bir çürüme belirtisi göstermemelidir.

Bakmak Ayrıca

Buzdolabında ne kadar süzme peynir saklanabilir, koşullar ve kurallar

Depolama yöntemleri

En uygun koşulların karşılık geldiği farklı yerlerde tutulabilir:

kiler. Kendinizi havalandırma ile donattığınızdan emin olun. Zemine ve duvarlara bakır sülfat uygulayın, böylece elmalar tazeliğini daha uzun süre koruyacak, besinlerini kaybetmeyecektir.
Mümkünse, meyve ile temastan kaçınarak 1 kat halinde raflara yerleştirin.
Toprak. Ana şey, mahsulün aşırı ısınmasını, donmasını önlemektir.
Kutuları üstüne samanla kaplayan bir kulübe.

Büyük meyveler kabın dibine, küçük olanlar yukarıya yerleştirilir.

Basit

Yiyecekleri geniş ahşap kaplara koymak, sapları yukarı kaldırmak, üstüne kuru talaş serpmek daha kolaydır.

Ambalaj kağıdı

Kağıt ambalajlar raf ömrünü uzatır. Paketleme zahmetli bir işlemdir, ancak hasadı iyi korur.Yumuşak kağıt havlu, peçete kullanabilirsiniz.

Baskı mürekkebi, sağlığa zararlı katkı maddeleri içeren malzemeler kabul edilmez.

İç içe geçme ve serpiştirme

Doğal serbest maddeler uygundur - talaş, kum, kül, soğan kabuğu. Dibe kum ve kül dökülür, elmalar serilir ve üstüne gevşek malzemeler yerleştirilir.

plastik poşetler

Paketlerde kesimler yapılır, her biri 2-3 kg olan aynı çeşit elmalar yerleştirilir. Polietilen sıkıca bağlanmıştır. Normal sıcaklık -1 ... + 1 derecedir. Torbalara konulabilir, 48-72 saat açıkta bırakılabilir. Sonra bağlayın, dikiş yapın, bodrumun, mahzenin desteğine koyun.

3 hafta sonra elmaları çürümeye ve bozulmaya karşı koruyan gazlı bir ortam oluşur.

Streç film

Elmalar tek tek folyoya sıkıca sarılır ve buzdolabına konur.

Yerde nasıl kalınır

Depo oluşturma adımları:

60x45x45 cm'lik bir hendek kazın.
Hasattan 3-4 gün önce altını ardıç, ladin veya çam dalları ile örtün.
Torbaları, meyveli polietilen torbaları birbirinden 25 cm mesafede tek kat halinde yerleştirin.
Bir iğne ile birkaç delik açın.
Deliği üstüne kadar doldurun, dalları serpin, kuru yapraklar.

karbondioksit tedavisi

Meyve depolanmadan önce gazlanır. Bu, patojenik mikroorganizmalar, parazitler ile enfeksiyonu önler.

UV tedavisi

Ultraviyole lamba bakterileri, virüsleri öldürür. Bu da saklama kalitesini ve raf ömrünü artırır.

Depolama kalitesi nasıl artırılır?

Raf ömrünü uzatmak için elmalar yıkanmamalı, doğal mum tabakası kaldırılmamalıdır.Kullanmadan önce temizlenmesi gerekmesine rağmen, üst kısmı erimiş mumla kaplamak en iyisidir. Olgunlaşmamış meyvelerin saklanmasına karar verilirse, olgunlaşmayı hızlandırmak için birbirinden ayırmaya değer. Kaplar gliserin ile yağlanabilir. Buzdolabında saklanıyorsa, özel bir bölme sağlanması iyidir.

Elmalar, %2'lik bir kalsiyum klorür çözeltisi ile işlenirse kışın daha uzun süre dayanır.

Neden:

Küveti solüsyonla doldurun.
Meyveyi 1-2 dakika bekletin.
Çıkarın ve temiz bir bezle kurulayın.
Cildi gliserinle tedavi edin.

Depolama koşulları

Meyvelerin uzun süreli depolanması için en uygun koşulları yaratmanız gerekir:

Balkonda, kilerde, kilerde saklarken ideal sıcaklığı koruyun.
Delikli kaplara koyarak havalandırma sağlayın.
Depolama için demir kaplar kullanmayın. Sıcaklık yükseldikçe elmalar, görünüşlerini ve tatlarını olumsuz yönde etkileyen etilen yaymaya başlar.

Olgun elmaların raf ömrü tamamen çeşide bağlıdır. İdeal sıcaklık +4 derecedir, ancak -1'den düşük değildir. Nem - %85. Doğru içerik ile meyveler buzdolabında 3-4 aya kadar uzun süre kalacaktır.

Tesislerin seçimi ve hazırlanması

Elmaların depolanması için sıcaklık rejiminin, nem derecesinin düzenlenmesi önemlidir. Bina gereksinimleri:

havalandırmalı;
havalandırmalı;
ani sıcaklık dalgalanmaları olmadan sıcak.

Bakmak Ayrıca

Kurutulmuş elmaları evde uygun şekilde nerede ve nasıl saklayabilirim?

Bir apartman dairesinde nasıl saklanır

En iyi seçenek ahşap kaplar veya raflardır.

Diğer yerler:

yalıtımlı balkon;
kiler;
pencere eşiği.

Daire, uzun süreli meyve depolama için en iyi yer değildir. Meyvelerin bu koşullarda maksimum raf ömrü 8-12 haftadır.

kilerde

Bir dolaba saklarken şunları yapmak en iyisidir:

her elmaya erimiş balmumu, gliserin uygulayın;
kağıt veya filme sarın;
tahta bir kaba koyun.

Camlı bir balkonda

Balkon yalıtılırsa, meyveler termo kutularda iyi saklanır:

2 kutu al.
İzolasyonu aralarına yerleştirin.
Dışını polistiren köpükle kaplayın.
Elmaları bir kağıt tabakasına, gazeteye sarın.
Üstü sıcak giysilerle örtün.

Buzdolabında

Elmalar:

önceden kağıda sarılmış polietilen torbalarda paketlenmiş;
küçük karton kutulara yerleştirilmiş;
buzdolabının özel bir bölmesine koyun.

dondurucuda

Meyveleri poşetlerde dondurabilirsiniz.

Birkaç saat boyunca buzdolabının alt rafına aktararak kademeli olarak çözün.

Baştan sona

Yoğun, sağlıklı, bütün meyveler 1-2 haftaya kadar dayanır. Daha uzun dondurma tavsiye edilmez.

dilimler

Dilimlenmiş elmalar 48 saate kadar dondurucuda kalacaktır. Süreyi uzatmak için gıdaya uygun plastik poşetlere veya küçük kaplara koyabilirsiniz.

Patates püresi

Steril kavanozlarda kış için bükülüp hasat edilen elmalar ilkbahara kadar saklanır. Püre haline getirilmiş meyve pişirilmeden hemen yenilmelidir.

Kurutulmuş elmaları saklamak

Kusurlu meyveler, koyu lekeler, solucan delikleri kurumaya eğilimlidir. Uzun süreli depolama için uygun değildirler, bu nedenle kalibrasyon ve reddetme işleminden sonra dilimlenebilir, solucanları çıkarabilir ve kurutulabilirler.

Bazı çeşitlerin depolama özellikleri

Yaz ve erken sonbahar elma çeşitleri uzun süreli depolamayı tolere etmez.

beyaz dolgu

Yaz çeşidi. Yaz sonunda, ölçülü olarak şekere döndüğü zaman hasat edilir. Raf ömrü 1 ayı geçmez. Hemen işlemek, kış için reçel, reçel, komposto şeklinde saklamak daha iyidir.

Melba

Çeşitlilik olgundur, ancak tamamen olgunlaşmış meyveler ağaçtan çıkarılmalıdır. t -10 derecede raf ömrü - 2-3 ay.

Yaygın hatalar

Birçok acemi bahçıvan, elmaları yerden toplar veya ağaçlardan sallar. Bu yapılamaz. Bu meyveler uzun sürmez.

İpuçları & Hileler

Elmalar bahara kadar dayanır, sağlıklı ve lezzetli özelliklerini kaybetmezler, uygun şekilde hazırlanırlarsa periyodik olarak revize edilirler.

Uzmanlar tavsiye ediyor:

Döşemeden önce tutma kalitesini artırmak için elmalara parafin, balmumu, gliserin ve salisilik asit uygulayın.
Ani sıcaklık dalgalanmalarına maruz bırakmayın. Sıcak ve soğuk koşullara uzun süre maruz kalmak raf ömrünü azaltır.
Meyveleri mahzenlerde, apartman dairelerinde sebzelerin yanında tutmayın. İlki hızla bozularak etileni serbest bırakır. İkincisinde, olgunlaşma süreci hızlandırılır.
İlk donlardan önce elmaları toplamalısınız. Aksi takdirde dona yakalanan meyveler hızla bozulur.
Düzgünce sıralar halinde düzenleyin. Her kategori ayrı bir kapta.
Mantar gelişimini önlemek için saplı ve kuyruklu olarak saklanması önemlidir.
Meyveleri çeşitlerine, boyutlarına göre sıralayın. Küçük elmalar daha hızlı olgunlaşır ve daha az etilen yayar, büyük elmalar çabuk bozulur.
Hava neminin %80'in üzerinde olduğu nemli koşullarda saklamayın.
Buzdolaplarında saklandığında, torbaları paketleyin, havayı dışarı pompalayın, daha iyi gaz değişimi için delikler açın.

Çürük elmaları ayırarak kışın hasadı periyodik olarak inceleyin. Yukarıdaki diğer tüm koşullar karşılanırsa bütün ve sağlıklı daha uzun süre dayanır.

Giysilerdeki Simgeleri Çözme