Kurutulmuş elmaları evde uygun şekilde nerede ve nasıl saklayabilirim?
Elma, vücudun normal çalışması için gerekli olan mikro ve makro elementleri içerir. Bu ürün, yazların kısa olduğu bölgeler de dahil olmak üzere ülkenin farklı bölgelerinde yetişir. Bu nedenle elmalar genellikle kış için hasat edilir ve kurutulur. Kurutulmuş meyveler daha uzun süre sağlıklı kalır. Kurutulmuş elmaların evde nasıl saklanacağı sorusuna, her biri uygun hazırlık gerektiren birkaç çözüm var.
Elma kurutmanın bileşimi ve faydaları
Kurutulmuş elmalar şunları içerir:
- K, B ve E vitaminleri;
- askorbik ve diğer asitler;
- selenyum;
- magnezyum;
- iyot;
- çinko;
- demir ve vücudun ihtiyaç duyduğu diğer maddeler.
Kurutulmuş elmalar tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kurutulmuş meyveler ayrıca bağırsakları uyaran lif içerir.
Kurutulmuş elma tüketmek şunlara katkıda bulunur:
- enerji rezervlerinin restorasyonu;
- saç ve tırnakların görünümünü iyileştirmek;
- kardiyovasküler hastalıkların gelişimini önlemek;
- beyin fonksiyonunu normalleştirmek;
- senil demansın gelişmesini engeller.
Bu kuru meyveler, ev yapımı yüz maskelerinin hazırlanmasında kullanılır. Kurutulmuş elmanın içerdiği maddeler cildi tonlandırır ve hücre yenilenmesini uyarır.
Mineral
Kurutulmuş meyvelerin mineral bileşimi kanı temizler, kalp ve kan damarlarının çalışmasını normalleştirir, metabolik süreçleri eski haline getirir ve hormonal dengeyi korur.
fitokitler
Elmalarda bulunan fitokitler, antibakteriyel ve antifungal etkilerle ayırt edilir.
bronzlaşma
Tanenler, enflamatuar süreçleri ve bakteriyel koloni aktivitesini baskılar.
organik asitler
Tartarik, askorbik, klorojenik ve diğer organik asitler asit-baz dengesini normalleştirir, böylece bağışıklık sistemini güçlendirir.
Şeker
Elmalar o kadar çok şeker içerir ki, bir meyveyi yedikten sonra kendinizi tok hissedersiniz. Bu nedenle diyet sırasında kuru gıdalar kullanılır.
Polisakkarit pektinin bileşenleri
Bu bileşenler oluşumu engeller ve zararlı kolesterolü ortadan kaldırır.
Kontrendikasyonlar
Kuru elma, yüksek fruktoz ve benzeri bileşenler içeriği nedeniyle diyabet, obezite ve hızlı kilo alma eğilimi için önerilmez. Alerjiniz, diş hastalıklarınız ve şiddetli mide ülserleriniz varsa bu ürünleri tüketmeyin.
Hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınların sadece ev yapımı kuru meyve tüketmelerine izin verilir. Çocuklar bu yiyecekleri bir yaşından itibaren yiyebilirler.
Uygun çeşitler
Kurutma için aşağıdaki koşulları sağlayan elmaların alınması tavsiye edilir:
- büyük veya orta meyveler;
- cilt incedir;
- az miktarda tohum;
- tatlı ve ekşi sonbahar çeşitleri.
Kurutulmuş meyveler pişirme sırasında lezzetini kaybettiği için tatlı çeşitlerin kurutulması tavsiye edilmez.
Antonovka
Antonovka, kuruduktan sonra da devam eden belirgin bir ekşi tada sahiptir. Bu çeşidin raf ömrü uzundur.
bir liman
Bu geç sonbahar çeşidi, aylarca süren zengin, sulu bir tada sahiptir.
küçük elma
Tat ve diğer niteliklerde pepin, öncekilerden çok farklı değil. Bu nedenle, bu çeşidin elmaları kurutma için kullanılır.
Nasıl iyi kurutulur
Kurutma yönteminin seçimi hem ikamet edilen bölgeye hem de kişisel tercihlere bağlıdır. Kuru meyve hazırlamak için meyveler güneşte veya elektrikli aletler kullanılarak bırakılabilir. İlk seçenek en etkili olarak kabul edilir.
Bu, güneşte kurutulduktan sonra meyvelerin C vitamini tutmasıyla açıklanmaktadır.
Antrenörlük
Seçilen kurutma yönteminden bağımsız olarak elmalar hazırlanmalıdır. Bu şunları gerektirecektir:
- meyve yıkayın;
- şımarık parçaları ve tohumları çıkarın;
- dilimler halinde kesin ve tuzlu suya daldırın.
Hazırlandıktan sonra kurutmaya başlayabilirsiniz.
Güneşin içinde
Bu seçenek en az emek yoğun olanıdır, ancak yalnızca sıcak havanın hasattan sonra uzun süre devam ettiği alanlar için uygundur. Meyveyi kurutmak için dilimlenmiş dilimleri bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya koyun ve üzerini tülbentle örtün. Hazırlanan meyveleri de dizebilirsiniz. Meyveler güneşte veya kısmi gölgede serilmelidir.
Eşit kurumayı sağlamak için yiyecekler günlük olarak döndürülmelidir. Hasat edilen ürünü almak için 3-4 güneşli gün sürecektir. Bu süre zarfında, böcekleri yok etmek için dilimlerin gazlı bez altında düzenli olarak kontrol edilmesi önerilir.
Fırında
Elmaları fırında kışa hazırlamak için meyveyi ince dilimler halinde kesmeniz gerekecek. Daha sonra hazırlanan ürünler, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirilir. İkincisi daha sonra 30 dakika boyunca 80 derecede önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Daha sonra sıcaklık 10 derece düşürülmeli ve elmalar 5 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında meyveler suyun yarısından fazlasını kaybeder.
Belirtilen sürenin sonunda sıcaklık tekrar 50 dereceye düşürülmeli ve elmalar 4 saat daha bekletilmelidir.
elektrikli kurutucu
Ana iş elektrikli cihaz tarafından yapıldığından, bu seçenek en basit olanıdır. Meyveyi kurutmak için dilimleri paletler üzerinde eşit bir tabaka halinde düzenlemeniz gerekecektir. Ayrıca elmalar sekiz saat dinlendirilir.
mikrodalgada
Mikrodalga kurutma çok daha hızlıdır. Bu işlem beş dakikadan fazla sürmez. Ancak, bir seferde az miktarda kuru meyve pişirebilirsiniz. Elmaları kurutmak için meyveyi küçük dilimler halinde kesmeniz ve bir tabağa koymanız gerekir. Mikrodalgada gücü 200 watt'a ayarlayın ve elmaları 30 saniye boyunca iç hazneye koyun.
Ev depolama kuralları
Saklama yeri ve kabı seçimi, kurutulmuş elmaların ne kadar süre yenebileceklerini belirler. Böcek ve kemirgenlerden korunmak da gereklidir.
Havalandırma
Kurutulmuş elmaları hem apartman dairesinde hem de bodrum katında saklayabilirsiniz. Kurutulmuş meyvelerin saklanması için önemli bir koşul, iyi işleyen bir havalandırma sisteminin varlığıdır. Kurutulmuş meyveler yerde tutulmamalıdır. Elmalı kapların ayrı kutulara yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Hava sıcaklığının +10 derece olduğu yer depolama için en uygun kabul edilir.
Kuraklık
Pişmiş meyvelerin normal nemli odalarda saklanması tavsiye edilir. Gerekirse, odada hava nem alma önlemleri alınmalıdır. Bunun için özellikle odanın düzenli olarak havalandırılması yeterlidir.
Tazelik
Kurutulmuş elmalar, saha dışı kokuları hızla biriktirir. Bu nedenle kuru meyvelerin lezzetini kaybetmemesi için hazırlanan meyvelerin kimyasallardan, tütsü ve baharatlardan uzakta saklanması önerilir.
Karanlık
Kurutulmuş gıdaları kış boyunca saklamak için meyvelerin karanlık bir odada saklanması tavsiye edilir. Sürekli güneşe maruz kalmak meyvenin nemini kaybetmesine neden olur.
Konteyner seçimi
Kurutulmuş elmaları saklamak için nem ve böceklerin girmesini önleyen yoğun bir kap kullanılır. Plastik kapların veya plastik poşetlerin kullanılması önerilmez. Böyle bir kap havanın geçmesine izin vermez, bu nedenle kurutulmuş meyveler kalan nemi salmaya başlayacak ve bu da küf oluşumuna yol açacaktır.
Meyvenin korunması için kullanılması tavsiye edilir:
- kartonlar;
- yoğun kumaş çantalar;
- kapalı kapaklı cam kavanozlar;
- sepetler;
- tahta kutular.
Hazırlanan meyveler, meyve için en iyi korumayı sağlayacak kalın (mumlu) kağıtların üzerine yerleştirilmelidir.
Kendinizi böceklerden nasıl korursunuz?
Kurutulmuş elmalar uzun süre saklanır. Ürünler, yukarıdaki yönergelere uyulması koşuluyla birkaç yıl kullanılabilir durumda kalır. Ancak kurutulmuş elmaları böceklerden korumak her zaman mümkün olmuyor.Kuru meyvelerin bozulmasına yol açan asıl sorun ise güvelerin saldırmasıdır.
Kağıt, kurutulmuş meyveler içeren bir kapta bu böceklerin bir kolonisinin ortaya çıkmasını önlemeyi mümkün kılar. Ancak kapta köstebek başladıysa kuru meyveler hemen atılmamalıdır. Böcek bulunursa meyveleri ayırmanız ve bozulmuşları çıkarmanız gerekir. Kalan dilimler bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve fırında 60 derecede yarım saat ısıtılmalıdır. Bu süre zarfında, kalan böcekler ısıtılmış havanın etkisi altında ölecektir. Güvelerden kurtulmanın ikinci yolu elmaları dondurmaktır. Bu durumda bütün dilimler 24 saat dondurucuda saklanmalıdır.
Küf görünümü sağlık için daha tehlikeli kabul edilir. İkincisi, kurutulmuş meyvelerin bir mantar kolonisi tarafından yenilmesinden kaynaklanmaktadır. Kurutulmuş dilimlerde küf bulunursa, tüm elmaların atılması önerilir.
Bu karar, mantarın kurutulmuş meyvelerin iç yapısına nüfuz etmesi ve genellikle dışarıdan bir gözlemci tarafından görülmemesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Bu demektir, kalan elmaları sakla, patojenik mikroflora vücuda sokulabilir.
İpuçları & Hileler
Kurutulmuş meyvenin kışı atlatabilmesi için, kuru elmanın durumunun düzenli olarak kontrol edilmesi ve bu dönemde bozulan çeyreklerin atılması tavsiye edilir. Ürünleri böceklerden işledikten sonra kapları temizlemek ve kağıdı değiştirmek gerekir.