Dondurulmuş meyveleri dondurucuda ne kadar ve nasıl saklayabilirim?

Taze meyveler bir vitamin ve mineral kaynağıdır, bu nedenle onları diyetinize eklemeniz önerilir. Doğanın faydalı armağanları insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: kalbi, kan damarlarını, bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidan etkiye sahiptir. Yemeklerde kullanılır, tatlılara eklenir, unlu mamullere eklenir. Meyveler, uygun şekilde saklanırsa kışın vitamin kaynağı olur. Dondurulmuş meyvelerin dondurucuda ne kadar süre saklanabileceğini görelim.

Dondurulmuş meyvelerin raf ömrünü hangi faktörler etkiler?

Dondurulmuş meyvelerin raf ömrü, dikkate alınması gereken çeşitli nüanslardan etkilenir. Konserve yönteminin özelliği, besinlerin korunmasını, mikroorganizmaların gelişimini de etkiler. Küçültme işlemi ve ağırlık kaybı, meyvelerin raf ömrünün azalmasına neden olur. Düşük sıcaklık koşulları, ürünlerin ağırlık kaybetme sürecini azaltır. Örneğin, -40'ta geri çekme, -20'de olduğundan daha yavaş gerçekleşir.

Dondurucu bölmesinde ayarlanan sıcaklık gerçek bir değer değildir.Eski moda buzdolabı bölmeleri, ısının bir yüzdesini içeri alarak meyvelerin raf ömrünü kısaltır. Hasat edilen mahsulün güvenliği işleme yöntemine bağlıdır. En iyi yol şok dondurmadır. Yıkandıktan ve kurutulduktan sonra meyveler düz bir yüzey üzerine katlanır ve dondurucuya yerleştirilir.

Daha sonra ürünler bir saklama kabına alınır. Bir yıl sonra bile donma, kültürün faydalı özelliklerini korur.

Paketleme gereksinimleri

Berry boşluklarını dondurmak için iki tür kap kullanılır:

1. Plastik torbalar - bu amaçlar için özel dondurucu torbaları satın almanız önerilir. Yoğun bir yapı ile ayırt edilirler, bu nedenle mekanik hasara karşı dayanıklıdırlar. Kolay kullanım için yanlarında bir kilit bulunur. Yumuşak dokulu meyveler için bu kabın kullanılması istenmez.
2. Plastik kaplar - düşük sıcaklıklara dayanıklı kaplar seçin. Konteynerin sızdırmaz bir kapağı olmalıdır. Kaplar rafta kolayca katlanabilir ve fazla yer kaplamaz.

Bakmak Ayrıca

Evde nasıl ve ne kadar jambon saklanabilir?

Her türlü konteyner için, paketleme tarihinin belirtilmesi gereken özel etiketlerin satın alınması tavsiye edilir. Dikdörtgen şeklindeki plastik kapların kullanılması uygundur. Sert duvarlı, hava geçirmez kapaklı tabakları seçin. Ürünü porsiyonlar halinde dondurmak uygundur, böylece paketin tamamını çözmeniz gerekmez.

Kaç vitamin kaybolur?

Dondurulmuş meyvelerin hala faydalı olup olmadığı sorusu, kullanıcılar arasında giderek artan bir ilgi görüyor. Donma koşullarına tabi olarak, meyvelerin vitamin-mineral kompleksi neredeyse tamamen korunur.Bilimsel araştırmalar, meyvelerin hızla -25 dereceye kadar dondurulmasıyla vitaminlerin en iyi şekilde korunduğunu göstermiştir. Ancak bu durumda meyvenin içindeki sıvının kristalleşip hücrelere zarar vermesi için zaman kalmaz.

Şok dondurma ile meyveler faydalı özelliklerinin% 20'sine kadar kaybeder, koruma ile kayıp% 50, kurutma ile% 70'e ulaşır. Hasat zamanı da ürünün kullanışlılığını etkiler. Dondurucuya ne kadar erken girerse o kadar çok vitamin depolar. B, C grubu vitaminler en hızlı şekilde kaybedilir ve belirgin asitliği olan meyvelerden kaybolur. Önce yenirler. Bu meyveler şunları içerir: deniz topalak, çilek, kuş üzümü.

Saklama süreleri

Taze donmuş meyveleri 9-12 ay saklayabilirsiniz. Bu meyveler şunları içerir: kiraz, kızılcık, yaban mersini. Yararlı niteliklerini korurken 9 aya kadar saklanabilirler: böğürtlen, çilek, ahududu, yaban mersini. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, hasat o kadar uzun sürer. Tablo, sıcaklık ve saklama süresi arasındaki ilişkiyi göstermektedir:

dondurarak kurutun

Bu dondurma yöntemi ürünün kalitesini etkilemez. Ürünü orijinal görünümünü kaybetmeden eşit şekilde dondurmanızı sağlar. Taze hasat edilmiş mahsul, dondurucuda katlanmış kaplarda veya plastik torbalarda saklanır. Normal dondurma ile aynı sıcaklık koşulları altında saklayın.

Bakmak Ayrıca

Çiğ bıldırcın yumurtası buzdolabında ne kadar ve nasıl saklanabilir, raf ömrü

Püre ve şuruplar

Düzensiz şekil ve büyüklükteki meyveler, dondurucuda çok fazla saklama alanı kaplar, bu nedenle deneyimli ev hanımları onları püre haline getirir. Ezilmiş meyve daha hızlı oksitlenir ve bu nedenle daha kısa raf ömrüne sahiptir.Böyle bir ürünün 8 aydan fazla saklanmaması tavsiye edilir.

Tatlı tatlı sevenler, kanıtlanmış yöntemi kullanırlar - taze mahsulleri şeker şurubu ile dondurucuya koyarlar. Bu kıvam iyi sertleşmez, bu nedenle bu tür meyvelerin raf ömrü 6 aya düşürülür.

Depolama yönteminin avantajları ve dezavantajları

Bahçe mahsulünüzü dondurucuda saklamak, meyvelerin faydalarını mümkün olduğunca korumanıza yardımcı olacak tek doğru karardır. Bu yöntemin en önemli avantajlarından biri de kışın mevsimlik bir ürünün tadını çıkarma imkanıdır. Dondurulmuş meyveler zararlı mikroorganizmalar içermez, daha az kurşun, böcek ilacı, kadmiyum içerir. Dondurulmuş gıdalarda bakteri üremez. Besin ve vitamin kaybı minimum miktarda gerçekleşir.

Yöntemin dezavantajları şunları içerir:

• raf ömrüne uyulmaması zehirlenmeye, hazımsızlığa yol açabilir;
• meyveler yabancı kokuları emebilir;
• yeniden donma olasılığı yoktur.

Ancak raf ömrüne uyulması, ürünlerin bu amaçla sağlanan kaplarda doğru şekilde paketlenmesi ile bu sakıncaların önüne geçilebilir. Dondurulmuş meyveler, kalite açısından yalnızca taze hasat edilmiş ürünler tarafından geçilir. Diğer durumlarda, bu gıda saklama yöntemi haklı kabul edilir. Koruma ipuçlarını ve kurallarını izleyerek, tüm yıl boyunca bahçenizden sağlıklı meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.