Evde bir apartman dairesinde ve özel bir evde soğan nasıl düzgün şekilde saklanır
Soğan, saklama koşullarında iddiasız bir ürün olarak kabul edilir ve tat özelliklerini uzun süre kaybetmez. Aynı zamanda, güvenlik için yetiştirme sırasında uygun tarım teknolojisi, zamanında hasat, soğan işleme ve uygun mikro iklim gereklidir. Soğanların doğru şekilde saklanmasının nüanslarını anladıktan sonra, her zaman parmaklarınızın ucunda taze meyveler olabilir.
İçerik
- 1 Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler
- 2 Sebzeyi saklama için hazırlama
- 3 Kışın ve yazın soğan saklamak arasındaki fark nedir?
- 4 Soğanları saklamak için en iyi sıcaklık nedir?
- 5 Bir apartman dairesinde soğan saklamak için nem seviyesi
- 6 nerede saklanmalı
- 7 yeşil soğan nasıl saklanır
- 8 Temizlenmiş kafaların saklanması
- 9 Ne yapalım
Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler
Çok çeşitli çeşitlerde, yalnızca belirli soğan türleri uzun süreli depolamaya uygundur.En popüler çeşitler arasında şu çeşitler vardır: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen ve Centurion.
SARI
Sarı soğanlar arasında Texas Yellow, Delight ve Erica F1 uzun raf ömürleri ile öne çıkıyor. Ek bir avantaj, bitkilerin hastalıklara karşı yüksek direncidir.
beyaz
Beyaz kabuklu ve etli meyveler de uzun raf ömrüne sahiptir. Snowball ve Sturon çeşitleri bunun için en uygun olanlardır.
kırmızı
Kırmızı soğan kategorisinde ise Brunswick, Red Baron, Carmen ve Bombay iyi muhafaza kalitesine sahip. Uzun süreli depolamaya uygun bir dizi hibrit çeşit de vardır.
Sebzeyi saklama için hazırlama
Depolama sırasında soğanın taze kalması, aromasını ve tadını kaybetmemesi için meyvenin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Bir dizi kolay adımın gerçekleştirilmesi, ampul çürümesi ve hasarının önlenmesine yardımcı olacaktır.
Boyut ve temizlik
Hasattan sonra her meyve dikkatlice yıkanmalı ve kırpılmalıdır. Bunun için basit makas kullanmak daha uygundur. Kurutulmuş yapraklar, yaklaşık 4-6 cm uzunluğunda bir boyun kalacak şekilde kesilir, ampulün alt kısmı etkilenmeden kökler kısaltılmalıdır. Sebzelerin yüzeyi, çatlamış pulların üst tabakasından hafifçe temizlenir.
Kurutma
Sebzeler kurutulduktan sonra soğan depolaması daha verimli hale gelir. Meyvelerin dış tarafa tek kat halinde yayılması tavsiye edilir. İklim koşulları doğal kurumaya izin vermiyorsa, hasadı balkon veya verandanıza bırakabilirsiniz.
Sebzeleri kurutmak için başka seçenekler de vardır. Ampulleri kompakt demetler halinde bağlamak ve bunları bir hava akımında açık havada veya kapalı alanda asmak caizdir.Evde, mahsulü fırında kurutmak ve minimum sıcaklığa ısıtmak daha uygundur. Kabuğun kurumasını ve koruyucu pulların çatlamasını önlemek önemlidir.
Sıralama
Hasat edilen mahsulün tamamı tasnife tabi tutulur, ardından çatlak veya başka kusurları olmayan güçlü ve sağlıklı örnekler seçilir. Filizlerinden zarar görmüş meyve ve soğanların hemen yenmesi veya işlenmek üzere kullanılması tavsiye edilir.
Kışın ve yazın soğan saklamak arasındaki fark nedir?
Mahsullerin yılın farklı zamanlarında depolanması, ön arıtma ve çevre koşullarının nüansları ile ayırt edilir. Kışın sebzelerin ısınmasına izin verilmeden sabit bir sıfır sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir. Tüm kış tedavi süreci evde gerçekleştirilir. Sıcak mevsimde ampulleri doğrudan yatakların üzerinde kurutabilir ve daha sıcak koşullarda bırakabilirsiniz.
Soğanları saklamak için en iyi sıcaklık nedir?
Soğanların sıcaklık rejimi, depolanacakları odaya bağlıdır. Mahzende optimum sıcaklık yarı baharatlı ve tatlı çeşitler için 1 ila 0 derece, baharatlı olanlar için -3 civarındadır. Mahsülü dairede bırakarak, 18-22 derecelik bir sıcaklık sağlamak gerekir.
Bir apartman dairesinde soğan saklamak için nem seviyesi
Sebzeleri ılık bir odada bırakın, %50-70'lik uygun nem seviyesini koruyun. Acemi bahçıvanlar için yaygın bir sorun, nispeten istikrarlı bir hava nemi göstergesinin oluşturulmasıdır. Bu önemlidir çünkü yüksek nemde ampullerin çimlenmesi başlar ve hastalıklara karşı dirençleri azalır.Kuru havaya maruz kalması meyvenin kurumasına ve çatlamasına neden olur.
nerede saklanmalı
Çok çeşitli depolama yöntemleri, en uygun olanı seçmenize olanak tanır. Hasat, çeşitli kaplarda paketlenebilir ve bodrumda veya evde saklanabilir.
Dairede
Ekinleri evde depolamak en yaygın yoldur. Bir apartman dairesinde sebze saklamanın başlıca avantajları şunlardır:
- sabit sıcaklık ve nemi korumanın rahatlığı;
- eldeki taze meyvenin sürekli varlığı;
- ampullerin durumunu herhangi bir zamanda periyodik olarak izleme yeteneği.
Bir karton kutu veya kutuda saklama
Ahşap kasalar ve kartonların kullanılması evde yerden tasarruf sağlar ve büyük miktarlarda mahsulü depolar. Kutular ve kutular üst üste istiflenebilir ve üst kısmı kumaşla kaplanabilir. Kaplar 30 cm yüksekliğe kadar küçük olmalıdır Sürekli hava sirkülasyonu için altta veya yanlarda havalandırma delikleri bulunmalıdır.
Meyvelerin 2-3 kat dağıtılması tavsiye edilir. Meyveyi taze tutma şansını artırmak için hasadı birkaç orta boy kapta paketlemek en iyisidir.
İçi soğanla dolu külotlu çorap veya naylon çoraplar
Kabarcıkları çorap ve taytlarda saklamanın eski yolu alaka düzeyini kaybetmez. Naylonun yapısı, ürünün raf ömrü üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan havanın içeri girmesine izin verir. Dairedeki boş alanı karıştırmamak için dolaba çorap ve tayt asılabilir.
Soğan çantada nasıl saklanır?
35-40 kg kapasiteli kalınlaştırılmış polietilenden yapılmış güçlü torbalar, mahsul depolamak için uygundur. Hasat çuvallara dökülerek paletlere dik olarak dizilir.Kilerde çantalar birkaç seviyeye yerleştirilebilir.
Sebzeleri ağlarda saklayın
İnce polipropilen şeritlerden yapılmış özel sebze ağları, az miktarda çiçek soğanının saklanması için uygundur. Ağlar, sürekli hava sirkülasyonu ve iyi görüş sağlar - eğer meyve filizlenmeye veya çürümeye başlarsa, bu hemen fark edilir.
Bir yaydan örgü dokuma
Hasat için uygun bir kabın yokluğunda, ampuller bir örgü şeklinde örülebilir ve herhangi bir tutturucuya asılabilir. Örgü örmenin birkaç yolu vardır ve en yaygın olanı aşağıdaki gibidir:
- Tabanı dokumak için bir ip, halat, sicim veya bandaj hazırlayın. Bitmiş ürünün büyük ağırlığı nedeniyle örgünün tabanı gereklidir.
- En güçlü ve en uzun çubuğun olduğu kafayı seçip ipin ucunu ipin başlangıcına bağlayın, uçları karşılaştırın.Bu, 2 ip ucu ve 1 soğan olmak üzere 3 uç ile sonuçlanacaktır.
- Ortaya çıkan at kuyruğundan bir at kuyruğu örün, her tutuşta dönüşümlü olarak her iki tarafa da birer kafa ekleyin. Sebzeleri örgünün içinde güvenli bir şekilde tutmak için onları mümkün olduğunca yakın tutmanız gerekir.
- Kordonların uçları 6 inç mesafeye gelene kadar örmeye devam edin.
- İpi üst kısımlara sıkıca sarın ve örgüyü asmak için bir ilmek yapın.
bir hasır sepet içinde
Doğal malzemeden yapılmış dekoratif hasır sepetler, mahsulleri depolamak için idealdir. Sepetlerdeki deliklerden hava serbestçe dolaşır ve sebzeler çürümez. Çok derin olmayan ve 5-6 kg sebze alabilen sepetlerin seçilmesi önerilir.Meyvenin raf ömrünü uzatmak için üzerine talaş, kabuk veya tebeşir serpin.
mahzende
Mahsulün mahzende özel bir evde veya garajda saklanma süresi, yetiştirilen çeşide bağlıdır. Tatlı çeşitler daha kısa raf ömrüne sahiptir ve bazı hastalıklara karşı hassastır. Baharatlı soğanlar bir sonraki mevsime kadar dinlenebilir.
Yerdeki kilere soğanlı kaplar yerleştirebilir veya meyveleri altlarına çuval bezi, kalın kağıt veya saman koyarak raflara ve raflara yerleştirebilirsiniz. Mümkünse, stoklar periyodik olarak incelenmeli ve filizlenmiş veya yumuşak örnekler çıkarılmalıdır.
Mahzendeki ampuller ıslanırsa kurutulmalı ve oda iyi havalandırılmalıdır. Fazla nemi emmek için zemine kireç serpilebilir. Kültürü su basmasına karşı koruyan kuru bölmelerin mahzenden çıkarılması da önerilmez.
Balkonda
Düşük sıcaklık çeşitleri yılın herhangi bir zamanında balkonda bırakılabilir. Hasat herhangi bir uygun kaba konur, bir sundurmaya konur ve durumu periyodik olarak kontrol edilir.
Buzdolabında
Buzdolabının sebzelik çekmecesindeki soğanların raf ömrü bir aydan fazla değildir. Aşırı nem nedeniyle zamanla meyveler çürümeye başlar ve komşu sebzelerde çürümeye başlar.
Dondurucu
Bir dondurucuyu saklama olarak kullanarak, kafaları halkalar halinde kesmek ve bunları kapalı kaplara veya plastik torbalara koymak gerekir. Dondurucudaki optimum sıcaklık -18 ila -20 derecedir. Dondurucuya yerleştirildiğinde raf ömrü altı aya ulaşır. Yaklaşık -8 derecelik bir sıcaklıkta donma yapılırsa, süreler 3 aya düşer.
Ürünün yeniden dondurulmasına izin verilmez, çünkü bu durumda tat özellikleri kaybolacaktır. Ampulleri dondurmadan önce, güçlü bir kokuya doymamaları için diğer yiyecekleri geçici olarak çıkarmanız önerilir.
yeşil soğan nasıl saklanır
Birçok bahçıvan, yeşil soğan tüylerini saklamanın mümkün olup olmadığı sorusuyla karşı karşıyadır. Ürünün buzdolabında yaklaşık 4 derece sıcaklıkta 2-3 hafta, 0 derece sıcaklıkta 1-1,5 ay bekletilmesine izin verilir. Yeşil soğanları buzdolabına koymadan önce yıkamanız önerilmez çünkü daha çabuk bozulurlar.
Otlar için bir kap olarak cam eşyalar veya sıkıca kapatılmış bir kapaklı bir kavanoz kullanabilirsiniz. Otları uygun bir kapta bırakarak belirgin aromatik ve tat özelliklerini koruyabileceksiniz. Soğan tüyleri kaba tam olarak sığmıyorsa bozulmaya başlamaması için kırmayın.
Yeşil sebzeleri plastik poşetlere de sarabilirsiniz. 1,5 ay saklanması için tüyler bir torbaya konur, bağlanır ve hava sirkülasyonu için küçük delikler açılır.
Temizlenmiş kafaların saklanması
Temizlenmiş tomurcuklar daha az saklanır ve özel koşullar gerektirir Soyulmuş soğanların raf ömrünü uzatmanın en yaygın yolları tuzlama, dekapaj ve kurutmadır.
tuzlama
Tuzlamayı hazırlamak için kafalar dikkatlice yıkanır, kurutulur ve büyük halkalar halinde kesilir. Tuzlama için cam kavanozlar sterilize edilir. Kabın dibine bir kat tuz dökülür ve kesilen halkalar serilir.Daha sonra kavanoz bir kapakla kapatılır ve buzdolabında bırakılır.
sıyırma
Vitaminleri korumak ve tadı iyileştirmek için soğan turşusu yapılır. Başlar soyulur, yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Kesilen halkalar sterilize edilmiş kavanozlara konur, üzerine kaynar su dökülür ve 10 dakika bekletilir. Marinat olarak 1 litre su, bir yemek kaşığı tuz ve şeker, 1-2 karanfil ve karabiber karışımı 3 dakika kaynatılır. Halkalar sıcak turşuyla dökülür ve kavanozlar metal kapaklarla kapatılır.
Küçük kafalar bütün olarak marine edilebilir. Kavanozlara konmadan önce kaynar su, ardından soğuk su ile muamele edilirler. Marinata asetik asit, tuz ve şeker eklenir. Marine edilen ürünün buzdolabında bırakılması tavsiye edilir.
Kurutma
Bakliyatların saklanması donmuş olanlara göre çok daha kolaydır. Kuru halkalar az yer kaplar ve bozulmaz. Dilimlenmiş meyveleri kurutmak için fırını, elektrikli kurutucuyu, mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Ekinlerinizi doğal olarak güneşte de kurutabilirsiniz.
Ne yapalım
Mahsulün depolanması sürecinde problemlerle karşılaşma riski vardır. Çoğu zaman ampullerin çürümesi ve filizlenmesinden oluşurlar. Mahsulün çoğunu korumak için zamanında koruyucu önlemler almak gerekir.
Soğan çürürse
Patojenik mantarlar ampullerin içinde uzun süre kalabilir. Çürüme, depolama sırasında aşırı nem nedeniyle soğan şalgamlarını etkiler. Çoğu zaman, zayıflamış meyveler hastalıktan muzdariptir, bunun sonucunda tat özelliklerini kaybederler ve zamanla tamamen çürürler.
Çürüme belirtileri tespit edilirse, hastalığın yayılmasını önlemek için etkilenen sebzelerin imha edilmesi gerekir.
Mahsulün geri kalanını korumak için iyi saklama koşulları sağlanmalıdır.
Ampul çimlenirse
Yüksek neme sahip sıcak bir odada saklanırsa sebzelerin filizlenme riski vardır. Ampullerin boyunları içeride nem içerir ve çok kalınlarsa, bu örneklerin filizlenme olasılığı yüksektir. Sorunu çözmenin bir yolu kireç macunu kullanmaktır. Madde, kökleri kısalttıktan sonra ampullerin kök loblarını tedavi etmek için kullanılır. Filizlenmeyi kontrol etmenin bir başka yolu da kökleri dağlamaktır. Her iki işleme yönteminin dezavantajı, bu soğanların ekim malzemesi olarak kullanılamamasıdır.