Zeytinyağı nasıl ve hangi sıcaklıkta uygun şekilde saklanır?
Zeytinyağını nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını herkes bilmiyor. Çoğu kişi mağazadan dönerken çabuk bozulan yiyecekleri buzdolabına koyar. Bunu zeytin sosuyla yapamazsın. Soğukta kalınlaşır, aromasını kaybeder, sıvıda beyaz pullar görülür. Odada koyu cam bir şişede tutmak daha iyidir. Yağı mutfak dolabınızın rafına koyup kapağını sıkıca kapatabilirsiniz.
Satın alırken doğru olanı nasıl seçersiniz?
En lezzetlisi Akdeniz ülkelerinde - İtalya, Yunanistan veya İspanya'da yapılan zeytinyağıdır. Tadı ve rengi farklıdır. Yunan zeytin baharatının bal aroması, altın rengi ve meyvemsi aroması vardır. İspanyolca biraz acıdır ve taze zeytinleri andırır. İtalya'dan gelen yağın ağızda hafif, hoş bir tadı ve hafif bir bitkisel aroması vardır.
Bu ürün Türkiye, İsrail, Fransa, Suriye de üretilmektedir. Zeytinyağının tadı ve rengi büyük ölçüde zeytin çeşidine ve yetiştirildikleri iklime bağlıdır.Bu ürün koyu renkli cam şişelerde veya teneke ambalajlarda satılmaktadır. Plastik kap, rafine edilmiş veya seyreltilmiş yağı tutabilir.
Zeytin sosu satın almadan önce ne için olduğuna karar vermeniz tavsiye edilir.
Bu ürün salataların hazırlanmasında veya kızartmada kullanılır. Sızma yağ bazen taze meyve suyuyla karşılaştırılır. Bütün zeytinlerden mekanik olarak preslenir. Hiçbir katkı ve koruyucu içermez ve asitliği %1'i geçmez. Bu yağ, pişmiş yemeklerde ve salataları baharatlamak için kullanılır. Üzerinde kızartma yapamazsın.
Sızma yağ, ikinci soğuk preslemeden elde edilir. Bu ürünün hoş bir tadı ve aroması vardır ve asitliği% 2'yi geçmez. Sebze ve meyve salatalarını baharatlamak için kullanılır.
Rafine zeytinyağı - rafine yağ. Genellikle içinde et, balık ve sebzeler kızartılır. Bu ürün, sızma yağ ile aynı yoğun tat ve aromaya sahip değildir. Asitlik yüzde 3'ü geçmemelidir. Üreticiler genellikle ürünlerinin ne için kullanıldığını etikete yazarlar. Zeytin çeşnisi alırken her zaman üretim tarihini göz önünde bulundurmalısınız. Şaraptan farklı olarak bu ürün değerli özelliklerini zamanla kaybeder. Tipik olarak, en kaliteli zeytinyağının raf ömrü 18 aydır.
Koyu renk cam şişede bir ürünün rengini görmek kesinlikle imkansızdır. Yağı evde sadece kapağını açarak düşünebilirsiniz. Kaliteli bir ürün altın rengine sahiptir. Baharat yeşilimsi veya gri ise, olgunlaşmış zeytinlerden yapılmıştır.
Marketten zeytinyağı alırken dikkat edilmesi gereken noktalar:
- en sevdiğiniz benzin istasyonunu satın almadan önce tüm aralığı incelemeniz gerekir;
- yüksek kaliteli pansuman koyu renkli bir cam şişede olmalıdır;
- dökülen ürünü bir yıldan daha önce almamak daha iyidir;
- üretici ve paketleyici aynı ülkede olmalıdır;
- eyleme tepki vermemek daha iyidir, genellikle bu şekilde son kullanma tarihi olan ürünleri satmaya çalışırlar.
Başlangıçta kalitesiz bir ürün satın alındıysa, güvenliği konusunda endişelenmenin bir anlamı yoktur. İyi zeytinyağının pahalı olduğunu ve markalı vitray şişelerde geldiğini her zaman hatırlamalısınız.
Evde açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Mağazadan satın alınan zeytin çeşnisi buzdolabında saklanmamalıdır. Orada hava bulutlu olacak ve dipte bir tortu görünecektir. Doğru, ürünü oda koşullarına döndürürseniz şeffaflık geri yüklenir ancak tadı bozulur. Masanın üzerine koymak daha iyidir, ancak pencereden ve ocaktan uzağa veya mutfak dolabının rafına.
Şişenin zaman zaman açılması istenmez - hava ile sık temas halinde zeytin ürünü acı bir tat alır. Büyük bir şişeden bir miktar daha küçük bir kaba döküp yemek pişirirken kullanabilirsiniz. Oda koşulları bu ürünü saklamak için idealdir.
Önemli olan, sıcaklığın +7'nin altına düşmemesi ve +25 santigrat derecenin üzerine çıkmamasıdır. Zeytinyağının bulunduğu şişe daima kapalı olmalıdır. Hava ile çok uzun temas bırakmayın.
Optimum depolama kapasiteleri
Kaliteli bir ürün, koyu renkli, tercihen kalın camdan yapılmış şişelerde satılmaktadır. Bu tür kaplarda zeytinin faydalı özellikleri ve tadı uzun süre korunur. Hiçbir üretici bu ürünü plastik kaplarda paketlemez. Zeytinyağı tüm değerli özelliklerini hızla kaybeder.Baharatın plastik bir kaba dökülmesi bile istenmeyen bir durumdur. En iyi saklama seçeneği, renkli bir cam şişedir.
Koyu ve kalın cam
Böyle bir şişede zeytin ürünü güneşten ve her türlü yabancı kokudan korunur. Orijinal, açılmamış kaptaki doğal yağ, optimum saklama koşullarında tüm faydalı özelliklerini bir yıldan fazla koruyacaktır. Açık bir kalın koyu cam kap bile ürünün uzun süre bozulmasına izin vermez.
teneke ambalaj
Genellikle zeytinyağı en kaliteli böyle bir kapta satılır. Teneke kutu kullanmak her zaman uygun değildir, ancak teneke zarar vermez. Zeytinyağını tercihen koyu renkli bir cam şişeye dökebilirsiniz.
Paslanmaz çelik
Süpermarketten aldığınız zeytinyağını özel paslanmaz çelik bir kabın içine dağıtıcı ile dökebilirsiniz. Doğru, böyle bir kabın yalnızca çelik bir plakası vardır. Kabın içinde, ürünle etkileşime girmeyen sıradan bir cam şişe bulunur. Dispenserler ev eşyası mağazalarında satılmaktadır.
Depolama alanı nasıl seçilir
Zeytin çeşnisi bizim için tamamen tanıdık bir ürün değil. Genellikle ev hanımları ayçiçek yağı kullanır. Mutfak dolabında muhafaza edilmektedir. Aynı şey zeytin sosu için de geçerli. Bu yağ buzdolabına, pencere pervazına veya soba yakınına konmamalıdır. Uygun olmayan depolama yeri, ürünün faydalı özelliklerini hızla kaybetmesine neden olacaktır. Ayrıca bu Akdeniz çeşnisinin rengi ve tadı değişecektir.
ışıktan kapalı
En iyisi şişeyi mutfak dolabına koy ve kapıyı kapat. Bu ürün sadece güneş ışığını değil, aynı zamanda elektrik ışığını da sever. Şeffaf bir cam şişeyi folyo ile sarmak daha iyidir. Evinizde karanlık ve serin bir dolap varsa zeytin sosunu orada saklayabilirsiniz. Doğru, hava sıcaklığı 12 santigrat derecenin altına düşmemelidir.
Sıcaklık dalgalanması yok
Bu ürün ani sıcaklık değişimlerini sevmez. Zeytinyağını sıcak soba yanına, radyatör yanına koymayınız ve buzdolabında saklamayınız. Başarılı depolama için optimum sıcaklık + 14,5… + 20 santigrat derecedir.
Oksijen ile etkileşimi sınırlayın
Zeytinyağı şişenizi daima kapalı tutun. Oksijen ile temasın en aza indirilmesi arzu edilir, aksi takdirde acılık ortaya çıkar. Hava oksidasyon sürecini hızlandırır. Ana şişeden gerekli miktarı daha küçük bir kaba döküp yemek pişirirken kullanabilirsiniz.
Açıldıktan sonra en uygun şekilde ne kadar saklanabilir?
Çeşitli salatalar için bu sos, hiçbir şeyle değiştirilemeyecek en değerli maddeleri içerir. Yağ kapalıysa ve orijinal ambalajındaysa, uygun saklama ile içindeki tüm vitaminler ve eser elementler uzun süre korunur. Açılmış bir şişenin raf ömrü, 30 güne kadar keskin bir şekilde azalır. Bu zeytin salatasını bir ay içerisinde tüketmeniz tavsiye edilir.
Doğru, 3 ay sonra bile yağ bozulmayacak, sadece tadı değişecek, bazı besinleri kaybedecek ve aroma o kadar yoğun olmayacak.
Soğuk oda
Modern ev aletleri, birçok ürünü taze tutmaya yardımcı olur.Ancak zeytin çeşnisini buzdolabında saklamamak daha iyidir. Saklama sıcaklığı +7 santigrat derecenin altına düşerse, zeytin çeşnisi acılaşacak, lezzetini kaybedecek ve sıvı kalınlaşacak ve içinde beyaz pullar görünecektir. Bu durumda raf ömrü artmaz veya azalmaz.
Doğru, bu dolguyu 14 gün soğukta tutarsanız olumsuz süreçler başlar. Yağı mutfak dolabınızda kapalı bir kapının arkasında tutmak en iyisidir. Koyu renk cam şişede olmalıdır. Kuşkusuz, bu tavsiye sadece saf yağ için geçerlidir, rafine yağ istediğiniz kadar soğuk kalabilir.
nasıl dondurulur
Her yağ gibi zeytinyağı da dondurulabilir. Doğru, bir ev tipi dondurucuda donmayacak, ancak daha kalın hale gelecektir. Dondurmanın tat ve renk üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Bu tür yağlar bir yıldan fazla saklanabilir. Ancak 24 saat çözüldükten sonra ürün faydalı özelliklerinin yaklaşık yarısını kaybeder.
Dondurma, genellikle yağın orijinalliğini test etmek için kullanılır. Doğal bir ürün negatif değerlerde kalınlaşır ve dipte bir tortu oluşur. Oda sıcaklığında orijinal kıvamına geri döner. Dondurucu zeytinyağına kapılmamak daha iyidir, bir odada bile bir yıl boyunca bozulmaz.
İpuçları & Hileler
Zeytinyağı bazen Provence çeşnisi olarak adlandırılır. Bu ürün bozulabilir sayısı aittir. Açıldıktan sonra şişe içeriğinin bir ay içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Doğru, ürün altı ay sonra bile bozulmayacak, yararlı özelliklerinin çoğunu kaybedecek.
Ana şey, Provence baharatını iyi tutmaktır.
Ürünün ana düşmanları oksijen ve ışıktır. Acının ortaya çıkmasına neden olan onlardır. Baharatı mutfak dolabında saklamak ve kapıyı sıkıca kapatmak daha iyidir. Şişe daima kapalı kalmalıdır.
Zeytinyağının dondurulması önerilmez, buzdolabına koyulması önerilmez. Düşük sıcaklıklarda aromasını ve tatlı tadını kaybeder. Provençal çeşniyi kapalı, koyu renkli, kalın camdan yapılmış sıkıca kapatılmış bir kapta tutmanız önerilir.