Ayçiçek yağını evde saklamanın zamanlaması ve en iyi yolları
Kızartma, sos, konserve, sos ve sos hazırlamada kullanılan en popüler ürün ayçiçek yağıdır. Bu nedenle çoğu zaman satın almak gerekir ancak ileride kullanmak üzere saklamak isteyenlerin evde ayçiçek yağını doğru şekilde saklamasını bilmesi gerekir. Ürünün tadı ve içerdiği faydalı özelliklerin miktarı buna bağlı olacaktır.
Temel Depolama Özellikleri
Bitkisel yağlar, insan vücudunda kendi başına sentezlenmeyen ancak birçok hayati süreci harekete geçirmek için gerekli olan değerli vitaminler, mineraller içerir. Bu nedenle ürün insanlar için yararlıdır.
Bitkisel yağın bir raf ömrü vardır ve optimum koşullar gerektirir. Tüm tavsiyelere uymazsanız, taze sıkılmış ürün bir ay sonra kullanılamaz hale gelir. Bunun olmasını önlemek için yapmanız gerekenler:
- Raf ömrü kısalacağı ve odada yüksek yangın riski olacağı için sobanın yakınında saklamayın.
- Büyük stoklar, üzerlerine ışık düşmemesi için serin bir kiler veya kilere yerleştirilebilir ve ısıtıcılar mümkün olduğunca uzağa yerleştirilebilir.
- Satın alırken ambalajın bütünlüğüne dikkat etmelisiniz, aksi halde saklama süresi kısa olacaktır.
Önemli! Ürünü oda koşullarında saklıyorsanız, ambalajın üzerindeki bitkisel yağın raf ömrünün doğru olduğuna dikkat edilmelidir. Düşük sıcaklıklarda çok daha uzun süre dayanır.
Doğru olanı nasıl seçersiniz?
Satın alırken fiyatın yanı sıra yağın görünümünü, ambalajın bütünlüğünü, raf ömrünü, bileşimini de göz önünde bulundurmanız ve ancak kalitesinden emin olduktan sonra satın almanız gerekir.
Başarılı bir satın alma için birkaç kural:
- sadece karanlık yerlerde satın alın, tezgahlar doğrudan güneş ışığından mümkün olduğunca uzakta olmalıdır;
- mağazada uzun süredir bekleyen ve son kullanma tarihi yaklaşan, tadı acı ve sağlığa zararlı olabilecek bir ürün;
- ürünün rengi de dikkate alınmalıdır, bulanıklığın varlığı ürünün bozulduğunu gösterir.
Seçim yapmadan önce ürünün kullanım amacının belirlenmesi önerilir. Ayrıca, birçok üretici müşterileri çekmek ve satışları artırmak için bir tanıtım hilesi kullandığından, seçim yaparken etiket üzerindeki bilgileri incelemeye değer. Örneğin "kolesterol içermez" ibaresi bitkisel yağlarda bulunmadığı için bunlardan biridir. Ve E vitamini içeriği, bazen paketin üzerindeki yazıtın dediği gibi, her tür bitkisel yağda mevcut olduğu için saçmadır.
Arıtılmamış
Temizlendikten sonra daha fazla işlem görmemesi nedeniyle çok sayıda yararlı bileşen içerdiğinden salata ve soğuk atıştırmalıkların yapılması için uygundur.Hoş bir tat ve aromaya sahiptir. Zamanla çökelmez ve acılık kazanmaz.
Rafine
Sadece kızartma için kullanılır, çiğ olarak kullanılması istenmez. Tam saflaştırma nedeniyle, tortu oluşturan ve tadı olumsuz etkileyen çeşitli safsızlıklar içerebilir. Belirgin bir koku ile karakterize edilmez, ancak hoş bir tada ve parlak bir gölgeye sahiptir.
Çiğ
Ham ayçiçek yağı, yalnızca büyük mekanik safsızlıklardan arındırılır. Uzun süre dayanmaz ve çekici bir görünüme sahip olamaz, ancak çok sayıda iyileştirici özelliğe sahiptir. Sosların, salataların hazırlanmasında kullanılır ve tadı açıkça ay çekirdeğini andırır.
Hidrat
Belirgin bir tat ve aromada farklılık gösterir. Ön temizleme ve nemlendirme ile üretilmiştir. Isıtılır, toz haline getirilmiş sıcak sudan geçirilir ve bir süre bekletilir. Proteinler ve diğer viskoz bileşenler çökelir ve bitmiş hidratlı yağ yüzeyde toplanır.
Dondurulmuş
Bu ürün, yağa bulanıklık veren doğal mumu geri kazanmak için dondurularak kurutulmuştur. Böyle bir ürün, faydalı özelliklerinin neredeyse tamamını kaybeder ve bir trigliserit karışımıdır, ancak orijinal şeffaflığını korur. Isıtıldığında köpürmez ve duman çıkarmaz. Tadı ve kokusu yoktur, ancak raf ömrü uzundur ve güzel görünür. Diyet yapan kişilere tavsiye edilir.
Optimum saklama koşulları
Hazırlanan yemeklerin sağlıklı ve lezzetli olabilmesi için ayçiçek yağının saklanmasına ilişkin tüm şartların gözetilmesi ve doğru şekilde uygulanması gerekmektedir.
Sıcaklık
Birçok ev hanımı, ayçiçek yağını buzdolabında saklamanın gerekli olduğuna inanırken, diğerleri bu şekilde faydalı özelliklerinin çoğunu kaybettiğini iddia ediyor. Aslında bileşimdeki önemli bileşenlerin yok olmasına yol açmayan optimum sıcaklık 8-20 derecedir. Buzdolabının kapısında sıcaklık yaklaşık 10 derecede tutulur ve mutfak dolaplarında optimum göstergeyi önemli ölçüde aşabilir. Bu nedenle, yağın oda koşullarında, ayrıca soba ve ısıtıcıların yakınında saklanma süresinin kısaldığı açıktır.
Önemli! Ayçiçek yağı ani sıcaklık değişimlerini tolere etmez.
Nem
Optimum hava nemi düşürülmeli ve %60 ila %75 arasında değişmelidir.
Aydınlatma
Bitki maddesi içeren bir şişe, sürekli radyasyona maruz kalma olasılığının yüksek olduğu bir pencere pervazına yerleştirilmemelidir.
Uzun süreli depolama için karanlık bir yer seçmek daha iyidir.
Konteyner
Eski zamanlarda, sıkı bir şekilde kapatıldıkları ve güneş ışınlarının geçmesine izin vermedikleri için koyu renkli cam sürahilere ayçiçek yağı dökülürdü. Ayrıca kalın cam duvarlar, sıcaklığı zamanla sabit tuttu. Şeffaf bir şişede saklandığında, kabın ışıktan korunarak folyo ile sarılması tavsiye edilir. Ayçiçek yağı tasarrufu için metal kaplar kesinlikle uygun değildir.
Doğru depolama yerini seçerseniz, ürün plastik fabrika ambalajında mükemmel şekilde korunacaktır.Yağı başka bir kaba dökmek, bakterilerin çoğalmasına ve raf ömrünün önemli ölçüde azalmasına neden olabilir.
Yağ, yabancı kokuları emebilir; bu nedenle baharatlar, baharatlar gibi belirli bir tada sahip ürünlerin yanında saklanamaz.
Ürünün evde raf ömrü
Birçok kişi ayçiçek yağının raf ömrünün sınırsız olduğunu düşünür ancak bu görüş yanlıştır. Rafine ürün plastik bir kapta hava geçirmez şekilde kapatılmış ve optimum durumda ise raf ömrü 2 yıldır Şişe açıldıktan sonra evdeki raf ömrü 2 haftayı geçmez.
Soğuk sıkım teknolojisi ile hazırlanan kapalı yağ, tüm kurallara uyularak yaklaşık altı ay evde saklanabilir, açıldıktan sonra bir ay kullanılabilir. Soğuk sıkım rafine edilmemiş yağ, yararlı özelliklerini ve tadını bir aya kadar koruyabilir.
İmalatta sıcak pres kullanılmışsa raf ömrü 10 aya kadar uzar.
Önemli! Ürün öngörülen süreden fazla depolandığında, zararlı maddelerin salınacağı oksidasyon süreçleri başlayacaktır.
dondurucuda nasıl saklanır
0 ila 11 derece arasındaki sıcaklıklarda buzdolabında yaklaşık bir ay saklayabilirsiniz. Ancak raf ömrünü önemli ölçüde artırmak için dondurucuda dondurabilirsiniz. Ayçiçek yağını dondurmaya göndermeden önce bazı önerileri göz önünde bulundurmalısınız:
- ürünü büyük bir şişeden birkaç küçük kaba dökün;
- kapağı ambalajın üzerine sıkıca vidalayın;
- donma koşulları yalnızca rafine yağ için uygundur;
- ürünü tekrar dondurmayın.
Böylece yağın raf ömrünü bir yıla kadar uzatabilir ve tüm faydalı özelliklerini koruyabilirsiniz.
Raf ömrü nasıl uzatılır
Ayçiçek yağının raf ömrünü uzatmanın birkaç yolu vardır.
Fasulye
Ürünü olabildiğince uzun süre kullanabilmek için paketi açıp içine 3-4 adet fasulye atmanız gerekiyor. Bu, ayçiçek yağının birkaç ay daha taze kalmasına yardımcı olacaktır.
Tuz
Normal sofra tuzu kullanarak raf ömrünü uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için bir litrelik şişeye 2 çay kaşığı ekleyin. sofra tuzu, karıştırmayın. Gelecekte, ürün düşük sıcaklıklarda karanlık bir yerde saklanır.
Defne yaprağı
2 defne yaprağı yağın birkaç ay daha taze kalmasına yardımcı olacaktır. Ana şey, sıvıyı ekledikten sonra karıştırmamaktır.
Ek ipuçları ve püf noktaları
Ayçiçek yağını seçme ve saklama kurallarına ek olarak, deneyimli ev hanımlarının değerli ipuçlarını da bilmelisiniz:
- Deposunu uygun şekilde organize etmek mümkünse, satış sırasında büyük miktarlarda yağ almaktan korkmayın. Bozulsa bile, evsel amaçlar için kullanabilirsiniz.
- Yemek pişirmeye ek olarak, bitkisel yağlar ilaç ve güzelliğe yardımcı olarak kullanılabilir. Vücudu iyileştirmek ve gençleştirmek için çok sayıda tarif eski zamanlardan beri korunmuştur.
- Sobanın yanındaki çalışma alanında saklamayı reddedemezseniz, küçük bir cam şişe satın almanız ve içine haftalık bir doz dökmeniz gerekir.
- Kızarmış yağın tekrar kullanılması istenmez, hazırlanan ürünlerin kalitesini ve bir kişinin yedikten sonra genel sağlığını olumsuz etkileyebilir.
Doğru şekilde düzenlerseniz ve seçim ve kullanım için tüm önerileri dikkate alırsanız, yağ, tat ve faydalı özellikler kaybı olmadan uzun süre saklanacaktır.