Ruloları ve suşiyi evde ne kadar süre saklayabilirsiniz, kurallar ve raf ömrü
Rolls, Japon mutfağının hayatımızın bir parçası haline gelen yemeklerinden biridir. Pirinç, nori ve herhangi bir dolgu ile yapılan rulo şeklinde servis edilir. Bir restoran veya kafede egzotik bir yemeğin tadına varabileceğiniz gibi, kendiniz de pişirebilirsiniz. Kısa raf ömrüne sahip bir ürün olarak sınıflandırılan ana bileşen olarak taze balık kullanılmaktadır. Lezzet sevenler, buzdolabında ne kadar suşi ve rulo saklandığını bilmelidir.
Mağaza suşi ve ev yapımı suşi arasındaki farklar
Japon mutfağını sevenler, egzotik ticari yemekleri kendi hazırladıklarından nasıl ayırt edeceklerini her zaman bileceklerdir. Birincisi, ev yapımı suşi satılandan çok daha taze. İkincisi, satın alınan suşi, satın alındığı gün tüketilmelidir. Ancak onları bir gecede bırakmak istenmezken, ev yapımı olanlar (eğer bırakılırsa) yalnızca taze, yüksek kaliteli ürünlerden yapıldıkları için birkaç saat saklanabilir.
Önemli! Doldurma, balıktan oluşuyorsa, hem dondurma hem de müteakip depolama için özel koşullar gerektirir.Ayrıca sebzelerle hazırlanan ruloların lezzetini, görünümünü ve tazeliğini yitirdiği için uzun süre saklanması önerilmez. Ve genel olarak, bir Japon mutfağı yemeği satın almadan önce, son kullanma tarihini kontrol etmeniz ve sadece bileşimini değil, aynı zamanda üreticinin tavsiyelerini de dikkatlice okumanız gerekir.
Depolama için mutfak eşyaları seçimi
Bir Japon yemeğinin raf ömrünü biraz uzatmak için aşağıdaki gibi kapları kullanabilirsiniz:
- düz porselen veya tahta bir tabak - kalan ruloları üzerine koyun ve birkaç kez streç filmle sarın;
- sızdırmaz kapaklı plastik bir kap - içine rulo veya suşi koyun ve kapağı kapatın, ardından kabı buzdolabının rafına koyun.
Ruloları özel mağazalarda serbest bırakan satıcılar, bunları bir kaba koyar ve bir kapakla kapatır. Evden sipariş verirken şefler, bitmiş ürünü kuryeye teslim etmeden önce aynısını yapar. Bu tip ambalajlar nakliye için idealdir ancak güvenlik sağlamaz ve hava girerse merdaneler daha çabuk bozulur. Bu nedenle eve döndükten sonra veya kuryeden sipariş aldıktan sonra kabın içindekileri hemen aktarmalı ve kalan rulolar bulaşıklara konularak buzdolabına koyulmalıdır.
Ancak sağlık için en güvenli seçenek, ruloların bir öğün için pişirilmesi veya satın alınmasıdır.
Depolama yöntemleri
Çöreklerin nasıl saklanacağı ve ne kadar süre yenilebilir kalacağı, nasıl saklandığına bağlıdır.
Oda sıcaklığında
Ruloların raf ömrü diğer yemeklere göre minimumdur, bu nedenle soğuk tutulmalıdır.Ancak bu mümkün değilse karanlık ve serin bir yere konulması tavsiye edilir. Asıl mesele, oda sıcaklığında tatlarını ve görünümlerini sadece 3 saat koruyabileceklerini unutmamak. Bu nedenle çörekler pişirildikten hemen sonra yenmelidir.
Buzdolabında
Rulolar buzdolabında 48-72 saat bekletilir (özellikle evde kendi başlarına hazırlanmışlarsa).
taze balık ile
Taze balık içeren ruloların saklanması önerilmez. Pişirdikten sonra hemen yenir. Bu nedenle Japon restoranlarını ziyaret etmeniz ve orada uygun şekilde hazırlanmış bir yemek yemeniz tavsiye edilir.
Evde taze balıkla suşi siparişi vermek de mümkün ancak ürünün kalitesini kontrol etmek oldukça zor olacaktır. Hazır rulolar maksimum 2 saat saklanır.
Tuzlu balık ile
Bu ruloların raf ömrü buzdolabında bir günü geçmez ve tavsiye edilen süreyi 12 saatten fazla aşmamalısınız. Bu sadece evde taze malzemelerle hazırlanmış yemekler için uygundur. Bu, mağazadaki rulolar için geçerli değildir - onları kurtarır ve ertesi gün yerseniz, sulu rulolar muhtemelen hoş olmayan bir koku ve özel bir tat alacaktır.
Pişmiş
Rulo halinde kızartılmış, haşlanmış ve sıcak tütsülenmiş balık nadiren kullanılır. Ancak özel mutfak gereçleri kullanılarak pişirilen veya bitkisel yağda kızartılan çöreklerin olduğu setler var. Çörek siparişi veren kişi, kuryeden folyoya sarılmış fazladan bir kap alır. Bunun nedeni, soğuk bir yemeğin tüm tadını kaybetmesi ve bu tür bir taşıma sırasında yemeğin soğumaya vakti olmamasıdır.Buzdolabında en fazla 12 saat saklanması tavsiye edilir. Tadı çok iyi olmayacağı için kullanmadan önce tekrar ısıtmanın bir anlamı yoktur.
donabilir miyim
Çörekler dondurmamalısınız çünkü çözüldükten sonra dokularını kaybederler ve tatlarını tamamen değiştirirler. Evet, dondurucu herhangi bir yiyeceğin saklanmasını önemli ölçüde uzatır, ancak rulolar söz konusu olduğunda buzları çözüldükten sonra yenilmemelidir.
Bir yemeğin tazeliği nasıl kontrol edilir
Herkes (Japon mutfağının tüm özelliklerinden uzak olsa bile) bir yemeğin önünde taze olup olmadığını bağımsız olarak belirleyebilir. Her şeyden önce, yemeğe başlamadan önce şunlara ihtiyacı vardır:
- Balık parçasına dikkatlice bakın - mükemmel olmalı. Film ve aşınma varlığı kabul edilemez. Balık bozulursa hemen matlaşır. Soluk bir renk, deniz ürünlerinin uzun süredir donmuş olduğunu gösterir.
- Yemeğin kokusunu yavaşça içinize çekin - eğer yoğun bir şekilde balık kokarsa, yemeği yiyemezsiniz. Taze rulolar sadece biraz iyot kokar.
- Nori tabakasını değerlendirin: yüzeyi parlak ve pürüzsüz olmalı ve emilen nem nedeniyle yumuşak olmalıdır. Kuraklık kabul edilemez.
- Pirince odaklanın - beyaz ve yumuşak olmalıdır. Taneler kuru ve çöreklerden ayrılmışsa sağlığınızı tehlikeye atmamalı ve böyle bir yemek yemelisiniz.
Her şeyin yemeğe uygun olduğundan emin olduktan sonra balığın tadına bakabilirsiniz. Ağzınızda erimeli. Sertlik ve sıkılık, az pişmiş bir yemeğin belirtileridir. Ancak ruloların kalamar veya ahtapot ile sipariş edilmesi tamamen farklı bir konudur - bu tür etler çiğneme sırasında hafifçe gerilmelidir.
Sağlığınızı riske atmamak için, eti tatlı suda yaşayan tehlikeli parazitlerle enfekte olabilen somonlu suşiyi diyetten çıkarmaya değer.
Gecikmeyi kullanmanın sonuçları
Ne yazık ki, egzotik yiyeceklerle zehirlenme oldukça yaygındır. Bu özellikle suşi ve çiğ balık ruloları için geçerlidir. Hazırlama ve depolama rejimi ihlal edildiğinde hızla büyüyen ağır metaller veya parazit larvaları içerebilirler.
Her gün suşi yemek tavsiye edilmez, hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için ayda sadece birkaç kez yemekle ziyafet çekmek daha iyidir.
Kullanım sırasında çörekler, uygun şekilde hazırlandığında antibakteriyel etkiye sahip olan wasabi sosuyla tatlandırılmalıdır. Son kullanma tarihi geçmiş ruloları yemek de tehlikelidir.Böyle bir yemeğin kullanılması feci sonuçlara yol açar:
- akut hazımsızlık (mide bulantısı, kusma, ishal);
- vücudun helmintik parazitlerle enfeksiyonu;
- göbek bölgesinde ağrıyı kavramak;
- staf enfeksiyonu.
Böylece, bazı nüansları inceledikten sonra, bitmiş yemeğin kalitesini değerlendirebilirsiniz. Ürün taze hazırlanmışsa ve bozulabilecek gıda maddeleri içermiyorsa 24 saat saklanabilir.
Doldurma katılaşmışsa, kurumuşsa, sebzeler ıslanmışsa, suluysa veya halsizse yemek yemek tehlikelidir. Ayrıca, bitmiş bir ürün satın alırken, özellikle fiyat, maliyet fiyatından önemli ölçüde farklıysa (kar elde etmek için, vicdansız girişimciler bakım ve satış şartlarını ihlal eder) dikkatli olunmalıdır. Mağazalardan rulo alırken etiketleme, üretim süresi ve ürün görünümüne dikkat etmelisiniz.