İvan çayı evde nasıl saklanır, kurutma kuralları ve yöntemleri

Ivan çayının nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını çok az kişi biliyor. Bu, vücudu yalnızca faydalı eser elementlerle zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda sizi mükemmel bir tatla memnun edecek şifalı bir bitkidir. Bu çay için bitkiyi kendiniz toplayabilirsiniz. Değerli hammaddelerin ömrünü uzatmak için işlenir ve fermente edilir. Bu, bitkinin faydalı özelliklerini korumayı ve her an tadını çıkarmayı mümkün kılar.

Bitkinin özellikleri

Ivan-tea'nın çiçeklerini tanımak zor değil. Bitkiler 50-200 cm yüksekliğe ulaşır, sapları yoğun, silindirik, pembe renklidir. Yapraklar mızrak şeklinde, uzun, kahverengi bir renk tonu ile yeşildir. Çiçekler parlak pembe veya mor. 5 taç yapraktan oluşan merkezde aynı renkteki stamenler bulunur.

Bitkiler ailelerde büyür, vahşi doğada bütün açıklıklarda bulunurlar. Parlak renkleri ile kolayca tanınırlar. Bitkinin biyolojik adı ateş otudur. Çiçek çok yıllıktır ve birkaç yıl boyunca tek bir yerde büyür. Çiçeklenme Haziran'dan Eylül'e kadar sürer.Çay için çiçekler yaz ortasında toplu olarak toplanır.

Yararlı Özellikler

İnsanlar uzun zamandır söğüt bitkisinin faydalı özelliklerini biliyorlar. Orta Çağ'da bile bu çay kraliyet sofralarında servis edilir ve diğer ülkelere ihraç edilirdi. İvan çayının birçok tıbbi özelliği vardır:

• ateş otu diğer şifalı bitkilere kıyasla çok güçlü bir etkiye sahiptir;
• tümör hücrelerinin gelişimini durdurur, kanseri tedavi etmek için kullanılmaz, korunmaya uygundur;
• saran etki, gastrit veya mide ülseri ile baş etmeye yardımcı olur;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• bir ruh hali modülatörüdür;
• uykuyu iyileştirir, uykusuzluğu giderir;
• sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, kan dolaşımını iyileştirir, beyin aktivitesini hızlandırır.

Söğüt otunun faydalı özellikleri burada bitmiyor. Bitkinin gerçek bir iyileştirici etkisi vardır. Orta Çağ'da İvan çayı tüm hastalıklara karşı her derde deva olarak kullanılmıştır.

Bakmak Ayrıca

Ekmeği buzdolabında saklamak mümkün mü, kurallar ve raf ömrü

Önemli! Geleneksel tıpta, ateş otu hala birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılmaktadır.

Doğru şekilde nasıl toplanır

Bitki Mayıs sonunda çiçek açmaya başlar. Ancak çiçeklerin en aktif çiçeklenme döneminde, Temmuz başında kurutulması için toplanması tavsiye edilir. Her sürgünden az sayıda çiçek dikkatlice çıkarılır, bunu bitkinin gövdesine zarar vermemeye çalışarak yaparlar. Her çiçek salkımından birkaç çiçek çıkarılır, gerisi bırakılır.

Prosedür kuru havalarda, tercihen sabahları gerçekleştirilir. Bazen hammaddeler Mayıs ayında hasat edilir. Ama bunu seçerek yapıyorlar. Mayıs budamasının yeni sürgünlerin büyümesini ve gelişimini teşvik ettiği düşünülmektedir.

Kurutma için hazırlık

Yapraklar, kökler ve çiçekler kurutulmadan önce hazırlanmalıdır. Kökler yıkanarak kum ve topraktan arındırılır, çiçekler hemen fırında kurutulur. Yapraklar ön hazırlık gerektirir Fermantasyona başlamadan önce yapraklar su ile yıkanmamalıdır bu faydalı mikroorganizmaları yok eder ve fermantasyon işlemi çalışmaz.

Bir oklava ile döndürün ve yuvarlayın

Az miktarda çim için, yaprakları elle yuvarlamak veya bir oklava ile açmak uygundur. Bunu yapmak için, her yaprak elinize alınır ve spiral şeklinde bükülür. Bir oklava kullanılarak yaprak parçaları bir oklava ile açılır, sağlam bir şekilde tutturulur.

Ortaya çıkan "salyangozlar" bir cam kavanoza konur ve naylon bir kapakla kapatılarak fermantasyona bırakılır.

fermantasyon

Fermantasyon, faydalı enzimlerin üretildiği fermantasyon işlemidir. Bu, optimum koşullar oluşturulduğunda gerçekleşir. İşlemden sonra söğüt çayı yaprakları belli bir tat kazanır.

Kolay

Fermantasyonun ilk aşaması 3 ila 6 saat sürer. Bundan sonra geriye hoş bir çiçeksi ve tatlı koku kalır. Demlendiğinde çayın yumuşak, parlak bir aroması vardır, tadı narin, hafif ve tatlıdır.

Anlam

İkinci derece 10-16 saat sürer. Daha uzun bir süreç ekşi bir tat verir. Çay ekşi ve aroma açısından zengin olacak. Normal yeşil veya siyah çay ile karıştırılmalıdır.

Derin

En uzun fermantasyon 20 ila 36 saat sürer. Ondan sonra çimlerin ekşi ve acı bir tadı, hafif bir çiçek kokusu var. Çay bileşimlerine küçük miktarlarda eklenir. Saf haliyle içmek pek hoş değil.

Önemli! Fermantasyon ne kadar kısa olursa, İvan çayının tadı o kadar hoş olur.Fazla maruz bırakmaktansa tutmamak daha iyidir.

Bir kıyma makinesi ile

Çok sayıda yaprak varsa, yaprakları elle spiral şeklinde bükmek zordur. Bu nedenle, bir kıyma makinesinde büyük miktarlarda ham madde ovulur. Elde edilen tüpler preslenir ve fermantasyona gönderilir. Kapaklı cam kavanozlara konur ve gerekli süre bekletilir.

Bakmak Ayrıca

Karnabahar evde nasıl ve ne kadar saklanabilir, kurallar ve yer seçimi

kurutma yöntemleri

Fermantasyondan sonra çay yapraklarının uzun süre saklanabilmesi için kurutulması gerekir. Nemli ortamlar genellikle çürümeye ve küflenmeye neden olan bakterileri barındırır. Başlarsa, tüm çayın atılması gerekecek.

Fırında

Hammaddeleri fırında kurutmak, armutları soymak kadar kolaydır. Kabin 100°C sıcaklığa kadar ısıtılır. Söğüt otunun yaprakları, kalıcı bir tabaka ile kaplanmış bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirilir. 2-3 saat fırına gönderin. Daha sonra kapı hafifçe açılır, sıcaklık 50 ° C'ye düşürülür. Tekrar 1,5 saat kurutun. Sonra yaprakları çıkarırlar, oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bundan sonra çay keten bir torbaya dökülür ve havayla kurutulur.

Hava yağışlı ise evde uygun bir yer seçerler.

elektrikli kurutma

Elektrikli kurutucular özel tepsilerle donatılmıştır. Ortaya çıkan hammaddeler, üzerine eşit bir tabaka halinde serilir. Modu 50°C'ye ayarlayın, 4 saat kurumaya bırakın. Yaprakların durumu periyodik olarak kontrol edilir. Ana şey, eşit şekilde kurumasıdır. Gerekirse tahta bir spatula ile müdahale edin.

Güneşin içinde

Güneşte kuruma 4-5 gün sürer. Bu, birkaç gün boyunca tutarlı güneşli hava gerektirir.Yapraklar gazete üzerine eşit bir tabaka halinde serilir. Güneşte bırakın ve kurumasını bekleyin. Söğüt otu periyodik olarak çalkalanır. Geceleri ve bulutlu havalarda bir gölgelik altında saklanırlar.

Evde yemek pişirme yöntemleri ve sırları

Evde uygun şekilde demlenmiş olan Ivan çayı, mağazadan alınan hazır karışımlardan daha kötü değildir. Dıştan ve tat olarak yeşil ve siyah çay karışımını andırır. Söğüt otunu kendi başınıza kurutmak ve fermente etmek zor değil. Birkaç sır kullanarak hazırlayabilirsiniz:

• Ivan'ın çay yaprakları normal yeşil veya siyah çaya eklenir;
• demlenmiş söğüt otu, bal ve limonla birleşen hoş bir tada sahiptir;
• sabahları böyle bir kaynatma kullanmak, günü iyi bir mizah ve neşe ile doldurur;
• kıyılmış söğüt otu yemeklere baharat olarak eklenir;
• acı olan taze hazırlanmış bir içecek içmek daha iyidir;
• uygun saklama, lezzetli bir içeceğin anahtarıdır.

Bakmak Ayrıca

Evde mango nasıl saklanır, kurallar ve en iyi yollar

Depolama gereksinimleri

İşlenmiş ham maddelerin ömrünü uzatmak için doğru depolama koşullarını oluşturmanız gerekir. Koşullar ne kadar iyi olursa, çay o kadar uzun süre saklanır.

Sıcaklık

Hazırlanan hammaddeler 15-20 ° C sıcaklıkta saklanır. Çay, oda sıcaklığında iyi muhafaza edilir.

Nem

Odadaki nem oranı %80'i geçmemelidir. Daha yüksek değerlerde çim suya doyar ve bozulmaya başlar.

Aydınlatma

Kurutulmuş yaprakları güneşe maruz bırakmayın. Çok kuru olacaklar ve besinlerinin bir kısmını kaybedecekler. Bitmiş çayı kağıt etiketler ve gölgeli alanlar yardımıyla ultraviyole ışınlarından örtmek daha iyidir.

Konteyner

Çayın saklandığı kaplar ana rollerden birini oynar.Metal ürünleri kullanamazsınız, faydalı besinlerin bir kısmını kendilerine çekerler.

Bardak

Naylon kapaklı bir cam kavanoz kullanmak en iyisidir. Doğrudan güneş ışığından uzakta bir mutfak çekmecesine sığar.

Seramik

Seramik, İvan çayı için daha uygundur. Bu malzeme uygun bir bileşime sahiptir, besinleri kendisine çekmez. Yararlı özelliklerini birkaç yıl korur.

Önemli! Uygun depolama ile söğüt otunun özelliklerini 10 yıla kadar koruduğuna inanılmaktadır.

Yaygın hatalar

Bazı insanlar kış için şifalı bitkiler toplarken hatalar yapar:

• söğüt otunun yapraklarını yuvarlamadan önce yıkayamazsınız, bu nedenle fermantasyon süreci bozulur;
• hammadde toplandıktan sonraki ilk gün solma zamanı vardır;
• fırında veya güneşte çok kuruyan ivan çayı özelliklerini kaybeder;
• kurutma, yapraklar periyodik olarak karıştırılarak kesinlikle talimatlara göre gerçekleştirilir;
• yapraklar, kökler ve taç yapraklar ayrı ayrı hasat edilir;
• ateş otunu cam bir kapta gölgeli bir yerde tutmaya değer.

Ek ipuçları ve püf noktaları

Kurutulmuş söğüt otunun birçok faydalı özelliği vardır. Genellikle mide rahatsızlığı, iltihaplanma ve iyi uykuyu tedavi etmek için kullanılır. Willowherb kullanırken, bazı faydalı ipuçlarını takip etmeniz önerilir:

• kurutulmuş çay keten veya kağıt torbalarda saklanabilir, ek havalandırma ile raf ömrü uzar;
• söğüt otu yaygın çay türleri ile karıştırılır;
• satın alınan bitmiş hammaddeler çok daha az depolanır;
• Dinlenmeden yarım saat önce İvan çayı uykuyu güçlendirir, sinir sistemini yatıştırır;
• emziren ve hamile kadınlar, çocuklar için doktora danışmadan şifalı otların içilmesi önerilmez.